Ar galima užšaldyti pyragą: išsamus vadovas

Šiandienos pasaulyje, kai maisto švaistymas kelia vis didesnį susirūpinimą, o laikas yra brangus, maisto užšaldymas tampa vis populiaresniu būdu išsaugoti maisto produktus ir sumažinti atliekų kiekį. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, ar galima užšaldyti pyragą, kokie yra geriausi užšaldymo būdai ir kokius kitus netikėtus produktus galite laikyti šaldiklyje.

Maisto švaistymo problema

Maisto švaistymas yra opi problema pasauliniu mastu, daranti tiesioginę įtaką kiekvieno asmeniniam biudžetui. Remiantis 2018 m. duomenimis, Europoje per metus išmetama 88 milijonai tonų maisto atliekų, o tai sudaro net 20 procentų viso pagaminamo maisto. Švaistomas maistas reiškia tuščiai išeikvojamas ir išmetamo maisto gamybai naudojamas žaliavas, švaistomus žaliavų auginimui reikalingus resursus ir bereikalingai alinamą žemę.

Šaldymas kaip sprendimas

Lietuviai jau įpranta maisto perteklių sudėti į šaldiklį, kad galėtų jį panaudoti vėliau. Maisto produktų užšaldymas smarkiai sumažina juose esančių molekulių judėjimą, todėl mikrobai tampa ramybės stadijos. Dėl šios priežasties mikroorganizmams, kurie sukelia produktų gedimą, nebesuteikiamos sąlygos daugintis, ir šaldytas maistas gali būti vartojamas kur kas ilgesnį laiką.

Ar galima užšaldyti pyragą?

Taip, pyragą galima užšaldyti! Prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas Thierry Lauvray teigia, kad į šaldiklį galima dėti ir sūrio pyragus, tortus su plakta grietinėle, pyragaičius, biskvitinius ir mielinius pyragus. Tačiau svarbu atsižvelgti į pyrago tipą ir tinkamai jį paruošti užšaldymui.

Kaip užšaldyti nesaldžius mėsos pyragus ir kišus?

Sandy, amerikietė, besirūpinanti savo šeimos mityba, išmokė šaldyti nesaldžius pyragus. Ji gamina maistą visai savaitei vieną savaitgalio dieną ir viską užšaldo.

Taip pat skaitykite: Viskas apie raugintų kopūstų užšaldymą

Štai kaip užšaldyti nekeptus mėsos pyragus ir kišus:

  1. Pagaminkite pyragą pagal receptą.
  2. Viršaus NEAPTEPKITE kiaušinio plakiniu!
  3. Dėkite į šaldymui tinkamą indą arba vienkartines aliuminines pyragų lėkštes.
  4. Dėkite pyragą ant užšaldymo lentynos ir užšaldykite, kol visiškai sutvirtės.
  5. Tuomet pyragą dėkite į šaldymo maišelį (galima ir su indu, jei jis tinkamas šaldymui), užrašykite datą. Taip užšaldytas pyragas gali budėti iki 4 mėnesių.

Prieš patiekiant:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C (priklauso nuo pyrago).
  2. Išimkite pyragą iš šaldiklio ir išvyniokite.
  3. Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu.
  4. Sušaldytą mėsos pyragą padėkite į įkaitintą orkaitę.
  5. Kepkite, kol tešla taps rudai auksinės spalvos, apie 50-60 minučių.

Kaip užšaldyti iškeptus pyragus?

  1. Pagaminkite pyragą pagal receptą.
  2. Dėkite į šaldymui tinkamą indą arba vienkartines aliuminio pyragų lėkštes.
  3. Iškepkite pyragą pagal receptą.
  4. Iškepus leiskite pyragui visiškai atvėsti.
  5. Dėkite pyragą ant užšaldymo lentynos ir užšaldykite, kol visiškai sutvirtės.
  6. Tuomet dėkite pyragą į šaldymo maišelį (galima ir su indu, jei jis tinkamas šaldymui), užrašykite datą. Taip užšaldytas pyragas gali budėti iki 4 mėnesių.

Prieš patiekiant:

  1. Išimkite pyragą iš šaldiklio ir maždaug tris valandas palaikykite šaldytuve.
  2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180-200°C), kol sušils (apie 20-30 minučių).

Kaip užšaldyti mėsos pyrago įdarą?

  1. Paruoškite mėsos pyrago įdarą ir leiskite jam atvėsti.
  2. Atvėsusį įdarą sudėkite į šaldymo maišelius arba indelius, užklijuokite etiketę ir užrašykite datą.
  3. Taip užšaldytas įdaras gali budėti iki 4 mėnesių.

Prieš patiekiant:

  1. Išimkite pyrago įdarą iš šaldiklio ir palikite per naktį atšildyti šaldytuve.
  2. Pagaminkite pyragą (kartais čia pasitelkiu šaldytą tešlą į pagalbą).
  3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180-200°C, 30-35 minutes arba kol tešla bus auksinio rudumo.

Kiti produktai, kuriuos galima užšaldyti

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad užšaldyti galima daug daugiau ir pačių įvairiausių produktų - pradedant žaliais kiaušiniais ir baigiant torto gabalėliu. Štai keletas netikėtų produktų, kuriuos galite užšaldyti:

Taip pat skaitykite: Geriausi mėsos šaldymo patarimai

  • Kiaušiniai: Palaidus kiaušinius, jų trynius, baltymus uždarykite į sandarų indą arba šaldymui skirtą maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Taip užšaldytus kiaušinius galima laikyti mažiausiai aštuonis mėnesius. Tačiau šaldykite tik žalius kiaušinius, virtų šaldyti nepatartina.
  • Pesto padažas: Užšaldykite pesto padažą ledo kubelių šaldymo formelėse.
  • Sultys ar jų kokteiliai: Šviežiai spaustas ar pirktas sultis ir kokteilius galima šaldyti ledukų šaldymo formelėse, specialiai šaldymui skirtuose induose arba maišeliuose.
  • Grietinėlė: Skystą grietinėlę supilkite į ledo kubelių dėklą, o sušalusius kubelius galėsite įdėti tiesiai į sriubas, padažus ar kitus patiekalus. Šaldyta plakta grietinėlė puikiai tiks ir įvairiems desertams.
  • Sausainių tešla: Likusią sausainių tešlą kelias dienas galite laikyti šaldytuve ar kelis mėnesius šaldiklyje. Atšildykite tešlą šaldytuve.
  • Riešutai: Prieš šaldant bet kokios rūšies riešutus, geriausiai juos nulupti ir šiek tiek pasmulkinti. Be to, juos vertėtų šaldyti nedidelėmis porcijomis.
  • Duona: Duonos gabalėlius galima suvynioti į foliją arba kepimo popierių. Šviežia duona šaldiklyje išsilaiko net iki trijų mėnesių, o atšildyti ją geriausia yra kambario temperatūroje.
  • Sūris: Gouda ar kiti pusiau kieti sūriai puikiai tinka šaldymui. Minkšti, iš grietinėlės pagaminti sūriai, tokie kaip mocarela, šaldymui netinka.

Patarimai, kaip teisingai užšaldyti maistą

Štai keletas patarimų, kaip teisingai užšaldyti maistą:

  • Laikykitės galiojimo termino: Užšaldykite mėsą iki gamintojo nurodyto galiojimo termino.
  • Laikymo trukmė: Smulkintą mėsą rekomenduojama suvartoti per 3-4 mėnesius, paukštieną - per 6, o jautieną ar kiaulieną - per 8-12 mėnesių.
  • Atšildymas: Atšildykite mėsą šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
  • Vaisiai ir daržovės: Jeigu vaisiuose ar daržovėse yra daug vandens, jie po šaldymo lengvai praras savo savybes. Vis dėlto kai kurias gėrybes verta užšaldyti - pavyzdžiui, slyvas, abrikosus, persikus, nektarinus, kriaušes ar net bananus. Daug daržovių puikiai tinka šaldymui: morkos, Briuselio kopūstai, žirniai, brokoliai, žiediniai kopūstai, šparagai, šparaginės pupelės, lapiniai kopūstai, špinatai, kopūstai, baklažanai, kukurūzai, salierai, paprikos (bet be sėklų), virti burokėliai, rabarbarai.
  • Blanširavimas: Kai kurias daržoves, prieš dedant į šaldiklį, reikėtų blanširuoti (perlieti verdančiu vandeniu, o tada perplauti šaltu vandeniu). Tą vertėtų padaryti susiruošus šaldyti žirnelius, šparagines pupeles, petražoles, salierus, žiedinius kopūstus, brokolius.
  • Uogos: Uogas paskleiskite ant padėklo ir įdėkite į šaldiklį, o kai jos sukietės, tik tuomet suberkite į maišelį.
  • Žolelės: Žoleles sukarpykite žirklėmis arba sukapokite, kad maistą paskaninti būtų galima iškart. Taip pat galite užšaldyti jas ledo kubelių padėkle su aliejumi.
  • Duona: Duoną galima užšaldyti visą arba supjaustyti ją riekėmis. Tokiu atveju geriausia jas sluoksniuoti kepimo popieriumi arba aliuminio folija - taip užšaldžius riekės nesulips.

Taip pat skaitykite: Kaip užšaldyti keptą žuvį

tags: #ar #galima #užšaldyti #pyragą

Populiarūs įrašai: