Obuolių pyragas su šokolado gabaliukais: receptai ir patarimai

Obuolių pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Tačiau, įprastą obuolių pyragą galima paversti tikru kulinariniu šedevru, įmaišius šokolado gabaliukų. Šiame straipsnyje rasite ne vieną obuolių pyrago su šokoladu receptą, patarimus, kaip iškepti tobulą pyragą, ir gudrybes, kurios padės išvengti klaidų. Lengvas, greitas ir skanus - puikiai tiks visai šeimai vakare prie puodelio karštos arbatos.

Klasikinis obuolių pyragas su šokolado gabaliukais

Šis receptas - tai puikus derinys tradicijos ir naujovių. Šokolado gabaliukai suteikia pyragui sodrumo ir kontrasto, puikiai derančio su obuolių rūgštele.

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 3 obuoliai
  • 150 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g šokolado (gabalėliais arba smulkinto)
  • 100 g sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai pieno
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 2 valg. š. rudojo cukraus (viršui)
  • 1 sauja kapotų graikinių riešutų (viršui)

Paruošimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
  2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, lydytą sviestą ir cukrų.
  3. Viską supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite.
  4. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba plonomis skiltelėmis. Jei naudojate skilteles, apibarstykite jas trupučiu cukraus ir atidėkite.
  5. Šokoladą susmulkinkite į nedidelius gabaliukus.
  6. Viską sumaišykite. Pyrago tešla bus tiršta, tad neišsigąskite. Jei tešla labai tiršta, įdėkite šiek tiek grietinės.
  7. Kepimo indą ištepkite sviestu. Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, kad matytųsi pyrago dugnas ir jis neprisviltų. Pilkite pusę tešlos, sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti, kad obuolių daugiau nei tešlos, bet taip ir turi būti, nes kepdami jie susileis. Ant viršaus patarkuokite šokolado ir pilkite likusią tešlą, sumaišytą su obuoliais. Viršų galite papuošti obuolių skiltelėmis, kurios kepant apdžius ir atrodys patraukliai. Apibarstykite ruduoju cukrumi ir graikiniais riešutais.
  8. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-55 minutes. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C. Stebėkite pyragą. Ar jis iškepęs, patikrinkite mediniu krapštuku - jei ištrauktas jis švarus, pyragas iškepęs, jei ne - pakepkite dar kelias minutes.
  9. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, tada išimkite iš kepimo formos.

Šokoladinis obuolių pyragas

Šis pyragas skirtas tikriems šokolado mėgėjams. Intensyvus šokolado skonis puikiai papildo obuolių gaivumą.

Ingredientai:

  • 225 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado
  • 160 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 1/3 arb. š. cinamono
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 vidutinio dydžio obuoliai

Paruošimas:

  1. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, sudėkite susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol šokoladas ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pravėsti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.
  3. Viename inde sumaišykite miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
  4. Kitame inde iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite plaktuvu apie 5 minutes.
  5. Sumaišykite kiaušinių masę su miltais, plakite, kol neliks gumulėlių.
  6. Į tešlą įmaišykite šokolado ir sviesto masę.
  7. Kepimo formą ištepkite sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
  8. Tešlą supilkite į kepimo formą.
  9. Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite ant pyrago. Apibarstykite kapotais graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes, kol pyrago vidus iškeps. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, pyragas iškepęs, jei ne - pakepkite truputį ilgiau.
  11. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti, tada išimkite iš kepimo formos.

Šokoladinis pyragas su obuoliais ir maskarpone

Šis receptas - tai prabangus desertas, kuris nustebins net išrankiausius gurmanus. Maskarponės sūris suteikia pyragui kreminės tekstūros, o šokoladas ir obuoliai - nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

  • 200 g nerafinuoto, kuo smulkesnio rudojo cukraus
  • 4 kambario temperatūros kiaušiniai
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 300 g šviesių speltų miltų
  • 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • Didelis žiupsnis druskos
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė (naudokite ekologišką vaisių arba nušveiskite jį su soda)
  • 0,5 vanilės ankšties iškrapštytos sėklytės (galite keisti keliais lašais kokybiško vanilės ekstrakto)
  • 100 g juodojo šokolado

Paruošimas:

  1. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir išplakite iki lengvos, purios masės.
  2. Maskarponės sūrį gerai pertrinkite šakute, kad būtų kreminis, tada šaukštu sudėkite į kiaušinių-cukraus plakinį ir pamaišykite tik tiek, kad nebeliktų sūrio gabaliukų.
  3. Suberkite apelsino žievelės tarkius ir vanilės sėklytes (ar ekstraktą).
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir įsijokite sausuosius ingredientus į kiaušinių-maskarponės mišinį.
  5. Švelniai, be staigių judesių išmaišykite, kol neliks sausų miltų, masė taps vientisa.
  6. Galiausiai suberkite kapoto šokolado gabaliukus, pamaišykite, kad pasiskirstytų, ir dėkite dubenį su tešla į šaldytuvą keliolikai minučių.
  7. Kol tešla šaldytuve, orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros.
  8. Žiedo formos kepimo formą labai kruopščiai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais (apvertę miltų perteklių nukratykite).
  9. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo formą, atsargiai palyginkite paviršių.
  10. Kepkite 45-50 min., tada išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
  11. Apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite!

Patarimai ir gudrybės

  • Obuoliai: Rinkitės rūgštesnes obuolių veisles, pavyzdžiui, "Antaniniai" ar "Šampion". Jie puikiai derės su saldžiu šokoladu. Obuolius galite supjaustyti kubeliais, skiltelėmis arba plonomis riekelėmis.
  • Šokoladas: Naudokite kokybišką juodąjį šokoladą. Jei norite, galite eksperimentuoti su pienišku ar baltuoju šokoladu. Prieš įmaišant į tešlą, šokoladą galite palaikyti šaldytuve, kad gabaliukai kepant neištirptų.
  • Tešla: Svarbu nepermaišyti tešlos, nes pyragas gali būti kietas. Maišykite tik tol, kol neliks sausų ingredientų. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar grietinės.
  • Kepimas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį krapštuką į centrą. Jei krapštukas ištrauktas švarus, pyragas iškepęs.
  • Prieskoniai: Cinamonas puikiai dera su obuoliais ir šokoladu. Taip pat galite įdėti šiek tiek imbiero, muskato riešuto ar kardamono.
  • Pateikimas: Pyragą galite patiekti vieną arba su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu. Jei pyragą ragausite dar šiltą, tuomet patiekite su ledais arba plakta grietinėle.

Kiti variantai

  • Obuolių pyragas su karamele ir šokolado gabaliukais: Į tešlą įmaišykite karamelės padažo ir apibarstykite karamelizuotais riešutais.
  • Obuolių pyragas su varške ir šokolado gabaliukais: Į tešlą įmaišykite varškės, kuri suteiks pyragui purumo ir drėgmės.
  • Obuolių pyragas su migdolais ir šokolado gabaliukais: Apibarstykite pyragą migdolų drožlėmis prieš kepant.
  • Obuolių pyragas su apelsinų žievele ir šokolado gabaliukais: Į tešlą įmaišykite smulkiai tarkuotos apelsinų žievelės.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #šokolado #gabaliukais #receptas

Populiarūs įrašai: