Namų gamybos avižų pieno receptas: paprasta, pigu ir be priedų

Augalinis pienas tampa vis populiaresnis, nes vis daugiau žmonių ieško alternatyvų karvės pienui dėl alergijų, laktozės netoleravimo ar tiesiog noro sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą. Vienas iš populiariausių pasirinkimų - avižų pienas. Jį lengva pasigaminti namuose, tai kainuoja nedaug, o skonis gali būti pritaikytas pagal individualius poreikius. Šiame straipsnyje rasite išsamų avižų pieno receptą ir patarimus, kaip jį pasigaminti tobulai.

Kodėl verta gaminti avižų pieną namuose?

Prieš kokius 4 metus pagalvojau, kad būtų puiku rasti tokį augalinio pieno receptą, kuriame nebūtų nereikalingų priedų, galėčiau nesunkiai pasigaminti, “nekainuotų karvės” ir atitiktų mano skonį bei poreikius. Internete išties pilna visokiausių straipsnių ir video medžiagos, kaip pasigaminti riešutų, avižų ar sėklų pieno. Tai kam tada man ieškoti savo recepto? Nes bandžiau visą krūvą variantų ir vis nusivildavau.

Naminis avižų pienas turi keletą privalumų:

  • Sveikata. Galite kontroliuoti ingredientus ir išvengti nereikalingų priedų, tokių kaip konservantai, stabilizatoriai ir cukrus.
  • Ekonomiškumas. Avižų pieną pasigaminti namuose kainuoja žymiai pigiau nei pirkti parduotuvėje.
  • Skonis. Galite reguliuoti saldumą, tirštumą ir skonį pagal savo pageidavimus.
  • Šviežumas. Naminis avižų pienas visada šviežias ir su plakta puta.
  • Universalumas. Avižų pienas tinka kokteiliams, košėms, su javainiais ar dribsniais. Malonaus, švelnaus poskonio augalinis pienas, tinkamas kavai balinti, blynų tešlai maišyti, košei virti, troškiniui "sutirštinti".

Tradicinis avižų pieno receptas

Šis receptas yra pagrįstas klasikiniu avižų pieno gamybos būdu, naudojant tik pagrindinius ingredientus.

Ingredientai:

  • 1 puodelis pilno grūdo avižų dribsnių (nebūtinai greito paruošimo)
  • 4 puodeliai vandens (šalto arba kambario temperatūros)
  • Žiupsnelis druskos (nebūtina, bet paryškina skonį)
  • Saldiklis pagal skonį (medus, agavų sirupas, klevų sirupas - nebūtina)

Paruošimas:

  1. Mirkymas (nebūtina): Mirkyti nebūtina, tačiau jei norite, galite pernakt palikti 1/2 puodelio avižų grūdus su 2 puodeliais vandens.
  2. Plakimas: Sudėti grūdus su tuo pačiu vandeniu į blenderį, plakti mažiausiai 1min.
  3. Košimas: Perkošti per maišelį. Nuspausti. Galima pakartoti keletą kartų. Per likusius tirščius įpilti 2 puodelius vandens, vėl išplakti ir dar kartą gerai nuspausti tirščius.
  4. Saldinimas (nebūtina): Jei norite saldesnio pieno, įpilkite šiek tiek medaus, klevų ar agavų sirupo. Ekologiškas šviesus agavų sirupas yra sveikesnė alternatyva cukrui. Tamsus agavų sirupas yra mažiau perdirbtas nei šviesus agavų sirupas ir intensyvesnio karamelinio skonio. Tai sveikesnė alternatyva cukrui.
  5. Laikymas: Pieną laikykite stikliniame butelyje šaldytuve. Jis išlieka geras apie 4-6 dienas. Jei augalinį pieną išimsite iš šaldytuvo, prieš vartodami suplakite, kad gėrimo konsistencija būtų vientisa.

Receptas su kokosų drožlėmis

Šis receptas yra unikalus, nes jame naudojamos kokosų drožlės, kurios suteikia pienui kremiškumo ir malonaus poskonio. Ilgai ieškotas ir pagaliau atsiradęs mano virtuvėje, šis receptas su manimi gyvena jau daug metų ir esu jo pagaminusi kokius 500 litrų.

Taip pat skaitykite: Avižų sėlenų kiaulienos kotletai

Ingredientai:

  • 750-1000 ml vandens (±kamb. temperatūros)
  • Kokosų drožlės
  • Žiupsnelis druskos
  • Pilno grūdo avižiniai dribsniai

Paruošimas:

  1. Į kokteilių plaktuvą (blenderį) supilu vandenį, kokosų drožles ir druską.
  2. Malu dideliu galingumu apie 1 minutę. (Naudodama Bosch Vitaboost, tiesiog spaudžiu "smoothie" programą bei malu tol, kol programa baigiasi ir išsijungia pati)
  3. Dabar supilu avižinius dribsnius ir vėl malu ant nedidelio galingumo apie 15-20 sekundžių ir ne ilgiau. Jei malčiau ilgiau, pienas pradėtų darytis "glitnus" dėl avižų brinkimo jau šiek tiek šiltame skystyje (skystis sušyla nuo malimo).
  4. Tik pabaigus malti, pieną nukošiu per ploną virtuvinį rankšluostėlį (galim anaudoti ir sūrmaišį, jei turite).
  5. Rankomis išspaudžiu skystį iš tirčių. (tirščius galima panaudoti blynų tešlai, varškės apkepui, įdėti į košę, sausainių ar pyrago tešlą arba sukompostuoti)
  6. Pieną laikau stikliniame butelyje šaldytuve. Jis išlieka geras apie 4-6 dienas.

Svarbu: Šio pieno gamybai yra svarbus procesas: jei viską sudėsiu iškart į vandenį ir malsiu, pienas toks, koks turi būti, nesigaus. Svarbu pirmiausia malti tik kokosus su vandeniu. Tada vėliau pridėti avižas bei pamalti jas jau neilgai. Ir iškart nukošti, nes malamas skystis sušyla, o tuomet avižos pradeda brinkti ir pienas įgauna vis daugiau “glitnumo”. To “glitnumo” aš noriu tik šiek tiek, kad pienas būtų vos kremiškas (ir geriau atliktų balinimo funkciją), bet nenoriu burnoje jausti “tąsumo”.

Kiti avižų pieno receptai ir variantai

Yra daugybė kitų avižų pieno receptų ir variantų, kuriuos galite išbandyti. Štai keletas idėjų:

  • Avižų pienas su datulėmis ir vanile: Į plaktuvą įdėkite keletą datulių ir vanilės esencijos, kad pienas būtų saldesnis ir aromatingesnis.
  • Avižų pienas su kardamonu: Įberkite žiupsnelį kardamono, kad pienas įgautų egzotiško skonio.
  • Avižų pienas su kakava: Įpilkite kakavos miltelių, kad pasigamintumėte šokoladinį avižų pieną.
  • Avižų pienas su cinamonu: Įberkite cinamono, kad pienas būtų šiltesnis ir jaukesnis.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulą avižų pieną

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Geriausią skonį pasieksite naudodami pilno grūdo avižų dribsnius ir švarų vandenį.
  • Nepermalkite avižų. Jei malsite avižas per ilgai, pienas gali tapti tąsus.
  • Nukoškite pieną kruopščiai. Taip pašalinsite visus avižų likučius ir pienas bus švelnesnis. Nukošti geriausia per marlę, tačiau tiks ir švarus, medvilninis, virtuvinis rankšluostis.
  • Eksperimentuokite su skoniais. Nebijokite pridėti įvairių prieskonių ir saldiklių, kad atrastumėte savo mėgstamiausią avižų pieno variantą.
  • Laikykite pieną šaldytuve. Naminis avižų pienas greitai genda, todėl jį reikia laikyti šaldytuve.

Kaip naudoti avižų pieną?

Avižų pienas yra universalus gėrimas, kurį galima naudoti įvairiais būdais:

  • Gerkite jį vieną. Avižų pienas yra puikus gėrimas pats savaime.
  • Naudokite jį su kava ar arbata. Avižų pienas puikiai tinka kavai balinti. Malonaus, švelnaus poskonio augalinis pienas, tinkamas kavai balinti.
  • Naudokite jį su dribsniais ar granola. Avižų pienas yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Pasiruošti avižų pieno namuose paprasta ir pigu, o jį panaudoti galima visur: kokteiliams, košėms, su javainiais ar dribsniais.
  • Naudokite jį kepiniuose. Avižų pienas gali būti naudojamas vietoj karvės pieno kepiniuose, pavyzdžiui, blynų tešlai maišyti.
  • Naudokite jį sriubose ir padažuose. Likusias „nuosėdas“ po riešutų pieno ar avižų pieno gamybos galima panaudoti kaip tirštiklį sriuboms ar padažams. Jos puikiai tinka ir kepiniams paskaninti.
  • Gaminkite košę. Puikus skystis, kuriame išvirsite skanią košę - augalinis pienas. Mano mėgstamiausias pasirinkimas - avižų pienas.

Avižų pieno maistinė vertė

Avižų pienas yra maistingas gėrimas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Jis taip pat yra geras skaidulų šaltinis. Avižų pienas tinka kaip ir suaugusiems, taip ir mažiems vaikams.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 840kcal (42%)
  • Angliavandeniai: 12g
  • Baltymai: 32g
  • Riebalai: 68g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 9g
  • Skaidulos: 13g (37%)
  • Cukrūs: 2g (8%)

Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti avižų košę

Augalinis pienas: alternatyva gyvulinės kilmės pienui

Augalinio pieno gėrimai yra puiki gyvulinės kilmės pieno alternatyva ir nepakeičiamas maistas tiems, kurie dėl įvairių priežasčių negali vartoti įprasto pieno. Be avižų pieno, galima gaminti pieną ir iš kitų produktų:

  • Riešutų pienas: Daugelio mėgstamiausias yra anakardžių pienas ir migdolų pienas.
  • Sėklų pienas: Ypač lengvai pagaminamas, maistingas yra kanapių sėklų pienas.

Taip pat skaitykite: Sveiki pusryčiai su avižomis

tags: #avizu #pirnas #receptas

Populiarūs įrašai: