Apelsinų keksas: kvapnus desertas jūsų stalui
Apelsinų keksas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, greitai pagaminamo ir aromatingo prie arbatos ar kavos puodelio. Šis drėgnas, purus ir skanus pyragas ne tik pamalonins jūsų skonio receptorius, bet ir suteiks gerą nuotaiką, ypač šaltuoju metų laiku. Šiame straipsnyje rasite įvairių apelsinų kekso receptų ir patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą desertą.
Apelsinų kekso istorija ir įkvėpimas
Idėja iškepti apelsinų keksą gimė jau seniai. Iš kelionių parsivežti kulinariniai žurnalai, ypač itališkas žurnalas „La Cucine Italiana“, pilnas įvairių pyragų su citrusais, įkvėpė išbandyti šį receptą. Citrusai, kaip žinoma, yra geros nuotaikos šaltinis, todėl apelsinų keksas tapo puikiu būdu praskaidrinti dieną.
Klasikinis apelsinų kekso receptas
Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko. Jis puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.
Ingredientai:
- 3 vnt. kiaušinių
- 200 g cukraus
- 270 g universalių miltų
- 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
- 100 g sviesto
- 100 g graikiško jogurto
- 1 didelis apelsinas (apie 300 g)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 g cukraus pudros (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Kekso formą patepkite aliejumi arba sviestu.
- Dideliame dubenyje iki šviesios purios masės išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Supilkite ištirpintą sviestą.
- Po truputį į dubenį įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės ir įmaišykite jogurtą.
- Nutarkuokite apelsino žievelę, išspauskite sultis ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite 50-60 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės).
- Leiskite atvėsti apie 15 minučių ir išimkite iš formos.
- Apibarstykite cukraus pudra (nebūtina).
Apelsinų keksas su visu apelsinu
Šis receptas ypatingas tuo, kad naudojamas visas apelsinas - tiek žievelė, tiek sultys. Tai suteikia keksui intensyvesnį apelsinų skonį ir aromatą.
Svarbu: Jei naudojate visą apelsiną, nepamirškite pašalinti sėklas, nes jos gali suteikti kartumo. Taip pat, žievelė gali suteikti kartumo poskonį, todėl jei nemėgstate kartumo, galite naudoti tik apelsino žievelę ir sultis.
Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams
Apelsinų keksas su lauro lapais
Šis receptas yra įkvėptas Davido Lebovitzo kekso recepto iš knygos „Mano Paryžiaus virtuvė“. Originaliame recepte naudojami lauro lapai, tačiau jie nebūtini. Jei norite, galite juos pakeisti apelsinų žievelėmis.
Ingredientai:
- 3 apelsinai (geriausia ekologiški)
- 200 g cukraus
- 85 g sviesto
- 230 g kvietinių miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. druskos
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 126 g grietinės
- 1 arb. š. vanilės esencijos
Gaminimo eiga:
- Nulupkite apelsinų žievelę daržovių skustuku.
- Sudėkite cukrų ir žieveles į maisto trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės.
- Išlydykite sviestą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite apelsinų cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę ir vanilės esenciją iki vientisos masės.
- Į miltų mišinį supilkite lydytą sviestą ir gerai išmaišykite.
- Tuomet supilkite kiaušinių ir grietinės plakinį. Viską išmaišykite silikonine mentele, kol tešla bus vientisa.
- Supilkite tešlą į kekso kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite 180°C orkaitėje 45 min., arba kol įsmeigus medinį smeigtuką į keksą, ištraukus jis bus sausas.
- Iškepusį keksą palikite atvėsti ant grotelių, patiekite apibarstę cukraus pudra.
Apelsinų keksas su aguonomis ir sirupu
Šis receptas yra ypatingas dėl aguonų ir sirupo, kuriuo sulaistomas keksas. Sirupas suteikia keksui drėgnumo ir papildomo skonio.
Ingredientai:
- (Ingredientai nepateikti, bet receptas minimas)
Gaminimo eiga:
- Išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų iki pūtų.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, maltais skrudintais migdolais ir žiupsneliu druskos.
- Pieną ir aguonas kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pienas beveik užvirs.
- Išplakite sviestą su cukrumi, kol gausite purią masę.
- Miltų mišinį ir aguonų masę dalimis įmaišykite į sviesto plakinį.
- Įpusėjus kekso kepimui, pradėkite gaminti sirupą. Prikaistuvyje sumaišykite apelsinų sultis, cukrų ir cukatus. Kaitinkite sultis tol, kol ištirps cukrus.
- Dar karštame kekse mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku padarykite skylutes ir supilkite sirupą.
- Palaukite, kol keksas atvės ir ragaukite.
Apelsinų ir morkų keksas
Šis keksas yra puikus pasirinkimas šventiniam laikotarpiui. Morkos suteikia keksui saldumo ir drėgnumo, o apelsinai - gaivumo ir aromato.
Ingredientai:
- (Ingredientai nepateikti, bet receptas minimas)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius ir cukrų lengvai išplakti elektriniu mikseriu.
- Po truputį supilti aliejų, jogurtą, apelsinų sultis, vanilės ekstraktą, apelsino žievelę.
- Kitame inde sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius.
- Miltus per kelis kartus suberti į drėgnų ingredientų indą.
- Kepti 170 laipsnių temp. apie 50 min. -1 val.
Apelsinų keksas su varške ir vyšniomis
Šis receptas yra ne tik paprastas, bet ir labai skanus. Varškė suteikia keksui minkštumo, o vyšnios - gaivumo ir saldumo.
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 5 kiaušiniai
- 200 g varškės
- 1 tarkuotos apelsino žievelės
- 2 šaukštai apelsinų džemo
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2 stiklinės miltų
- 5 saujos vyšnių
Trupiniams:
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukšto cukraus
- 4 šaukštų miltų
Gaminimo eiga:
- Sutrinkite trupiniams skirtus produktus ir padėkite juos į šaldytuvą.
- Sviestą išsukite su cukrumi. Įmuškite po vieną kiaušinį. Suberkite miltus su kepimo milteliais.
- Į gautą masę sudėkite varškę, apelsinų džemą ir tarkuotą apelsino žievelę. Išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į sviestu išteptą kekso formą, suberkite vyšnias ir trupinius.
- Dėkite kepti į iki 175 °C įkaitintą orkaitę.
Greitas apelsinų keksas
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu desertu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apelsinų sultis
Ingredientai:
- (Ingredientai nepateikti, bet receptas minimas)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
- Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius ir cukrų, kol cukrus ištirps.
- Įmaišykite šviežiai spaustas apelsinų sultis, tarkuotą žievelę ir vanilės ekstraktą.
- Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą.
- Paruoškite glaistą. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą ir šlakelį apelsino sulčių.
- Aptepkite glaistu iškepusį ir atvėsusį keksą. Papuoškite apelsino griežinėliais.
Patarimai ir gudrybės
- Apelsinai: Geriausia naudoti ekologiškus apelsinus, nes jų žievelė neapipurkšta chemikalais. Jei naudojate neekologiškus apelsinus, gerai nuplaukite juos šiltu vandeniu ir nušveiskite šepetėliu.
- Miltai: Geriausia naudoti universalius miltus. Jei norite, galite naudoti speltos miltus, tačiau atminkite, kad keksas gali šiek tiek nusileisti.
- Cukrus: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate mažiau saldžius kepinius, galite sumažinti cukraus kiekį.
- Aliejus: Geriausia naudoti saulėgrąžų aliejų, nes jis neturi stipraus kvapo. Jei norite, galite naudoti lydytą sviestą.
- Kepimo forma: Galite naudoti kekso kepimo formą arba pyrago kepimo formą. Jei naudojate pyrago kepimo formą, kepimo laikas gali būti trumpesnis.
- Drėgnumas: Jei mėgstate labai drėgnus pyragus, iškepusį pyragą subadykite iešmeliu ir sulaistykite vieno apelsino sultimis.
- Glaistas: Glaistas nebūtinas, bet jis suteikia keksui papildomo skonio ir grožio. Galite naudoti apelsinų sulčių ir cukraus pudros glaistą arba citrininį glajų.
- Laikymas: Apelsinų keksas geriausiai laikomas sandariame inde kambario temperatūroje. Jis gali būti tinkamas vartoti kelias dienas.
Apelsinų kekso variacijos
- Su šokoladu: Apelsinai puikiai dera su šokoladu, todėl galite į tešlą įmaišyti šokolado gabalėlių arba apšlakstyti keksą lydytu šokoladu.
- Su riešutais: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų, graikinių riešutų arba lazdyno riešutų.
- Su džiovintais vaisiais: Į tešlą galite įmaišyti džiovintų vaisių, pavyzdžiui, razinų, spanguolių arba abrikosų.
- Su prieskoniais: Galite į tešlą įmaišyti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, imbiero arba muskato riešuto.
Taip pat skaitykite: Receptai: apelsinų pyragas
tags: #apelsinu #keksas #receptas