Keksiukų kepimo receptai ir dekoravimo idėjos: nuo klasikos iki kūrybinių šedevrų

Keksiukai - tai ne tik gardus desertas, bet ir puiki priemonė išreikšti kūrybiškumą. Didelę dalį keksiukų žavesio sudaro jų dekoravimas, kuris gali sukurti tikrą meno kūrinį, bet kokios šventės stalą paverčiantį karališku. Nesvarbu, ar ruošiatės gimtadieniui, vakarėliui, ar tiesiog norite pradžiuginti artimuosius, keksiukų dekoravimas gali tapti smagia ir įtraukiančia veikla. Tikrai nereikia būti dekoravimo profesionalu, kad Jūsų keksiukai būtų puošnūs ir gražūs.

Keksiukų pagrindai: receptai ir patarimai

Prieš pradedant dekoruoti, svarbu turėti gerą keksiukų pagrindą. Pateikiame keletą receptų, kurie padės iškepti puikius keksiukus.

Klasikiniai vaniliniai keksiukai

Šis receptas - tai patikrintas būdas iškepti skanius ir purius vanilinius keksiukus.

Ingredientai:

  • 115 g sviesto, kambario temperatūros
  • 200 g cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 200 g miltų
  • 1 ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 120 ml pieno

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Paruoškite keksiukų formą įdėdami popierinius įdėklus.
  2. Dubenyje išsukite sviestą ir cukrų iki purios masės.
  3. Įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išmaišydami po kiekvieno. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į šlapius, pakaitomis su pienu, pradedant ir baigiant sausais ingredientais. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
  6. Pripildykite keksiukų įdėklus maždaug 2/3.
  7. Kepkite 18-20 minučių, arba kol įkištas dantų krapštukas išeis švarus.
  8. Leiskite atvėsti formoje kelias minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Patarimai:

  • Sviesto ir kiaušinių temperatūra: Kambario temperatūros ingredientai geriau susijungia, sukurdami tolygesnę tešlą. Visi ingredientai geriau ir greičiau susijungia tarpusavyje, jei yra tos pačios temperatūros. Svarbu iš anksto (prieš 15-20 min.) iš šaldytuvo išimti kiaušinius, sviestą ir kitus šaltai laikomus produktus.
  • Nemaišykite per daug: Per daug maišant tešlą, keksiukai gali būti kieti. Norėdami iškepti purius, minkštus, drėgnus keksiukus, turite tešloje palikti oro burbuliukų, kurie vėliau išsiplės orkaitėje. Jeigu ingredientus maišysite per ilgai ar per stipriai, teks nusivilti plytų kietumo kepiniais. Pagrindinė savybė, kurios verta pasimokyti iš geriausių kepėjų - švelnumas.
  • Atvėsinimas: Prieš dekoruojant, keksiukai turi būti visiškai atvėsę. Dėl laiko trūkumo dažnai daroma klaida, sugadinanti visą grožį - keksiukai dekoruojami gerokai per anksti, kol yra neatvėsę. Jeigu dar šiltus keksiukus konditeriniu švirkštu dekoruosite kremu, nuo karščio kremas praras standumą ir nubėgs. Viena dažniausiai pasitaikančių klaidų, dėl kurios keksiukai praranda drėgmę ir purumą - ištraukti iš orkaitės jie paliekami vėsti kepimo formoje. Metalinė kepimo forma ilgai išlaiko karštį, todėl svarbu keksiukus iš jos išimti ir padėti ant kambario temperatūros pagrindo, kad šie neperkeptų. Šioje vietoje laimi tie, kurie naudoja silikonines kepimo formas. Rekomenduojama palaukti bent 40 min. ir leisti keksiukams šiek tiek atvėsti, sustingti.

Greitas keksiukų receptas

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai ir lengvai iškepti skanius keksiukus.

Jums reikės:

  • 200 g saldinto kondensuoto pieno
  • 75 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 50 ml aliejaus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • arbatinio šaukštelio vanilės

Gaminimas:

  1. Visus nurodytus produktus sudėti į dubenį ir gerai išsukti.
  2. Supilti į formeles ir kepti apie 25 minutes iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  3. Patikrinti, ar iškepė mediniu iešmeliu. Jeigu ištrauktas iešmelis bus visiškai sausas, vadinasi keksiukai iškepė.
  4. Atvėsintus keksiukus galima pradėti dekoruoti.

Šokoladiniai keksiukai

Šokoladiniai keksiukai - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Nepamirštamos Kūčių vakaro akimirkos

Jums reikės:

  • 200 ml karšto vandens
  • 160 g miltų
  • 130 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 2 vnt. kiaušinių
  • 4 virtuviniai šaukštai kakavos
  • 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Miltus persijoti su kakava, sumaišyti su cukrumi, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, druska.
  2. Kiaušinį išplakti ir įmaišyti į sausą masę, supilti tirpintą ir atvėsintą sviestą, gerai išsukti.
  3. Po truputį, maišant pilti karštą vandenį.
  4. Tešlą išpilstyti į keksiukų formeles, taip, kad užimtų ne daugiau nei 2/3 (du trečdalius) formelės.
  5. Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 25 minutes.
  6. Iškepusius ir atvėsusius keksiukus dekoruoti kremu.

Citrininiai keksiukai su aguonomis

Šie keksiukai - tai pavasariškai šviesus, gaivus, purus ir aromatingas desertas.

Receptas:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
  • 200 g miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 50 ml citrinos sulčių
  • Tarkuotos citrinos žievelės
  • 100 ml vanilinio jogurto
  • 80 g tirpinto ir atvėsinto sviesto
  • Aguonos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu iki purios masės išplakite kiaušinius ir cukrų. Tuomet supilkite citrinos sultis, suberkite tarkuotas citrinos žieveles, supilkite vanilinį jogurtą ir tirpintą bei atvėsintą sviestą. Išplakite iki vientisos masės.
  4. Suberkite į šį dubenį miltų mišinį ir lengvai išmaišykite. Galiausiai suberkite kelias saujas aguonų ir jas įmaišykite į tešlą. Nepermaišykite keksiukų tešlos ir nebijokite, jei liks didesnių, ne visiškai išsimaišiusių tešlos gabalėlių.
  5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų formeles užpildydami du trečdalius jų tūrio. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-30 min., kol keksiukai taps gražios aukso spalvos. Ar jie jau iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku - įkiškite į keksiuko vidurį ir ištraukite.
  6. Išėmę keksiukų formą iš orkaitės, išimkite keksiukus iš indo ir perdėkite ant grotelių. Leiskite visiškai atvėsti.

Keksiukų dekoravimo idėjos

Keksiukų dekoravimas - tai begalė galimybių išreikšti savo kūrybiškumą.

Paprasti būdai papuošti keksiukus

  • Cukraus pudra arba kakava: Šis būdas neįtikėtinai paprastas - nereikės jokio kremo ar kažkokių ypatingų ingredientų. Tik cukraus pudros, jei keksiukai šokoladiniai, ar kakavos, jei jie šviesios tešlos.
  • Ledai: Puošimas ledais atrodys geriausiai, jei tam naudosite specialų ledų šaukštą - juo suformuotą ledų rutulėlį tereikės padalinti pusiau, ant keksiukų užtupdyti puseles, na ir dar galima šokolado drožlėmis ar kokia uogele papuošti.
  • Uogos ir vaisiai: Paprasčiausia uogomis ir vaisiais puošti keksiukus, kurie pagaminti iš tešlos, kuri kepdama daug neiškyla, t.y. keksiuko paviršius lieka plokščias. Arba naudoti krepšelius su aukštesniais kraštais. O tada - jau tik fantazijos reikalas, ko ir kaip pridėliosite ant viršaus. Kad dekoras laikytųsi, galima prieš tai aptepti keksiuką džemu ar lydytu šokoladu. Arba išlydyti cukraus ir uždėti kelias išilgas juosteles, taip “sulipdant” vaisių ir uogų gabalėlius kartu.
  • Guminukai: Dailiausiai atrodys iš guminukų suverti vėrinukai - tereikia dantų krapštukų ir įvairiaspalvių saldainėlių.
  • Smėliniai sausainukai: Sausainukus išsikepti galima iš anksto, prieš kelias dienas. Miltus beriame į dubenį, padarome juose duobutę, į ją sukrečiame sviesto, trynio ir cukraus masę, sumaišome ir greitai išminkome.

Galima tiek guminukais, tiek sausainukais puošti neveriant jų ant krapštukų, tačiau tuomet keksiukai turėtų būti aptepti kremu ar glajumi, į kurį būtų galima papuošaliukus nutupdyti.

Kremai ir glazūros

Kremai ir glazūros yra pagrindinis keksiukų dekoravimo elementas. Jie suteikia ne tik skonį, bet ir galimybę sukurti įvairius dizainus.

  • Maskarponės kremas: Švelnus ir kreminis, puikiai dera su vaisiais ir uogomis.
  • Šokoladinis kremas: Sodrus ir intensyvus, puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
  • Kremas su sūriu: Lengvas ir gaivus, tinka prie įvairių pagrindų.

Standus varškės kremas

Jums reikės:

  • 150 g cukraus
  • 400 g varškės
  • 150 ml grietinės
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės cukraus

Gaminimas:

  1. Varškę (galima pertrinti, bet nebūtina), vanilinį ir paprastą cukrų sudėti į dubenį ir elektriniu plaktuvu plakti vieną minutę iki standžios masės.
  2. Supilti grietinę ir plakti dar apie 2 minutes. Galima plakti ir ilgiau, svarbu, kad masėje nebūtų gumuliukų.
  3. Atšaldyti šaldytuve.

Šokoladinis kremas

Jums reikės:

  • 50 g juodo šokolado
  • 3 arbatinių šaukštelių kakavos
  • 150 g sviesto
  • 160 g cukraus persijotos cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, atvėsinti iki kambario temperatūros.
  2. Sviestą išsukti iki kreminės konsistencijos, sudėti cukrų, kakavą ir vėl gerai išsukti.
  3. Supilti šokoladą, išmaišyti ir sukti iki kol kremas taps vientisas bei švelnus.
  4. Konditeriniu maišeliu išspausti kremą ant keksiukų arba tiesiog užtepti šaukštu.

Glazūros receptas (paprastas sviestinis kremas)

Ingredientai:

  • 225 g sviesto, kambario temperatūros
  • 450 g cukraus pudros
  • 2-4 valgomieji šaukštai pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje išsukite sviestą iki purios masės.
  2. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, po truputį įpilant pieno, kad gautumėte norimą konsistenciją.
  3. Įmaišykite vanilės ekstraktą.

Dekoravimo antgaliai

Dekoravimo antgaliai leidžia sukurti įvairias formas ir tekstūras ant keksiukų. Populiariausi antgaliai:

Taip pat skaitykite: Alternatyvūs kepimo būdai žaidimuose

  • Žvaigždutės antgalis: Puikiai tinka kurti žvaigždutes, gėlytes ir kitus dekoratyvius elementus.
  • Apvalus antgalis: Universalus antgalis, tinkantis rašyti, piešti ir kurti paprastus dizainus.
  • Lapo antgalis: Naudojamas lapams ir kitoms augalinėms formoms kurti.
  • Rožės antgalis: Leidžia sukurti gražias rožes ir kitus gėlių žiedus.

Pabarstukai ir papuošimai

Pabarstukai, cukriniai karoliukai, šokolado drožlės, vaisiai, uogos, riešutai - tai tik keletas iš daugelio papuošimų, kurie gali suteikti keksiukams unikalumo ir žavesio. Naudokite skirtingas spalvas, tekstūras ir formas, kad sukurtumėte įdomius ir patrauklius dizainus.

Teminiai keksiukai

Teminiai keksiukai - puikus būdas pritaikyti desertą prie konkretaus įvykio ar šventės.

  • Gimtadienio keksiukai: Papuoškite keksiukus spalvotais pabarstukais, žvakutėmis ir gimtadienio tematika.
  • Helovino keksiukai: Naudokite juodą, oranžinę ir violetinę spalvas, kurkite voratinklius, vaiduoklius ir kitus baisius motyvus.
  • Kalėdiniai keksiukai: Papuoškite keksiukus žaliąja ir raudona spalvomis, kurkite snaiges, eglutes ir kitus kalėdinius simbolius.
  • Velykiniai keksiukai: Naudokite pastelinius atspalvius, kurkite zuikučius, viščiukus ir kitus velykinius motyvus.
  • Katano salos naujakurių keksiukai: Iš keksiukų sudėliokite žaidimų žemėlapį.

Netradiciniai papuošimai

Nebijokite eksperimentuoti ir naudoti netradicinius papuošimus

  • Valgomieji paveikslėliai: Atspausdinkite mėgstamus paveikslėlius ant valgomojo popieriaus ir uždėkite ant keksiukų.
  • Miniatiūriniai žaislai: Uždėkite ant keksiukų mažus žaisliukus, kurie atitinka temą.
  • Gėlės: Papuoškite keksiukus valgomosiomis gėlėmis arba mažais dirbtiniais žiedeliais.
  • Šokoladiniai užrašai: Ištirpinkite šokoladą ir užrašykite sveikinimus ar vardus ant keksiukų.
  • Raganų batukai: Iš juodo popieriaus iškirpkite norimo silueto batukus ir juos priklijuokite prie popierinių šiaudelių (ar tiesiog medinių smeigtukų), kuriuos įsmeikite į keksiukus taip, kad būtų aukštyn kojom.

Trys būdai šventiškai dekoruoti citrininius keksiukus su aguonomis

  • Pirmas būdas: šokoladiniai drugeliai ir kakavos dulkelės

    • puodelio riebios šaltos grietinėlės (geriausiai 36 proc.)
    • 1 valg. š. miltelinio cukraus
    • Kakava

    Pasiruoškite kepimo popieriaus lakštą, pasitieskite jį ant lygaus paviršiaus. Tuomet pasiruoškite „garų vonelę“: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad dubuo neliečia vandens - tai labai svarbu). Į šį dubenį sudėkite smulkintą šokoladą. Kaitinkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, maišydami dubenėlyje esantį šokoladą.

    Taip pat skaitykite: Pramogos mergaitėms internete

    Tuomet nuimkite puodą nuo ugnies, o ištirpusį šokoladą atsargiai perdėkite į konditerinį maišelį su labai mažo skersmens apvaliu antgaliu arba į paprastą plastikinį maišelį. Jeigu naudojate paprastą maišelį, nukirpkite patį jo kamputį (nenukirpkite per daug, nes skylutė turi būti labai maža). Po truputį spausdami konditerinį maišelį ar plastikinį maišelį, ant iš anksto pasiruošto kepimo popieriaus „nupieškite“ gėlytes, drugelius ar kitas formas, kuriomis dekoruosite keksiukus. Palikite atvėsti.

    Į dubenį supilkite grietinėlę ir šiek tiek elektriniu plaktuvu paplakite. Po truputį suberkite miltelinį cukrų ir, didindami plaktuvo greitį, plakite toliau, kol grietinėlė pavirs standžiomis putomis.

    Išplaktą grietinėlę sudėkite į konditerinį maišelį su specialiu žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite keksiukus grietinėle. Tuomet grietinėlę per smulkų sietelį apibarstykite trupučiu kakavos.

  • Antras būdas: žaliasis pavasaris

    • puodelio riebios šaltos grietinėlės (geriausiai 36 proc.)
    • 1 valg. š. miltelinio cukraus
    • Žali maistiniai dažai

    Į dubenį supilkite grietinėlę ir šiek tiek elektriniu plaktuvu paplakite. Po truputį berkite miltelinį cukrų ir, didindami plaktuvo greitį, plakite, kol grietinėlė virs standžiomis putomis. Prieš baigiant plakti, į grietinėlę įpilkite kelis lašelius žalios spalvos maistinių dažų ir plakite toliau.

    Išplaktą grietinėlę sudėkite į konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu. Dekoruokite keksiukus grietinėle.

  • Trečias būdas: citrininiai sausainiai ir cinamono dulkelės

    • puodelio riebios šaltos grietinėlės (geriausiai 36 proc.)
    • 1 valg. š. miltelinio cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
    • 1 valg. š. citrinos žievelės
    • 2 valg. š. citrinos sulčių
    • Miltai
    • Aguonos
    • Cinamono

    Dubenyje išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą, miltelinį ir vanilinį cukrų iki vientisos, purios masės (tai gali užtrukti apie 2-3 minutes). Suberkite citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Suberkite miltus ir aguonas ir pamaišykite tešlą, kol neliks sausų miltų. Šiek tiek paminkykite ją ir perdėkite į plastikinį maišelį. Dėkite tešlą į šaldytuvą ir palaikykite 2 valandas.

    Praėjus reikiamam laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite 5-10 min.

    Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C temperatūros.

    Lygų ir švarų paviršių pabarstykite milteliniu cukrumi ar miltais. Ant jo perkelkite tešlą. Kočėlą šiek tiek pabarstykite milteliniu cukrumi ar miltais ir iškočiokite tešlą iki 0,5 cm storio.

    Paruoštus sausainius kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių. Praėjus pusei kepimo laiko, apkeiskite kepimo skardas vietomis.

    Kol sausainiai vės, paruoškite kremą keksiukams dekoruoti. Į dubenį supilkite grietinėlę ir šiek tiek elektriniu plaktuvu paplakite. Po truputį berkite miltelinį cukrų ir, didindami plaktuvo greitį, plakite, kol grietinėlė virs standžiomis putomis.

    Išplaktą grietinėlę sudėkite į konditerinį maišelį su specialiu žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite keksiukus grietinėle. Tuomet grietinėlę per smulkų sietelį apibarstykite trupučiu cinamono.

Patarimai ir gudrybės

  • Planuokite iš anksto: Prieš pradedant dekoruoti, suplanuokite dizainą ir pasiruoškite visus reikiamus ingredientus ir įrankius.
  • Praktikuokitės: Jei esate naujokas, prieš dekoruojant keksiukus, praktikuokitės ant kepimo popieriaus.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kokybiški ingredientai užtikrina geresnį skonį ir išvaizdą. Jeigu manote, kad nejausite didelio skirtumo tarp tikro šokolado ir saldžiosios plytelės arba vanilinio cukraus ir natūralaus vanilės ekstrakto, labai klystate. Kiekvienas ingredientas turi didžiulę įtaką skoniui. Receptų kūrėjai praleidžia daug laiko bandydami ir ieškodami geriausio skonio, todėl iš anksto patikrina daugybę variacijų.

Keksiukai vaikų gimtadieniams

Vaikų gimtadienyje išsipuošę keksiukai bus sutikti tikrai labai labai džiaugsmingai. O išnešamoms gimtadienio vaišėms, kai reikia pavaišinti visą klasę ar darželio grupę, jie tinka tobulai. Vien keksiuko lyg ir mažoka, bet kai jis su saldainių palyda, jau visai kitas reikalas.

Keksiukai su saldainiais ir ledinukais

Labai stropiai nuplauname citriną (galima ir pamirkyti 15 min. Minkštą sviestą išplakame kartu su cukrumi iki purios masės, įdedame citrinos žievelę ir vanilę, išmaišome. Toliau plakdami, po vieną įmušame kiaušinius, išplakame. Į kitą indą persijojame miltus su kepimo milteliais, juos sumaišome su aguonomis ir kokoso drožlėmis. Į keksiukų kepimo formą įtupdome keksiukų sijonėlius, prieš tai kiekvieną šiek tiek patepę riebalais. Šauname į orkaitę ir kepame apie 15 min. Į 100 gramų cukraus pudros pilame 1 kupiną šaukštą citrinos sulčių ir gerai išsukame. Tose vietose, kur tvirtinsime saldainius, dar šiltus keksiukus patepame glajumi, naudodami konditerinį teptuką ar peilį. Glajus greitai kietėja, todėl negaišdami klijuojame saldainius. Aš naudojau populiariuosius „M&M’s“. Labai stropiai nuplauname ledinukų pagaliukus - karštu vandeniu ir su soda. Kai keksiukai pilnai ataušę, smeigiame į kiekvieno vidurį po ledinuką ant pagaliuko. Ledinukus parinkite pagal keksiukų dydį. Mano keksiukai nelabai dideli, todėl naudojau miniatiūrinius „Chupa Chups“, nors būtų tikę ir įprasto dydžio. Iš tiesų paprasta ir greitai padaroma. Tik nemėginkit kelio dar labiau sutrumpinti, patupdydami „M&M’s“ ant kepimui paruoštų keksiukų.

Gardūs keksiukai

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 300 ml pieno
  • 4 kiaušiniai
  • 100 ml Amaretto likerio
  • 400 g miltų
  • 2 v.š. krakmolo
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • ½ a.š. druskos

Paruošimas:

  1. Minkštą sviestą išplakti su cukrum, įpilti pieną, išmaišyti, sudėti kiaušinius, išmaišyti, supilti likerį, išmaišyti.
  2. Dalimis berti iš anksto pasiruoštą, persijotą miltų, krakmolo, kepimo miltelių, druskos mišinį. Gerai išmaišyti.
  3. Pasiruošti 20 formelių. Sudėti tešlą.
  4. Kepti apie 30 min. iki 200 C įkaitintoje orkaitėje, arba kol gražiai paruduos. Į vidų galima įdėti po gabaliuką šokolado.

Keksiukai iš likučių

Šiandien trumpai, bet laaabai skaniai. Mano mėgstamų varškinių keksiukų variacija (ačiū Astai už jų receptą) su rikotos sūriu ir migdolų trupiniais.

  • 1 a. š.
  • 1 a. š.
  • 2 v. š.

Sviestą išlydome ir paliekame šiek tiek atvėsti. Suplakame kiaušinius su ruduoju cukrumi, sukrečiame rikotą, sviestą, supilame vanilės ekstraktą ir įberiame kepimo miltelius. Gerai išmaišome (aš maišiau elektriniu maišytuvu). Suberiame miltus ir dar kartą gerai išmaišome. Gaminame trupinius. Sviestą supjaustome gabaliukais, sumaišome su cukrumi ir miltais. Pirštais triname masę tarp pirštų, kol pasidarys panaši į smėlį. Įmaišome stambiai kapotus migdolus. Gautus trupinius kelis kartus suspaudžiame tarp delnų, kad masė susiklijuotų ir atsirastų stambesnių gabaliukų. Keksiukų kepimo formą išklojame popierinėmis formelėmis, kiekvieną iš jų pripildome tešlos iki 2/3. Gausiai apibarstome trupiniais. Kepame 20 - 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išėmę iš kepimo formos, keksiukus atvėsiname ant grotelių ir ragaujame. Visą laiką sakydavau, kad man desertai visų pirmą turi būti skanūs, grožis dalykas antraeilis. Na, gal nevisai tiesa, gal tiesiog grožio suvokimas mano šiek tiek kitoks, negu tradicinių tortų puošėjų. Niekada nekepiau tortų dengtų cukrine mase, su maistinių dažų pagalba… Man dažniausiai tie visi papuošimai yra neskanūs 🙂 Aišku, tortus, keksiukus ir kitus skanumynus galima puošti ir natūraliai: šokoladų, riešutais ir t.t. Bet šiandien ne apie tai. Jau esu rašiusi, kad mes su vyru labai mėgstam stalo žaidimus, todėl jo gimtadienio proga nusprendžiau pradžiuginti ir iškepti ką nors stalo žaidimų tema. Čia jau neapsiėjau be maistinių dažų, nes daugumą žaidimų yra labai spalvoti. Šį kartą ėjau paprasčiausiu keliu - iškepiau “Katano salos naujakurių” keksiukus. Iš jų sudėliojau žaidimų žemėlapį. Vyras labai mėgsta medaus tortą, todėl keksiukus irgi nusprendžiau kepti su medumi.

  • 1 a. š.
  • 1 a. š.
  • 1 a. š.
  • 1-2 v. š.
  • 1-2 v. š.

Sviestą su ruduoju cukrumi išplakite iki vientisos purios masės (jei cukraus kristalai labai dideli, galite juos permalti kavamale). Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami gautą masę. Įpilkite vanilės ekstraktą, sudėkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelė. Išmaišykite. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Atsargiai išmaišykite. Supilkite pieną. Maišykite tik tiek, kad jis išsimaišytų. Keksiukų kepimo formą išklokite baltomis popierinėmis formelėmis. Iki 2/3 pripildykite tešlos ir kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Kremui mascarponę sumaišykite su cukraus pudrą ir citrinos sultimis (ragaukite ir keiskite proporcijas pagal savo skonį). Padalinkite kremą į 5 dalis ir kiekvieną nuspalvinkite vis kita spalva. Salotinę, žalią, geltoną ir pilką maistiniais dažais, rudą - kakava.

tags: #zaidimai #keksiuku #kepimas #receptai

Populiarūs įrašai: