Neįtikėtina 30 cm pica "Margarita": maistinė vertė, įdomi istorija ir geriausios sveikos alternatyvos

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas įvairaus amžiaus žmonių. Nors dažnai siejama su Italija, picos istorija siekia senovės Egiptą ir Graikiją, kur buvo kepami tešlos papločiai su įvairiais priedais. Moderni pica gimė XVII amžiuje Neapolyje, kai tapo prieinami pomidorai ir jais pradėta tepti picos tešla. Pica "Margarita" - vienas atpažįstamiausių picos variantų, sukurtas Neapolio picų meistro Raffaelės Esposito, kurio ingredientai simbolizuoja Italijos vėliavos spalvas: raudoną pomidorų tyrę, baltą mocarelą ir žalią baziliką. Ši pica pavadinta karalienės Margaritos vardu. Tačiau, nepaisant populiarumo, pica dažnai laikoma kaloringu ir ne itin sveiku patiekalu. Ar tai tiesa? Aptarkime picą "Margarita" išsamiau, įvertindami jos maistinę vertę, naudą ir trūkumus, bei pateiksime patarimų, kaip rinktis sveikesnę picą.

Picos "Margarita" maistinė vertė

Picos "Margarita" maistinė vertė priklauso nuo ingredientų kiekio ir tešlos tipo. Tradicinė 30 cm skersmens pica "Margarita" paprastai turi šiuos ingredientus:

Tešla: Kvietiniai miltai, vanduo, mielės, druska, aliejus.
Padažas: Pomidorų tyrė.
Sūris: Mocarela.
Priedai: Bazilikas.

Apytikslė 30 cm picos "Margarita" maistinė vertė:

Kalorijos: Apie 800-1200 kcal (priklausomai nuo tešlos storio ir sūrio kiekio).
Angliavandeniai: Apie 80-120 g.
Baltymai: Apie 30-40 g.
Riebalai: Apie 40-60 g.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad šie skaičiai yra apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto ir porcijos dydžio.

Picos "Margarita" nauda ir trūkumai

Pica "Margarita", kaip ir bet kuris kitas patiekalas, turi savo privalumų ir trūkumų:

Taip pat skaitykite: Receptai ir Sveikatos Aspektai

Privalumai:

Energijos šaltinis: Angliavandeniai, esantys tešloje, suteikia energijos.
Baltymai: Mocarela sūris yra baltymų šaltinis, svarbus raumenų funkcijai.
Likopenas: Pomidorų tyrė yra likopeno šaltinis, antioksidantas, kuris gali padėti apsaugoti nuo tam tikrų ligų.
Vitaminai ir mineralai: Pica gali turėti vitaminų ir mineralų, priklausomai nuo ingredientų. Pavyzdžiui, bazilikas turi vitamino K.

Trūkumai:

Didelis kaloringumas: Dėl didelio angliavandenių ir riebalų kiekio, pica gali būti kaloringa.
Natrio kiekis: Sūris ir tešla gali turėti daug natrio, kuris gali būti žalingas sergantiems hipertenzija.
Perdirbti ingredientai: Kai kurios picos gaminamos su perdirbtais ingredientais, tokiais kaip dešra ar rūkyta mėsa, kuriuose yra konservantų ir priedų.
Mažas maistinių medžiagų kiekis: Tradicinėje picoje gali trūkti skaidulų, vitaminų ir mineralų, reikalingų subalansuotai mitybai.

Kaip pasirinkti sveikesnę picą "Margarita"

Norint mėgautis pica "Margarita" neaukojant sveikatos, galima rinktis sveikesnius variantus:

Tešla: Rinkitės ploną tešlą, pagamintą iš viso grūdo miltų arba speltos miltų. Tai padidins skaidulų kiekį ir sumažins glikeminį indeksą.
Padažas: Naudokite namų gamybos pomidorų tyrę be pridėtinio cukraus ir druskos.
Sūris: Rinkitės liesą mocarelą arba sumažinkite sūrio kiekį.
Priedai: Praturtinkite picą daržovėmis, tokiomis kaip špinatai, pomidorai, alyvuogės ar paprika.
Gaminimas namuose: Gamindami picą namuose, galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekius.

Receptas sveikesnei picai "Margarita":

Tešla: Sumaišykite 200 g viso grūdo speltos miltų, 100 ml šilto vandens, 1 šaukštelį sausų mielių, 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos. Užminkykite tešlą ir palikite kilti 1-2 valandas.
Padažas: Sutrinkite 400 g konservuotų pomidorų, įpilkite šaukštelį džiovintų žolelių (baziliko, raudonėlio), česnako skiltelę ir šiek tiek druskos bei pipirų.
Sūris: Supjaustykite 125 g liesos mocarelos.
Surinkimas: Iškočiokite tešlą, aptepkite pomidorų padažu, išdėliokite mocarelą ir kepkite 200°C temperatūroje apie 15-20 minučių.
Priedai: Apibarstykite šviežiais bazilikais prieš patiekiant.

Kiti sveikos mitybos patarimai

Be picos pasirinkimo, svarbu atkreipti dėmesį į bendrus mitybos įpročius. Dietistai rekomenduoja:

Venkite perdirbtų maisto produktų: Rinkitės šviežius, neapdorotus produktus.
Ribokite cukraus, druskos ir riebalų kiekį: Venkite patiekalų su dideliu kiekiu pridėtinio cukraus, druskos ir riebalų.
Valgykite daugiau daržovių ir vaisių: Įtraukite į savo mitybą įvairių spalvų daržoves ir vaisius.
Gerkite pakankamai vandens: Venkite saldžių gėrimų.
Būkite fiziškai aktyvūs: Reguliarus fizinis aktyvumas padeda palaikyti sveiką svorį ir gerą savijautą.