Baklažanai ir cukinijos žiemai: gardūs receptai jūsų stalui

Artėjant šaltajam sezonui, daugelis šeimininkių ieško būdų, kaip išsaugoti vasaros derliaus gėrybes. Baklažanai ir cukinijos - puikūs kandidatai į stiklainius, o iš jų paruošti gardūs pagardai ir mišrainės praturtins jūsų žiemos meniu. Šiame straipsnyje rasite keletą išbandytų ir patikrintų receptų, kaip paruošti baklažanus ir cukinijas žiemai.

Baklažanų ir cukinijų pagardas žiemai

Šis universalus pagardas puikiai tiks sriuboms, troškiniams ar daržovių pyragams gardinti.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Cukinijos
  • Obuoliai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Sirupas
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovinti prieskoniai
  • Česnakai
  • Actas

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite baklažano ir cukinijos odelę, pašalinkite sėklingus vidurius.
  2. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, baklažaną ir obuolius supjaustykite kubeliais.
  3. Kaitinkite daržoves ant lengvos kaitros.
  4. Keptuvėje apkepinkite svogūną ir pjaustytas morkas.
  5. Apkepintas daržoves sudėkite į puodą su kaitinamomis daržovėmis ir virkite nuolat maišydami 30 minučių.
  6. Pagardinkite sirupu, druska, pipirais, džiovintais prieskoniais, suberkite kapotus česnakus ir, dar maišydami, virkite 10 minučių.
  7. Pabaigoje supilkite actą, gerai išmaišykite.

Šis pagardas puikiai tiks sriuboms, troškiniams, kepant daržovių pyragus.

Greitas būdas paruošti cukinijas

Cukinijos - universalios daržovės, kurias galima valgyti vienas, kaip garnyrą, ar iš jų paruošti greitus pietus ar vakarienę. Supjaustykite vištieną ar kalakutieną juostelėmis, pakekite, suberkite stiklainį daržovių mišrainės, pašildykite - ir vos po keliolikos minučių galima kviesti šeimyną prie stalo.

Baklažanų mišrainė: receptas, primenantis grybus

Ši baklažanų mišrainė nustebins savo skoniu, primenančiu grybus. Tai puikus būdas netikėtai nustebinti svečius ar artimuosius.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti baklažanus ant grilio

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio baklažanai
  • 2-3 morkos
  • 3-4 svogūnų galvos
  • 2 raudonosios ar kitos spalvos paprikos
  • 1-2 aitriosios paprikos (ar aitriųjų paprikų dribsnių)
  • 6-7 pomidorai
  • Kelių skiltelių česnako
  • Druskos
  • Aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus blanširuokite verdančiame vandenyje, nulupkite odelę, susmulkinkite, supilkite į puodą.
  2. Nuskustas morkas supjaustykite skritinėliais ar kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais.
  3. Apkepkite aliejuje, bet neperkepkite - morkos turi likti traškios.
  4. Supilkite į puodą su pomidorais.
  5. Baklažanus supjaustykite kubeliais ir pasūdę taip pat apkepkite aliejuje. Baklažanai pareikalaus daugiau aliejaus, tačiau vėliau jis pasiskirstys mišrainėje ir ji neatrodys riebi.
  6. Supilkite į puodą.
  7. Apkepkite supjaustytas paprikas.
  8. Visus produktus supilkite į puodą, gardinkite druska, berkite kapotų ar griežinėliais pjaustytų česnakų, aitriųjų paprikų ir pakaitinkite maždaug 10 minučių. Jeigu norisi daugiau rūgšties, pilkite pomidorų tyrės ar padažo, jeigu aštrumo - aitriųjų paprikų (tinka ir džiovintos).
  9. Užvirintą mišrainę supilstykite į švarius stiklainėlius.

Ši mišrainė - tikras atradimas tiems, kurie mėgsta originalius ir pikantiškus skonius.

Konservuoti baklažanai: šeimos receptas

Šis receptas - puikus būdas konservuoti baklažanus žiemai. Rezultatas - aštrios ir aromatingos salotos, kurios puikiai tiks prie įvairių patiekalų.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Pipirai
  • Česnakai
  • Kepsnių prieskoniai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
  2. Baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Sudėkite juos į dubenį, supilkite aliejų ir išmaišykite.
  4. Padėkite keptuvę ant ugnies ir dalimis apkepkite baklažanus. Maišykite tiesiai rankomis (dėvėdami pirštines), kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
  5. Ant daržovių dedame lėkštę, ant viršaus - svarelį. Palikti marinuotis lygiai septynioms valandoms.
  6. Stiklainius sudėkite į puodą, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu. Į keptuvę supilkite vandenį iki stiklainių pečių ir užvirę sterilizuokite pusvalandį.

Salotos pasirodo labai aštrios, o jei nemėgstate aštrumo, sumažinkite pipirų, česnako ir kepsnių prieskonių kiekį. Iš nurodyto produktų kiekio gaunami 2 litrų stiklainiai arba 4 stiklainiai po 0,5 litro.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: į baklažanų ir cukinijų mišraines galite dėti įvairių prieskonių, tokių kaip kalendra, kmynai, paprika ar ciberžolė.
  • Reguliuokite aštrumą: jei nemėgstate aštrių patiekalų, sumažinkite aitriųjų paprikų kiekį arba naudokite švelnesnes paprikos rūšis.
  • Sterilizuokite stiklainius: prieš pildami mišraines į stiklainius, juos gerai išplaukite ir sterilizuokite, kad produktai ilgiau išsilaikytų.
  • Laikykite vėsioje vietoje: konservuotas mišraines laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke.

Taip pat skaitykite: Baklažanų patiekalai Turkijoje

Taip pat skaitykite: Gurmaniškas baklažanų receptas

tags: #baklazanai #su #cukinija #ziemai #receptai

Populiarūs įrašai: