Baltųjų Grikių Receptai: Atraskite Švelnų Skonį ir Naudingąsias Savybes

Baltieji grikiai - tai tos pačios grikių kruopos, arba tiksliau, sėklos, tik neskrudintos. Jie pasižymi švelnesniu skoniu nei įprasti, skrudinti grikiai ir yra puikus pasirinkimas įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose baltieji grikiai atsiskleidžia naujomis spalvomis - nuo sočių salotų iki purios duonos be glitimo.

Kas Yra Baltieji Grikiai?

Baltieji grikiai yra neskrudinti grikiai, todėl jie išsaugo daugiau naudingųjų savybių. Iki XX amžiaus šeštojo dešimtmečio, kol nebuvo pradėta skrudinti grikių, žmonės vartojo tik tokius. Skrudinimas buvo pradėtas taikyti siekiant prailginti galiojimo laiką ir sumažinti nuostolius gamybos procese.

Juos galite įsigyti ekologiškų prekių parduotuvėse arba didesnių prekybos centrų sveikų produktų skyriuose. Žali grikiai yra lengvai virškinami ir ilgam suteikia sotumo jausmą, aprūpindami organizmą reikalingomis medžiagomis.

Baltųjų Grikių Privalumai

  • Maistinė vertė: Baltieji grikiai yra puikus skaidulų, baltymų ir mineralų šaltinis.
  • Lengvas virškinimas: Dėl neskrudinto apdorojimo, jie yra lengviau virškinami nei skrudinti grikiai.
  • Universalumas: Juos galima naudoti įvairiems patiekalams - nuo košių iki salotų ir kepinių.
  • Be glitimo: Tai puikus pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems glitimo.

Receptai su Baltaisiais Grikiais

1. Baltųjų Grikių Salotos su Burokėliais ir Sūriu

Šios salotos - puikus derinys saldumo, sūrumo ir tekstūrų. Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 400 g žalių grikių
  • 500 g virtų burokėlių
  • 2 didesnės morkos
  • 1 svogūnas
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Kitų mėgiamų prieskonių
  • Sūrio (feta, brinza ar minkštas karvės pieno sūris)

Paruošimas:

  1. Grikius gerai perplaukite šaltu vandeniu ir trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje. Svarbu nepervirti, kad išliktų šiek tiek kieti.
  2. Virtus burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka. Jei norite mažiau saldumo, vietoj morkų galite dėti papildomus 250 g virtų burokėlių.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su prieskoniais alyvuogių aliejuje.
  4. Sudėkite tarkuotas morkas, šiek tiek pakepinkite, tuomet įdėkite burokėlius. Mišinį pasūdykite, pagardinkite prieskoniais.
  5. Nukoškite išvirusius grikius ir suberkite į keptuvę su daržovėmis.
  6. Troškinkite uždengtoje keptuvėje, kol suminkštės, nuolat maišant.
  7. Šviežią sūrį supjaustykite smulkiais kubeliais ir įmaišykite į salotas prieš patiekiant.

2. Baltųjų Grikių Granola Be Cukraus

Ši granola - puikus būdas pradėti dieną. Ji maistinga, skani ir be pridėtinio cukraus.

Taip pat skaitykite: Baltųjų kopūstų naudingosios savybės

Ingredientai:

  • 1 puodelis išmirkytų grikių
  • 1/2 puodelio avižinių dribsnių ar 5 grūdų dribsnių
  • 1/2 puodelio kviečių sėlenų (nebūtinai)
  • Sauja kokoso drožlių
  • Sauja saulėgrąžų branduolių ar kitų riešutų
  • Sauja vandenyje pamirkytų razinų/datulių (susmulkintų)
  • 1 apelsino sultys ir žievelė
  • Prieskonių: 2 arb. š. cinamono, 1 arb. š. imbiero

Paruošimas:

  1. Grikius pamirkykite vandenyje mažiausiai 12 valandų.
  2. Išmirkytus grikius nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, palikite pastovėti 10 minučių ir nuplaukite.
  3. Suberkite ant kepimo skardos ir padžiovinkite apie 1 valandą 60 °C temperatūros orkaitėje.
  4. Datules ir bananus sutrinkite. Ištirpinkite medų ir kokosų aliejų.
  5. Sumaišykite visus ingredientus.
  6. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi, supilkite granolą ir džiovinkite 1 valandą ir 15 minučių 160 °C temperatūros orkaitėje su vėjelio režimu. Kartais pamaišykite, kad granola neprisviltų.

3. Grikių Kepsneliai

Šie kepsneliai - puikus būdas įtraukti grikius į kasdienį racioną. Jie tinka pietums, vakarienei ar kaip užkandis.

Ingredientai (8 kepsneliams):

  • 1 stiklinė vandens
  • 1/2 stiklinės grikių kruopų (arba 1 - 1,5 stiklinės jau išvirtų kruopų)
  • 1/2 stiklinės kepintų saulėgrąžų
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 šakelių petražolių
  • 1,5 valg. š. krakmolo
  • 1,5 valg. š. kvietinių miltų
  • 2 valg. š. aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Išvirkite grikių kruopas.
  2. Sumalkite kepintas saulėgrąžas.
  3. Smulkiai supjaustykite petražoles.
  4. Sumaišykite visus ingredientus.
  5. Formuokite kepsnelius ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

4. Grikių Košė su Svogūnais

Paprastas, bet skanus patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar lengvai vakarienei.

Ingredientai (3 porcijoms):

  • 100 g grikių
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Aliejaus kepimui
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Išvirkite grikius.
  2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite aliejuje.
  3. Sumaišykite išvirtus grikius su pakepintais svogūnais ir česnakais. Pagardinkite druska ir pipirais.

5. Varškės Apkepas su Grikiais

Šis apkepas - puikus desertas ar pusryčių patiekalas. Jis sotus, maistingas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (250 ml) virtų grikių kruopų
  • 200 g varškės
  • ½ puodelio grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • 3 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus

Paruošimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus.
  2. Supilkite į kepimo formą.
  3. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30 minučių, kol apkepas gražiai paruduos.

6. Žaliųjų Grikių Kokteilis

Šis kokteilis - puikus būdas gauti daug maistinių medžiagų vienu ypu.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 0,5 stiklinės žalių grikių, mirkytų per naktį
  • 0,5 stiklinės saulėgrąžų, mirkytų per naktį
  • 1 bananas
  • 1 kriaušė arba nektarinas
  • 1 v. š. sutarkuoto imbiero
  • 1 v. š. citrinos sulčių
  • Vandens (pagal poreikį)

Paruošimas:

  1. Sudėkite visus ingredientus į blenderį.
  2. Plakite, kol gausite vientisą masę. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.

7. Grikių Duona Be Glitimo

Ši duona - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo. Ji skani, puri ir lengvai pagaminama.

Taip pat skaitykite: Baltieji smidrai: konservavimas namuose

Ingredientai:

  • 300 g žaliųjų/nekepintų grikių
  • 250 ml vandens
  • 50 g ispaninio šalavijo sėklų (čija)
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. kmynų
  • Saulėgrąžų sėklų ar moliūgų, sezamų, pagal skonį

Paruošimas:

  1. 2 valandoms užmerkite grikius su vandeniu (vandens kiekis nenustatytas, turi apsemti grikius), kad suminkštėtų.
  2. Kitame inde užmerkite čija sėklas su 250 ml vandens.
  3. Po 2 val. nusunkiate grikius, praskalaujate, susmulkinate (kiek pavyksta - tiek).
  4. Įmaišykite brinkintas ispaninio šalavijo sėklas, kmynus, druską, mėgstamas sėklas.
  5. Gautą masę pilkite į kepimo popieriumi išklotą kekso formą.
  6. Pabarstykite viršų sėklomis ir pašaunate į 180 įkaitintą orkaitę 50 minučių.
  7. Iškepusią dailiai išimkite iš formos ir ataušinkite ant grotelių.

Patarimai kepant grikių duoną:

  • Druska: Nepagailėkite druskos, nes ji suteikia duonai skonio.
  • Mirkymas: Ilgiau mirkyti grikiai geriau suminkštėja ir duona būna puresnė.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - kmynai, kalendra ar kiti mėgstami prieskoniai puikiai tinka grikių duonai.
  • Sėklos: Įmaišykite įvairių sėklų - saulėgrąžų, moliūgų, sezamo - jos praturtins duonos skonį ir tekstūrą.

8. Grikių Kotletai

Šie kotletai - puikus vegetariškas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su salotomis ar garnyru.

Ingredientai:

  • Virtų grikių
  • Svogūno
  • Česnako
  • Prieskonių (druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių)
  • Kiaušinio (nebūtinai, galima pakeisti chia sėklomis)
  • Miltų (be glitimo versijai - kukurūzų, avižinių arba bulvių krakmolo)
  • Aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
  2. Sumaišykite visus ingredientus.
  3. Formuokite kotletus ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai gaminant grikių kotletus:

  • Daržovės: Į kotletus galite įdėti smulkiai tarkuotų morkų, cukinijų ar smulkintų špinatų.
  • Pievagrybiai: Pakepinti pievagrybiai suteiks kotletams ypatingo skonio.
  • Šaldymas: Kotletus galima užšaldyti.

Taip pat skaitykite: Universalus ingredientas - baltieji ridikai

tags: #baltųjų #grikių #receptai

Populiarūs įrašai: