Apelsinų sulčių receptai: natūralus būdas stiprinti imunitetą
Šviežiai spaustos sultys - puikus būdas gauti vitaminų, mineralų ir gyvų fermentų, kurių organizmas kasdien reikalauja. Tai leidžia sumažinti poreikį vartoti papildomus vitaminų papildus. Šiandien sultys yra prieinamesnės ir kokybiškesnės nei bet kada anksčiau. Kiekvienas gali skirti vos 15 minučių vaisių ir daržovių paruošimui, sulčių spaudimui ir sulčiaspaudės valymui. Žiemą, kai daugelis jaučia vitaminų ir saulės trūkumą, šviežiai spaustos sultys tampa natūraliu būdu pastiprinti imunitetą.
Kodėl verta spausti sultis namuose?
Nors stiklinė šviežiai spaustų sulčių kavinėje gali kainuoti 3 eurus ar daugiau, namuose už tą pačią sumą galima pasigaminti bent keturis kartus didesnį kiekį. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad lietuviai žiemą aktyviai perka sultims tinkamas daržoves ir vaisius: „Daržovės ir vaisiai mūsų pirkėjų krepšeliuose yra kasdienės prekės, įsigyjamos įvairiausiais kiekiais. Šiuo metu itin populiarūs sulčių spaudimui neabejotinai tinkantys apelsinai, morkos, burokėliai ir, žinoma, obuoliai. Jau kurį laiką stebime tendenciją, kad žmonės vis dažniau ieško būdų patiems kažką pasigaminti namuose - įvairių rūšių miltus, duoną, majonezą ar tas pačias sultis. Tai tampa ne tik savotišku ritualu, bet ir patogiu būdu sutaupyti.“
Ekonomistas J. priduria: „Tiksliai pasakyti, kiek galima sutaupyti spaudžiant sultis namuose, sudėtinga. Tai priklauso nuo to, kokią daržovę ar vaisių pasirinksite, nuo jo sultingumo, sulčiaspaudės tipo. Matematika paprasta, jei įsigysite kilogramą obuolių už maždaug 0,7 Eur, tai naminių sulčių stiklinė nekainuos nė 20 centų.“ Jis taip pat atkreipia dėmesį, kad sezoniniai produktai dažnai kainuoja pigiau. Be to, sulčių sudėtį galima planuoti atsižvelgiant į prekybos tinklų nuolaidas ir ypatingus pasiūlymus, taip dar labiau sumažinant gamybos namuose kaštus.
Patarimai, kaip spausti sultis teisingai
J. pataria neišmesti minkštimo: „Ji kiekvienam yra itin reikalinga, todėl spaudžiant sultis - neišmeskite minkštimo. Bent dalį jo sumaišykite su sultimis, tokiu būdu gėrimas bus žymiai naudingesnis sveikatai.“
Taip pat verta atkreipti dėmesį į sulčių koncentraciją. J. sako: „Didelė C vitamino koncentracija yra sunkiau įsisavinama. Sultis skiedžiant - ši problema išsprendžiama, o be to, mažiau dirginamas skrandis.“
Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams
Atsargiai derinkite ingredientus. J. teigia: „Maišant daug itin skirtingų produktų, galite išgauti ne kokio skonio kokteilį. Jau geriau kaskart gerti skirtingų sudėčių sultis nei su viena stikline bandyti suvartoti visus vitaminus. Svarbu, kad gėrimas būtų ne tik naudingas, bet ir skanus.“
Apelsinų sulčių receptai
Nors apelsinai puikiai tinka sultims, J. pataria: „Šie vaisiai greitai surūgsta ir veikia kitų ingredientų skonį, deriniai su jais gali nebūti itin vykę. Labiausiai tinka jų sultis gerti nemaišytas arba tik pagardintas citrina bei prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, mėtomis, baziliku.“ Anot jos, šviežiai spaustos sultys turi būti laikomos šaltai, nuo 0 iki +8 laipsnių temperatūroje.
Čia pateikiami keli receptai, kurių pagrindinis ingredientas - apelsinai:
- Morkų ir apelsinų sultys: Klasikinis derinys, puikiai tinkantis kasdieniam vartojimui.
- Apelsinų sultys su mėtomis: Gaivus ir aromatingas gėrimas. Tinka gerti nemaišytas arba tik pagardintas citrina bei prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, mėtomis, baziliku.
- Apelsinų sultys su imbieru: Šiek tiek aštrus ir šildantis gėrimas, ypač tinkantis šaltuoju metų laiku.
Kiti sulčių receptai (įvairūs patiekimo dydžiai - apie 240 ml)
- Morkų, agurkų ir burokėlių sultys: 2-3 morkos, ½ agurko, ½ runkelio su žalumynais. Morkų sultys turi didelį kiekį provitamino A, kurį organizmas paverčia vitaminu A; vitaminai B, C, D, E ir K, mineralai, kalcis, fosforas, natris ir mineralinės medžiagos.
- Obuolių ir morkų sultys: Išspauskite sultis iš 2 obuolių ir 4 morkų.
- Morkų, obuolių ir imbiero sultys: Puikus derinys, praturtintas imbiero aštrumu.
- Burokėlių, morkų ir obuolių sultys: Išspauskite sultis iš 1 burokėlio, 4 morkų ir 1 obuolio.
- Špinatų, salierų ir agurkų sultys: Žalias ir gaivus gėrimas.
- Melionų ir mėtų sultys: Išspauskite sultis iš 1/2 meliono ir 1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių.
Sulčių panaudojimas kulinarijoje
Apelsinų sultys, be tiesioginio vartojimo, gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose:
- Granola su sultimis: Sumaišykite granolą su sultimis ir pienu.
- Apelsinų padažas mėsai: 2 stiklines apelsinų sulčių sumaišykite su 1/4 stikline cukraus bei žiupsneliu druskos. Viską gerai išplakite, kad ištirptų cukrus. Gautą mišinį supilkite į plastikinį indą su dangčiu ir dėkite į šaldymo kamerą. Kas 30-40 min. pamaišykite, kad nesusidarytų ledo kristalai.
- Apelsininiai keksiukai: Dideliame dubenyje sumaišykite 500 g miltinio pyrago mišinio, 200 g neriebaus graikiško jogurto ir 1 stiklinę apelsinų sulčių. Galite įtarkuoti apelsinų žievelės.
- Apelsininis kremas: Kiaušinius plakite su cukrumi, kol taps vientisa gelsva mase. Į cukraus ir kiaušinių plakinį po truputį supilkite aliejų, sudėkite grietinę, suberkite apelsino žievelę ir supilkite apelsinų sultis.
- Spanguolių pyragas su apelsinais: Sviestą ištirpinkite ir išplakite su kiaušiniu, cukrumi, apelsino žievele ir sultimis. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, visais prieskoniais ir spanguolėmis.
- Šokoladinis pyragas su apelsinais: Dubenyje virš vandens išlydykite šokoladą. Nutarkuokite geltonąjį apelsinų žievelės sluoksnį, šiek tiek palikite papuošti.
Gaivinantys gėrimai su apelsinų sultimis
- Mangų ir nektarinų kokteilis: Nektarinus ar persikus ir mangus nulupkite, susmulkinkite kubeliais ir užšaldykite. Sušalusius vaisius sudėkite į plaktuvą, supilkite sultis, saujelę ledukų ir plakite iki vientisos masės.
- Medaus ir apelsinų gėrimas: Sultis sumaišykite su skystu ar pašildytu medumi.
- Apelsinų kokteilis su grietinėle: Į plaktuvą pridėkite daug ledukų, supilkite visas sultis ir labai gerai išplakite. Supilkite gėrimą į stiklines, užpurkškite grietinėlės ir papuoškite apelsinų skiltelėmis.
- Bananų ir apelsinų kokteilis: Supilkite jogurtą ir apelsinų sultis į elektrinį maišytuvą ir plakite, kol gerai susimaišys. Į gautą mišinį sudėkite atšaldytus bananų gabalėlius. Viską suplakite iki vientisos masės.
Salotos su apelsinų sultimis
Apelsinų sultys gali būti naudojamos kaip salotų užpilas, suteikiantis joms gaivumo ir citrusinių natų. Pavyzdžiui, galite pasigaminti užpilą sumaišę apelsinų ir citrinų sultis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apelsinų sultis
Kiti patarimai
- Kaip apdoroti braškes: Braškes nuplaukite, apdžiovinkite. Kelias uogas pasilikite papuošimui, likusias susmulkinkite. Suberkite į jas 50 g cukraus pudros ir maišytuvu sutrinkite iki tyrelės.
- Šokoladinio pyrago receptas: Pradžioje miltus sumaišome su cukrumi, soda bei kakavos milteliais. Tada įpilame sojų pieno arba tiesiog vandens kartu su citrinų sultimis. Kai masė taps vientisa, įpilame romo aromato bei acto.
Taip pat skaitykite: Receptai: apelsinų pyragas
tags: #apelsinų #sulčių #receptai