Abrikosų uogienė: saulės skonis stiklainyje – receptai kiekvienam skoniui
Abrikosų uogienė - tai desertas, kuris daugeliui primena vaikystę ir vasaros šilumą. Tai ne tik skanus gardėsis, bet ir puikus būdas išsaugoti vasaros gėrybes ilgam. Abrikosų uogienė yra puikus pasirinkimas norint pasimėgauti saldžiu skoniu šaltais žiemos vakarais. Šiame straipsnyje rasite įvairių abrikosų uogienės receptų - nuo tradicinių iki netikėtų, kurie praturtins jūsų skonių paletę.
Abrikosų uogienės nauda
Abrikosų uogienė, be savo puikaus skonio, taip pat turi naudingų savybių. Abrikosai yra vitaminų (A, C, E, B grupės), mineralų (kalio, kalcio, magnio, geležies, fosforo) ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Nors termiškai apdorojus dalis vitaminų prarandama, uogienė vis tiek gali būti naudinga šaltuoju metų laiku, kai trūksta šviežių vaisių.
Pagrindiniai abrikosų uogienės paruošimo žingsniai
Nors receptų yra daugybė, pagrindiniai abrikosų uogienės gaminimo žingsniai išlieka panašūs:
- Abrikosų paruošimas: Vaisiai nuplaunami, perpjauti pusiau ir išimami kauliukai.
- Virkite su cukrumi: Abrikosai sumaišomi su cukrumi ir verdami ant mažos ugnies, kol sutirštėja. Svarbu nuolat maišyti, kad uogienė neprisviltų.
- Sterilizavimas: Paruošta uogienė supilstoma į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma.
Stiklainių paruošimas
Prieš pradedant gaminti uogienę, būtina tinkamai paruošti stiklainius ir dangtelius. Sterilizavimas užtikrina, kad uogienė ilgiau išliks šviežia ir nesuges.
Sterilizavimo būdai:
- Su soda ir verdančiu vandeniu: Tiek stiklainius, tiek dangtelius perliekite šiltu vandeniu, labai gerai ištrinkite valgomąja soda iš visų pusių, tuomet - kruopščiai išskalaukite. Galiausiai nuplikykite verdančiu vandeniu, pripildykite juo stiklainėlius ir palikite pastovėti apie 5-10 minučių. Vandenį išpilkite, stiklainėlius sudėkite ant švaraus medžiaginio rankšluostėlio ir leiskite nusivarvėti, kol išvirsite uogienę.
- Orkaitėje: Iškaitinkite stiklainius orkaitėje.
- Mikrobangų krosnelėje: Sterilizuokite stiklainius mikrobangų krosnelėje.
Svarbiausia, kad stiklainiai būtų visiškai švarūs ir sandarūs.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip išvirti tobulą abrikosų džemą
Kokį cukrų naudoti?
Uogienėms galite naudoti tiek paprastą, tiek uogienių cukrų. Uogienių cukrus dėl sudėtyje esančio pektino uogienę leidžia išvirti daug greičiau (uogos greičiau sutirštėja). Jei naudosite paprastą cukrų be papildomų tirštiklių, naudokite maždaug dvigubai didesnį jo kiekį ir uogienę virkite ilgiau, kol ji sutirštės iki norimo tirštumo.
Tradicinis abrikosų uogienės receptas
Šiam receptui reikės tik trijų ingredientų:
- 1 kg šviežių abrikosų
- 800 g cukraus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir supjaustykite smulkesniais gabalėliais.
- Sudėkite abrikosus į didelį puodą, užpilkite cukrumi ir palikite pastovėti 1 valandą, kad išsiskirtų sultys.
- Įpilkite citrinos sulčių.
- Statykite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite, nuolat maišydami, kol uogienė sutirštės. Virimo metu nugriebkite susidarančias putas.
- Supilstykite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis, kol atvės.
Abrikosų uogienė su apelsinais ir imbieru
Šis receptas suteikia uogienei ypatingo skonio - apelsinų citrusinis aromatas ir šiek tiek aštrus imbiero prieskonis paverčia ją nuostabiu gardumynu.
Ingredientai:
- 2 kg abrikosų
- 1,5 kg cukraus
- 3 vnt. apelsinų
- 1 vnt. citrinos sulčių
- 2 v. š. smulkiai tarkuoto imbiero
Gaminimo eiga:
- Abrikosus nuplaukite ir nusausinkite, perpjaukite pusiau, pašalinkite kauliukus ir supjaustykite smulkesniais gabalėliais.
- Apelsinus gerai nuplaukite, jų žieveles smulkiai sutarkuokite, o iš apelsinų išspauskite sultis.
- Imbierą nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- Į didelį puodą sudėkite abrikosus, supilkite apelsinų sultis ir sudėkite žieveles bei imbierą su cukrumi, ir palikite per naktį šaldytuve, kad skoniai susimaišytų.
- Kitą dieną puodą statykite ant kaitros ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
- Sumažinkite ugnį ir virkite, nuolat maišydami, kol uogienė sutirštės.
- Supilstykite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis, kol atvės.
Abrikosų ir vyšnių uogienė
Ši uogienė - tai puikus dviejų skonių derinys, kuriame saldūs abrikosai susitinka su rūgštesnėmis vyšniomis.
Ingredientai:
- Abrikosai
- Vyšnios
- Citrinų sultys
- Uogienių cukrus
Gaminimo eiga:
- Vyšnias ir skiltelėmis supjaustytus abrikosus sudėkite į vidutinio dydžio puodą.
- Supilkite citrinų sultis.
- Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol suminkštės, sukris, išskirs sultis ir pradės virsnoti.
- Suberkite uogienių cukrų ir pakaitinkite, kol užvirs.
- Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 10-15 minučių, vis pamaišydami mediniu šaukštu ir nugriebdami paviršiuje susidarančius putas.
- Išvirtą uogienę supilkite į švarius, dar šiltus stiklainius. Iš karto sandariai užsukite dangtelius.
- Apverskite dangteliais į apačią ir palikite visiškai atvėsti.
- Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
Patarimai:
- Rinkitės gerai sunokusias vyšnias, tačiau nepamirškite, kol jos vis tiek turi šiek tiek rūgštumo, todėl citrinų sulčių įpilkite tik šiek tiek, kad atsvertų ir subalansuotų cukraus saldumą.
- Jei esate ypač kantrūs, galite nupjauti ir abrikosų odeles, tačiau išties tai nebūtina - suvirusios jos suminkštėja ir uogienėje yra menkai jaučiamos.
- Abrikosus galite keisti ir persikais, tik juos pjaustykite ne skiltelėmis, o nedideliais kubeliais.
Abrikosų uogienė su rozmarinais
Šis netikėtas derinys uogienei suteikia išskirtinio aromato ir skonio.
Taip pat skaitykite: Receptai: Abrikosų ir varškės pyragas
Ingredientai:
- Abrikosai
- Cukrus
- Rozmarinas
- Apelsino žievelė
- Apelsino sultys
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Abrikosus nukaulinam, perpjaunam pusiau. Kiekvieną pusę pjaunam dar per pusę.
- Vaisius dedame į didelį puodą, užpilam cukrumi ir išmaišom. Paliekam pusvalandžiui.
- Dedam rozmariną, ir nutarkuotą apelsino žievelę (tarkuokite tik oranžinę dalį, nes balta suteiks nepageidaujamo kartumo).
- Pilame apelsino bei citrinos sultis ir verdam 20-25 min. Pusiaukelėj aš dar pravažiavau su blenderiu, bet nepersistenkit - dėl tekstūros palikite ir truputį sveikų abrikosų puselių.
- Supilstykite karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Kiti abrikosų uogienės variantai
- Su mėlynėmis ir čiobreliais: Abrikosus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Supjaustykite smulkiais gabaliukais ir kartu su cukrumi užvirinkite. Berkite kapotus čiobrelius ir pavirkite dar 3 min. Tada berkite mėlynes ir pavirkite dar minutę. Atsargiai nugriebkite putas. Išpilstykite į šiltus sterilius stiklainius. Uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.
- Su džiovintais abrikosais: Šiai uogienei galite naudoti džiovintus abrikosus, tačiau pirma turite juos 12 val. pamirkyti vandenyje. Paskui šiame vandenyje juos ir išverdame.
Patarimai ir gudrybės
- Abrikosų rūšis: Rinkitės gerai prinokusius, bet ne per minkštus abrikosus.
- Cukraus kiekis: Cukraus kiekis priklauso nuo abrikosų saldumo ir jūsų asmeninio skonio. Jei naudojate mažiau cukraus, uogienė gali būti mažiau saldi ir trumpiau galiojanti.
- Konsistencija: Uogienės konsistencija priklauso nuo virimo trukmės. Kuo ilgiau virsite, tuo uogienė bus tirštesnė.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais - cinamonu, gvazdikėliais, vanile ar kitais mėgstamais prieskoniais.
- Laikymas: Laikykite uogienę vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai paruošta uogienė gali išsilaikyti iki metų.
Kaip patiekti abrikosų uogienę
Abrikosų uogienė yra universali - ją galima patiekti įvairiais būdais:
- Su duona ar batonu: Klasikinis ir paprastas būdas mėgautis uogiene.
- Su blyneliais ar vafliais: Puikus priedas prie pusryčių ar desertų.
- Kaip įdaras pyragams ar bandelėms: Suteikia kepiniams saldumo ir aromato.
- Prie mėsos patiekalų: Abrikosų uogienė gali būti naudojama kaip pagardas prie keptos ar keptos mėsos.
- Su sūriu: Abrikosų uogienė puikiai dera su įvairiais sūriais, ypač su ožkos sūriu.
Taip pat skaitykite: Receptai su abrikosais
tags: #abrikosų #uogienės #receptai