Angliški receptai su kiaušiniais: nuo tradicinių pusryčių iki šventinės arbatėlės
Angliška virtuvė dažnai asocijuojasi su sodriais, sočiais patiekalais, o kiaušiniai užima svarbią vietą įvairiuose receptuose - nuo tradicinių pusryčių iki elegantiškų užkandžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius angliškus receptus su kiaušiniais, pradedant klasikiniais pusryčiais ir baigiant netikėtais patiekalų variantais.
Klasikiniai angliški pusryčiai: sotu ir maistinga
Angliški pusryčiai - tai ne tik maistas, tai - tradicija. Tai puikus būdas pradėti dieną sočiai ir energingai. Klasikiniai angliški pusryčiai dažniausiai susideda iš kelių pagrindinių ingredientų:
- Kiaušiniai: kepti, virti arba plakti - kiaušiniai yra pagrindinis angliškų pusryčių elementas.
- Dešrelės ir šoninė: šie mėsos gaminiai suteikia pusryčiams sodrumo ir sūrumo.
- Konservuotos pupelės: pupelės pomidorų padaže - dar vienas neatsiejamas angliškų pusryčių komponentas.
- Skrudinta duona: duona suteikia pusryčiams tekstūros ir puikiai tinka prie kiaušinių ir pupelių.
- Pievagrybiai ir pomidorai: šios daržovės prideda pusryčiams šviežumo ir vitaminų.
Sveikesnė angliškų pusryčių alternatyva
Jei norite mėgautis angliškais pusryčiais, bet ieškote sveikesnės alternatyvos, galite atlikti kelis pakeitimus:
- Mėsa: rinkitės liesesnę mėsą, pavyzdžiui, triušienos dešreles, kuriose mažiau riebalų ir daugiau baltymų.
- Duona: vietoje baltos bandelės rinkitės viso grūdo ruginę duoną, kurioje daugiau skaidulų.
- Daržovės: įtraukite kuo daugiau daržovių, pavyzdžiui, keptų pievagrybių ir pomidorų.
Angliškų pusryčių receptas
Štai vienas iš angliškų pusryčių receptų, kurį galite lengvai pasigaminti namuose:
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 3 dešrelės
- 2 pievagrybiai
- 1 nedidelė kekė pomidorų (arba 2 didesni)
- 2 ploni šoninės griežinėliai
- 250 gramų konservuotų pupelių
- 2 riekelės skrudintos duonos
- Druska, malti pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Į kepimo indą sudedame dešreles, šoninę ir pomidorus.
- Kepame maždaug 15 minučių. Šoninė turi gautis traški.
- Konservuotas pupeles supilame į prikaistuvį ir ant mažos ugnies pakaitiname.
- Pievagrybius supjaustome nedideliais griežinėliais ir apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Kai grybai iškepa, juos išimame ir į tą pačią keptuvę įmušame kiaušinius. Pagardiname druska ir pipirais.
- Patiekite visus ingredientus kartu lėkštėje.
Benedikto kiaušiniai: elegantiški pusryčiai ar priešpiečiai
Benedikto kiaušiniai - tai dar vienas populiarus patiekalas, kurio pagrindą sudaro angliškos bandelės. Šis patiekalas dažnai patiekiamas pusryčiams arba priešpiečiams ir yra vertinamas dėl savo kreminės tekstūros ir subtilaus skonio.
Taip pat skaitykite: Angliška Virtuvė
Benedikto kiaušinių ingredientai
- Angliškos bandelės
- Kiaušiniai
- Kanadietiška šoninė arba kumpis
- Hollandaise padažas
- Šviežios žolelės (laiškiniai česnakai, krapai)
Hollandaise padažo receptas
Hollandaise padažas - tai klasikinis Benedikto kiaušinių padažas, kuris suteikia patiekalui kreminės tekstūros ir subtilaus skonio.
Ingredientai:
- Kiaušinių tryniai
- Citrinų sultys
- Kajeno pipirai
- Dijono garstyčios
- Druska
- Sviestas
Paruošimas:
- Sumaišykite kiaušinių trynius, citrinų sultis, kajeno pipirus, dijono garstyčias ir druską.
- Ištirpinkite sviestą ant viryklės.
- Lėtai pilkite ištirpintą sviestą į kiaušinių trynių mišinį, nuolat maišant, kol padažas sutirštės.
Benedikto kiaušinių gaminimo eiga
- Perpjaukite angliškas bandeles pusiau ir paskrudinkite.
- Apkepkite kanadietišką šoninę arba kumpį.
- Išvirkite kiaušinius "poached" būdu (kai baltymas būna tvirtas, o trynys - skystas).
- Ant kiekvienos bandelės pusės dėkite šoninę arba kumpį, kiaušinį ir užpilkite Hollandaise padažu.
- Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Patarimai gaminant Benedikto kiaušinius
- Norėdami, kad kiaušiniai būtų tobuli, naudokite šviežius kiaušinius ir virkite juos labai lėtai.
- Hollandaise padažą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
- Jei norite, galite pridėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, avokado, pomidorų ar špinatų.
Scones bandelės: tradicinė angliška arbatėlė
Scones bandelės - tai dar vienas populiarus angliškas patiekalas, kuris dažnai patiekiamas prie popietinės arbatos. Šios bandelės yra minkštos, purios ir puikiai tinka su įvairiais priedais.
Scones bandelių ingredientai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
- Pasukos
- Vanilinis cukrus (saldžioms bandelėms)
- Razinos (saldžioms bandelėms)
- Tarkuotas kietasis sūris (sūrioms bandelėms)
- Džiovinti čiobreliai (sūrioms bandelėms)
Scones bandelių receptas
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Saldžioms bandelėms į miltų mišinį įmaišykite vanilinį cukrų ir razinas. Sūrioms bandelėms į miltų mišinį įmaišykite tarkuotą sūrį ir džiovintus čiobrelius.
- Į miltų mišinį įtarkuokite šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol gausite riebius trupinius.
- Dalimis supilkite pasukas ir greitai užminkykite vientisą tešlą.
- Suformuokite bandeles ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol jos taps auksinės spalvos.
Patarimai gaminant Scones bandeles
- Svarbiausia ruošiant šių bandelių tešlą - nepersistengti, nes jų tikrai nereikia ilgai minkyti.
- Scones paruošiamos ir iškepamos gana greitai, nes jos gaminamos su kepimo milteliais, taigi nereikia nei ilgai minkyti, nei kildinti.
- Patiekite Scones bandeles su sviestu, mėgstamu džemu ir grietinėle.
Kiti angliški receptai su kiaušiniais
Be jau minėtų patiekalų, angliškoje virtuvėje yra ir daugiau receptų su kiaušiniais:
- Škotiški kiaušiniai: tai kiaušiniai, apvynioti mėsos faršu ir apvolioti džiūvėsėliuose.
- Crumpets: tai tradiciniai angliški pusryčių blynai-paplotėliai, kurie puikiai tinka su įvairiais priedais.
Taip pat skaitykite: Kultūrinė reikšmė
Taip pat skaitykite: Tradiciniai angliški pusryčiai ant griliaus
tags: #angliški #receptai #su #kiaušiniais