Kepti vištienos sparneliai kinietiškai: receptas, kuriam negalėsite atsispirti

Vištienos sparneliai - patiekalas, kuris turbūt niekada neatsibos. Ypač, jei jie paruošti kinietišku stiliumi, su saldžiu, lipniu ir aromatingu padažu. Šis receptas leis jums pasigaminti tobulus sparnelius, kurių skonis tiesiog tirps burnoje.

Įvadas

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis keptų vištienos sparnelių receptus, įkvėptus kinų virtuvės. Aptarsime, kaip pasiekti, kad sparneliai būtų traškūs išorėje ir sultingi viduje, kokie ingredientai suteikia jiems nepakartojamą skonį ir kaip varijuoti receptą pagal savo skonį. Pasiruoškite popierinių rankšluosčių rulonui, nes laižysite pirštus!

Kodėl kinietiški vištienos sparneliai tokie ypatingi?

Kinietiški vištienos sparneliai išsiskiria savo skonių balansu. Dažniausiai juose dera saldumas, sūrumas, rūgštumas ir aštrumas. Medus suteikia saldumo, sojų padažas - sūrumo ir umami, citrina - rūgštumo, o čili pipirai - aštrumo. Šis skonių derinys sukuria harmoniją, kuriai sunku atsispirti. Be to, kepimo technika dažnai užtikrina, kad sparneliai būtų traškūs išorėje ir sultingi viduje.

Traškūs ir sultingi sparneliai su medaus padažu: receptas

Šis receptas - vienas iš populiariausių ir lengviausiai paruošiamų. Jums reikės:

Sparneliai:

  • 1 kg vištų sparnelių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 0,5 a. š. druskos
  • 0,5 a. š. česnakų granulių
  • 0,25 a. š. paprikos miltelių

Medaus padažas:

  • 2 v. š. medaus
  • Vienos citrinos nutarkuotos žievelės
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 2 v. š. sojų padažo
  • 2 česnako skiltelių
  • 1-2 a. š. maltų juodųjų pipirų (arba aitriųjų paprikų, jei mėgstate)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
  2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, ploniausią dalį (galiukus) išmeskite arba užlenkite už sparnelio. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Sparnelius dėkite į dubenį, apibarstykite kepimo milteliais, druska, česnakų ir paprikų milteliais. Gerai sumaišykite, kad paviršius būtų padengtas tolygiai.
  4. Sudėkite ant grotelių (geriausia, jei kepimo skardą išklosite kepimo popieriumi ir ant jos dėsite groteles) ir pašaukite į orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
  5. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą. Į puodelį supilkite medų, dėkite citrinos žieveles, supilkite citrinos sultis, sojų padažą, dėkite sutrintus česnakus, pagardinkite pipirais ar paprikomis. Užvirkite maišydami ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  6. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Patarimai:

  • Kepimo milteliai padeda odelėms tapti ypač traškioms.
  • Nenusausinti sparneliai nebus tokie traškūs.
  • Jei norite aštresnio skonio, į padažą įdėkite daugiau pipirų arba aitriųjų paprikų.
  • Galite naudoti ne tik maltus pipirus, bet ir smulkiai supjaustytus čili pipirus.

Lipnūs česnakiniai vištienos sparneliai: receptas su "Kikkoman" sojų padažu

Šis receptas pabrėžia sojų padažo svarbą gaminant kinietiškus sparnelius. Sojų padažas suteikia mėsai minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • 4 valg. š. sojų padažo ("Kikkoman" rekomenduojamas)
  • 4 valg. š. skysto medaus
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 6 valg. š. (arba pagal skonį) prieskonių vištienai (druska, pipirai, česnakų granulės, imbieras ir kt.)

Padažas:

  • 6 valg. š. sojų padažo
  • 6 valg. š. medaus
  • 1 valg. š. citrinos sulčių
  • 2-3 skiltelės česnako (sutrintos)
  • Čili pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite.
  2. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min. Kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!
  3. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (kad reiktų mažiau plauti indų:)), ir į skardą įdėkite groteles. Išimkite sparnelius iš marinato, nuvarvinkite jo perteklių, ir sudėkite ant grotelių. Kepkite apie 35-45 minutes, laiks nuo laiko apversdami kita puse ir vis patepdami likusiu marinatu.
  5. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Paprastas receptas su minimaliais ingredientais

Jei norite greito ir paprasto varianto, šis receptas jums puikiai tiks.

Ingredientai:

  • 8 vištienos sparneliai
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1 stiklinė sojų padažo
  • Saujelė čili pipirų (milteliai, saujelė)

Gaminimas:

  1. Medų išlydykite mikrobangėje.
  2. Įpilkite sojų padažą ir įdėkite čili. Išmaišykite.
  3. Pamarinuokite nakčiai sparnelius.
  4. Kepkite orkaitėje. Galima kepti ant griliaus ar net ir keptuvėje.

Dar vienas paprastas receptas

2 porcijoms Jums reikės:

  • 1 kg #CESTA vištienos sparnų
  • 2 v. š. aliejaus
  • 3 v. š. miltų
  • Druskos, pipirų, česnakų ir paprikų miltelių
  • 1 v. š. sviesto
  • 1 v. š. medaus
  • 2 v. š. pomidorų padažo

GAMINAME:

  1. Vištienos sparnelius nuplauname ir nusausiname.Supjaustome (mažųjų dalių nenaudosime).
  2. Sparnelius apipilame aliejumi, beriame prieskonius ir gerai išmaišome.
  3. Beriame miltus ir vėl išmaišome, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų.
  4. Kepame orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje apie 50 min.
  5. Sparneliams bebaigiant kepti, paruošiame padažą: keptuvėje sumaišome sviestą su medumi, pomidorų padažu.

Patarimai, kaip kepti tobulus vištienos sparnelius

  • Nenupjaukite sparnelių galiukų: Vietoj to, užlenkite juos už sparnelio sulinkimo. Taip jie nepridegs ir atrodys gražiau.
  • Naudokite groteles: Kepant ant grotelių, sparneliai geriau apskrunda iš visų pusių, nes karštas oras cirkuliuoja aplink juos.
  • Neperkraukite kepimo skardos: Jei sparneliai sudėti per tankiai, jie neapskrus, o troškinsis. Kepkite juos partijomis.
  • Patepkite sparnelius padažu kepimo metu: Taip padažas karamelizuosis ir sparneliai bus dar skanesni.
  • Leiskite sparneliams "pailsėti" prieš patiekiant: Iškepusius sparnelius palaikykite kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

Padažo variacijos

Nors medaus ir sojų padažo derinys yra klasikinis, galite eksperimentuoti su kitais ingredientais ir sukurti savo unikalų padažą. Štai keletas idėjų:

  • Imbierinis padažas: Įpilkite į padažą smulkiai tarkuoto imbiero.
  • Teriyaki padažas: Naudokite teriyaki padažą vietoj sojų padažo.
  • Sriracha padažas: Įdėkite šiek tiek sriracha padažo, jei mėgstate aštriau.
  • Apelsinų padažas: Įpilkite į padažą šviežiai spaustų apelsinų sulčių ir apelsino žievelės.
  • Sezamo padažas: Prieš patiekdami pabarstykite sparnelius sezamo sėklomis.

Patiekimas

Kinietiškus vištienos sparnelius galite patiekti kaip užkandį, pagrindinį patiekalą arba dalį didesnės vakarienės. Jie puikiai dera su ryžiais, daržovėmis, salotomis ar bulvytėmis. Taip pat galite patiekti juos su įvairiais padažais, pavyzdžiui, ranch padažu, mėlynojo sūrio padažu arba aitriųjų paprikų padažu.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #vistienos #sparneliai #kinietiškai #receptas

Populiarūs įrašai: