Žiediniai kopūstai su spanguolėmis: receptų įvairovė ir kulinariniai atradimai

Žiediniai kopūstai - universalūs ir maistingi, puikiai tinkantys įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose žiediniai kopūstai dera su spanguolėmis ir kitais ingredientais, suteikdami patiekalams išskirtinį skonį ir aromatą. Nuo salotų iki apkepų, nuo sriubų iki garnyrų - atraskite naujų būdų, kaip panaudoti šią nuostabią daržovę savo virtuvėje.

Žiedinių kopūstų įvairovė ir jų panaudojimas

Švelniai žalios spalvos kopūstai - patys populiariausi. Baltagūžiai skanūs gaminant šviežias salotas, jie tinka sriuboms, troškinti. Iš jų išeina skanūs blyneliai ir pyragėlių įdarai, o vienas populiariausių patiekalų su kopūstų lapais - balandėliai. Raudonąjį, kaip ir baltąjį, galima valgyti tiek šviežią, tiek termiškai apdorotą. Jo aštrumas gerai dera su rūgštesniais vaisiais ar uogomis: obuoliais, spanguolėmis. Troškinti raudonieji kopūstai kai kuriose šalyse ypač populiarūs per žiemos šventes, patiekiami kaip garnyras. O patroškinti ir sutrinti jie gali virsti akiai patrauklia tyre. Jie išsiskiria gražiomis žalių gruoblėtų lapų gūžėmis ir švelnesniu skoniu. Tinka salotoms, balandėliams, įdarams, troškiniams ar sriuboms. Švelnaus skonio, traškūs kopūstų žiedai - nepakeičiami gaiviose vasaros salotose. Baltus virtus žiedynus galima paversti švelnia tyre ar kremine sriuba. Juos galima troškinti, virti garuose ir patiekti kaip garnyrą, dėti į apkepėles ar tiesiog visą galvą apkepti orkaitėje ir patiekti kaip vegetarišką sviestu, muskato riešutu ar sūriu pagardintą „kepsnį“. Ruošiant žiedinį kopūstą svarbu jo nepervirti. Atskirtiems žiedams apvirti užteks 5, visai galvai - 10 minučių.

Žiedinių kopūstų ir spanguolių salotos su brokoliais rabe ir anakardžiais

Šis receptas - puikus būdas sujungti žiedinių kopūstų naudą su pikantišku spanguolių skoniu.

Ingredientai:

  • 3 vnt. brokolinių kopūstų (rapini, broccoletti)
  • 3 vnt. žiedinių brokolių
  • 1 valg. š. razinų
  • 1 valg. š. aliejaus
  • 3 valg. š. acto
  • anakardžių riešutai
  • česnakas
  • kajeno pipirai
  • kepintos sezamo sėklos

Gaminimo eiga:

  1. Gerai nuplaukite brokolius rabe ir virkite garuose, kol šiek tiek suminkštės, tačiau dar nepraras spalvos - maždaug 3-4 minutes. Nuskalaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite ir suvyniokite į nedidelį švarų rankšluostuką - šis sugers visą nereikalingą vandenį. Susmulkinkite.
  2. Brokolinių kopūstų žiedynus atskirkite nuo stiebo ir supjaustykite mažais (2,5-3 cm) gabaliukais. Virkite garuose, kol suminkštės, bet nepraras spalvos, apie 3-4 minutes. Nuskalaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite ir suvyniokite į nedidelį švarų rankšluostuką - šis sugers visą nereikalingą vandenį.
  3. Brokolius rabe ir žiedinio brokolio žiedelius sumaišykite kartu su razinomis ir anakardžių riešutais, sudėkite į didelį dubenį.
  4. Atskirame inde sumaišykite aliejus, actą, česnaką ir kajeno pipirus. Gautu padažu pašlakstykite salotas bei pabarstykite jas kepintomis sezamo sėklomis. Salotas patiekite kambario temperatūros arba atvėsintas.

Žiedinių kopūstų ir spanguolių apkepas

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti žiedinius kopūstus kaip pagrindinį patiekalą.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Spanguolės
  • Tešla (pagaminta iš miltų, druskos, sviesto, taukų, vandens)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Paprikos
  • Pomidorų pasta
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Sūris

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, druską, sviestą ir taukus. Įpilkite šalto vandens. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įkiškite į šaldytuvą 30-60 min.
  2. Paruoškite įdarą: svogūną su česnaku pakepinkite ant sviesto, kol suminkštės. Tuomet suberkite papriką ir dar apkepkite 2-3 minutes. Sudėkite kopūstus. Kepkite viską nuolatos pamaišydami, kol kopūstai sukrinta ir suminkštėja - apie 20-25 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite. Palikite masę atvėsti.
  3. Kiaušinius lengvai suplakite ir sumaišykite su pienu. Suberkite sūrį (šiek tiek pasilikite pabarstymui ant viršaus). Kiaušinių plakinį sumaišykite su kopūstais.
  4. Iškočiokite tešlą, sudėkite į kepimo formą. Sudėkite įdarą į kepimo formą, išklotą tešla.
  5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių. Išėmę iš orkaitės, leiskite pravėsti 10 minučių. Pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

Rauginti žiediniai kopūstai su spanguolėmis ir burokėliais

Šis receptas - puikus būdas paruošti žiedinius kopūstus žiemai.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su žiediniais kopūstais, pievagrybiais ir morkomis?

Ingredientai:

  • 1 didelis žiedinis kopūstas (išskirstyti į žiedynus)
  • 1 didelis burokėlis (nulupti, supjaustyti)
  • 4 česnako skiltelės (nulupti, perpjauti perpus)
  • 3 stiklinės vandens
  • 1/2 stiklinės baltojo acto
  • 1/8 stiklinės druskos
  • 1/4 džiovintų smulkintų raudonų paprikų
  • 1/4 šaukštelio krapų sėklų (nebūtina)
  • 1/4 kvapiųjų pipirų (nebūtina)
  • 1/4 juodųjų pipirų grūdelių (nebūtina)
  • Spanguolės

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite supjaustytas daržoves (įskaitant spanguoles) į stiklainį su dangčiu (ar į du stiklainius).
  2. Užvirinkite vandenį, supilkite actą, suberkite prieskonius, druską, išmaišykite, kad ištirptų druska. Užpilkite šį vandenį ant daržovių.
  3. Palaukite, kol visiškai atvės, tada sandariai uždarykite stiklainius ir dienai pastatykite į tamsią, vėsią vietą. O tada galima valgyti.

Kiti receptai su žiediniais kopūstais ir spanguolėmis

  • Žiedinių kopūstų sriuba su spanguolėmis: Išvirkite žiedinių kopūstų sriubą su bulvėmis, morkomis ir svogūnais. Patiekdami įdėkite šaukštą spanguolių uogienės.
  • Žiedinių kopūstų garnyras su spanguolėmis: Apvirkite žiedinius kopūstus ir pakepinkite juos su sviestu ir spanguolėmis.
  • Žiedinių kopūstų salotos su spanguolėmis ir obuoliais: Sumaišykite smulkintus žiedinius kopūstus, obuolius ir spanguoles. Pagardinkite aliejumi ir citrinos sultimis.

Patarimai gaminant su žiediniais kopūstais

  • Ruošiant žiedinį kopūstą svarbu jo nepervirti. Atskirtiems žiedams apvirti užteks 5, visai galvai - 10 minučių.
  • Žiedinius kopūstus galima virti, troškinti, kepti orkaitėje arba garuose.
  • Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis.
  • Spanguolės suteikia patiekalams pikantiško skonio ir yra puikus vitamino C šaltinis.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti žiedinius kopūstus?

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti žiedinius kopūstus

tags: #žiediniai #kopūstai #su #spanguolėmis #receptai

Populiarūs įrašai: