Traški žuvis alaus tešloje: greitas, universalus ir maistingas receptas

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti žuvį tešloje. Tai universalus patiekalas, tinkantis tiek Kūčių stalui, tiek kasdieniam pietų stalui. Alaus tešla suteikia žuviai ypatingo traškumo, o pats paruošimas yra greitas ir paprastas. Išbandykite įvairius tešlos variantus ir atraskite savo mėgstamiausią!

Alaus tešla: traškumas ir subtilus skonis

Šis receptas - tai paprastas ir efektingas būdas paruošti traškią žuvį, naudojant alaus tešlą. Alus ne tik suteikia subtilaus skonio, bet ir užtikrina ypatingą plutelės traškumą. Štai vienas iš variantų:

Ingredientai:

  • 500 g žuvies filė (menkės, tilapijos ar kitos baltos žuvies)
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1 kiaušinis
  • 180 ml alaus (galima naudoti šviesų arba tamsų)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Žuvies filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. 180 g miltų sumaišykite su druska.
  3. Įmuškite kiaušinį, įpilkite alaus ir gerai išplakite, kol masė taps vientisa be gumulėlių.
  4. Kiekvieną žuvies gabalėlį pirmiausia apvoliokite likusiuose miltuose, tada panardinkite į alaus tešlą.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies.
  6. Kepkite žuvį apie 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol plutelė taps auksinės spalvos ir traški.
  7. Iškeptą žuvį padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
  8. Patiekite su mėgstamu padažu ir citrinos griežinėliais.

Patarimai:

  • Kokį alų geriausia naudoti? Galima naudoti tiek šviesų, tiek tamsų alų, priklausomai nuo jūsų skonio. Tamsus alus suteiks intensyvesnį skonį.
  • Ar alkoholis išgaruoja kepimo metu? Taip, didžioji dalis alkoholio išgaruoja kepimo metu.
  • Ar galima naudoti šaldytą žuvį? Taip, tačiau prieš gaminant ją reikia visiškai atšildyti ir nusausinti.
  • Ar galima kepti orkaitėje vietoje keptuvės? Taip, tačiau traškumas nebus toks ryškus. Jei kepate orkaitėje, įkaitinkite ją iki 200°C ir kepkite apie 15-20 minučių.
  • Ar galima vietoje alaus naudoti kitą ingredientą? Taip, vietoje alaus galima naudoti gazuotą mineralinį vandenį arba pieną.

Sūrio tešla: papildomas sūrumas ir tekstūra

Jei mėgstate sūrio skonį, išbandykite žuvį, keptą sūrio tešloje. Ši tešla suteiks papildomo sūrumo, tad jums nebereikės naudoti druskos.

Ingredientai:

  • Žuvies filė (nuplauta, nusausinta ir supjaustyta nedideliais gabaliukais)
  • Prieskoniai žuviai, pipirai
  • Kiaušiniai
  • Majonezas
  • Sūris (tarkuotas)
  • Miltai
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Pabarstykite ją pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Jei sūdysite - nepersistenkite. Tešloje esantis sūris pridės sūrumo.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius, majonezą, sūrį ir miltus. Turėtumėte gauti gana tirštos konsistencijos tešlą.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  4. Žuvies gabalėlius apvoliokite tešloje ir kepkite keptuvėje su aliejumi, nedidelėje kaitroje, iš abiejų pusių kol iškeps.

Patarimai:

  • Valgant tokiu būdu keptą žuvį, skonis ir tekstūra skirsis priklausomai nuo to, valgysite žuvį šiltą ar šaltą. Šilta tešla atrodys tąsesnė dėl sūrio savybių, šalta - tvirtesnė.
  • Sūrio kiekį tešloje galite reguliuoti pagal savo skonį.

Alaus tešla su kiaušinių baltymais: lengvumas ir purumas

Ši tešla pasižymi lengvumu ir purumu, nes į ją įmaišomi išplakti kiaušinių baltymai.

Ingredientai:

  • Žuvies filė (nuplauta, nusausinta ir supjaustyta norimo dydžio gabalėliais)
  • Kiaušinių baltymai
  • Kiaušinių tryniai
  • Alus
  • Miltai
  • Druska, pipirai
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  2. Pasiruoškite tešlą: inde išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
  3. Atskirai išmaišykite kiaušinių trynius, alų ir miltus.
  4. Į alaus tešlą įmaišykite išplaktus baltymus, viską gerai išmaišykite iki vienalytės masės, pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Tešloje mirkykite žuvies gabalėlius, kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių kol iškeps.

Česnakinė tešla: aromatas ir pikantiškumas

Mėgstantiems česnako skonį puikiai tiks žuvis, kepta česnakinėje tešloje. Tokioje tešloje kepta žuvis turės česnako poskonį, bet bus švelnaus skonio.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Ingredientai:

  • 3 jūros lydekos filė be odos ir kaulo
  • 3 v.š. miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • Česnakas (išspaustas)
  • Citrinos sultys
  • Prieskoniai žuviai, druska
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite prieskoniais, druska ir palikite kelioms minutėms pastovėti.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite miltus, kepimo miltelius, druską, prieskonius, įspauskite česnaką. Viską gerai išmaišykite.
  3. Žuvies gabalėlius apvoliokite tešloje ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol iškeps.

Tešla su mineraliniu vandeniu: purumas ir lengvumas

Į tešlą, skirtą žuviai kepti, įpylus stipriai gazuoto mineralinio vandens, ši pasidaro puri, lengva. Jei norite paįvairinti skonį, į tešlą galite įmaišyti saulėgrąžų arba sezamo sėklų.

Ingredientai:

  • Žuvies filė
  • Kiaušiniai
  • Druska, pipirai, prieskoniai
  • Mineralinis vanduo (gazuotas)
  • Miltai
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Supjaustykite žuvies filė norimo dydžio gabalėliais.
  2. Išplakite kiaušinius, suberkite druską, pipirus, prieskonius, supilkite mineralinį vandenį ir viską gerai išmaišykite.
  3. Po truputį pilkite miltus ir maišykite. Turite gauti grietinės tirštumo tešlos konsistenciją.
  4. Žuvies gabalėlius mirkykite į tešlą, dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes.

Imbierinė tešla: egzotiškas skonis ir traškumas

Išbandykite šį egzotišką ir tikrai neįprastą receptą. Jis įdomus tuo, kad į tešlą pilamas gazuotas imbierinis gėrimas, dar vadinamas imbieriniu alumi. Tokioje tešloje kepta žuvis bus su traškia plutele, skani valgyti tiek šaltą, tiek ir karštą.

Ingredientai:

  • 600 g menkės filė
  • Druska, pipirai
  • 160 g ryžių miltų
  • 120 g kvietinių miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 240 ml imbierinio gėrimo (imbierinio alaus)
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Menkės filė nuplaukite ir gerai nusausinkite, pabarstykite trupučiu druskos. Uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir palikite kelioms valandoms ar per naktį šaldytuve, kol pasišalins drėgmė.
  2. Žuvį supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais, palikite pastovėti kol gaminsite tešlą.
  3. Dubenėlyje sumaišykite kvietinius miltus su 60 g ryžių miltų, įdėkite kepimo miltelių, įberkite druskos. Tuomet maišant po truputį supilkite imbierinį gėrimą. Turėtumėte gauti vienalytės konsistencijos tešlą.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  5. Menkės gabalėlius apvoliokite likusiuose ryžių miltuose, tuomet mirkykite į tešlą ir lėtai įleiskite į keptuvėje esantį aliejų, kad gabalėliai nepriliptų prie keptuvės dugno.
  6. Kepkite iš abiejų pusių tol, kol tešla taps auksinio atspalvio.

Tešla be kiaušinių: liesesnis variantas

Jei norite išbandyti kiek kitokią tešlą nei tradicinė, rinkitės tešlą be kiaušinių. Tokia tešla bus liesesnė.

Ingredientai:

  • Žuvis (nuplauta, nusausinta ir supjaustyta norimo dydžio gabalėliais)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska, žalumynai (pagal skonį)
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, žalumynais.
  3. Po truputėlį į sausą masę pilkite vandenį ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  4. Žuvies gabalėlius apvoliokite tešloje ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol iškeps.

Žuvis ir traškučiai: klasika iš Jungtinės Karalystės

Žuvies tešla, į kurią pilami gazuoti gėrimai (mineralinis, alus ar imbierinis gėrimas) dažniausiai gruzdinama aliejuje ir patiekiama su skrudintomis bulvytėmis. Toks patiekalas, manoma, kilęs iš Jungtinės Karalystės ir ten vadinamas “Fish and chips“ (žuvis ir traškučiai).

Alaus tešla su kiaušinio baltymu: receptas žingsnis po žingsnio

Šis receptas apima kiaušinio baltymo išplakimą, kuris suteikia tešlai purumo.

Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis

Ingredientai:

  • 1/2 kg žuvies filė
  • 100g miltų
  • 1/2 l tamsaus alaus
  • 2 kiaušiniai
  • Kepimui aliejaus
  • 1 citrinos sultys
  • Keli citrinos griežinėliai
  • Druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Miltus išmaišyti su alumi ir dviem žiūpsneliais druskos, tešlą uždengti ir palikti 20 min. pastovėti.
  2. Kiaušinio trynį atskirti nuo baltymo. Baltymą išplakti.
  3. Trynį įmaišyti į alaus tešlą, po to sudėti ir atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus.
  4. Filė pasūdyti, papipirinti ir apšlakstyti citrinos sultimis.
  5. Keptuvėje įkaitinti aliejų.
  6. Žuvies filė pamirkyti alaus tešloje ir kepti karštoje keptuvėje iš abiejų pusių po 3 min.
  7. Po to žuvį išimti, nuvarvinti.
  8. Patiekti su citrinos griežinėliais ir mėgstamu padažu.

Paprasta alaus tešla: greitas receptas

Šis receptas pabrėžia paprastumą ir greitą paruošimą.

Ingredientai:

  • apie 500 g baltos žuvies filė

Tešlai:

  • maždaug 200 g miltų
  • 1 kiaušinis
  • 200 ml alaus (tinka ir nealkoholinis, galima naudoti ir gazuotą mineralinį vandenį)
  • druskos
  • prieskoninių žolelių

Paruošimas:

  1. Užmaišykite tešlą. Ji turi būti kiek skystesnė nei grietinė. Palikite pastovėti 10-15 min.
  2. Žuvį supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
  3. Mėrkykite po gabaliuką į tešlą ir dėkite kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
  4. Kepkite, kol gražiai apskrus.
  5. Patiekite su krienų ir majonezo ar česnakiniu majonezo padažu su šaukšteliu pomidorų padažo.

Alaus tešla: traški išorė, minkštas vidus

Šis receptas pabrėžia kontrastą tarp traškios tešlos ir minkštos žuvies.

Ingredientai:

  • 1kg baltos žuvies filė (menkės, tilapijos ir pan)
  • 2 arb. š. druskos
  • 0.5 arb. š. pipirų
  • 1 puodelio miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 arb. š. česnako miltelių arba granulių (nebūtina)
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Supjaustome žuvį maždaug 3cm pločio juostelėmis ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
  2. Pabarstome žuvį iš abiejų pusių druska bei pipirais.
  3. Ruošiame tešlą.
  4. Žuvies gabalėlius apvoliokite tešloje ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol iškeps.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti žuvies filė

tags: #zuvis #tesloje #su #alumi #receptai

Populiarūs įrašai: