Žąsies kiaušinio virimo laikas – idealus vadovas tobulam rezultatui pasiekti!

Nors daugelis lietuvių neįsivaizduoja Velykų stalo be margučių, kiaušinis kaip gyvybės ir vaisingumo simbolis buvo gerbiamas dar pagonių religijoje. Iš čia kilo ritualai bei žaidimai, išsaugoti iki šių dienų. Tačiau kiaušiniai nėra tik Velykų atributas - tai vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko reikia virti žąsies kiaušinį, kokios yra jo savybės ir kuo jis skiriasi nuo kitų paukščių kiaušinių.

Kiaušinių simbolika ir tradicijos

Remigijus Rainys rašo, kad jau pagonių religijoje kiaušinis buvo laikomas gyvybės atsiradimo ir vaisingumo simboliu, kaip tik tada atsirado iki šiol išsaugoti ritualai bei žaidimai. Manyta, jog pradaužus kiaušinį iš jo išlenda gyvybė gemalu pasivertusios gyvatės pavidalu. Iš čia ir kilo paprotys susėdus pirmųjų velykinių pusryčių eiti bukynių. Taip mūsų protėviai vadino veiksmą, kai vienas laiko kiaušinį, o kitas daužia jį kitu kiaušiniu. Manyta, kad gyvatės - požemio gyventojos, globojančios derlių. Jų pavidalu iš požemio išlįsdavo ir protėvių vėlės. Pavasarį gyvatės turėjo prikelti augmeniją, žydėjimą, vaisingumą, todėl margučiai ir buvo ridinėjami žeme, kad žadintų požemio gyventojus. Tikėta, jog kiaušiniai turį ypatingų galių - jais valgydindavo ligonius, dėdavo ant žaizdų. Moterys, gerdamos žalius kiaušinius, tikėjosi išsigydyti nevaisingumą. Tačiau didžiausią galią turėjo Velykų margučiai, kuriuos vyrai užkasdavo laukuose, kad užaugtų didesnis derlius, o moterys kelis dažytus kiaušinius pasilikdavo namuose ir po Velykų, kad apsaugotų nuo žaibų.

Ilgainiui bukynės virto savotiškomis varžybomis, kurių metu buvo išrenkamas pats stipriausias margutis, o jo turėtojas laimėdavo kokį nors prizą: galėdavo pasiimti varžovų pradaužtus margučius ar gaudavo kelis papildomus iš bendros kraitelės, jau nekalbant apie savotišką moralinį pagerbimą. Stipriausio kiaušinio savininkas garsėdavo net per kelis kaimus, todėl iki šiol laimėti stengiamasi bet kokiais būdais. Dažniausiai tai daroma kuo labiau ranka apimant savo kiaušinį, kad priešininkui liktų kuo mažesnis plotas smūgiui, ar specialiai verdant margučius kruopščiai slepiamomis technologijomis. Atsiranda ir mėgėjų eiti lengviausiu - apgavystės - keliu. Tokie bukynių dalyviai stengiasi varžovų margučius pramušti mediniais ar net akmeniniais kiaušiniais. Ir tai nėra mūsų laikų išradimas. Vilniuje, Gedimino kalne, rastas akmeninis, o Dainų slėnyje - medinis margutis. Abu jie datuojami XIII amžiumi, tad galima numanyti, jog sukčių netrūko ir senovėje. Norintiesiems žūtbūt laimėti bukynes ir nenorintiesiems būti demaskuotiems, siūlome išsivirti ir numarginti žąsies kiaušinį. Tiesa, reikia pasiieškoti kuo mažesnio žąsies kiaušinio, nes šiaip jie gerokai didesni už vištos, tačiau jų lukštai nepalyginti tvirtesni.

Savotiškai kito ir kiaušinių ridenimo specialiais loveliais paprotys. Gyvačių žadinimas palaipsniui virto varžybomis, kurio margutis nuriedės toliausiai. Tokio kiaušinio savininkas buvo laikomas ne tik nugalėtoju, bet ir laimingu žmogumi, kuriam tais metais seksis visi jo sumanyti darbai. Dar vėliau buvo varžomasi stengiantis sumaniai loveliu paleistu margučiu pataikyti į varžovo kiaušinį. Jei margučiai susiliesdavo, taiklusis ridinėtojas pasiimdavo abu. Anuomet kone kiekviena kaimuose gyvenančių ūkininkų šeimyna margindavo ne mažiau kaip po kapą kiaušinių, todėl ridenimas užtrukdavo ilgai, o laimingieji savo "grobį" parsinešdavo krepšiais. Vėliau daug kur buvo įvesta taisyklė, jog už priliestąjį kiaušinį gali būti sumokama nedidelė išpirka. Toks atsiskaitymo būdas labiau paplito miestuose, kur Velykoms buvo marginama mažiau margučių. Ir šiandien margučių ridenimas labai populiarus, nors nacionalinė ridentojų federacija dar neįkurta ir šalies pirmenybės nerengiamos. Dažnai po sočių velykinių pusryčių stebėdami, kaip jų vaikučiai ridena margučius, tėtušiai patys azartiškai įsitraukia į varžytuves šalin nustumdami verkšlenančius vaikus.

Magišką reikšmę turėjo ir pats kiaušinių marginimas. Ant viena spalva nudažytų kiaušinių buvo skutinėjamos saulutės, kad augmenijai netrūktų saulės, žvaigždės - kad laukams netrūktų šviesos ir naktį, žalčiukai - kad pabustų gyvybė, taip pat įvairi augmenija ir raštų deriniai. Specialią reikšmę turėjo ir kiaušinių spalva: raudona spalva simbolizavo gyvybę, juoda - žemę, mėlyna - dangų, geltona - pribrendusius javus. Kai kurie gražūs velykiniai papročiai jau užmiršti. Dabar jau mažai kas žino, kad per Velykas būdavo puošiama Velykų eglutė. Eglės formos medelis buvo padaromas prie tiesios kartelės ar šakos pririšant eglės šakeles. Jame būdavo padaromi lizdeliai, į kuriuos įstatydavo kiaušinius. Margučių turėdavo būti 12 arba 9, nes šie skaičiai buvo laikomi magiškais, nešančiais laimę. Velykų medelis dar buvo puošiamas išsprogusiais kačiukais, popierinėmis gėlėmis, paukštelių formos sausainiais. Tikėta, kad kiaušiniai nuo šio medelio neša laimę ir sėkmę. Gali būti, kad Velykų eglutė buvo visiems mums įprastos Kalėdų eglutės pirmtakė, mat ją jau puošdavo persai, Naujuosius metus švęsdavę kovo mėnesį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti žąsies krūtinėlę

Anuomet vaikai labiau tikėjo ir Velyke. Pamiškėje gyvenanti senutė, pasak legendos, savo mažulyčiame namelyje dieną naktį dažo kiaušinius, o Velykų naktį sudeda juos į vaškinį ar cukrinį vežimaitį, pakinko į jį kiškius ir veža vaikams. Rytą kiekvienas vaikas ant palangės rasdavo po du nuostabiais raštais išmargintus Velykės kiaušinius. Apie mažutį Velykės namelį, kurį kasmet buvusioje sodyboje Radviliškio rajone, Pašušvio kaime, statydavo dabar Kėdainiuose gyvenančios Jadvygos Baltraitienės vaikai ir anūkai, jos šeimininkė pasakoja su didžiule nostalgija. Buvusią pedagogę, turinčią polinkį į tapybą, muziką ir šiaip į viską, kas gražu, derėtų vadinti jei ne gerąja Velyke, tai bent jos verta įpėdine, nes net kelias savaites prieš Velykas ji atkakliai triūsia norėdama suteikti malonumo ne tik savo artimiesiems, bet ir pažįstamiems bei draugams.

Žąsies kiaušinio ypatybės

Žąsų kiaušiniai yra gana dideli - jie 2-3 kartus didesni už vištos kiaušinius ir 8-10 kartus už putpelių kiaušinius. Jų kaina taip pat yra didesnė nei kitų rūšių kiaušinių. Be to, jie turi daugiau kalorijų. Jei vištienos kiaušiniuose yra apie 150 kcal, žąsų kiaušiniuose yra 200. Žąsų kiaušiniai turi labai stiprų lukštą, o jų skonis ir aromatas yra ryškesnis, palyginti su vištos kiaušiniais.

Žąsies kiaušinio sandara

Kiaušinio sandara yra gana sudėtinga:

Lukštas: tai kiaušinio apsauginis dangalas, kuris iš visų pusių jį apsupa bei apsaugo kiaušinio turinį nuo pakenkimo bei taršos. Kiaušinio lukštas yra sudarytas iš kalcio karbonato, jo svoris sudaro maždaug 12 proc. viso kiaušinio svorio. Kiaušinio lukštą sudaro mikroskopinės poros, pro kurias senstant kiaušiniui susidaro palankios sąlygos mikroorganizmams prasiskverbti į kiaušinio vidų.
Oro tarpas: susiformuoja platesniajame, storesniame kiaušinio gale. Kuo kiaušinio rūšis yra aukštesnė, tuo oro tarpas yra mažesnis. Kiaušiniui senstant oro tarpas didėja.
Baltymas: kiaušinio baltymas yra sudarytas iš albumino, jį su tryniu sujungia pasaitai. Kiaušinio baltymas užima 2/3 viso kiaušinio masės.
Trynys: specialios membranos iš visų pusių dengia kiaušinio trynį, apsaugodamos jį nuo sužalojimo. Senstant kiaušiniui membranos netenka savo elastingumo, todėl trynį lengviau pažeisti. Trynys sudaro iki 1/3 kiaušinio masės.

Kaip virti žąsies kiaušinius?

Žąsų kiaušinius griežtai nerekomenduojama valgyti žalius arba nevisiškai išvirtus. Jie turi būti kietai virti. Išvirti minkšti arba suplakti į omletą, jie kelia potencialią grėsmę organizmui. Terminis apdorojimas sunaikina visas maisto bakterijas ir kiaušinius galima valgyti be baimės.

Žąsies kiaušinius išplaukite.
Įdėkite į puodą su šaltu vandeniu.
Pastatykite ant ugnies ir virkite mažiausiai 15 minučių.
Virti žąsų kiaušinius reikia ant vidutinės ugnies.

Virimo laikas priklausomai nuo konsistencijos

Žąsų kiaušinius taip pat galima išvirti skystai, pusiau skystai ir kietai. Juos galima valgyti atskirai arba dėti į salotas. Vienas žąsų kiaušinis pakeis 2 ar 3 vištų kiaušinius. Tačiau žąsų kiaušiniai yra ryškesnio skonio ir aromato.

Taip pat skaitykite: Receptai iš Žemaitijos

Kietai virti: Kiaušinius sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad vanduo juos visiškai apsemtų. Įberkite druskos. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 25 minutes.
Pusiau skystai virti: Žąsų kiaušinius sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį, kad vanduo šiek tiek burbuliuotų. Kiaušinius virkite 10-13 minučių.
Skystai virti: Kiaušinius įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pagardinkite druska. Kai užvirs, sumažinkite ugnį. Vanduo turėtų šiek tiek burbuliuoti.

Išvirtus žąsų kiaušinius reikia atvėsinti šaltame vandenyje. Tai sustabdo virimo procesą ir palengvina jų lupimą.

Lentelė: Kiaušinių virimo laikas

Kiaušinio tipas	Konsistencija	Virimo laikas (ant viryklės)	Virimo laikas (daugiafunkciniame puode - garuose)
Vištos kiaušinis	Skystas	1,5-3 min.	2-3 min.
Vištos kiaušinis	Pusiau skystas	4-6 min.	4-5 min.
Vištos kiaušinis	Kietas	10 min.	18-20 min.
Putpelės kiaušinis	Skystas	2 min.	-
Putpelės kiaušinis	Pusiau skystas	1 min. (palaikyti vandenyje 2 min.)	-
Putpelės kiaušinis	Kietas	4-5 min.	3 min. (mikrobangų krosnelėje)
Žąsies kiaušinis	Skystas	iki užvirimo, sumažinti ugnį	-
Žąsies kiaušinis	Pusiau skystas	10-13 min.	-
Žąsies kiaušinis	Kietas	25 min.	-

Patarimai, kaip virti tobulus kiaušinius

Prieš virdami kiaušinius, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, kad pašalinti nešvarumų likučius ir apsisaugoti nuo salmoneliozės. Plauti kiaušinius reikia prieš pat virimą, nes išplovus juos iš anksto, jie blogiau išsilaikys.
Prieš valandą iki virimo pradžios išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Jei to nepadaryti, verdant kiaušinius jų lukštai gali įtrūkti.
Įpilkite vandenį į puodą ir palaukite, kol užvirs. Jei padėti kiaušinius į šaltą vandenį, juos bus sunkiau nulupti, nes baltymai virs lėtai ir tvirtai prilips prie vidinės lukšto pusės.
Atsargiai panardinkite kiaušinius į verdantį vandenį. Jei juos tiesiog įmesite, lukštas gali įtrūkti ir baltymas pateks į vandenį. Tai nemalonu, ypač jei norite gauti virtus kiaušinius idealios formos.
Kad kiaušinius būtų lengviau nulupti, juos reikia atvėsinti. Išvirtus kiaušinius 15 minučių palaikykite šaltame vandenyje. Tuomet lukštus nuo kiaušinių bus galima nuimti beveik vienu sluoksniu.
Jeigu kiaušinio lukštas įtrūko - nepagailėkite gero žiupsnio druskos ir pasūdykite vandenį.
Svarbus ne tik virimo laikas, tačiau ir temperatūra. Verdant kiaušinius ant stiprios ugnies, baltymas tampa kietas, o trynys minkštesnis. Verdant ant silpnos ugnies trynys bus kietas, o baltymas bus per skystas.
Norint patikrinti ar kiaušinis virtas ar ne, reikia jį pasukti.

Kiaušinių šviežumo nustatymas

Kiekviena tikra šeimininkė, gamindama maistą, naudoja tik šviežius, kokybiškus produktus. Kiaušiniai - ne išimtis. Kiaušinio šviežumą galima nustatyti labai paprastai: šviežias kiaušinis į stiklinės, sklidinos vandens, dugną nusileis greitai, o savaitės senumo plaukios vertikalioje padėtyje.

Įdėkite kiaušinį į indą su vandeniu, kiaušinis yra labai šviežias jeigu gulės ant šono indo dugne, savaitės senumo kaušinis gulės indo dugne, tačiau su pakeltu storesniu galu į viršų, 3-jų savaičių senumo kiaušinis apsivers storuoju galu į dugną, blogas kiaušinis plūduriuos vandens paviršiuje.

Kiaušinių nauda

Kiaušiniai yra vienas iš geriausių baltymų, vitaminų, mineralinių medžiagų šaltinių. Kiaušinių baltymas yra aukštos maistinės vertės, pagal amino rūgščių kiekį bei įvairovę prilyginamas mėsos ir žuvies baltymams. Suvartojus maistui kiaušinio baltymą, gaunama tik 17 kcal, visai negaunama riebalų ir cholesterolio.

Kiaušinio trynyje yra medžiagų, apsaugančių nuo akių geltonosios dėmės (ji svarbi regėjimo funkcijai) irimo, todėl reguliarus jų vartojimas yra labai aktualus vyresnio amžiaus žmonėms. Kiaušinio sudėtyje yra cholino, kuris yra būtinas vaisiaus smegenų normaliam vystymuisi, todėl svarbus nėščiųjų moterų maitinimosi racione.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti žąsies kulšeles

Cholesterolio kiekis kiaušiniuose

Vidutinis vištos kiaušinis turi apie 254 mg cholesterolio. Sveikam žmogui leidžiama su maistu gauti iki 300 mg cholesterolio kas dieną. Rekomenduojamas cholesterolio kiekis per parą gali būti apskaičiuojamas, atsižvelgiant į kiaušinienės gaminimui panaudotus dviejų kiaušinių baltymus bei vieną trynį arba kasdien suvalgant po vieną kiaušinį, tačiau reikia nepamiršti kartu vartoti vaisių ir daržovių.

Jei žmogaus medžiagų apykaita yra nesutrikusi, tai su kiaušiniais gaunamo cholesterolio tam tikra dalis panaudojama vitamino D3, lytinių hormonų bei tulžies rūgščių sintezei. Tačiau turime nepamiršti, kad cholesterolio gauname ir iš kitų maisto produktų: mėsos.

Moksliniai tyrimai paneigė sąsajas tarp kiaušinių vartojimo maistui ir cholesterolio kiekio kraujyje. Pasirodo, kiaušiniuose esantis cholesterolis mūsų organizme nevirsta 'bloguoju', kraujagyslių sistemos ligas sukeliančiu cholesteroliu.

Kiaušinių įvairovė

Kiaušiniai - toks mums įprastas produktas, kad turėti jų šaldytuve atrodo savaime suprantamas dalykas. Tiesa, dėl juose esančio palyginti didelio cholesterolio kiekio kiaušiniai kažkada buvo nepageidaujami sveikuolių virtuvėje, o dabar vis dažniau kalbama apie būtinybę užtikrinti, kad renkamės ne narvuose auginamų, o laimingų, laisvų vištų kiaušinius. Taigi, kiaušinis kiaušiniui nelygu.

Kiaušinių maistingumu neabejojama - mitybos specialistų teigimu, tai vienas nedaugelio produktų, kuriame yra visų mums reikalingų amino rūgščių, taip pat - riebalų, angliavandenių, įvairių mineralinių medžiagų (fosforo, kalcio, geležies) bei vitaminų (A, D, E, visų B grupės vitaminų) žmogaus organizmui tinkamu santykiu. Beje, pastaruoju metu vis dažniau kalbama, kad reikėtų rinktis laimingų vištų kiaušinius - tokius, kuriuos deda ne narvuose laikomos, o laisvai lakstančios vištos. Taip elgtis žmones skatina etika - uždarose patalpose sugrūsti, nehumaniškomis sąlygomis laikomi paukščiai labai kenčia.

Kiaušiniai ypač naudingi vegetarams bei sportuojantiems žmonėms, nes kiaušinių baltymai - lengvai įsisavinami, be to, šiame produkte yra mums labai svarbaus vitamino B12, kurio daugeliui žmonių trūksta. Kiaušinius rekomenduojama valgyti, jei norite numesti svorio - tai ne itin kaloringas, bet sotus produktas, padedantis kontroliuoti apetitą, slopinantis poreikį užkandžiauti.

Nuo vištų iki stručių

Kalbėdami apie kiaušinius paprastai įsivaizduojame vištos kiaušinį, nors iš esmės visų paukščių kiaušiniai yra valgomi ir savo sudėtimi labai panašūs. Tiesa, ančių ir žąsų kiaušiniai yra riebesni, tirštesnės konsistencijos, turi stipresnį kvapą, nei mums įprasti vištų kiaušiniai, todėl ne visiems gali patikti. Jie didesni, taigi ir verda ilgiau - jei norite kietai virto žąsies kiaušinio, jį virti reikės apie 15 minučių.

Kiek populiaresni pas mus putpelių kiaušinukai. Jie labai greitai išverda, yra itin maistingi, išraiškingo skonio, nes trynys sudaro didesnę kiaušinio dalį, palyginti su vištos kiaušiniu. Putpelių kiaušiniai tinka ‘vieno kąsnio’ sumuštiniams, salotoms puošti, žinoma, juos galima valgyti ir virtus ar keptus.

O stručio kiaušiniai išties valgomi, tiesa, tai - labiau pramoga, nei įprastas kokios nors šalies virtuvės patiekalas.

Iš parduotuvės ar iš kaimo?

Kaip jau minėjome, laisvai lakstančių ir kokybišką lesalą lesančių paukščių kiaušiniai bus maistingesni, kita vertus, perkant kiaušinius 'iš bobutės', būtina įsitikinti, kad kaimo ūkyje paisoma higienos normų, paukščiai yra sveiki, ir jų kiaušiniai neužkrėsti žmogui pavojingais ligų sukelėjais.

Beje, lukšto spalva neturi įtakos kiaušinių maistinėms savybėms - spalvą lemia paukščio kūno pigmentacija - šviesių plunksnų vištos paprastai deda šviesius kiaušinius, ir atvirkščiai, o štai kiaušinių paruošimo būdas turi reikšmės maistinių medžiagų pasisavinimui. Lengviausiai virškinami minkštai virti kiaušiniai, o visai žalių valgyti nerekomenduojama - tai gali būti nesaugu, kyla didesnė rizika užsikrėsti salmonelėmis ar kitomis ligomis. Jei saugote figūrą, nereikėtų kepti kiaušinių riebaluose ar gardinti majonezu, lašiniais ar pan. - verčiau derinkite juos su daržovėmis.

Margučių marginimas

Jadvyga sako kiaušinių marginimu susidomėjusi būdama jau 16 ar 17 metų, kai vienas iš šeimos draugų papasakojo, kaip tai daroma jo tėviškėje. Išgirdusi apie kiaušinių marginimą vašku, Jadvyga meistriškumo siekė bandymų keliu, naudodama pačius primityviausius įrankius. Moteris savo metodo neslepia ir turi net kelias iš jos šio meno išmokusias pasekėjas. Svarbiausia, jog raštus kurti galima tik su tikru bičių vašku, nes visos dabartinėms žvakėms naudojamos medžiagos neatlaiko virimo temperatūros ir ornamentai išnyksta. Taigi, jeigu turite tikro bičių vaško, pasirūpinkite kaimiškais kiaušiniais su baltais lukštais. Kitiems metams to atidėlioti neverta, nes Europos Sąjungos įstatymai nebeleis kelias višteles auginančiam kaimiečiui tokių kiaušinių pardavinėti, jei jie nebus pažymėti specialiu spaudu. O specialųjį spaudą bus galima gauti tik auginant didelį skaičių vištų. Tuomet teks marginti paukštynų produkciją, nors ir padidės verdant suskilusių margučių procentas. Beje, Jadvyga tikina, kad jai taip ir nepavyko rasti būdo, kaip išvengti kiaušinių skilinėjimo verdant, nors išbandė ne tik visų rekomenduojamą druską ar actą.

Tačiau apie virimą kalbėti dar anksti, nes kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti muilu ar reklamuojamuoju indų plovikliu "Fairy" ir perplauti keliais vandenimis. Tuomet J. Baltraitienė juos sudeda į dubenį ir šildo orkaitėje, kol kiaušiniai apšyla tiek, kad paėmus į ranką vos jaustųsi šiluma. Kai ištirpsta metaliniame indelyje ant metalinės plokštelės virš mažiausia ugnimi degančios dujinės viryklės kaitinamas vaškas, jau galima imtis kūrybos. Vašką reikia kaitinti itin atsargiai, nes perkaitęs jis užsiliepsnoja lyg spiritas. Ornamentai vašku "išrašomi" naudojant į medines šakeles įsmeigtus baltinių smeigtukus, įvairaus dydžio nėrimo vašelius ar net stambesnes adatas. Ornamento elementai turi būti nedideli, nes smeigtuko galvute daug vaško nepakabinsi. Jadvyga sako vieną kiaušinį marginanti ne trumpiau kaip pusvalandį, o sudėtingesniems raštams kartais sugaištanti net valandą. Todėl moteris per dieną retai kada numargina daugiau nei dešimt margučių.

Po to kiaušiniai nakčiai merkiami į specialų tirpalą, kurį reikia pasiruošti dar prieš tris savaites. Juodalksnio žievė ir toks pat kiekis surūdijusios geležies laikoma užpilti vandeniu. Į tą nupiltą vandenį ir merkiami kiaušiniai. Dažoma ir svogūnų lukštais, ir vanta Rytą kiaušiniai ištraukiami ir sudedami į puodą su taip pat išvakarėse išvirintais svogūnų lukštais. Lukštų nedera gailėti, nes viralas turi būti tirštas. Kiaušiniai sudedami tik viena eile ir būtinai taip, kad neliestų vienas kito. Verdant puodo šiukštu negalima maišyti. Skysčiui užvirus po kelių minučių, priklausomai nuo to ar norėsite, kad margučių tryniai būtų skysti ar minkšti, jau laikas po vieną traukti juos iš puodo ir sausu skudurėliu skubiai nuvalyti išlikusį vašką. Belieka jūsų kūrinį išblizginti lašinių bryzeliu. Ornamentai išlieka šviesūs, o kitas margučių paviršius nusidažo tamsiai ruda, pilka ar net juoda spalva. Vietoj lukštų Jadvyga kartais naudoja ir anilino dažus, tačiau tuomet reikia kruopščiai prieš šviesą patikrinti kiekvieną margutį, nes suskilusių vartoti maistui nepatartina. Šiaip J. Baltraitienė pirmenybę teikia natūralioms dažomosioms medžiagoms. Žalia samanine spalva margučius nudažo nuo senos vantos nuskabyti beržo lapeliai ar rugių želmenys.

tags: #zasies #kiausinis #virimo #laikas

Žąsies kiaušinio virimo laikas: viskas, ką reikia žinoti