Aromatingas Slyvų Pyragas: Du Receptai Jūsų Virtuvei

Slyvos - tikras gamtos lobis, vertinamas nuo senovės Romos ir Kinijos laikų. Šie vaisiai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, turtingi vitaminų A, C ir K, skaidulų bei antioksidantų. Slyvos puikiai tinka įvairiems patiekalams, tačiau daugeliui pirma mintis, išgirdus apie slyvas, yra gardus slyvų pyragas. Šiame straipsnyje rasite du receptus - tradicinį ir be glitimo, pieno bei kiaušinių - kad kiekvienas galėtų mėgautis šiuo nuostabiu desertu.

Slyvos - universalus ingredientas

Kulinarijoje slyvos yra universalumo simbolis. Jos tinka tiek desertams, tiek mėsos patiekalams ir salotoms. Iš slyvų galima gaminti džemus, kompotus, pyragus ar netgi pikantiškus slyvų padažus, puikiai derančius su antiena ar kiauliena. Norintiems tradicinių patiekalų, verta įprastus „šaltanosius“ pagaminti ne su uogomis, o su slyvomis. Virtinius įdarykite supjaustytomis slyvomis, įberkite šiek tiek cukraus ir cinamono, o tada gerai užspauskite ir išvirkite.

Mažiau tradiciška, bet labai skanu su jomis ruošti pagrindinius patiekalus. Slyvos puikiai dera su mėsa, žuvimi, kruopomis ir daržovėmis. Jos suteikia patiekalams saldžiarūgščio skonio, kuris kontrastuoja su pikantiškais ingredientais. Pavyzdžiui, jas galima perpus perpjautas apkepti keptuvėje, įdėjus šiek tiek medaus ir cinamono, ir patiekti su kepta vištiena. Slyvos skanu ir su kiaulienos nugarinės patiekalais, kuriuose kaulavaisius galite derinti su medumi ir imbieru. O jei mėgstate rytietiškus skonius, keptuvėje apkepkite griežinėliais supjaustytas slyvas ir vištienos gabalėlius, tada įpilkite aromatingo kario padažo. Patiekite šį patiekalą su ryžiais - kvapnūs basmati ryžiai puikiai išryškins skonio intensyvumą, pasakoja maisto žinovė.

Kaip išsirinkti ir laikyti slyvas?

Kad slyva būtų ne tik sveika, bet ir itin skani, svarbiausia žiūrėti į jų šviežumą ir kokybę. Renkantis slyvas parduotuvėje, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Tobulai prinokusios slyvos turėtų būti šiek tiek minkštos, bet ne per daug, o jų odelė turėtų būti lygi ir be jokių minkštų dėmių ar įtrūkimų. Tiesa, nedidelių sukietėjusių žievelės tobulumų baimintis nereikia.

Slyvų laikymas namuose taip pat turi savo subtilybių. Jeigu jas dar norite šiek tiek panokinti, palikti ant spintelės, tačiau toliau nuo saulės spindulių ir šilumos šaltinių. O jei norite, kad jos ilgiau išlaikytų savo šviežumą, dėkite į šaldytuvą. Tačiau, prieš valgydami ar naudojant kulinarijoje, leiskite joms dar pastovėti kambario temperatūroje, kad jų skonis atsiskleistų visu grožiu.

Taip pat skaitykite: Kepimo prieskonių gidas

Aromatingas slyvų pyragas (be glitimo, pieno ir kiaušinių)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis skaniu pyragu be glitimo, pieno ir kiaušinių.

Ingredientai:

  • 8 didelės šviežios slyvos
  • 250 g miltų be glitimo
  • 100 g cukraus
  • 1 šaukštas cinamono
  • 1 šaukštelis kepimo sodos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 100 g mėgstamų smulkintų riešutų
  • 150 ml kokosų arba kito augalinio gėrimo
  • 1 prinokęs, šakute sutrintas bananas
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • Skystas medus arba agavų, klevų sirupas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pyrago kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o kraštus lengvai patepkite riebalais.
  2. Ant dugno išdėliokite skiltelėmis supjaustytas slyvas, kad jos viena kitą šiek tiek užklotų, ir lengvai apšlakstykite medumi.
  3. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus.
  4. Tuomet į juos pilkite kokosų gėrimą, dėkite sutrintą bananą, taip pat šiek tiek citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite į vientisą masę.
  5. Slyvas užpilkite paruošta mase, išlyginkite tešlos viršų.
  6. Pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-35 minutes.
  7. Iškepusį pyragą apverskite aukštyn kojomis taip, kad slyvos būtų viršuje ir nuimkite kepimo popierių.
  8. Jei norite, kad desertas būtų dar saldesnis, galima užpilti medaus, agavų ar klevų sirupo.

Gaminimo laikas: 45 min. (15 min. ruošti ir 30 min. kepti)

Aromatingas slyvų pyragas su migdolais ir kardamonu

Šis receptas yra tradiciškesnis, tačiau taip pat labai skanus ir aromatingas.

Ingredientai:

  • 300 g slyvų (5-6 vienetų)
  • 15 g nerafinuoto cukraus (slyvoms)
  • 20 g citrinų sulčių (slyvoms)

Tešlai:

  • 90 g ryžių miltų
  • 100 g migdolų pieno
  • 80 g obuolių tyrės (be cukraus)
  • 80 g nerafinuoto cukraus
  • 60 g kukurūzų miltų
  • 60 g migdolų miltų
  • 40 g alyvuogių aliejaus
  • 30 g citrinų sulčių
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1/2 a.š. malto kardamono
  • 1/2 a.š. kitų mėgstamų prieskonių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Cukrų sumaišome su kardamonu.
  2. Slyvas nuplauname, perpjauname pusiau ir išimame kauliukus. Dedame ant lėkštės, apibarstome cukrumi sumaišytu su kardamonu ir apšlakstome citrinos sultimis. Paliekame 15-30 min.
  3. Sumaišome miltus, prieskonius ir kepimo miltelius.
  4. Į atskirą dubenį pilame migdolų pieną, citrinos sultis ir išmaišome. Dedame obuolių tyrę, beriame cukrų, pilame aliejų ir išplakame. Suberiame miltų mišinį, išmaišome.
  5. Tešlą dedame į aliejumi pateptą formą, ant viršaus išdėliojame slyvas. Sultis likusias nuo slyvų ant pyrago pilti nereikia.
  6. Kepame iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint intensyvesnio skonio, prieš kepant slyvas galima trumpai pakepinti keptuvėje su sviestu ir ruduoju cukrumi.
  • Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek grietinės ar jogurto.
  • Pyragą galima patiekti su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Be kardamono, puikiai tinka cinamonas, imbieras ar muskato riešutas.
  • Jei neturite ryžių miltų, galite naudoti kitus miltus be glitimo arba kvietinius miltus (jei toleruojate glitimą).
  • Obuolių tyrę galite pakeisti trintais bananais ar moliūgų tyre.

Slyvų nauda ir saikingas vartojimas

Slyvos yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jos yra puikus vitaminų A, C ir K šaltinis, taip pat gausios skaidulų ir antioksidantų. Be to, slyvose nedaug kalorijų ir daug vandens, tad jomis užkandžiauti galima be sąžinės graužaties. Tačiau, svarbu prisiminti, kad jų valgyti reikėtų su saiku, nes ne viena karta žino apie didelio jų kiekio poveikį viduriams.

Taip pat skaitykite: Viskas apie geltonųjų slyvų padažą

Taip pat skaitykite: Receptai su slyvomis žiemai

tags: #aromatingas #slyvu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: