Anties Krūtinėlės Receptai Kepta Grilyje: Gurmaniški Potyriai Jūsų Virtuvėje
Anties krūtinėlė, kepta grilyje, yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gurmanišku patiekalu. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Straipsnyje rasite keletą receptų, kaip paruošti anties krūtinėlę ant grilio, kartu su patarimais ir gudrybėmis, kad patiekalas pavyktų tobulai. Šie receptai apima įvairius marinatus ir garnyrus, kurie praturtins jūsų kulinarinę patirtį.
Anties Krūtinėlė su Apelsinų ir Medaus Padažu
Šis receptas sujungia saldų apelsinų ir medaus skonį su riebia anties krūtinėle, sukuriant nepamirštamą skonių harmoniją.
Ingredientai:
- Anties krūtinėlė
- 2 apelsinai (sultims ir žievelei)
- Medus
- Sviestas
- Druska, pipirai
- Rozmarino šakelė
- Daržovės (cukinija, pomidorai, kukurūzai)
- Alyvuogių aliejus
- Granato sėklos (nebūtinai)
- Žolelės (pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Apelsinų ir medaus padažas: Išspauskite dviejų apelsinų sultis ir supilkite į keptuvę kartu su medumi. Pakaitinkite, kol medus išsilydys. Įtarkuokite apelsino žievelę ir gerai išmaišykite.
- Daržovių paruošimas: Supjaustytą cukiniją ir pomidorus dėkite ant folijos, aptepkite sviestu, įpilkite alyvuogių aliejaus ir užlankstykite. Kukurūzus įtrinkite sviestu su žolelėmis.
- Kepimas ant grilio: Dėkite folijos paketą su daržovėmis ir kukurūzų burbuoles ant grilio. Šalia apkepti dėkite anties file odele į apačią. Kepkite po 6 minutes iš abiejų pusių. Keptuvėje kartu su mėsa išlydykite sviestą ir juo apipilkite mėsą.
- Patiekimas: Patiekite anties krūtinėlę su ant grilio iškeptomis daržovėmis ir pagardinkite apelsinų bei medaus padažu. Jei norite, apibarstykite granato sėklomis.
Anties Krūtinėlė, Kepta Big Green Egg Kepsninėje su Raudonaisiais Kopūstais ir Saldžiosiomis Bulvėmis
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas tikrai vertas. Antiena, įgavusi apelsino skonį kepant Big Green Egg kepsninėje, puikiai dera su troškintais raudonaisiais kopūstais ir keptomis saldžiosiomis bulvėmis.
Ingredientai:
- Anties krūtinėlės filė
- Raudonieji kopūstai
- Saldžiosios bulvės
- Šalotiniai svogūnai
- 2 apelsinai (žievelei, sultims ir gabalėliams)
- Maltas cinamonas
- Raudonas vynas
- Kukurūzų krakmolas
- Aliejus
- Druska
- Laiškiniai česnakai (papuošimui)
Gaminimo Eiga:
- Pasiruošimas: Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įdėję groteles įkaitinkite iki 180 °C. Plonai supjaustykite raudonąjį kopūstą. Nulupkite ir susmulkinkite šalotinius svogūnus. Smulkiai sutarkuokite 2 apelsinų žieveles. Du apelsinus perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis.
- Raudonųjų kopūstų troškinimas: Ketaus puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite šalotinius svogūnėlius ir troškinkite 1 min. Sudėkite raudonąjį kopūstą, apelsino žieveles, sultis ir gabalėlius, taip pat maltą cinamoną. Viską užpilkite raudonuoju vynu.
- Saldžiųjų bulvių kepimas: Grotelių pakraštyje išdėliokite saldžiąsias bulves ir uždarykite Big Green Egg dangtį. Kopūstus troškinkite, o saldžiąsias bulves kepkite daugmaž 2 val. Kas 30 min. pamaišykite kopūstus.
- Kopūstų tirštinimas: Šiek tiek kukurūzų krakmolo sumaišykite su vandeniu ir pamažu įmaišykite į troškinamus kopūstus, kol jie pasieks pageidaujamą konsistenciją.
- Anties krūtinėlės kepimas: Išimkite ketaus puodą su kopūstais ir saldžiąsias bulves iš Big Green Egg kepsninės. Pagal skonį pagardinkite druska ir uždenkite puodą dangčiu, kad kopūstai neatvėstų. Ant grotelių uždėkite ketaus plokštę (rantytąja puse į viršų) ir uždarykite kepsninės dangtį. 10 min. leiskite plokštei įkaisti. Kryžmai įpjaukite riebiąją anties krūtinėlės pusę. Išdėliokite anties krūtinėlės filė mėsingąja puse į apačią ant grotelių ir uždarykite Big Green Egg dangtį. Kepkite apytiksl. Apverskite anties filė ir į vieną kepsnį įsmeikite dvigubo nuotolinio termometro daviklį. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po 2 apelsino riekeles ir uždarykite Big Green Egg dangtį. Nustatykite 52 °C temperatūrą ir kepkite paukštieną tol, kol temperatūra jos viduje pasieks pageidaujamą lygį.
- Patiekimas: Temperatūrai mėsos viduje pasiekus 52 °C išimkite anties krūtinėlės filė iš Big Green Egg kepsninės. Dar kartą pamaišykite raudonuosius kopūstus. Saldžiąsias bulves perpjaukite per pusę ir apibarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.
Marinuota Anties Krūtinėlė su Grilyje Keptomis Daržovėmis
Marinuota anties krūtinėlė įgauna dar daugiau skonio, o grilyje keptos daržovės puikiai papildo šį patiekalą.
Ingredientai:
- Anties krūtinėlės
- Marinato ingredientai (žr. žemiau)
- Daržovės (paprika, cukinija, svogūnai, pomidorai)
- Prieskoniai daržovėms (pagal skonį)
Marinato Ingredientai:
- (Receptas nenurodytas, reikia pasirinkti pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Marinatavimas: Sumaišykite visus marinatui išvardintus ingredientus. Anties krūtinėlės odelę švelniai įpjaukite įstrižai 4-5 kartus (tik nepjaukite per giliai). Dėkite krūtinėles į marinatą, odelėmis į viršų, uždengkite ir laikykite bent 2 valandas.
- Daržovių ruošimas: Daržoves supjaustykite maždaug griežinėliais arba išilgai juostelėmis. Jeigu naudosite papriką, pjaustykite dideliais trikampiais. Nurodytus prieskonius išmaišykite ir gautu mišiniu ištepkite daržoves.
- Kepimas ant grilio: Pasiruoškite vidutinio kaitrumo grilį. Dėkite anties krūtinėles odele žemyn 2-3 minutes, kol odelė bus traški. Apverskite krūtinėles į kitą pusę ir kepkite dar 5-6 minutes. Nuėmus nuo grotelių uždengkite ir duokite mėsai 10 minučių ''pailsėti''. Dėkite daržoves ant grotelių ir trumpai kepkite iš abiejų pusių.
Anties Krūtinėlė su Salotomis ir Balzaminiu Actu
Šis receptas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros vakarams.
Taip pat skaitykite: Anties kiaušinių virimo gidas
Ingredientai:
- Anties file
- Druska, pipirai
- Česnakas
- Apelsino sultys
- Rozmarino šakelė
- Salotos (raudonasis svogūnas, pomidorai, agurkai, špinatai)
- Sūris (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus
- Balzaminis actas
Gaminimo Eiga:
- Anties paruošimas: Nusausinkite anties file. Aštriu peiliu įpjauname odelę, stengdamiesi neįpjausti mėsos. Pabarstome druska ir pipirais, įtriname smulkintą česnaką. Ant krūtinėlės išspaudžiame apelsino sulčių ir dedame po šakelę rozmarino.
- Kepimas ant grilio: Kepame ant įkaitinto grilio po 6 minutes iš abiejų pusių.
- Salotų ruošimas: Kol mėsa kepa, ruošiame salotas: susmulkiname raudonąjį svogūną, pomidorus, agurkus ir viską sumaišome su špinatais. Dedame smulkintą sūrį. Įpilame alyvuogių aliejaus, beriame druskos ir pipirų. Gerai išmaišome.
- Patiekimas: Iškepusią anties file supjaustome griežinėliais ir patiekiame su balzaminiu actu apšlakstytomis salotomis.
Patarimai ir Gudrybės
- Odelės įpjovimas: Prieš kepant anties krūtinėlę, svarbu įpjauti odelę kryžmai. Tai padeda riebalams išsilydyti ir odelė tampa traški. Tačiau būkite atsargūs, kad neįpjautumėte mėsos.
- Temperatūra: Anties krūtinėlę geriausia kepti iki vidutinės temperatūros (apie 52 °C). Tai užtikrins, kad mėsa bus sultinga ir minkšta.
- Poilsis: Iškepus mėsai, leiskite jai "pailsėti" 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai padeda sulaikyti sultis ir mėsa tampa dar skanesnė.
- Marinatavimas: Marinatas suteikia mėsai daugiau skonio ir minkštumo. Marinavimui galite naudoti įvairius ingredientus, tokius kaip apelsinų sultys, medus, sojų padažas, česnakas ir prieskoniai.
- Grilio temperatūra: Anties krūtinėlę geriausia kepti ant vidutinio karščio grilio. Per aukšta temperatūra gali sudeginti odelę, o mėsa liks neiškepusi.
- Daržovių pasirinkimas: Rinkitės sezonines daržoves, kurios geriausiai dera su antiena. Puikiai tinka cukinijos, pomidorai, paprikos, baklažanai ir svogūnai.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Antiena puikiai dera su rozmarinu, čiobreliais, šalavijais ir česnakais.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti laukinę anties krūtinėlę?
Taip pat skaitykite: Receptas: antis su apelsinais
tags: #anties #krutinele #receptai #kepta #grilyje