Drėgnų ir sveikų bananų bei cukinijų keksiukų receptai

Keksiukai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir prie arbatos tinkamo deserto. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti drėgnus, minkštus ir ne per saldžius bananų ir cukinijų keksiukus, kurie puikiai tiks net ir savaitgalio desertui.

Bazinis bananų ir cukinijų keksiukų receptas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį, pridedant šokolado gabaliukų, riešutų ar kitų mėgstamų ingredientų.

Ingredientai:

  • 250 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. cinamono
  • 450 g cukinijų
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 vidutinio dydžio sunokę bananai
  • 2 kiaušiniai
  • 90 g medaus
  • 75 ml aliejaus
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 180 g šokolado gabaliukų kepimui (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Aliejumi patepkite keksiukų kepimo skardą arba įdėkite specialius kepimo popieriukus.
  2. Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka, apibarstykite žiupsniu druskos ir palikite pastovėti kelias minutes. Po to nusunkite visą skystį - tai padės išvengti per drėgnų keksiukų.
  3. Dubenyje sutrinkite bananus. Įmuškite kiaušinius, supilkite medų, vanilės ekstraktą, aliejų ir gerai išmaišykite.
  4. Į ruošiamą masę suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite nusunktus cukinijų tarkius, šokolado gabaliukus (jei naudojate) ir dar kartą išmaišykite.
  6. Tešlą sukrėskite į keksiukų formeles, užpildydami 2/3 tūrio.
  7. Kepkite 25 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.

Greitesnis bananų ir cukinijų keksiukų receptas

Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.

Ingredientai:

  • 2 sunokę bananai
  • 1 tarkuota cukinija
  • 1 kiaušinis
  • Keli šaukštai cukraus (pagal skonį)
  • Pusė stiklinės kokosų aliejaus
  • Miltų (tiek, kad gautųsi tinkama tešla)
  • 1 a.š. valgomosios sodos
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Trupiniams:

  • 1 valg. š. kokosų aliejaus
  • 2 valg. š. miltų
  • Rudo cukraus (pagal skonį)
  • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Aliejumi patepkite keksiukų kepimo skardą arba įdėkite specialius kepimo popieriukus.
  2. Vidutiniame dubenėlyje išmaišykite miltus, valgomąją sodą, kepimo miltelius ir druską.
  3. Didesniame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus ir tarkuotą cukiniją. Įmuškite kiaušinį, įberkite kelis šaukštus cukraus ir pusę stiklinės kokosų aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
  4. Tuomet miltų mišinį suberkite į cukinijų ir bananų masę. Viską gerai išsukite, bet nepermaišykite.
  5. Į dar vieną nedidelio dydžio dubenį supilkite šaukštą kokosų aliejaus. Į jį supilkite du valgomuosius šaukštus miltų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis suformuokite trupinius - juos turėsite užberti ant keksiukų masės viršaus dar prieš pradedant kepti.
  6. Keksiukus kepkite apie 15 minučių, kol gražiai apskrus.

Keksiukai su sėlenomis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Ingredientai:

  • 2 cukinijos
  • 1 bananas
  • 2 valg. š. sėlenų
  • 4 valg. š. miltų
  • 5 valg. š. aliejaus
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • 1-2 a.š. rudojo cukraus (arba mažiau, pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
  2. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite.
  3. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
  4. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Šokoladiniai cukinijų keksiukai

Šokoladas ir cukinija - netikėtas, bet puikiai derantis derinys.

Ingredientai:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Soda
  • Kakava
  • Kiaušiniai
  • Rudasis cukrus
  • Vanilė
  • Aliejus
  • Tarkuotos cukinijos

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda ir kakava.
  2. Kitame dubenyje kiaušinius išmaišykite su ruduoju cukrumi, vanile ir aliejumi bei sudėkite tarkuotas cukinijas.
  3. Sumaišykite šlapiuosius ir sausuosius ingredientus bei dėkite gautą tešlą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
  4. Kepkite apie valandą 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti.
  5. Tuomet pradėkite gaminti torto glajų. Juodąjį šokoladą ir sviestą išlydykite bei į gautą masę įmaišykite kondensuotą pieną. Viską gerai išmaišykite ir ištepkite glajumi atvėsusio pyrago viršų.
  6. Pagamintą pyragą palikite pusvalandžiui šaldytuve ir šiek tiek atšaldę patiekite ant stalo.

Cukinijų keksiukai su varške

Tai puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į užkandį.

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • Druska
  • Miltai
  • Kiaušinis
  • Cukrus
  • Varškė
  • Kokosų aliejus (arba kitas aliejus kepimui)

Gaminimas:

  1. Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Gerai nusunkite ir nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad liktų kuo sausesnės (geriausia - sūrmaišyje arba keliais sluoksniais sulankstytu gabalėliu marlės).
  2. Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir trupučiu druskos (su druska elkitės atsargiai, mat jei labai gerai nenusausinsite cukinijų, tai druskos tikrai pakaks tiek, kiek jau subėrėte į cukinijas).
  3. Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu. Tada sudėkite cukinijas, vėl sumaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir sumaišykite minkštą nelipnią tešlą.
  4. Suformuokite nedidelius paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių įkaitintuose riebaluose (labai tiks kokosų aliejus, jei mėgstate!).
  5. Patiekite su grietine, medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis.

Cukinijų pyragas su apelsinais ir citrinomis

Šis pyragas pasižymi gaiviu citrusiniu aromatu.

Ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • Apelsinas
  • Citrina
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Vanilės ekstraktas
  • Tarkuotos cukinijos
  • Muskato riešutas
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Miltai
  • Smulkinti riešutai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Keksiukų formą išklokite specialiais popieriniais krepšeliais.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų bei citrinos, apelsino žieveles. Įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų, apelsino sultis ir vanilės ekstraktą ir išmaišykite, kol produktų tyrė bus vientisa.
  3. Į gautą masę sudėkite tarkuotas cukinijas, muskato riešutą, druską ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
  4. Galiausiai įsijokite miltus ir suberkite smulkintus riešutus. Atsargiai išmaišykite, tačiau tik tol, kol nebeliks sausų miltų - labai svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip jie bus kieti.
  5. 2/3 keksiukų formelių tūrio užpildykite tešla ir šaukite į orkaitę kepti. Kepkite 17-25 min. - kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Prieš valgant leiskite kiek pravėsti.

Šokoladinis cukinijų pyragas (be glitimo)

Šis receptas tinka tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai:

  • 1 ir 2/3 stiklinės tarkuotų cukinijų
  • Grikinių miltų
  • Migdolų miltų
  • Varškės
  • Aliejaus
  • Chia sėklų
  • Vanilės
  • Kepimo miltelių
  • Kiaušiniai
  • Medus (pateikimui)
  • Skaldytos pistacijos (pateikimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
  2. Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu apie 8 minutes, kol masė taps labai puri.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotas cukinijas, grikių ir migdolų miltus, varškę, aliejų, chia sėklas, vanilę ir kepimo miltelius. Dalimis supilkite plaktų kiaušinių masę ir lengvai išmaišykite (jokiais būdais neplakite ar nemaišykite ilgai).
  4. Masę supilkite į pailgą kekso formą (26x8 cm), išklotą pergamentiniu popieriumi. Kepkite apie 60-65 min. arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago vidų, bus sausas. Palikite kepimo formoje pyragą atvėsti.
  5. Prieš patiekiant palaistykite medumi ir pabarstykite skaldytomis pistacijomis.

Drėgnas šokoladinis cukinijų pyragas

Šis pyragas yra ypač drėgnas ir aromatingas dėl kavos ir šokolado derinio.

Taip pat skaitykite: Kvapni bananų duona

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Tirpi kava
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Kiaušiniai
  • Tarkuota cukinija
  • Šokoladas

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (naudokite 24 cm skersmens apvalią formą arba 20 cm kraštinės kvadratinę formą) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
  3. Tirpią kavą užpilkite 3 šaukštais karšto vandens ir išmaišykite. Virtuviniu plaktuvu plakite sviestą su cukrumi iki purumo. Dalimis nuolat plakdami įmaišykite vanilę, kavą, kiaušinius.
  4. Dideliame dubenyje burokine tarka sutarkuokite cukiniją. Šokoladą sukapokite nedideliais gabalėliais ir taip pat suberkite į dubenį. Suberkite apie ⅓ miltų mišinio ir maišykite, kol cukinija pasidengs miltais - ji neturėtų sulipti į didesnius gumulus.
  5. Likusį miltų mišinį suberkite į sviesto ir kiaušinių plakinį. Maišykite tik tol, kol masė taps vientisa. Palengva įmaišykite cukiniją.
  6. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite. Kepkite 40-50 minučių, kol į pyrago vidų įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs švarus.
  7. Ištraukę pyragą iš orkaitės, peiliu apveskite jo pakraščius, kad atkabintumėte nuo sienelių. Atvėsinkite formoje.
  8. Prieš tiekdami galite apibarstyti cukraus pudra.

Lengvi cukinijų keksiukai su jogurtu

Šis receptas yra lengvesnis, nes naudoja graikišką jogurtą.

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Graikiškas jogurtas
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušinis
  • Medus
  • Kokosų aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Maltas cinamonas

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Cukiniją sutarkuokite smulkia (morkine) tarka ir labai gerai nusunkite, nuspausdami kiek įmanoma daugiau skysčio.
  3. Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite graikišką jogurtą, vanilinį cukrų, kiaušinį, medų ir kokosų aliejų.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir maltą cinamoną.
  5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils, o jų paviršius taps auksinės spalvos.
  6. Iškeptus keksiukus atvėsinkite ir patiekite.

Patarimai ir gudrybės

  • Cukinijų paruošimas: Svarbu gerai nusausinti tarkuotas cukinijas, kad keksiukai nebūtų per drėgni.
  • Tešlos nepermaišykite: Permaišyta tešla gali lemti kietus keksiukus. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  • Variacijos: Eksperimentuokite su ingredientais - pridėkite riešutų, džiovintų vaisių, šokolado gabaliukų ar prieskonių.

Taip pat skaitykite: Kvapnus pyragas su bananais

tags: #bananų #ir #cukinijų #keksiukų #receptas

Populiarūs įrašai: