Greitas picos padas be majonezo su kiaušiniais: receptai ir patarimai
Noras mėgautis karšta, gardžia pica čia ir dabar yra suprantamas. Gyvenimo tempas greitas, o alkis - nekantrus. Šiandien aptarsime, kaip pasigaminti greitą picos padą be mielių, majonezo ir su kiaušiniais. Tai ypač aktualu tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti picą namuose, be ilgo laukimo, kol tešla pakils.
Greitas picos padas su kepimo milteliais
Šis receptas yra vienas populiariausių ir patikimiausių būdų greitai pasigaminti picos pagrindą. Naudojant kepimo miltelius, nereikia laukti, kol tešla pakils, todėl pica gali būti paruošta per trumpą laiką.
Ingredientai:
- Miltai: apie 250-300 g (kvietiniai, aukščiausios rūšies arba universalūs). Svarbu juos persijoti.
- Kepimo milteliai: 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
- Druska: apie pusė arbatinio šaukštelio.
- Skystis: apie 150 ml vandens (kambario temperatūros arba šaltas) arba pieno.
- Riebalai: 1-2 valgomieji šaukštai aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų arba rapsų) arba tirpinto sviesto/margarino.
- Kiaušiniai: 1-2 vnt. (nebūtina, bet prideda purumo ir rišlumo)
Gaminimo eiga:
- Sausų ingredientų paruošimas: Į dubenį persijokite miltus. Suberkite kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite šluotele arba šakute.
- Šlapių ingredientų sujungimas: Kitame inde sumaišykite pasirinktą skystį (vandenį ar pieną) su aliejumi arba tirpintu sviestu, įmuškite kiaušinius.
- Tešlos užmaišymas: Supilkite skystą mišinį į sausus ingredientus. Iš pradžių maišykite šaukštu ar mentele, kol miltai sugers drėgmę ir pradės formuotis tešlos gumulas. Svarbu nepermaišyti!
- Trumpas minkymas (jei reikia): Kai tešla sukimba, perkelkite ją ant lengvai miltuoto paviršiaus. Labai trumpai ir švelniai paminkykite, tik tiek, kad sujungtumėte visus palaidus miltus ir tešla taptų vientisa.
- Formavimas: Tešla turėtų būti minkšta, galbūt šiek tiek lipnoka. Pasibarstykite rankas ir kočėlą miltais. Iškočiokite arba tiesiog rankomis išplokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos iki norimo dydžio ir storio. Stenkitės formuoti greitai, kol kepimo milteliai aktyviausi.
Patarimai:
- Persijoti miltai suteiks tešlai puresnę tekstūrą.
- Kepimo miltelius sumaišykite su miltais, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
- Nepermaišykite tešlos, nes ji gali tapti kieta.
- Formuokite tešlą greitai, kol kepimo milteliai aktyviausi.
- Prieš kepant, picos pado paviršių galite subadyti šakute, kad kepant jis nesusipūstų.
Picos padas su varške ir kiaušiniais
Ši picos pado versija yra dar vienas puikus būdas greitai pasigaminti picą be mielių. Varškė suteikia tešlai drėgmės, riebumo ir minkštumo.
Ingredientai:
- Varškė: apie 150-200 g (riebumas nėra kritiškai svarbus).
- Miltai: apie 200-250 g (kvietiniai, persijoti).
- Kiaušinis: 1-2 vnt.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis (kartais naudojama ir soda, nugesinta actu ar citrinos sultimis).
- Druska: žiupsnelis.
- Aliejus: 1-2 valgomieji šaukštai (nebūtina, bet pagerina tekstūrą).
- Pienas arba vanduo: tik jei tešla per kieta, įpilti šlakelį.
Gaminimo specifika:
- Varškę pertrinkite su kiaušiniu, druska, aliejumi.
- Įmaišykite su kepimo milteliais sumaišytus persijotus miltus.
- Tešla maišoma greitai, tik kol susijungia, ir neperminkoma.
- Ji dažnai būna minkštesnė ir lipnesnė nei vien tik su kepimo milteliais, todėl formuoti gali būti šiek tiek sudėtingiau - gali prireikti daugiau miltų pabarstymui arba formuoti aliejumi pateptomis rankomis.
Picos padas su kefyru ir kiaušiniais
Šis receptas išsiskiria gaiviu kefyro skoniu.
Ingredientai:
- 250 g viso grūdo speltos miltų
- 250 g šviesių spelta miltų
- 250 g varškės (9%)
- 100 g kefyro (2,5%)
- 2 kiaušiniai
- 1 a.š. kepimo miltelių
- druska
Gaminimo eiga:
- Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kefyru, aliejumi, kiaušiniais ir druska.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- Į varškės masę po truputi berkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą.
- Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
- Iš atvėsintos tešlos iškočiokite plokščią, apvalų pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje 20-25 min. (kepimo laikas priklauso nuo picos pado storumo).
Picos priedai ir padažai
Kai picos padas paruoštas, svarbu pasirinkti tinkamus priedus ir padažus, kad pica būtų ne tik greitai pagaminama, bet ir skani bei sveika.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Sveikesni picos priedai:
- Daržovės: Pomidorai, cukinija, alyvuogės, paprikos, grybai, špinatai, brokoliai, rauginti agurkai, kukurūzai, porai, mėlynieji svogūnai.
- Sūris: Mozzarella, varškės sūris arba nedidelis kiekis kietojo sūrio.
- Mėsa: Virta vištienos krūtinėlė arba kita mažiau riebi, stipriai termiškai neapdorota mėsa.
- Žolelės: Bazilikas, raudonėlis.
Picos padažai be majonezo:
- Natūrali pomidorų tyrė arba pomidorų padažas (ne mažiau kaip 50 proc. pomidorų).
- Padažas su kefyru: 1 stiklinė kefyro, 1 a.š. garstyčių, 3-4 v.š. pomidorų padažo (ne mažiau kaip 50 proc. pomidorų), krapai, žoliniai prieskoniai.
Picos gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 225°C.
- Paruoštą picos padą aptepkite pasirinktu padažu.
- Išdėliokite mėgstamus priedus.
- Apibarstykite sūriu.
- Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, arba kol picos padas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.
Picos pado kraštelių paruošimas
Picos pado kraštelius patepkite alyvuogių aliejumi - jie bus traškesni. Visą paviršių padenkite plonu Dižono garstyčių sluoksniu. Ant jo tepkite pomidorų padažo sluoksnį.
Picos įdaras
Ant padažų tolygiai berkite tarkuotą sūrį. Išdėliokite rūkyto tuno gabalėlius, plonais griežinėliais supjaustytą mėlyną svogūną ir pievagrybius.
Picos pagrindas
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, supilkite vandenį, aliejų ir išminkykite tešlą. Iš gautos masės iškočiokite apvalų, plokščią pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Priedai
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Fermentinį sūrį sutarkuokite. Paruoštą picos pagrindą aptepkite pomidorų padažu, apdėliokite smulkintais pomidorais, apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 200 ºC temperatūroje 10-15 min.
Alternatyvūs įdarai
- 2 skardinės saury; 2 var. kiaušiniai; 2 dideli svogūnai, supjaustyti ir pakepinti; žalias.
- 4-5 virti kiaušiniai; žalieji svogūnai; druskos
- virta vištiena; suluguni sūris, tarkuotas; žalias.
- kepti grybai su svogūnais.
- bulvių košė su keptais grybais ir svogūnais.
- kopūstai, kepti su svogūnais, įdedant virtą kiaušinį.
- malta mėsa su ryžiais.
Alternatyvi tešla be majonezo
Ingredientai:
- 1 stiklinė grietinės (arba kefyro)
- 3 vnt. vištienos kiaušiniai
- 1 puodelis miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu
- 0,5 pakelio kepimo miltelių tešlai
- druska - pagal skonį.
Paruošimas:
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
- Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos, dedame grietinę, soda - išmaišome, suberiame miltus ir kepimo miltelius .
- Masę gerai išplakti. Gauta tešlos konsistencija yra labai tiršta grietinė.
- Formą ištepkite aliejumi ir supilkite pusę tešlos. Ant viršaus dėkite įdarą ir užpilkite kitą tešlos pusę.
- Kepimo skardą su pyragu dėkite į 180-200°C temperatūros orkaitę. 40 minučių.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?
tags: #greitas #picos #padas #receptas #be #majonezo