Žiedinio kopūsto receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų šedevrų

Ar mėgstate tirštas, sočias ir šildančias sriubas? Kol ant viryklės kunkuliuoja puodas, jaukaus jų aromato prisipildo visi namai. Taip kvepia ruduo, tiesa? Ne tik pyragais, bet ir gardžiausiomis sriubomis. Šiandien pakalbėkime apie žiedinį kopūstą - daržovę, kuri gali būti ne tik sveika, bet ir nepaprastai skani, jei tinkamai paruošta. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant paprastais patiekalais ir baigiant gurmaniškais šedevrais, kurie pakeis jūsų nuomonę apie šią daržovę.

Žiedinis kopūstas - universalus ingredientas

Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, yra tinkamas daugybei patiekalų gaminti: ir trintoms sriuboms, ir džiūvėsėliuose apvoliotiems kepsneliams, ir ant grilio keptam veganiškam steikui, ir salotoms, ir apkepams, ir kalafiorų ryžiams, ir picos pagrindui, ir t. t. Maistingas, skanus ir sveikas pasirinkimas. Jis tinka ir vegetariniuose, ir mėsiškuose patiekaluose. Be to, kalafiorai tinka ir padažui paruošti, kuris skaniai dera su makaronais.

Paprastumas slypi genialume: žiedinio kopūsto sriuba

Kartais iš vos kelių eilinių produktų galima sukurti išties nuostabaus skonio stebuklą, kartais - pasigaminti tiesiog paprastus skanius pietus. Štai vienas iš tokių receptų - žiedinio kopūsto sriuba. Šiandien vakarienę pagaminau tiesiog iš to, ką radau virtuvėje - iš pusės žiedinio kopūsto, paskutinės vysti jau ketinančios saldžiosios bulvės, spintelės gilumoje pasimiršusios skardinės avinžirnių. Tai puikus būdas sunaudoti likusias daržoves ir pasimėgauti šildančiu patiekalu.

Žiedinio kopūsto pica - netikėtas posūkis

Jei ne itin mėgstate žiedinį kopūstą, tai ši pica tikrai pakeis jūsų nuomonę. Receptą esu atradusi jau keletą metų ir mėgstu taip stipriai, kad jis net puikuojasi pirmosios mano knygos puslapiuose. Nors gaminau jau begalę kartų, kaskart ragaujant vis dar nustembu, kad iš žiedinio kopūsto galima pagaminti štai tokį picos pagrindą. Žinoma, jis neturi nieko bendro su miltiniu picos pagrindu - nors skonis ir tekstūra visai kitokie, bet picos padas gaunasi tvirtas, traškiais krašteliais, skanus, sotus, maistingas ir puikiai dera su jūsų mėgstamiausiais picos priedais.

Picos pagrindo gaminimas

  1. Nuo žiedinio kopūsto nupjaustome viršūnes (be kotelių), suberiame į maisto smulkintuvą S formos ašmenimis ir susmulkiname iki trupinių. Arba sutarkuojame stambia burokine tarka.
  2. Žiedinio kopūsto trupinius beriame į sausą keptuvę ir kaitiname maišydami 10 minučių.
  3. Picos pagrindą gardinau SANTA MARIA picos prieskoniais, kurių sudėtyje mano mėgstamos žolelės - raudonėliai, bazilikai, mairūnai, tad naudoju ne tik picoms, bet ir visur, kur reikia žolelių prisilietimo.
  4. O picos priedams šį kartą pasirinkau mocarelą, Prosciutto ir rukolą.

P.S. Tokia pica gerokai sotesnė už įprastą.

Taip pat skaitykite: Receptai su žiediniais kopūstais

Picos dekoravimas ir patiekimas

Ant iškepusios picos dedame Prosciutto, rukolos, pabarstome smulkintu parmezanu ir apšalkstome balzamiko kremu.

Gurmaniškas atradimas: riešutų sviesto glazūruotas žiedinis kopūstas

Su nepaprastai skaniu ryškaus skonio riešutų sviesto glajumi apkeptas žiedinis kopūstas tiesiog NEATSIVALGOMAS. O kartu su traškiais avinžirniais paguldytas ant graikiško jogurto patalų ir apšlakstytas išraiškingu žolelių aliejumi sukurią išties nepaprastą skonių derinį. Net jei skamba kiek neįprastai, imkite ir pabandykite - man ir pačiai sunku patikėti, kad daržovė gali taip puikiai griežti pagrindiniu smuiku. O ten, kur išraiškingo skonio maistas, ten ir kokybiški prieskoniai.

Gaminimo procesas

Žiedinį kopūstą supjaustome maždaug 1,5 cm pločio išilgais “kepsniais”, dedame ant kepimo popieriumi išklotos formos ir gausiai aptepame paruošta mase su riešutų sviestu.

Kiti įdomūs žiedinio kopūsto receptai

Štai keletas kitų idėjų, kaip skaniai paruošti žiedinį kopūstą:

  • Troškintas žiedinis kopūstas su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais.
  • Žiedinių kopūstų ir grybų karis.
  • Sočiosios orkaitėje keptų žiedinių kopūstų salotos su brokoliais ir mangais.
  • Grilyje keptas žiedinio kopūsto „steikas“, kai norisi pailsėti nuo mėsos.
  • Alfo brusketos su žiediniais kopūstais.
  • Žiedinių kopūstų apkepas su džiovintais pomidorais ir kietuoju sūriu.
  • „Kung Pao" kalafioras.

Padažas su žiediniais kopūstais makaronams

Žiedinis kopūstas puikiai tinka padažui paruošti, kuris skaniai dera su makaronais. Padažui pagaminti reikia 1 vidutinio dydžio žiedinio kopūsto, 4 skiltelių česnako, 30 g sviesto, 500 ml sultinio (arba vandens), 200 ml pieno, druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Taip pat skaitykite: Žiedinių kopūstų sriuba: įvairūs receptai

Padažo gaminimas

  1. Žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, sudėkite į sultinį arba vandenį ir išvirkite. Česnaką pakepinkite svieste, bet neapskrudinkite. Užvirinkite pieną.
  2. Sudėkite kopūstus ir česnaką į trintuvo indą, sutrinkite iki glotnios masės pildami karštą pieną. Įberkite druskos, pipirų.

Maži patarimai dideliems skoniams

Nėra neskanių daržovių - yra tik neskanūs jų paruošimo būdai. Eksperimentuokite su prieskoniais, kepimo būdais ir ingredientais, ir atrasite naujus, netikėtus žiedinio kopūsto skonius. Kartais prireikia laiko pačioms paprasčiausioms tiesoms atrasti. Kaip kad štai: laimė priklauso nuo daiktų, tiksliau, nuo jų skaičiaus. Kuo mažiau daiktų, tuo daugiau vietos lieka laimei. Pavasarinis tvarkymasis įsibėgėja. Tyliai mintyse atsiprašinėju rudens už tai, kad dar visai neseniai taip gailėjau jam gerų žodžių. Keliesi šeštą valandą ir keturiasdešimt penkios minutės, dar penkias minutes bandai save įkvėpti - „aš noriu šokt iš lovos! Noriu pradėti dieną šią akimirką! Šiandien, žinia, atkeliavo į mūsų kiemus ilgai lauktas ir kviestas Pavasaris. Na, gerai, gal ne į kiemus - bet bent jau į kalendorių tai tikrai. Tik paklausk gyvenimo patirties turinčio žmogaus, pažiūrėk protingą filmą ar perskaityk prasmingą knygą. Ir visi tau sakys - kiekvienas žmogus skirtingas. Sakys, būk toks, koks esi. Išduosiu vieną didelę paslaptį. Kartais aš tingiu gaminti. Taip taip, kad šiaip tingiu - jokia čia naujiena. Skonis: 8/10. Tai, kas labai paprasta, nebūtinai yra labai prasta.

Prieskoniai, kurie atskleidžia žiedinio kopūsto skonį

O ten, kur išraiškingo skonio maistas, ten ir kokybiški prieskoniai. Naudokite įvairius prieskonius, kad atskleistumėte žiedinio kopūsto skonį. SANTA MARIA picos prieskoniai, kurių sudėtyje yra raudonėliai, bazilikai, mairūnai, puikiai tinka ne tik picoms, bet ir kitiems patiekalams, kuriems reikia žolelių prisilietimo. Taip pat galite naudoti česnaką, pipirus, druską, kario miltelius, riešutų sviestą ir kitus prieskonius, kurie jums patinka.

Taip pat skaitykite: Gardūs žiedinių kopūstų troškiniai

tags: #ziedinio #kopusto #receptai

Populiarūs įrašai: