Bananų duona: du receptai su kukurūzų miltais
Ar ieškote naujų būdų panaudoti pernokusius bananus? Norite išbandyti ką nors be glitimo? Šiandien pasidalinsime dviem skirtingais, bet vienodai skaniais bananų duonos receptais, kurių vienas pagrindinis ingredientas - kukurūzų miltai. Atraskite sveiką ir gardų užkandį visai šeimai!
Kodėl bananų duona?
Bananų duona - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas sukurti jaukią atmosferą namuose. Kvapas, sklindantis kepant bananų duoną, gali praskaidrinti net niūriausią dieną. Mes, lietuviai, turbūt geriau nei bet kas pasaulyje žinom, kad ir pilkiausia diena gali praskaidrėti, kai namuose pasklinda kepamo pyrago aromatas. Anksčiau mūsų namuose kartais užsibūdavo per neapsižiūrėjimą koks vienas kitas bananas, bet dabar aš kartais net specialiai paslepiu kelis bananus, kad tik jie pernoktų ir taptų kuo saldesni, nes kai tokių turiu, tai turiu pretekstą iškepti šios bananų duonos. Be to, tai yra vienas puikiausių būdų panaudoti tuos pernokusius bananus, kurie vis mėtosi virtuvėje.
Pirmasis Receptas: Purus ir Sveikuoliškas Bananų Pyragas Be Glitimo ir Cukraus
Šis receptas - tai ne tradicinė bananų duona, o sveikesnė, puresnė ir be pridėtinio cukraus alternatyva. Tai puikus būdas panaudoti pernokusius bananus ir pasimėgauti saldžiu desertu be sąžinės graužaties. Idealiai tinka pusryčiams, užkandžiams ar net pietų dėžutei.
Privalumai:
- Be glitimo: tinka sergantiems celiakija ir norintiems riboti miltinių produktų suvartojimą.
- Be pridėtinio cukraus: saldinta tik bananais.
- Sveikas ir sotus: puikus užkandis, kuriame gausu skaidulų.
- Universalus: galima valgyti vieną arba gardinti chia sėklų uogiene. Norintiems saldžiau, rekomenduojama bananų duonos riekę gardinti ispaninio šalavijo (chia) sėklų uogiene - vienas puikiausių užkandžių, kuris taip pat padės be jokių papildomų pastangų padidinti suvartojamų maistinių skaidulų kiekį mityboje.
- Lengvai pagaminamas: tereikia kelių ingredientų ir kombaino.
Ingredientai:
- 3 labai prinokę bananai (sutrinti šakute)
- 0,5 puodelio kokosų aliejaus
- 1 puodelis kokosų drožlių
- 4 lengvai išplakti kiaušiniai
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. sodos ir šiek tiek acto jai nugesinti
- 8 šviežios datulės (pasmulkintos peiliu)
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų
- Migdolų plokštelės pabarstyti paviršiui (nebūtinai)
- Keli juodojo šokolado gabaliukai (nebūtinai)
Gaminimas:
- Jei turite galingą kombainą, sudedame visus produktus (išskyrus datules) į kombaino indą ir plakame iki vientisos konsistencijos. Galiausiai sudedame pasmulkintas datules ir permaišome duonos tešlą.
- Pilame duonos tešlą į pailgą kekso formą, kurią prieš tai išklojome kepimo popieriumi.
- Pašauname duoną į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 40-50 min., kol saldi duonelė gražiai iškils, o įkištas medinis pagaliukas bus sausas.
- Leidžiame bananų duonai atvėsti, pjaustome ir mėgaujamės.
Patarimai:
- Jei neturite rudųjų ryžių miltų, naudokite įprastus ryžių miltus.
- Vietoje datulių galite naudoti ir įvairius džiovintus vaisius, bet nepamirškite, kad juose nemažai pridėtinio cukraus.
Antrasis Receptas: Bananų Duona su Kukurūzų Miltais ir Linų Sėmenimis
Ši bananų duona yra be kvietinių miltų ir be jokių kitų grūdinių kultūrų tokių kaip ryžiai, grikiai, avižos, rugiai ir kt. Duona natūraliai neturi glitimo ir yra tinkama sergantiems celiakija bei žmonėms, kurie dėl tam tikrų priežasčių nori riboti miltinių produktų suvartojimą. Šis receptas pasižymi ne tik bananais, bet ir kukurūzų miltais bei linų sėmenimis, kurie suteikia duonai papildomos tekstūros ir maistingumo. Ši bananų duona taip pat yra be jokio pridėtinio cukraus ir yra saldinta tik bananais (labiau sunokę bananai = saldesnė bananų duona), todėl puikiai tiks ne tik sveikam ir subalansuotam užkandžiui (į pietų/užkandžių dėžutę?) bet ir pusryčiams, kai nėra laiko ką nors gaminti, bet nesinori griebtis kruasano iš artimiausios kepyklėlės.
Ingredientai:
- 240 g kukurūzų miltų (nepainiokite su polenta, miltai yra žymiai smulkesni)
- 400 ml pieno (galite keisti ir avižų pienu)
- 35 g linų sėmenų
- 9 g sausų mielių
- 1 valg. šaukšt. medaus (skysto)
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- 60 g moliūgų sėklų, švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų
Gaminimas:
- Grūstuvėje šiek tiek patraiškykite linų sėmenis (jei neturite grūstuvės, tuomet dėkite į tvirtą maišelį ir pakočiokite kočėlu).
- Linų sėmenis perpilkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite 160 ml pieno. Palikite valandai.
- Kai linų sėmenys bus išbrinkę, į didelį dubenį suberkite kukurūzų miltus, druską, mieles, pilkite medų bei linų sėmenis su visu pienu, o taip pat ir likusį pieną, galiausiai suberkite moliūgų sėklas ir labai gerai visą mišinį išmaišykite.
- Pailgą kepimo formą (skirtą keksams ar duonai kepti) išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
- Supilikite gautą tešlą ir padėkite šiltai kilti 1 valandą. Tešla nesiverš per kraštus, pakils gana kukliai - taip ir turi būti.
- Tešlos kilimui einant į pabaigą iki 190 °C laipsnių temperatūros įkaitinkite orkaitę ir dėkite į ją kepimo formą su tešla (stenkitės formos labai nekratyti, kad pakilusi tešla nesubliūkštų).
- Kepkite apie 30 min. - kol viršus bus gražiai rusvas, o palietus - sutvirtėjęs.
- Išimkite iš orkaitės, palikite kepimo formoje apie 30 min., tada išimkite ir leiskite galutinai atvėsti ant grotelių.
Patiekimas:
- Skanaukite su sviestu, džemu, sūriu. Suvyniota į vaškinę plėvelę ar sandariame inde duona išbus skani (nors ir kiek sukietės) 3 dienas. Prieš patiekiant bananų duoną, jūsų visada paklaus ar norite jos pašildytos. Pašildyta, žinokit, visais atvejais geriau, nes pakaitinta ant abipusės įkaitintos plancha’os bananų duona tampa traški iš išorės ir sultinga, minkšta viduje. Užtepus gabalėlį sviesto jis maloniai išsilydo ir suteka į visas kvapnaus kepinio skylutes, ir dar labiau sustipriana svaiginantį saldumą ir aromatą.
Patarimai ir gudrybės
- Bananai: Kuo labiau sunokę, tuo geriau! Jie suteiks duonai saldumo ir drėgmės. Dabar aš kartais net specialiai paslepiu kelis bananus, kad tik jie pernoktų ir taptų kuo saldesni, nes kai tokių turiu, tai turiu pretekstą iškepti šios bananų duonos.
- Eksperimentuokite su priedais: Ji vargu ar gali atsibosti, užtai kad visuomet galima į tešlą įmaišyti vis kitų priedų (riešutų, kakavos, kakavos pupelių traškučių, šokolado…), ir kaskart gaunasi vis kitoks skonis, kitoks aromatas. Jei naudojate priedus - juos suberkite šiame etape: kakavą persijokite kartu su miltais, šokoladą, kakavos pupeles ir riešutus įmaišykite paskiausia.
- Riešutai: Graikinius riešutus galite pakeisti kokosų drožlėmis, šokolado gabaliukais arba kitais jūsų mėgstamais riešutais - eksperimentuokite!
- Laikymas: Jei nesuvalgysite bananų duonos vos jai iškepus, - ne bėda. Rytojaus dieną ji bus dar skanesnė. Na ir žinoma, pamiršau pridurti, jog bananų duona užvis labiausiai tiks jūsų pietų dėžutei.
- Šlapia tešla: Jei naudojate priedus - juos suberkite šiame etape: kakavą persijokite kartu su miltais, šokoladą, kakavos pupeles ir riešutus įmaišykite paskiausia.
DUK (Dažniausiai užduodami klausimai)
- Ar galiu naudoti kitus miltus vietoj kukurūzų miltų? Taip, galite eksperimentuoti su kitais miltais be glitimo, pavyzdžiui, migdolų miltais arba avižiniais miltais. Tačiau atminkite, kad tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą ir skonį.
- Ką daryti, jei duona viduje lieka žalia? Jei duona viduje lieka žalia, pabandykite ją kepti ilgiau, uždengę viršų folija, kad nepridegtų. Taip pat įsitikinkite, kad orkaitės temperatūra yra teisinga.
Bananų duona pasaulyje
Man bananų duona nuo šiol visada pirmins Australiją. Taip kaip Paryžiuje rytais nerasite kavinaitės, kuri neprekiautų šviežiais croissant’ais, taip Australijoje jūs nerasite vietos, kur šalia kvepiančios kavos nebūtų pasiūlyta riekė bananų duonos. Tai kaip koks tradicinis šios šalies patiekalas, beje, kuris valgomas tik su sūdytu sviestu!
Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai
Taip pat skaitykite: Kvapni bananų duona
Taip pat skaitykite: Kvapnus pyragas su bananais
tags: #bananu #duona #su #kukuruzu #miltais #receptas