Baltųjų pupelių ir pomidorų sriuba: šildantis patiekalas kiekvienai dienai
Šiame straipsnyje rasite įvairių baltųjų pupelių ir pomidorų sriubos receptų, pradedant tradiciniais itališkais variantais ir baigiant greitais bei paprastais receptais, tinkamais net pačioms užimčiausioms dienoms. Aptarsime ingredientų naudą, patarimus, kaip patobulinti skonį, ir idėjas, su kuo patiekti šią sočią ir maistingą sriubą.
Įvadas
Artėjant vėsesniems orams, vis dažniau norisi pasigaminti šildančių ir sytų patiekalų. Baltųjų pupelių ir pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas, nes ji ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Ši sriuba lengvai pagaminama, o ingredientus tikriausiai jau turite savo virtuvėje.
Baltųjų pupelių nauda
Baltosios pupelės yra puikus B grupės vitaminų šaltinis, kurie svarbūs angliavandenių ir riebalų apykaitai, fermentiniams ir medžiagų apykaitos procesams. Dėl didelio baltymų kiekio, pupelės yra puikus mėsos pakaitalas vegetarams ir veganams. Be to, jos neutralaus skonio, todėl puikiai dera su įvairiais ingredientais ir prieskoniais.
Konservuotos ar džiovintos pupelės?
Jei neturite daug laiko, galite naudoti konservuotas baltąsias pupeles, kurios jau yra paruoštos naudojimui. Tačiau, jei turite daugiau laiko, galite naudoti ir džiovintas pupeles. Prieš verdant, džiovintas pupeles reikia mirkyti vandenyje.
Mirkymo būdai:
- Šaltame vandenyje: Pupeles užpilkite dvigubai didesniu kiekiu šalto vandens ir mirkykite mažiausiai 8 valandas (geriausia per naktį).
- Verdančiame vandenyje: Pupeles užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite puodą dangčiu ir patraukite nuo kaitros. Mirkyti pakanka 1-3 valandas, svarbu, kad vanduo apsemtų pupeles.
Toskanos baltųjų pupelių sriuba
Ši Toskanos baltųjų pupelių sriuba yra gardi, soti ir lengvai pagaminama.
Taip pat skaitykite: Istorija Pietų Afrikoje
Ingredientai:
- 2 pakeliai konservuotų baltųjų pupelių, perplautų (460 g pupelių)
- 1 didelė morka, smulkiai supjaustyta
- 1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
- 2 vidutinio dydžio bulvės, supjaustytos kubeliais
- 2 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti
- 1/2 didelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, susmulkinto
- 65 g "baby" špinatų
- 3 1/2 - 4 stiklinės daržovių sultinio
- 2 valgomieji šaukštai petražolių, susmulkintų
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- Alyvuogių aliejaus kepimui
- Jūros druskos, juodųjų pipirų
- Kietojo itališko sūrio (parmezano, pekorino ar pan.)
Gaminimas:
- Dideliame puode virš vidutinio karščio įkaitinkite aliejų.
- Suberkite svogūną ir jį apkepinkite apie 4 minutes.
- Suberkite česnaką ir jį apkepti apie 30 sekundžių.
- Suberkite pomidorus, morką, salierą. Uždengti puodą ir troškinti apie 4 minutes.
- Supilkite sultinį, bulves, bazilikus, raudonėlius, čiobrelius. Sriubą užvirti.
- Sumažinkite temperatūrą iki žemos ir virkite apie 8 minutes arba kol daržovės bus suminkštėjusios.
- Suberkite pupeles. Išjungti kaitrą ir palaikyti uždengus dangtį apie keletą minučių.
- 1/4 sriubos perpilti indą ir sutrinti maisto trintuvu iki vientisos masės.
- Įpilkite atgal į puodą ir išmaišykite.
- Sudėkite špinatus, pagardinkite juodaisiais pipirais, druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Patiekite su tarkuotu sūriu.
Itališka sriuba su pupelėmis, špinatais ir sūriu
Ši sriuba - puikus būdas sušilti vėsią dieną. Špinatai suteikia sriubai šviežumo, o sūris - sodrumo.
Ingredientai:
- Baltosios pupelės
- Špinatai
- Salierai
- Pomidorai
- Sūris "Grana Padano" (ar kitas kietasis sūris)
Gaminimas:
- Puode įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol taps skaidrus.
- Sudėkite smulkintus salierus ir pomidorus, patroškinkite kelias minutes.
- Įpilkite sultinio arba vandens, suberkite pupeles.
- Virš sriubą, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite špinatus ir virkite, kol jie sukris.
- Patiekite su tarkuotu sūriu.
Pupelių sriuba su salierais ir petražolėmis
Ši sriuba pasižymi gaiviu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 50 g poro
- 50 g morkų
- 40 g baltųjų pupelių
- 30 g salierų lapkočių
- 30 g svogūnų
- 7 g alyvuogių aliejaus
- 5 g česnakų
- 2,5 g rozmarinų
- 2,5 g petražolių
- 1 g lauro lapų
- 0,5 g druskos
Gaminimas:
- Pupeles užmerkiame nakčiai.
- Ryte perplauname, užpilame šaltu vandeniu, užviriname. Įdedame lauro lapų, 1 svogūną, 1 morką ir 1 saliero lapkotį.
- Išimame daržoves ir lauro lapą.
- Puode su storu dugnu įkaitiname aliejų, pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus.
- Įberiame druskos, rozmarinus, sudedame likusią morką, supjaustytą kubeliais ir saliero lapkotį.
- Įdedame pupeles, supilame vandenį, kuriame jos virė, ir supjaustytus plonais žiedais porus.
- Verdame, kol išvirs porai, apie 10 minučių.
- Nukeliame nuo ugnies ir suberiame petražoles.
Greita pomidorinė pupelių sriuba
Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skania ir sočia sriuba.
Ingredientai:
- Konservuotos baltosios pupelės
- Konservuoti trinti pomidorai
- Svogūnas
- Česnakas
- Šoninė (nebūtina)
- Bulvės
- Prieskoniai (druska, pipirai, bazilikas, raudonėlis)
Gaminimas:
- Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Jei naudojate šoninę, supjaustykite ją gabalėliais.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais.
- Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, česnaką ir šoninę (jei naudojate).
- Supilkite trintus pomidorus, įpilkite vandens, sudėkite bulves, pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Užvirkite sriubą ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Sudėkite pupeles ir pašildykite.
- Patiekite su duona ar česnakiniu batonu.
Patarimai ir gudrybės
- Daržovės: Sriubą galite gardinti mėgstamomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis, salierais, cukinijomis ar paprikomis. Jei recepte matote nemėgstamą daržovę, pakeiskite ją kita.
- Tirštumas: Norintiems tirštesnės sriubos, kepant daržoves rekomenduojama įdėti šiek tiek miltų. Miltai "sutrauks" sultinį ir sriubos konsistencija taps labiau kreminė.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į sriubą galite įdėti bazilikų, raudonėlių, čiobrelių, rozmarinų, aitriosios paprikos ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Sotumas: Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, įdėkite šoninės, dešrelių ar faršo kukuliukų.
- Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką sriubą, nenaudokite mėsos ir naudokite daržovių sultinį.
- Sūris: Patiekdami sriubą, pabarstykite ją tarkuotu parmezanu, pekorino ar kitu kietuoju itališku sūriu.
Derinimas su vynu
Kadangi pupelėms būdingas kone mėsiška tekstūra, prie šios sriubos puikiai dera raudonieji vynai, netgi pakankamai taninų nestokojantys. Kiekvienas Italijos regionas siūlo savus derinimo variantus.
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: baltosios pupelės ir pomidorai
Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės
tags: #baltuju #pupeliu #ir #pomidoru #sriuba #receptas