„14 Horses Brasserie“: Modernios Baltijos virtuvės oazė Vilniaus širdyje
Ar prisimenate, kada paskutinį kartą sustojote akimirkai? Mėgavotės neskubiais pietumis su artimu žmogumi, pasidžiaugėte buvimu čia ir dabar? Šiandienos skubėjime dažnai pamirštame ne tik artimuosius, bet ir save. Straipsnis kviečia atrasti ramybės ir puikaus maisto oazę pačioje Vilniaus širdyje - braseriją „14 Horses“.
Istorija ir vieta: Didikų rūmų dvelksmas
Įsikūręs prabangiame viešbutyje „Pacai“, Didžiojoje gatvėje, restoranas „14 Horses brasserie“ atvėrė duris lankytojams vasaros pradžioje. Šis viešbutis įsikūręs istoriniuose didikų rūmuose, o kartu su juo - ir restoranas, kuris tapo modernios Baltijos virtuvės ambasadoriumi. Braserijos vieta ypatinga - didmiesčio širdyje, tačiau viduje tvyro ramybė ir jaukumas, toli nuo sostinės šurmulio.
Interjeras: Modernumo ir istorijos harmonija
Vos įžengus į „14 Horses“, pasitinka erdvė, kurioje modernus dizainas susipina su istorinėmis detalėmis. Išsaugotos autentiškos didikų rūmų freskos ir atidengtos plytų sienos sukuria unikalų interjerą. Marmuras ir išskirtinio dizaino šviestuvai suteikia prabangos ir elegancijos. Šiltuoju metų laiku galima mėgautis maistu lauko terasoje, įrengtoje barokiniame kieme.
Aptarnavimas: Profesionalumas ir svetingumas
Aptarnaujantis personalas pasitinka svetingai ir profesionaliai, pasiūlydamas patogią vietą ir pasirūpindamas kiekvienu svečiu. Malonus bendravimas sukuria jaukią ir draugišką atmosferą, leidžiančią atsipalaiduoti ir mėgautis akimirka.
Meniu: Baltijos regiono įkvėpimas
„14 Horses brasserie“ meniu yra kuklus, tačiau įkvėptas Baltijos regiono tradicijų. Pagrindinių patiekalų pasirinkimas nėra didelis, tačiau kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Valgiaraštyje galima rasti menkės ir sterko nugarinę, kukurūzinį viščiuką, kiaulienos šoninę, anties krūtinėlę, veršieną, angus antrekoto steiką ar spragintų grikių rizotą. Padavėjai mielai pataria, ką rinktis, atsižvelgdami į svečių skonį.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Patiekalų įvairovė ir skoniai
Restorano svečiai rekomenduoja išbandyti menkės nugarinę ir anties krūtinėlę. Vidutiniškai kepta anties krūtinėlė yra minkšta ir skoninga, o šalia patiektos daržovės papildo jos skonį. Taip pat verta paragauti naminės duonos su vaisiais ir sviestu, kuri patiekiama laukiant pagrindinių patiekalų. Desertui būtinai reikia užsisakyti pyragą, kuris laikomas vienu skaniausių, kokį galima rasti Vilniuje.
Filosofija: Nuo ūkio iki stalo
„14 Horses“ išskirtinumas - glaudus ryšys su ūkiu „Farmers Circle“, įkurtu netoli Ukmergės. Didžioji dalis produktų atkeliauja tiesiai iš ūkio, kuriame puoselėjama atsakinga ūkininkystė. Šefas Andrius Kubilius teigia, kad meniu yra kuriamas atsižvelgiant į tai, ką geriausio tuo metu gali pasiūlyti gamta ir ūkis. Tvarumas yra vienas iš esminių restorano filosofijos elementų - produktai išnaudojami nuo galvos iki uodegos, nuo šaknies iki lapelio. Ūkyje vyksta kulinariniai eksperimentai, rauginami, džiovinami ir sūdomi vietoje užauginti produktai, kurie vėliau naudojami patiekaluose ištisus metus. „Farmers Circle“ šiuo metu augina Angus galvijus, vištas, o netrukus atsikraustys žąsys, antys ir bitės.
Šefo kūryba ir įkvėpimas
Šefas Andrius Kubilius, bendradarbiaudamas su restorano „Nineteen18“ šefu Matu Paulinu, atranda naujus įprastų produktų skonius ir pristato juos netikėtu kampu. Patiekalai dažniausiai susideda iš penkių ingredientų, leidžiančių koncentruotis į esminius produktus ir jų skonius.
Meniu pasiūlymai: Pusryčiai, pietūs ir vakarienė
„14 Horses“ veikia visą dieną, siūlydama pusryčius, verslo pietus bufeto principu ir a la carte meniu. Taip pat restorane galima užsisakyti šeimų sekmadienio meniu, skirto dalinimuisi, ir degustacinį meniu, kuriame pateikiama pagrindinio valgiaraščio santrauka.
- Pusryčiai: I-V 6:30-10:00, VI-VII 7:30-11:00
- A la carte: I-VII 12:00-23:00
- Dienos pietūs: 12:00-14:00 (bufeto principu)
Rekomenduojami patiekalai
- Žalių daržovių dubuo - 14 Eur
- Bulvių carpaccio - 9 Eur
Šefas Andrius Kubilius: Nuo „Astorijos Brasserie“ iki „14 Horses“
Andrius Kubilius yra žinomas šefas, savo karjerą pradėjęs kaip Egidijaus Lapinsko sous chef. Iš pradžių jie dirbo „Radisson Blu Ryoal Astoria“ viešbučio restorane „Astorija Brasserie“, vėliau perėjo į „La Esperanza“ („Esperanza Resort“) ir „Time“ („Comfort Hotel LT - Rock 'n' Roll Vilnius“). Prieš atveriant „14 Horses“ duris, Andrius atliko pusės metų trukmės tyrimą apie baltišką virtuvę, kuris šiuo metu yra plėtojamas ir pritaikomas jo kūryboje.
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
Apdovanojimai ir įvertinimai
Braserija „14 Horses“ duris atvėrė 2018 m. ir jau spėjo pelnyti vieno geriausių šalies restoranų įvertinimą. Tai yra trisdešimtuko debiutas nepraėjus nė metams nuo atidarymo. Restoranas priklauso „Nordic Food Republic“, kuriai taip pat priklauso patyriminis restoranas „Nineteen18“ ir baras „Sofija“.
Informacija lankytojams
- Adresas: Didžioji g. 7, Vilnius
- Internete: www.14horses.lt
- Atidarymo metai: 2018 m.
- Vietų skaičius: 56
- Vidutinė karšto patiekalo kaina: 28 Eur (šalto - 12 Eur)
- Terasa: Yra
- Pusryčiai: Yra (darbo dienomis 6:30-10:00, savaitgaliais 7:30-11:00)
- Dienos pietūs: Yra (12:00-14:00, bufeto principu už 14 Eur)
- Šunims: Nedraugiški (tik terasoje)
Kitos Vilniaus restoranų tendencijos
Vilniaus maisto scena išsiskiria įvairove - nuo jaukių lietuviškų karčemų iki aukšto lygio restoranų, pažymėtų prestižiniais apdovanojimais. Miesto restoranuose atsispindi turtinga kulinarinė kultūra ir šiuolaikinės gastronominės tendencijos.
Aukšto lygio restoranai
- Telegrafas: Patiekalai ruošiami naudojant aukščiausios kokybės sezonines žaliavas, o lankytojus žavi panoraminiai senamiesčio vaizdai.
- Sweet Root: Išsiskiria unikalia koncepcija - čia siūlomas tik vienas degustacinis meniu, kuris keičiasi kas sezoną.
- Nineteen18: Pristato šiuolaikinę baltų virtuvę, naudodamas vietines žaliavas ir tradicines gamybos technikas.
Tradicinės virtuvės restoranai
- Bernelių užeiga: Siūlo tradicinę lietuvišką virtuvę šeimoms prieinamomis kainomis.
- Forto Dvaras: Išsiskiria autentišku lietuviškų patiekalų meniu.
- Senoji trobelė: Išsiskiria jaukia atmosfera ir tradiciniais lietuviškais patiekalais.
- Ertlio namas: Siūlo istorinę XIX a. lietuvišką virtuvę, pritaikytą šiuolaikiniam skoniui.
- Lokys: Įsikūręs XV a. pastate, siūlo tradicinius lietuviškus patiekalus.
Tarptautinės virtuvės restoranai
- Kitchen: Rasite platų pasirinkimą tarptautinės virtuvės patiekalų, pritaikytų įvairiems skoniams.
- Da Antonio: Šefas gamina tradicinę itališką pastą ir picą, naudodamas tik iš Italijos importuojamus produktus.
- La Provincia: Siūlomi namų gamybos makaronai ir šviežiai ruošiamos picos iš tikros itališkos krosnies.
- Narushi: Siūlo aukščiausios kokybės japonišką virtuvę.
- Gaspar’s: Siūlo fusion virtuvę, derinančią Azijos ir Europos kulinarines tradicijas.
- Pachamama Dinner Club: Pristato Pietų Amerikos virtuvę su lietuviškais ingredientais.
Kavinės
- Augustas ir Barbora: Įsikūrusi Pilies g., pasižymi vintažiniu interjeru ir puikiai tinka ilgiems pokalbiams prie kavos puodelio.
- Mint Vinetu: Knygų kavinė Šv. Ignoto gatvėje, kur lankytojai gali skaityti knygas, mėgautis kava ir namie keptais pyragais.
- Caffeine: Gedimino pr. veikianti kavinė, išsiskiria minimalistiniu skandinavišku dizainu ir plačiu kavos gėrimų pasirinkimu.
- Krouvos kavinė: Senamiestyje esanti kavinė, žavi autentiška XIX a. atmosfera ir tradiciniais lietuviškais desertais.
Vegetariški restoranai
- Gastronomika: Siūlo išskirtinį sezoninį meniu, kuriame gausu augalinės kilmės patiekalų. Restorane naudojami tik ekologiški ingredientai, o patiekalai ruošiami be gyvūninės kilmės produktų.
Maisto pristatymas Vilniuje
Vilniuje maisto pristatymo paslaugos tapo neatsiejama kasdienybės dalimi. Wolt platforma siūlo pristatymą iš daugiau nei 500 Vilniaus restoranų, o Bolt Food pasižymi konkurencingomis kainomis ir dažnais specialiais pasiūlymais. Pristatymo kainos paprastai svyruoja nuo 2,5 iki 4 eurų, priklausomai nuo atstumo ir paros laiko.
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos
tags: #14 #horses #dienos #pietų #meniu