Minkštos ir kvapnios bandelės su varške: receptai kiekvienam skoniui

Bandelės su varške - tai klasikinis kepinys, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusius. Jų kvapas sukelia jaukius prisiminimus, o minkštas skonis puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti šias gardžias bandeles namuose, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų, baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir įgūdžių. Nesvarbu, ar esate patyręs kepėjas, ar tik pradedantysis, čia rasite receptą, kuris atitiks jūsų poreikius ir skonį.

Klasikinės mielinės bandelės su varške

Mielinės tešlos bandelės - tai tikras komfortą teikiantis maistas. Šis receptas reikalauja šiek tiek kantrybės, kol tešla pakils, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Mielinė tešla:
    • 200 ml vandens
    • 150 ml pieno
    • 40 g mielių (arba 1 pakelis sausų mielių)
    • 1 kg miltų (galima naudoti pusę pilno grūdo)
    • 4 kiaušiniai
    • 140 g ištirpinto sviesto (galima naudoti DVARO sviestą)
    • 150 g cukraus
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdaras:
    • 250 g varškės (rekomenduojama DVARO varškė)
    • 2 kiaušiniai
    • 2 šaukštai vanilinio cukraus su natūralia vanile
    • 1 šaukštas miltų
    • 250 g tiršto džemo (nebūtinai)
  • Patepimui: Kiaušinio plakinys
  • Pabarstymui: Cukrus sumaišytas su cinamonu (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite mieles: Šiltą vandenį ir pieną sumaišykite su mielėmis ir 2 šaukštais cukraus. Palikite 15-20 min., kad mielės suaktyvėtų.
  2. Paruoškite tešlą: Į didelį dubenį suberkite miltus, druską, likusį cukrų. Supilkite suaktyvintas mieles, įmuškite kiaušinius ir užminkykite tešlą. Minkant supilkite ištirpintą sviestą. Minkykite tol, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų (apie 8-10 minučių). Jei minkote rankomis, leiskite tešlai pastovėti 10 minučių po to, kai supilsite pieną į miltus, ir tik tada gerai išminkykite.
  3. Kildinkite tešlą: Uždenkite tešlą ir padėkite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Geriausia tešlą dėti į šaldytuvą nakčiai, bet galima ir kelioms valandoms.
  4. Paruoškite įdarą: Sumaišykite varškę, kiaušinius, vanilinį cukrų ir miltus. Jei norite, galite įdėti šaukštą tiršto džemo.
  5. Formuokite bandeles: Iškočiokite tešlą į didelį stačiakampį (apie 50x35cm). Tolygiai paskirstykite varškės įdarą. Ilgąją kraštinę užlenkite link vidurio, kad užsidengtų apie ⅓ tešlos ploto. Tada imkite kitą ilgąją tešlos kraštinę ir užlenkite ant užlenktos pirmosios. Švelniai paspausdami sulipdykite pailgą stačiakampį su viduje esančiu įdaru. Supjaustykite visą šį gabalą į 12 juostelių.
  6. Suteikite formą: Imkite kiekvieną juostelę ir laikydami už kraštų pasukite tarsi spiralę du kartus.
  7. Leiskite pakilti: Išdėliokite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Leiskite bandelėms pakilti šiltoje vietoje apie valandą. Tai svarbu, kad bandelės būtų purios.
  8. Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Prieš kepdami patepkite bandeles kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi sumaišytu su cinamonu. Kepkite apie 20 minučių, arba kol gražiai pagels.
  9. Atvėsinkite: Iškepusias bandeles išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių.

Greitos varškėtės bandelės be mielių

Jei neturite laiko laukti, kol pakils mielinė tešla, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Šios bandelės yra greitai pagaminamos ir labai skanios.

Ingredientai:

  • 250 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • Keli šaukšteliai vanilinio cukraus (su natūralia vanile)
  • Miltų (tiek, kad susiformuotų tešla)
  • Rikotos sūris (nebūtinai)
  • Uogos (mėlynės, vyšnios, avietės, šilauogės)
  • Lydytas sviestas (patepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Varškę sutrinkite šakute su kiaušiniu, įberkite vanilinio cukraus. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir nelips prie rankų.
  2. Formuokite bandeles: Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis ir iškočiokite iš jų varškės spurgas. Kiekvieną spurgą per vidurį įspauskite stiklinės dugnu, padarydami ertmę įdarui.
  3. Įdarykite: Į bandelių ertmę dėkite po šaukštą rikotos (jei naudojate), o ant viršaus užberkite uogų. Galima ir nenaudoti rikotos ir įdaryti tik uogomis, bet jų prireiks daugiau.
  4. Kepkite: Lydytu sviestu patepkite bandelių kraštus ir pašaukite kepti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę (su vėjeliu) 25 minutėms.
  5. Apibarstykite: Iškepusias bandeles apibarstykite vaniliniu cukrumi per sietelį.
  6. Patiekite: Valgykite, kol dar šiltos.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Geriausiam rezultatui pasiekti naudokite riebią varškę. Jei varškė per sausa, įpilkite šaukštą grietinės ar jogurto.
  • Miltai: Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo varškės drėgnumo. Dėkite miltų palaipsniui, kol tešla taps tinkamos konsistencijos.
  • Cukrus: Vietoj įprasto cukraus galite naudoti vanilinį cukrų, rudąjį cukrų ar net medų.
  • Įdaras: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais. Be varškės, galite naudoti džemą, uogienę, šokoladą, vaisius ar net sūrius įdarus.
  • Tešlos kildinimas: Jei naudojate mielinę tešlą, svarbu leisti jai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės. Tai užtikrins, kad bandelės bus purios ir minkštos.
  • Kepimas: Kepkite bandeles įkaitintoje orkaitėje, kol jos gražiai pagels. Stebėkite, kad neperkeptų.
  • Šaldymas: Iškeptas bandeles galima užšaldyti. Prieš patiekiant, atšildykite kambario temperatūroje arba pašildykite orkaitėje.

Maistingumo informacija (vienai varškėtei bandelei)

(Ši informacija yra apytikslė ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir recepto)

  • Baltymai: Apie 22 gramai (jei naudojama rikota)
  • Kalorijos: Priklauso nuo recepto

Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa

Taip pat skaitykite: Gardžios kukurūzų bandelės

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos bandelės su lašinukais

tags: #bandelės #su #varške #receptai

Populiarūs įrašai: