Žiedinių kopūstų receptai su sūrio padažu: nuo paprastų iki gurmaniškų patiekalų

Žiediniai kopūstai, arba kalafiorai, - tai universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams, nuo vegetariškų iki mėsiškų. Jie puikiai dera ne tik troškiniuose ar sriubose, bet ir kaip pagrindinis ingredientas gardžiuose apkepuose su sūrio padažu. Šiame straipsnyje rasite įvairių žiedinių kopūstų receptų su sūrio padažu, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams.

Klasikinis keptas žiedinis kopūstas sūrio padaže

Šis receptas - tai savotiškas kompromisas tarp sveikų daržovių ir sočių, skanių troškinių. Tai tarsi tradicinių makaronų su sūriu interpretacija, kurioje makaronai pakeičiami žiediniais kopūstais, taip sumažinant angliavandenių kiekį.

Ingredientai:

  • Žiedinio kopūsto galva
  • Druska
  • 50 g sviesto
  • 2 šaukštai miltų
  • 500 ml pieno
  • 200 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., čederio, parmezano)
  • 2 šaukšteliai garstyčių miltelių (nebūtinai)
  • 3 šaukštai smulkintų petražolių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
  2. Nuo žiedinio kopūsto nupjaukite lapus ir išpjaukite kotą. Išskirstykite kopūstą į mažus žiedynus.
  3. Žiedinius kopūstus virkite pasūdytame vandenyje 6-7 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės, bet išlaikys formą. Galima ir garinti apie 10 minučių.
  4. Kol kopūstai verda, sutarkuokite sūrį.
  5. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir maišykite apie minutę, kol susidarys vientisa masė.
  6. Plona srovele pilkite pieną, nuolat maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Pagardinkite druska ir garstyčių milteliais (jei naudojate).
  7. Pamažu berkite tarkuotą sūrį, po kiekvienos porcijos gerai išmaišydami, kad sūris išsilydytų. Palikite saują sūrio apibarstymui.
  8. Išvirusius žiedinius kopūstus sudėkite į kepimo indą.
  9. Apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite 30-35 minutes, kol padažas pradės burbuliuoti ir taps auksinės spalvos, o kopūstų kraštai - rusvi.
  10. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.

Žiedinių kopūstų apkepas su kiaušiniais ir sūriu

Šis apkepas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Jis ne tik skanus, bet ir maistingas, nes žiediniai kopūstai turi daug vitamino C ir kitų naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • 600 g žiedinių kopūstų
  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukštai grietinės
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
  • 170 g fermentinio sūrio
  • Druska, pipirai
  • Sviestas (kepimo formai ištepti)

Gaminimas:

  1. Žiedinius kopūstus išskirstykite į mažesnius žiedynus, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite 5 minutes.
  2. Kiaušinius išplakite dubenyje, įmaišykite grietinę, majonezą, garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Kepimo formą ištepkite sviestu.
  4. Sudėkite žiedinius kopūstus į kepimo formą, tolygiai paskirstykite, užpilkite kiaušinių plakiniu ir gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite apie 20 minučių vidutinio karštumo orkaitėje, kol apkepas gražiai pagels.

Žiedinių kopūstų keksiukai su sūriu

Šie keksiukai - puikus užkandis arba garnyras. Juos lengva pagaminti ir jie puikiai tinka vaikams.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Čederio sūris
  • Žolelės, česnakas (pagal skonį)
  • Sviestas (formelėms ištepti)

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstykite mažomis gūželėmis ir apvirkite garuose (svarbu nepervirti, kad liktų traškūs).
  2. Keksiukų formeles ištepkite sviestu.
  3. Išplakite kiaušinius su pienu.
  4. Sutarkuokite čederio sūrį.
  5. Į kiekvieną keksiuko formelę dėkite po gūželę žiedinio kopūsto, užpilkite kiaušinio ir pieno plakiniu.
  6. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio su žolelėmis ir česnaku.
  7. Kepkite orkaitėje, kol keksiukai gražiai pagels ir sūris išsilydys.

Žiedinių kopūstų padažas makaronams

Šis padažas - puiki alternatyva tradiciniams grietinėlės ar pomidorų padažams. Jis lengvas, bet kartu ir sotus, o žiediniai kopūstai suteikia jam subtilų skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su žiediniais kopūstais, pievagrybiais ir morkomis?

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
  • 4 skiltelės česnako
  • 30 g sviesto
  • 500 ml sultinio (arba vandens)
  • 200 ml pieno
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, sudėkite į sultinį arba vandenį ir išvirkite.
  2. Česnaką pakepinkite svieste, bet neapskrudinkite.
  3. Užvirinkite pieną.
  4. Sudėkite kopūstus ir česnaką į trintuvo indą, sutrinkite iki vientisos masės, pildami karštą pieną.
  5. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Patiekite su mėgstamais makaronais.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad žiediniai kopūstai išlaikytų baltą spalvą, į vandenį, kuriame jie verda, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba acto.
  • Jei norite, kad apkepas būtų sodresnio skonio, naudokite kelias skirtingas sūrio rūšis.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - žiediniai kopūstai puikiai dera su muskato riešutu, paprika, čili pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais.
  • Žiedinių kopūstų apkepą galima papildyti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais, morkomis ar paprika.
  • Jei norite, kad apkepas būtų sotesnis, įdėkite virtos vištienos, šoninės ar dešrelių.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti žiedinius kopūstus?

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti žiedinius kopūstus

tags: #ziediniai #kopustai #receptai #su #surio #padazu

Populiarūs įrašai: