Ar vegetarai valgo kiaušinius? Išsami apžvalga

Pastaruoju metu vegetarizmas ir veganizmas populiarėja. Net Jeroenas Meusas, mylimiausias Belgijos televizijos virėjas, išleido vegetarišką kulinarijos knygą. Mėsos pramonė daro daug blogų padarinių planetai, todėl verta atkreipti dėmesį į alternatyvius mitybos būdus. Šiame straipsnyje aptarsime vegetarišką mitybą, jos rūšis, privalumus ir trūkumus bei atsakysime į klausimą, ar vegetarai valgo kiaušinius.

Kas yra vegetarizmas? Trumpa apžvalga

Vegetarizmas - tai mitybos būdas, kai nevalgoma mėsos ar žuvies. Tai yra griežčiausias dietos apibrėžimas. Tačiau vegetarizmas turi įvairių atmainų, priklausomai nuo to, kokius gyvūninės kilmės produktus žmogus vis dar vartoja.

  • Ovo-vegetaras: Nevalgo pieno, mėsos ar žuvies, bet valgo kiaušinius.
  • Lakto-vegetaras: Valgo pieno produktus, bet nevalgo mėsos, žuvies ar kiaušinių.
  • Veganai: Nevartoja nei mėsos, nei žuvies, nei pieno produktų, nei kiaušinių. Veganai vengia bet kokių gyvūnų kančių, todėl nevalgo net medaus.
  • Peskotarijonai: Nevalgo mėsos, bet valgo žuvį.
  • Polopesketarai: Nevalgo visos rūšies mėsos, valgo žuvį, jūros gėrybes, pieno produktus, kiaušinius ir augalinį maistą.
  • Polotarai: Nevalgo žuvies, jūros gėrybių, valgo tik vištieną, pieno produktus, kiaušinius ir augalinį maistą.
  • Lakto-ovevegetarai: Nevalgo mėsos ir žuvies, jūros gėrybių, valgo pieno produktus, kiaušinius ir augalinį maistą.
  • Vitarianai: Valgo tik ekologišką ir šviežią maistą, negeria kavos ir arbatos.
  • Likvidarianai: Vartoja skystą (trintą) vegetarišką maistą.
  • Frutaritarai arba vaisiavalgiai: Tenkinasi tik vaisiais.
  • Raw veganai: Jų racione - augalų daigai, daržovės, vaisiai, daiginti gūdai, riešutai, sėklos. Termiškai neapdorotas maistas sudaro 75-100%.

Vegetarizmo istorija

Pirmieji į žmogų panašūs padarai buvo vegetarai. Ankstyvieji žmonės pasižymėjo bruožais, kurie juos skyrė nuo mėsėdžių, pavyzdžiui, plokščiais dantimis ir lanksčiu žandikauliu. Mėsos valgytojų dantys aštresni, o žandikauliai atlieka vertikalius judesius. Be to, mėsos valgytojų žarnynas yra trumpesnis, o žolėdžių - ilgesnis. Tik vėliau humanoidai pradėjo medžioti dėl išgyvenimo spaudimo.

Pirmieji sąmoningos vegetariškos mitybos požymiai atsirado 3200 m. pr. m. e. Tuo metu kelios Egipto civilizacijos nutraukė mėsos ir žuvies vartojimą, manydamos, kad vegetarizmas palengvins reinkarnaciją. Šis ryšys tarp vegetarizmo ir reinkarnacijos taip pat aptinkamas induizme. Vegetarizmas kurį laiką buvo populiarus ir Graikijoje, kur jo varomoji jėga buvo filosofas Pitagoras. Kaip ir egiptiečiai bei induistai, Pitagoras ir jo pasekėjai vegetarizmą siejo su reinkarnacija. Jau senovės Graikijoje vyravo idėja, kad gyvūnai, kaip ir žmonės, yra mąstančios ir bendraujančios būtybės, todėl mėsos valgymas ir gyvūnų žudymas buvo laikomas kenksmingu (psichinei) sveikatai.

Dėl krikščionybės įsigalėjimo vegetarizmas prarado populiarumą, nes buvo teigiama, kad gyvūnai egzistuoja tam, kad tarnautų žmogui. Tačiau padėtis pradėjo keistis, kai Darvinas suabejojo šiuo teiginiu. Vegetarizmas, ypač Vakaruose, vis dar yra nišinis judėjimas, tačiau padėtis keičiasi. Mėsos pakaitalų galite rasti beveik kiekviename prekybos centre. Indijoje apie 40 proc. gyventojų yra vegetarai, o Europoje - apie 5 proc.

Taip pat skaitykite: Individualūs mitybos poreikiai darželyje

Įsidėmėtina, kad maždaug trimis šimtais metų anksčiau už Darviną Leonardas da Vinčis taip pat buvo karštas vegetarizmo šalininkas, o Albertas Einšteinas teigė, kad vegetariška mityba yra būtina žmogaus išlikimui.

Vegetariškos mitybos nauda sveikatai

Vegetarizmas gali būti labai naudingas jūsų sveikatai, jei laikomasi tinkamo plano.

  • Mažiau sočiųjų riebalų rūgščių: Vegetariškoje mityboje yra daug mažiau sočiųjų riebalų rūgščių, dėl to sumažėja blogojo cholesterolio kiekis ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika.
  • Geresnis atsparumas insulinui: Vegetarų atsparumas insulinui yra daug geresnis nei mėsos valgytojų, todėl sumažėja diabeto rizika ir lengviau kontroliuoti svorį.
  • Įvairesnė žarnyno flora: Vegetarų žarnyno flora yra daug įvairesnė nei mėsos valgytojų, todėl gerėja žarnyno veikla ir apsisaugoma nuo įvairių lėtinių ligų.
  • Daugiau antioksidantų: Sveika vegetariška mityba suteikia daugiau antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimu ir sumažinti vėžio riziką.
  • Mažesnė širdies ligų rizika: Vegetarai paprastai vartoja mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio, daugiau vitaminų C ir E, maistinių skaidulų, folio rūgšties, kalio, magnio ir fitocheminių medžiagų, todėl tikėtina, kad jų bendrasis ir MTL (blogasis) cholesterolis, kraujospūdis ir kūno masės indeksas (KMI) yra mažesni, o tai susiję su ilgaamžiškumu ir mažesne daugelio lėtinių ligų rizika.
  • Mažesnė 2 tipo diabeto rizika: Tyrimai rodo, kad daugiausia augalinė mityba gali sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Vegetariškos mitybos trūkumai

Vegetariška mityba, kai neskiriama pakankamai dėmesio maistinėms medžiagoms, nėra be rizikos.

  • Geležies trūkumas
  • Vitamino B12 trūkumas
  • Kalcio trūkumas (dėl kurio mažėja kaulų tankis - dažniau veganams nei vegetarams)
  • Omega-3 trūkumas
  • Cinko trūkumas
  • Baltymų trūkumas
  • Didelė ortoreksijos (liguistas noras gyventi sveikiau) rizika
  • Anemija

Svarbu suprasti, kad nauda ir trūkumai sveikatai priklauso nuo to, kaip suprantate vegetarišką mitybą. Daugumos mėsos pakaitalų problema yra ta, kad jie iš tikrųjų nedaro to, ką žada. Jos tikrai patogios: daugumą mėsos patiekalų lengva paversti vegetariškais, tačiau juose nėra reikiamų maistinių medžiagų. Pernelyg dažnai mėsos pakaitaluose būna daug riebalų ir druskos, bet mažai jums reikalingų medžiagų, pavyzdžiui, baltymų.

Geros alternatyvos:

Taip pat skaitykite: Kaip maitinasi garsenybės?

  • Tofu
  • Lęšiai
  • Riešutai
  • Daržovės (pavyzdžiui, špinatuose yra nemažai geležies)
  • Vaisiai
  • Grybai
  • Maisto papildai (vitaminas B12, geležis, kalcis)

Ar vegetarai valgo kiaušinius?

Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo vegetarizmo tipo. Kaip minėta anksčiau, ovo-vegetarai valgo kiaušinius, bet nevalgo pieno produktų, mėsos ar žuvies. Lakto-ovo vegetarai nevalgo mėsos, paukštienos ar žuvies, tačiau valgo kiaušinius ir pieno produktus. Veganai nevalgo jokių gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius.

Taigi, ar vegetarai valgo kiaušinius, priklauso nuo konkretaus žmogaus pasirinkimo ir vegetarizmo tipo.

Priežastys, kodėl vegetarai nevalgo kiaušinių

Net jei vegetarams teoriškai galima valgyti kiaušinius, kai kurie jų atsisako dėl įvairių priežasčių:

  • Etinės priežastys: Kai kurie vegetarai tiki, kad kiaušiniai yra naujos gyvybės simbolis, todėl jų vartojimas yra neteisingas. Jie taip pat gali būti susirūpinę dėl vištų laikymo sąlygų paukštynuose.
  • Sveikatos priežastys: Kiaušinių tryniuose yra cholesterolio, kuris gali daryti neigiamą įtaką širdies ir kraujagyslių sistemai. Taip pat yra rizika užsikrėsti salmonelioze.
  • Energetinės priežastys: Ajurvedos daktarai teigia, kad maistas prisipildo virėjo energijos ir tos vietos energijos, kurioje jis yra. Paukštynuose laikomos vištos patiria stresą ir baimę, todėl kiaušiniai prisipildo šių neigiamų energijų.

Alternatyvos kiaušiniams

Jei esate vegetaras ir norite atsisakyti kiaušinių, yra daug augalinių alternatyvų:

  • Linų sėmenų sėklos sumaišytos su vandeniu
  • Bananai
  • Avižos
  • Vegetariški kiaušinių pakaitalai (pagaminti iš mung pupelių ar kitų augalinių ingredientų)

Kaip pereiti prie vegetariškos mitybos

Jeigu jūs vis tik nusprendėte atsisakyti nuo skerdienos ir kiaušinių, darykite tai palaipsniui, pradėkite nuo iškrovos dienų. Tegul pradžiai viena diena per savaitę bus laisva nuo mėsos ir žuvies vartojimo, tuomet padidinkite dienų kiekį iki dviejų. Taip palaipsniui, žingsnis po žingsnio, jūs pereisite prie teisingos ir sveikos mitybos.

Taip pat skaitykite: Ar Marija Antuanetė tikrai sakė "Tegul jie valgo pyragus"?

tags: #ar #vegetarai #valgo #kiausinius

Populiarūs įrašai: