Makaronų su daržovėmis receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Makaronai su daržovėmis - universalus patiekalas, tinkantis tiek greitai vakarienei, tiek šventiniam stalui. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą, ypač jei turite vaikų, kurie nėra dideli daržovių mėgėjai. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su daržovėmis receptų, pradedant paprastais, kasdieniais patiekalais ir baigiant įmantresniais, gurmaniškais variantais.
Klasikiniai makaronai su pomidorais ir bazilikais
Šis receptas - tai itališkos virtuvės klasika, kuri niekada nepabosta. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas - gardus ir kvapnus patiekalas.
Ingredientai:
- 4 st. makaronų
- 3 vnt. pomidorų
- 2 arbat. š. bazilikų
- 1 arbat. š. druskos
- 1 arbat. š. pipirų
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas (pagal skonį)
- Parmezano sūris (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus česnakus, pakepinkite, kol pasklis aromatas. Sudėkite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir bazilikais. Troškinkite, kol padažas sutirštės.
- Sumaišykite išvirtus makaronus su pomidorų padažu.
- Patiekite apibarstę tarkuotu parmezano sūriu ir papuoškite šviežio baziliko lapeliais.
Makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais
Tai puikus būdas panaudoti cukinijas, ypač jei jų turite daug savo sode. Pievagrybiai suteikia patiekalui sodrumo ir tekstūros.
Ingredientai:
- Makaronai
- Cukinija
- Pievagrybiai
- Grietinėlė
- Kietasis sūris
- Persiladas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuokite ir nusunktkite. Pievagrybius smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite cukiniją ir pievagrybius. Kepinkite, kol suminkštės.
- Įpilkite grietinėlės, įdėkite tarkuoto kietojo sūrio, įberkite persilado, druskos ir pipirų. Troškinkite, kol sūris išsilydys ir padažas sutirštės.
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Sumaišykite išvirtus makaronus su padažu.
Makaronai su brokoliais ir anakardžiais
Šis receptas - tikras atradimas tiems, kurie ieško būdų, kaip įtraukti daugiau brokolių į savo mitybą. Anakardžiai suteikia padažui kreminės tekstūros ir subtilaus riešutų skonio.
Ingredientai:
- Makaronai
- Brokoliai
- Anakardžių riešutai
- Bazilikų lapeliai
- Alyvuogių aliejus
- Citrinos sultys
- Daržovių nuoviras arba vanduo
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Anakardžius užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite bent 15 min.
- Brokolius pavirkite ant garų kelias minutes, kol šiek tiek suminkštės.
- Į maisto smulkintuvą sudėkite brokolius, išmirkytus anakardžius, bazilikų lapelius, supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir daržovių nuovirą (arba vandenį). Viską gerai susmulkinkite iki vientisos masės.
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Sumaišykite išvirtus makaronus su brokolių ir anakardžių padažu.
Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta
Šis receptas puikiai tinka „šaldytuvo valymui”, nes galite naudoti bet kokias daržoves, kurias turite po ranka. Feta sūris suteikia patiekalui sūrumo ir kreminės tekstūros.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Ingredientai:
- 350 g makaronų (spageti, vamzdelių ar kitų)
- 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g.)
- 1 didelės raudonosios paprikos
- 3 didesnių šviežių pomidorų (apie 400g.)
- 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 saujos šviežio baziliko lapelių arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų šviežio raudonėlio lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 200 g fetos sūrio
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Susipjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, cukiniją perpjaukite išilgai ir tuomet griežinėliais, pomidorus su paprikom didesniais kubeliais. Viską suberkite į kepimo skardą.
- Ant daržovių suberkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, stambiai paplėšytus baziliko lapelius, smulkintą raudonėlį (arba džiovintus prieskonius), tarp pirštų sutrupintą fetos sūrį, druską, juoduosius pipirus, užpilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Daržoves kepkite apie 15 minučių ir kepimo metu kelis kartus viską gerai permaišykite.
- Temperatūrą padidinkite iki 220'C ir retkarčiais pamaišydami daržoves kepkite dar apie 30 minučių. Paskutines 10 minučių nemaišykite, leiskite joms vietomis apskrusti.
- Dideliame kiekyje sūdyto vandens (1 arbatinis šaukštelis druskos) išvirkite makaronus, kaip nurodyta pakuotėje.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami puodelį nuoviro (250 ml.).
- Makaronus išmaišykite su keptomis daržovėmis iš karto įpildami apie trečdalį puodelio pasilikto nuoviro. Įberkite saują tarkuoto parmezano, dar šlakelį nuoviro ir vėl išmaišykite.
Makaronai su smidrais, žaliaisiais žirneliais ir citrina
Tai tikras pavasario patiekalas, kuris džiugina savo spalvomis ir gaivumu. Citrina suteikia patiekalui pikantiškumo ir atsveria riebų grietinėlės padažą.
Ingredientai:
- Makaronai
- Smidrai
- Žalieji žirneliai
- Grietinėlė
- Česnakas
- Citrina
- Mocarelos sūris
- Kietasis sūris
- Šoninė (nebūtinai)
- Džiovinti bazilikai
- Druska
- Pipirai
- Svogūnų laiškai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Kai iki makaronų virimo pabaigos liks 3 minutės, į tą patį puodą suberkite ir smidrų gabaliukus. Nukoškite viską kartu, pasilikdami gerą samtį virimo vandens.
- Jei naudojate šoninę, ją pakepinkite keptuvėje, kol apskrus.
- Į tą pačią keptuvę suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite minutę, kol paskleis aromatą.
- Suberkite žaliuosius žirnelius, nutarkuotas citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite džiovintais bazilikais, druska ir pipirais.
- Supilkite grietinėlę, suberkite tarkuotą mocarelos sūrį ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį. Pakaitinkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.
- Suberkite išvirusius nukoštus makaronus, permaišykite. Įpilkite šiek tiek pasilikto virimo vandens, jei reikia.
- Dalinkite į lėkštes ir patiekite su kietuoju sūriu, smulkintais svogūnų laiškais ir pora citrinos gabalėlių.
Makaronai su tunu ir vyšniniais pomidorais
Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta žuvies skonį. Vyšniniai pomidorai suteikia saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Makaronai
- Tunas (konservuotas aliejuje arba savo sultyse)
- Vyšniniai pomidorai
- Česnakas
- Kreminis sūris
- Žirneliai (šaldyti arba švieži)
- Kukurūzai (šaldyti arba švieži)
- Kumpis (nebūtinai)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir smulkintą česnaką. Pakepinkite, kol pomidorai suminkštės.
- Sudėkite tuną (be aliejaus arba sulčių), pagardinkite druska ir pipirais. Pakaitinkite, kol tunas sušils.
- Jei naudojate žirnelius ir kukurūzus, juos pakepinkite atskiroje keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir smulkintu česnaku.
- Į makaronus įmaišykite kreminį sūrį, tuną su pomidorais ir žirnelius su kukurūzais. Jei norite, įdėkite smulkinto kumpio.
- Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Įdaryti makaronai kriauklelės su varške ir ricotta sūriu
Tai puikus patiekalas, kuris atrodo įspūdingai ir yra labai skanus. Puikiai tinka šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei.
Ingredientai:
- Didelės makaronų kriauklelės
- Varškė
- Ricotta sūris
- Parmezano sūris
- Pomidorų padažas (namuose pagamintas arba pirktinis)
- Česnakas
- Prieskoninės žolelės (bazilikai, petražolės, raudonėliai)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus kriaukleles pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės, tačiau nepervirkite - kriauklės turi išlikti standžios.
- Paruoškite naminį pomidorų padažą: nedideliame prikaistuvyje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įspauskite česnako skilteles, supilkite pomidorus su jų sultimis, berkite po žiupsnį pipirų, druskos, supilkite cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 7-10 min. - turite gauti saldžiarūgštį padažą su švelniu česnakų aromatu.
- Į didelį dubenį sukrėskite varškę ir ricotta sūrį. Gerai ištrinkite, kad neliktų gumuliukų. Jei masė labai tiršta, įmaišykite šaukštą grietinės. Suberkite tarkuotą parmezaną, pasūdykite, suberkite pipirus, džiovintas ir nuplautas bei smulkiai sukapotas šviežias prieskonines žoleles. Išmaišykite ir atidėkite.
- Išvirusias kriaukleles nukoškite ir gerai nuvarvinkite. Šiek tiek ataušinkite ir kiekvieną kriauklę prikrėskite įdaro iki pat viršaus.
- Į kepimo formą supilkite ir tolygiai paskirstykite pomidorų padažą, ant jo šiek tiek įspaudžiant dėkite įdarytas kriaukles. Patepkite jas likusiu alyvuogių aliejumi. Galite prieš kepant arba kepimo pabaigoje pabarstyti tarkuotu parmezanu.
- Kepkite 10-15 min., kol švelniai paskrus. Patiekite dar karštas su padažu, kuriame kepė.
Azijietiški makaronai su daržovėmis
Šis receptas - tai greitas ir skanus būdas pasimėgauti azijietiškais skoniais. Puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.
Ingredientai:
- Makaronai (spagečiai arba kiaušininiai)
- Raudonasis kopūstas
- Korėjietiškas (kimči) kopūstas
- Baklažanas
- Konservuoti sojų pupelių daigai
- Austrių padažas
- Sojų padažas
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Kvietinius makaronus išvirkite pagal ant pakelio parašytus nurodymus.
- Raudonąjį kopūstą supjaustykite šiaudeliais, korėjietišką kopūstą ir baklažaną - nedideliais kubeliais.
- Visas daržoves kelias minutes pakepkite ant didelės kaitros.
- Įpilkite austrių ir sojų padažus.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite.
Makaronai su avinžirniais ir brokoliais rabe
Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau baltymų ir skaidulų į savo mitybą. Avinžirniai suteikia patiekalui sotumo, o brokoliai rabe - kartumo.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Ingredientai:
- Makaronai
- Avinžirniai (konservuoti arba virti)
- Brokoliai rabe
- Česnakas
- Raudonieji pipirai
- Vištienos sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Pakaitinkite aliejų troškintuve ant vidutinio stiprumo ugnies; įdėkite avinžirnius ir kepinkite 2 minutes, arba kol pradės ruduoti.
- Pridėkite česnako bei smulkintų raudonųjų pipirų ir kepinkite 30 sekundžių.
- Įdėkite į troškintuvą brokolius rabe ir supilkite vištienos sultinį. Užvirinkite ir virkite 3 minutes arba kol brokoliai taps traškūs.
- Įmaišykite karštus makaronus ir druską; virkite 2 minutes arba kol visi ingredientai sušils.
Makaronai su džiovintais pomidorais, pupelėmis ir feta
Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti Viduržemio jūros skoniais. Džiovinti pomidorai suteikia patiekalui intensyvumo, o pupelės - tekstūros.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pupelės (šviežios arba šaldytos)
- Džiovinti pomidorai aliejuje
- Kaparėliai
- Pinijos
- Petražolės
- Feta sūris
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nuskalaukite šaltame vandenyje ir palikite nuvarvėti 10 min. Suberkite į didelį dubenį, užpilkite 2 šaukštus aliejaus nuo džiovintų pomidorų ir gerai išmaišykite - taip makaronai nesulips.
- Nupjaustykite pupelių ankščių galiukus, jei ankštys ilgos - perpjaukite jas per pusę. Sudėkite paruoštas pupeles į verdantį vandenį ir virkite 4-6 minutes, priklausomai nuo ankšties storio. Nupilkite virimo vandenį ir panardinkite pupeles į kuo šaltesnį vandenį, kad virimo procesas sustotų. Atvėsintas pupeles nuvarvinkite.
- Pomidorus išimkite iš aliejaus, nuvarvinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Aliejaus dar reikės, tad neišpilkite jo. Kaparėlius nuvarvinkite, petražoles sukapokite.
- Sudėkite į makaronus pupeles, pjaustytus pomidorus, kaparėlius, pinijas, petražoles ir sutrupinkite fetą. Gerai išmaišykite. Pagardinkite salotas nuo pomidorų likusiu aliejumi, druska ir pipirais.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #darzovemis #receptas