Amfora Varškės Sūrio Pyragas: Kreminis Malonumas Jūsų Namuose

Ar ieškote deserto, kuris būtų ne tik nepaprastai skanus, bet ir greitai pagaminamas? Tuomet šis amfora varškės sūrio pyrago receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Šis pyragas yra toks šilkinis ir švelnus, kad neįmanoma atsispirti pagundai užsimerkti iš malonumo jį ragaujant. Ir sunkiai patikėsite, kad jo gamybai tereikia vos 10-15 minučių rankų darbo!

Nors pagaminti šį tortą nepaprastai paprasta ir greita, jo skonis yra prabangus. Drąsiai galite patiekti jį net ir ant šventinio stalo. Be to, šis pyragas puikiai išlieka šaldytuve visą savaitę, o tai reiškia, kad galite pasiruošti iš anksto.

Jis vadinamas degintu, nes kepamas aukštoje temperatūroje, palyginus su kitais sūrio tortais ir dėl to tampa tamsiai rudai paskrudęs. Dėl aukštos temperatūros viršus įgauna tamsaus gintaro spalvą, suteikdamas malonų, vos kartų degintos karamelės poskonį, kuris puikiai dera su kreminės tekstūros sūrio tortu.

Ingredientai

  • (Nurodykite ingredientus, kurių kiekiai priklauso nuo recepto variacijos)

Gaminimo Eiga: Žingsnis po Žingsnio

Gaminimo eigos aprašymas bus labai trumpas. Pagrindinis darbas yra sudėti visus ingredientus į plaktuvo indą ir gerai išplakti, kol ištirps cukrus. Jeigu neturite plaktuvo, galite naudoti virtuvinį kombainą su peiliu apačioje arba elektrinį rankinį plaktuvą.

  1. Pasiruošimas: Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 220 laipsnių be vėjelio. Nustatykite kaitinimą iš viršaus ir apačios. Groteles įstatykite vienu lygmeniu žemiau nei centrinis.
  2. Ingredientų Sumaišymas:
    • Jei turite kokteilių trintuvą, sudedu visus ingredientus (išskyrus šokoladą) į jo indą. Jei neturite trintuvo, viską (išskyrus šokoladą) sudedu į didelį dubenį.
    • Juodąjį šokoladą sulaužau ir ištirpinu ant garų vonelės arba tiesiogiai ant viryklės mažame puode, ant itin mažos kaitros vis maišydama (kad nesudegtų!).
  3. Šokolado Įmaišymas:
    • Jei naudojate trintuvą, pirmiausia įjunkite jį ant mažiausio greičio, kad susimaišytų visi jau esantys inde ingredientai. Jei reikia, sustokite ir nuo kraštų nugremžkite prilipusius ingredientus. Tuomet atidarykite mažąjį dangtelį trintuvo viršuje ir trynimo metu po truputį supilkite tirpintą šokoladą.
    • Jei masę maišote dubenyje, plakimo šluotele išmaišykite (neplakite!) ingredientus iki vientisos masės, o tuomet maišydami po truputį supilkite šokoladą. Stengdamiesi maišyti ratu, o ne plakti, kad į masę nepatektų daug oro.
  4. Formos Paruošimas: Renkuosi 22 centimetrų skersmens apvalią atsegamą torto formą. Į atsegamą torto kepimo formą, kurios diametras maždaug 22 cm, įtieskite kepimo popieriaus lapą, nesistengdami per tvarkingai išlyginti kraštelių, kad susidarytų degintam sūrio tortui būdinga išvaizda.
  5. Kepimas: Torto masę supilkite į formą ir perkelkite į jau įkaitusią orkaitę. Kepkite apie 45-55 min., arba kol tortas stipriai iškyla ir jo viršus tamsiai apskrunda, bet pajudinus jis vis dar kliuksi bei dreba ir neatrodo sustingęs. Kepu iš anksto įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje be vėjelio 40 minučių, kol torto viršus tampa tamsiai rudai apskrudęs ir jo kraštai stipriai iškyla.
  6. Aušinimas: Pasibaigus kepimui, tortą palikite kepimo formoje ir leiskite pilnai ataušti kambario temperatūroje. Aušdamas tortas sukrenta - taip turi būti. Pasibaigus kepimo laikui, tortą ištraukiu ir leidžiu ataušti kambario temperatūroje neišimdama iš formos. Katik iškeptas jis būna visai netvirtas ir liūliuoja pajudintas, panašiai kaip želė. Taip ir turi būti. Jis subliūkšta aušdamas - taip irgi turi būti. Kai pasiekia kambario temperatūrą, jį perkeliu į šalčiaušią šaldytuvo lentyną ir šaldau pernakt.
  7. Šaldymas: Ataušintą tortą perkelkite į šaldytuvą bent 8 valandoms. Jei nepavyks tiek išlaukti, tortas gali būti nesustingęs ir nelaikyti savo formos pjaunant. Vėliau jį perkeliu į šaldytuvo šalčiausią lentyna nakčiai. Tortas šaldytuve sustandėja, bet išlieka ypatingi kremiškas.
  8. Pateikimas: Patiekiu tiesiai ant kepimo popieriaus, nulupusi popierių nuo kraštelių (galima apkirpti, jei taip norisi). Tortas labai minkštas, tad stengiuosi jį patiekti kuo šaltesnį, kad būtų lengviau atpjauti. Kambario temperatūroje jis minkštėja. Patiekiu kuo šaltesnį.

Patarimai ir Gudrybės

  • Geriausias laikas kepti: Tiesa, geriausia šį tortą kepti iš vakaro, nes reikia labai gerai atšaldyti, kad jis sustandėtų. Jei mėgstat sūrio tortus, taip kaip juos dievinu aš, šis receptas turėtų tapti jūsų perliuku.
  • Formos pasirinkimas: Renkuosi 22 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą. Į ją įtiesiu kepimo popieriaus lapą. Nesistengiu idealiai išlyginti kraštų, nes popieriaus klostės suteikia šiam tortui būdingą išvaizdą: netobulus kraštelius.
  • Konsistencija: Nenustebkite, kad tortas šiek tiek subliukš - taip ir turi būti.
  • Laikymas: Tortas puikiai laikosi šaldytuve apie savaitę, tad galima iškepti iš anksto. Taip pat labai tinka šaldymui. Tortas labai minkštas, tad stengiuosi jį patiekti kuo šaltesnį, kad būtų lengviau atpjauti. Kambario temperatūroje jis minkštėja.
  • Alternatyvūs produktai: AMFORA ir DVARO produktai.

Deginto Sūrio Pyrago Privalumai

Jis vadinamas degintu, nes kepamas daug aukštesnėje temperatūroje, nei kiti sūrio tortai. Dėl to jo viršus paskrunda iki tamsaus gintaro spalvos ir tai suteikia labai malonų vos kartų degintos karamelės poskonį, baisiai derantį prie kreminės tekstūros. Ir realiai sunku patikėti, bet jo gamybai užtrunku vos 15 minučių. Tiesiog visus ingredientus sudedu į trintuvą ir gerai išplaku. Visas likęs darbas ir laikas atitenka orkaitei ir šaldytuvui.

Taip pat skaitykite: Maistinė vertė: „Graikiška Amfora“ varškė

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

tags: #amfora #varske #surio #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: