Pica Žmonėms: Receptai Kiekvienam Skoniui

Pica - tai patiekalas, kuris mėgstamas visame pasaulyje. Ji yra universali, nes gali būti pritaikyta įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nesvarbu, ar esate vegetaras, veganas, žuvies ar mėsos mėgėjas, pica gali būti puikus pasirinkimas. Šiandien žmonės picą renkasi ne tik norėdami sutaupyti laiko ar pinigų, bet ir norėdami atrasti naujų skonių. Šiame straipsnyje rasite įvairių picos receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant sveikesnėmis alternatyvomis, taip pat patarimų, kaip paįvairinti picos skonį ir nustebinti savo artimuosius.

Padažai Picai: Nuo Tradicinių Iki Išskirtinių

Padažas yra svarbi picos dalis, kuri gali suteikti jai unikalų skonį ir aromatą. „Iki“ kulinarijos technologė G. Urbonavičiūtė pastebi, kad pirkėjai noriai perka įvairius padažus, skirtus picai gardinti. Nuo aliejinių iki majonezinių ar pomidorų padažų - klientai renkasi ne tik tradicinius, bet ir mažiau įprastus skonius. Svarbu žinoti, su kokia pica planuojate derinti padažą.

Pesto Padažas

Tai itin lengvai paruošiamas padažas vos iš kelių ingredientų, kurių pagrindinis - bazilikas. Kadangi jis pasižymi gan sodriu, tačiau gaiviu skoniu, tad puikiai tiks prie sūrio picų. Jis derinamas tiek su paprasta mocarela, tiek ir su gurmaniškesniais pelėsiniais sūriais.

Barbekiu Padažas

Tai dūmo poskonį turintis padažas, itin mėgstamas valgyti prie įvairių kepsnių, tačiau puikiai tiks ir prie picos. Jį rekomenduojama rinktis valgant mėsingas picas, ypač jeigu sudėtyje yra plėšytos kiaulienos ar vištienos - barbekiu padažas suteiks mėsai dar sodresnio skonio bei aromato.

Humusas

Ši avinžirnių užtepėlė tinkama ne gardžiam užkandžiui su salierų ar morkų lazdelėmis, bet puikiai derės ir picai paskaninti. Ją lengvai rasite parduotuvėje ar patys pasigaminsite namuose, o kreminė tekstūra garantuos, kad bus suvalgyti net ir picos pado krašteliai.

Taip pat skaitykite: Plačiau apie "Pica, Bitė ir kitos istorijos"

Alyvuogių Padažas (Tapenadas)

Reikės:

  • 280 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
  • Ančiuvių
  • Kaparelių
  • Petražolių
  • Česnako
  • Citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Virtuviniame kombaine sutrinkite alyvuoges, ančiuvius, kaparėlius, petražoles, česnaką, citrinos sultis.
  2. Valgykite gardindami daržovių ar sūrio picą, o jeigu padažo liks - likučiai puikiai tiks pusryčių sumuštiniui su pomidorais ir sūriu - pertepkite duoną ar batoną padažu vietoje sviesto.

Parmezano Padažas

Sudėkite parmezano sūrį ir maišykite ant lengvos ugnies dar apie 30 sekundžių. Šį padažą galite drąsiai naudoti bet kokiai picai - juo gardinkite ne iškeptą picą, o tepkite ant picos pagrindo dar prieš šaunant jį į orkaitę - tiesiog vietoje pomidorų padažo.

G. Urbonavičiūtė ragina įvairių padažų receptus išmėginti ir patiems namuose bei atrasti naujų skonių. Tokiu būdu galėsite ne tik sutaupyti, tačiau ir pasigaminti tokį padažą, kurio nebūtinai rasite įsigyti parduotuvėje ar restorane.

Picos Pagrindas: Nuo Tradicinio Iki Sveikuoliško

Jei dar nė karto nesate gaminę picos namie, o visada renkatės ją valgyti mieste arba užsisakote jau paruoštą į namus, atėjo metas jai įžengti į jūsų virtuvę. Picos pagrindas yra esminė picos dalis, todėl svarbu pasirinkti tinkamą receptą.

Taip pat skaitykite: Reikalavimai Lietuvoje maisto tvarkymui

Sveikesnis Picos Pagrindas Pagal Alfą Ivanauską

„Pica, kaip ir bulviniai blynai, yra visiška mano silpnybė. Dažnai žmonės vengia picos dėl jos pado. Todėl šįkart mano užduotis buvo sukurti jį sveikesnį - tam panaudojau pilno grūdo miltus“ , - sako Alfas Ivanauskas, laidos „Kulinarinis detektyvas“ vedėjas.

Jis taip pat pataria ant picos dėtį kietą arba mocarelos sūrį, ne fermentinį. Vietoje trintų pomidorų kartais galite naudoti grietinę ar tepamą varškės sūrelį. O jeigu dedate labai mažus mėsos gabaliukus, nebūtinai juos dėkite keptus. „Išsaugokite drėgmę - tiek mėsoje, tiek picoje. Vytintą kumpį irgi dėkite tik ant iškeptos picos su žalumynais. Kitu atveju kumpis praras savo skonį ir taps sūriu bei sugadins picą“, - pataria A. Ivanauskas.

Plonas Picos Paplotis

Jums reikės:

  • 300 g miltų
  • 100 ml šilto vandens
  • 3 šaukštų mineralinio vandens
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių sausų mielių
  • Po žiupsnelį cukraus ir druskos

Gaminimas:

  1. Mieles išmaišykite trijuose šaukštuose šilto vandens su cukrumi ir šaukštu miltų.
  2. Tada pamažu maišydami supilkite likusį vandenį, ir aliejų, suberkite druską ir miltus.
  3. Tešlą gerai išminkykite ir palikite bent valandą pakilti.

Storas Picos Pagrindas

Jums reikės:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės pyragą

  • 3 st. miltų
  • 1 st. vandens
  • 5 g sausų mielių
  • Šaukšto alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens, įberkite šaukštą miltų ir viską išmaišykite. Palikite 10 min.
  2. Tada supilkite likusį vandenį, persijotus miltus, aliejų ir druską.
  3. Tešlą gerai suminkykite ir palikite pakilti. Tinkamą gaminti padalinkite į kelis gabaliukus ir iš tešlos kočiokite picos papločius.

Picos Pagrindas Skubantiems

Picos pagrindui imkite šaldytą bemielę tešlą. Ją tereikės atšildyti, iškočioti ir parinkti mėgstamus produktus picai pagardinti.

Sveikuoliška Simona Burbaitės Pica

Ši pica skamba, kaip iš fantastinės knygos, nes ją gali valgyti, kiek tik nori! Ingredientus sudėkite į trintuvą ir kartu sutrinkite iki vientisos masės. Po to gautą masę užpilkite ant skardos išklotos kepimo popieriumi, suformuokite blyno formą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje tol, kol gražiai paruduos.

Kol pagrindas keps, pasiruoškite daržoves: nuplaukite špinatus, supjaustykite pievagrybius, vyšninius pomidorus (gali pridėti ir kitokių daržovių, kurias mėgstate) ir mocarelos sūrį. Iškepus pagrindui - ant jo užtepkite 100 proc. pomidorų pastos, sudėkite špinatus, sūrį, pievagrybius ir vyšninius pomidorus. Viską pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Ir dar kartą viską įkiškite į orkaitę 10 minučių arba tol, kol sūris išsilydys.

Pica Iš Žiedinio Kopūsto

Tai alternatyva picos padui, tinkama tiems, kurie netoleruoja gliuteno ir visiems, kas norėtų pabandyti sveikesnę picos alternatyvą.

Ingredientai:

  • Žiedinio kopūsto žiedai be kotelių
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. raudonėlio
  • 0,5 stiklinės parmezano sūrio
  • Šlakelis aliejaus
  • 1 v.š. pomidorų padažo
  • 100 g sūrio
  • Sūdytos mėsos (pvz., saliamio)

Gaminimas:

  1. Žiedinio kopūsto žiedus be kotelių suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki trupinių tekstūros.
  2. Sudėkite žiedinio kopūsto trupinius į dubenį, uždenkite ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 5 minutes.
  3. Atvėsinkite, dėkite į marlę ir nuspauskite kuo daugiau sulčių, kad liktų sausas žiedinis kopūstas.
  4. Žiedinį kopūstą sumaišykite su kiaušiniu, druska, raudonėliu, tarkuotu parmezanu.
  5. Ant kepimo popieriaus suformuokite picos pagrindą ir aptepkite aliejumi.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių, kol picos padas gražiai apskrunda.
  7. Tepkite pomidorų padažo dedame sūrį ir salamį.
  8. Kepkite dar 5 minutes. Patiekite su šviežiu baziliku.

Picos Įdarai: Kūrybiškumas Virtuvėje

Pica yra puikus būdas išlaisvinti savo kūrybiškumą virtuvėje. Galite naudoti įvairius ingredientus, kad sukurtumėte unikalų ir skanų patiekalą.

Ąžuolo Žvagulio Kalėdinės Picos Receptas

Ingredientai:

  • Kalakutienos krūtinėlė (kiekis pagal poreikį)
  • Briuselio kopūstėliai
  • Spalvotų bulvių asorti (paprastos bulvės, saldžios bulvės-batatai ar kt.)
  • Morkų drožlės (galima tarkuoti su bulvių skustuku)
  • Raudoni serbentai arba spanguolės (gali būti šaldytos)
  • Mocarelos sūris (kiekis pagal poreikį)
  • Sviestas (kiekis pagal poreikį)
  • Kalakutienos sultinio padažas (gravi)

Gaminimas:

  1. Rekomenduojama iš anksto pasiruošti naminį picos padą, o jei neturime laiko, galima nusipirkti parduotuvėje.
  2. Nepjaustytą, nemarinuotą kalakutienos krūtinėlę, spalvotas arba įprastas bulves ir briuselio kopūstus sudėti į skardą, aptepti aliejumi, ir lėtai kepti orkaitėje (150-180°), kol iškeps.
  3. Iškepus ir kiek atvėsus pagrindiniams ingredientams, panaudoti skardoje likusį kalakutienos sultinį ir jį supilti į keptuvę.
  4. Įdėti sviesto, porą šaukštų miltų, prieskonių pagal poreikį (gali būti raudonėlis, vištienos prieskoniai ar kt.) ir ištirpinti keptuvėje.
  5. Palaukti kol padažas visiškai atvės ir tepti jį ant picos pado.
  6. Sutarkuoti mocarelos sūrį ir pagal poreikį dėti ant picos pado su jau užteptu padažu.
  7. Plonai supjaustyti iškeptą kalakutienos krūtinėlę juostelėmis, griežinėliais supjaustyti iškeptas bulves ir briuselio kopūstėlius.
  8. Pagal poreikį pasitarkuoti morkų drožlių (su tarka arba bulvių skustuku).
  9. Ant viršaus uždėti spanguolių arba raudonųjų serbentų (jei nemėgstate rūgščiai, rekomenduojama dėti serbentus).
  10. Paruoštą picą dėti į orkaitę ir kepti, kol iškils picos padas. Stebėkite, kad kalakutiena nesudžiūtų ir išliktų sultinga.
  11. Ištraukus iškeptą picą, galima ją pagardinti šalavijo lapeliais.

Karamelizuotų Svogūnų Ir Porų Pica Su Mocarela

Dar vienas gardus bemėsės picos receptas, kuriame itin gardžiai dera karamelizuotas svogūnas, poras ir mocarela. Picai gaminti galite naudoti ir per vieną minutę pagaminamą picos tešlą, kurios nereikia kildinti.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 7 g sausų mielių
    • 300 ml šilto vandens
    • 300 g miltų
    • 1 šaukštelio druskos
    • 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
  • Įdarui:
    • 1 vidutinio svogūno
    • ½ poro
    • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
    • Žiupsnelio druskos
    • Žiupsnelio juodųjų pipirų
    • 1 šaukšto auksaspalvio sirupo
    • 50 g kietojo sūrio
    • 50 g sūrio „Gouda“
    • 100 g mocarelos
    • Keleto petražolės šakelių
  • Padažui:
    • 150 g konservuotų pomidorų
    • 2 česnako skiltelių
    • Keleto šviežių baziliko lapelių

Gaminimas:

  1. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje.
  2. Miltus sumaišykite su druska, po truputį supilkite vandenį su mielėmis ir aliejų.
  3. Išminkykite tešlą, uždenkite ją ir palikite šiltai pastovėti 1-2 val. Pakilusią tešlą dar kartą išminkykite.
  4. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite picos pagrindą ir dėkite ant nepridegančio paviršiaus skardos. Kepkite 180 ºC temp. orkaitėje apie 10 minučių.
  5. Svogūną supjaustykite smulkiau nei pusžiedžiais, porą - pusžiedžiais.
  6. Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus, dėkite porus ir svogūnus, apkepkite. Berkite druskos ir juodųjų pipirų. Pilkite auksaspalvio sirupo, viską išmaišykite ir karamelizuokite.
  7. Į kokteilinę dėkite konservuotus pomidorus, baziliko lapelius ir česnako skilteles, viską sutrinkite.
  8. Iškeptą tešlą suplėšykite į 4 netaisyklingo dydžio gabalus ir aptepkite paruoštu padažu.
  9. Ant picos gabaliukų patarkuokite kietojo sūrio.
  10. Dėkite karamelizuotus svogūnus, patarkuokite sūrio „Gouda“.
  11. Kepkite 180 ºC temp. orkaitėje apie 10 minučių.
  12. Ant iškepusios picos dėkite rankomis plėšyto mocarelos sūrio. Taip pat galite pridėti ir kumpio, vištienos.

Aštriosios Picytės

Jums reikės:

  • 2 pomidorų
  • 50 g „Gouda“ sūrio
  • Kelių gabalėlių čioriso
  • 1 aitriosios paprikos ankšties
  • 20 ml pomidorų padažo

Gaminimas:

  1. Pomidorus supjaustykite riekelėmis, sūrį sutarkuokite smulkia trintuve, aitriąją papriką sutrupinkite (jei džiovinta) arba smulkiai sukapokite (jei šviežia).
  2. Iškočiotą tešlą supjaustykite nedideliais gabalėliais, kiekvieną jų aptepkite pomidorų padažu.

Pica Su Trimis Sūriais

Jums reikės:

  • 50 g mocarelos rutuliukų
  • 50 g minkšto fermentinio sūrio
  • 50 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
  • 20 ml baltojo padažo
  • Kelių saujų gražgarsčių

Gaminimas:

  1. Mocarelos rutuliukus perpjaukite perpus, minkštą sūrį sutarkuokite, pelėsinį sūrį sutrupinkite.
  2. Picos paplotį aptepkite baltuoju padažu, uždėkite mocarelos, pelėsinio sūrio ir ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio.
  3. Picą kiškite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 min.
  4. Iš orkaitės išimtą picą apibarstykite gražgarstėmis ir patiekite.

Baltasis Padažas

Jums reikės:

  • 3 šaukštų natūralaus jogurto
  • 2 šaukštų majonezo
  • Skiltelės česnako
  • 1 šaukštelio garstyčių padažo
  • 2 šaukštelių džiovintų arba šviežių žalumynų (picai labiausiai tinka bazilikai, rozmarinai, mairūnai)

Gaminimas:

  1. Česnaką sutrinkite, supilkite jogurtą, majonezą ir garstyčias, suberkite žoleles ir viską labai gerai išmaišykite.
  2. Šis padažas tinka tiek papločiui tepti, tiek picai gardinti.

Naminis Pomidorų Padažas

Jums reikės:

  • Svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Skardinės konservuotų pomidorų (arba 3 šviežių pomidorų)
  • 2 šaukštų pomidorų padažo

Gaminimas:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tada sudėkite trintus česnakus. Dar pakepkite, kad viskas suminkštėtų.
  2. Supilkite konservuotus pomidorus, o jei naudojate šviežius, prieš dėdami į padažą, juos įpjaukite ties kotelio tvirtinimosi vieta ir nuplikykite verdančiu vandeniu bei nulupę supjaustykite.
  3. Supilkite pomidorų padažą.

Pica Su Vynuogėmis Ir Antiena

Jums reikės:

  • ½ pakelio sausų mielių
  • 200 g viso grūdo speltos miltų
  • 100 ml vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 100 g graikiško jogurto
  • 50 g tepamo pelėsinio sūrio
  • 50 g obuolių tyrės
  • 20-30 g kietojo sūrio
  • 150 g besėklių vynuogių
  • 50 g marinuotų svogūnų
  • 6-8 riekelių vytintos parūkytos antienos filė
  • Saujelės gražgarsčių

Gaminimas:

  1. Mieles sumaišykite su viso grūdo speltos miltais, šiltu vandeniu, druska bei cukrumi ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti minkšta, truputį lipni. Palikite tešlą kilti maždaug 30 min.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Geriausiai, jei naudosite specialiai picai skirtą programą.
  3. Suformuokite picos paplotį. Sudėkite tešlą į miltais pabarstytą kepimo skardą.
  4. Sumaišykite jogurtą, pelėsinį sūrį ir obuolių tyrę. Patepkite tešlą šiuo padažu, ant viršaus užtarkuokite kietojo sūrio ir sudėliokite vynuogių puseles.

Ką Dėti Ant Picos? Trejeto Taisyklė

Picai tinka kone visi produktai: kepta, virta ir rūkyta mėsa, žuvis, įvairios daržovės, grybai ir netgi vaisiai. Tačiau jei norite, kad pica būtų itin gardi, turite žinoti vieną paslaptį. Visada laikykitės vadinamojo trejeto principo, o tai reiškia, kad ant picos vertėtų dėti ne daugiau kaip tris produktus, išskyrus sūrį ir padažą.

Picos Kepimas: Patarimai Ir Gudrybės

Kepamos picos kvapas visada suburia draugus ir namiškius prie stalo. Be to, pica įtinka visiems - vaikams ir suaugusiesiems. Ji gali būti atskiras patiekalas, bet gali būti ir užkandis prie sriubos. O namuose kepdami picas į procesą galite įtraukti ir vaikus. Be to, paruošti picų pagal kiekvieno skonį.

tags: #žurnalas #žmonės #pica #receptai

Populiarūs įrašai: