„Weber“ griliai: patarimai, kaip kepti ir išsirinkti tinkamą

Kepimas ant grotelių - tai vienas iš seniausių ir sveikiausių maisto gaminimo būdų, leidžiantis mėgautis unikaliu skoniu ir aromatu. Šiuolaikinės kepsninės suteikia galimybę pasigaminti gardų kepsnį be didelių rūpesčių. „Weber“ griliai yra vieni populiariausių ir patikimiausių pasirinkimų rinkoje. Šiame straipsnyje aptarsime skirtingus „Weber“ grilių tipus, kepimo patarimus ir kitus svarbius aspektus, padėsiančius jums išsirinkti tinkamiausią grilį ir pasiekti puikių rezultatų.

Anglinių grilių tipai

Norintieji įsigyti anglinį grilį gali rinktis iš kelių tipų:

  • Keramikiniai kamado griliai
  • Metaliniai kamado griliai
  • Angliniai griliai (kettle)
  • Kelioniniai COBB griliai

Keramikiniai Kamado Griliai

Šis grilio tipas idealiai tinka ilgam kepimui, pavyzdžiui, 8-10 valandų. Keramika puikiai išlaiko karštį, tačiau reikia įvertinti ir trūkumus. Paviršius labai įkaista, todėl gali nudeginti prisilietus. Keramika neatspari smūgiams, todėl susidėvėjus tarpinėms, dangtis gali skilti uždarant. Rekomenduojama rinktis „Proflame“ kamado grilių su amortizuojančia detale, kuri sušvelnina smūgį. Taip pat keramikiniai kamado griliai jautrūs temperatūrų kaitai, dėl to gali skilti.

Metaliniai Kamado Griliai

Šie griliai pagaminti iš dviejų sluoksnių metalo su termoizoliacija, todėl ilgai išlieka karšti ir sunaudoja mažiau kuro. Jie atsparūs smūgiams. Pavyzdžiui, anglinis kamado grilis „BROIL KING Keg 2000“ turi metalinį korpusą ir gerą termoizoliaciją, todėl šonai karšti, bet prisilietus nenudegins. Jei norite nerūdijančio plieno grotelių ir didesnio kepimo ploto, rekomenduojamas anglinis grilis „WEBER Summit kamado E6“. Šis modelis nebijo dūžių, smūgių, yra lengvas ir turi ratukus.

Angliniai Griliai (Kettle)

Šie griliai tinka trumpam kepimui iki 4-5 valandų, bet kartais gali būti naudojami ir ilgesniam kepimui. Jie lengvi, turi ratukus, atsparūs smūgiams, o kepimo plotas didesnis nei keramikinių kamado grilių. Kaina žymiai mažesnė, o priedų asortimentas platus. Nors kamado naudoja mažiau kuro, su ardeliais anglims galima pasiekti panašų ekonomiškumą. Galima rinktis skirtingų dydžių grilius (47 cm, 57 cm arba 94 cm skersmens) su ketaus arba nerūdijančio plieno grotelėmis. Galima naudoti anglis arba anglies briketus. Dalis „Napoleon“ anglinių kettle grilių turi 3 grotelių aukščio lygius. Dauguma modelių turi pelenų kibirėlius, kad būtų lengva išimti pelenus.

Taip pat skaitykite: „Weber“ picos akmuo: pliusai ir minusai

Kelioniniai Angliniai COBB Griliai

Šie griliai yra lengvi (3,6-7 kg), todėl patogu vežtis į kelionę, žvejybą ar medžioklę. Konstrukcija unikali tuo, kad šonai ir dugnas nekaista, visa šiluma nukreipiama į vidų. Grilis pagamintas iš nerūdijančio plieno, todėl yra patvarus ir ilgaamžis. Daugybė priedų leidžia išbandyti įvairius receptus.

Kaip išsirinkti tinkamą grilį?

Renkantis grilį, atsižvelkite į šiuos aspektus:

  • Kepimo dažnumas ir trukmė: jei planuojate dažnai kepti ilgai, rinkitės kamado tipo grilį. Trumpesniems kepimams puikiai tiks anglinis kettle grilis.

  • Biudžetas: angliniai kettle griliai yra pigesni nei kamado.

  • Mobilumas: jei grilį reikės dažnai pernešti, rinkitės lengvą ir mobilų modelį. Kelioniniai COBB griliai idealūs kelionėms.

    Taip pat skaitykite: Grilio meistro paslaptys: kontaktinis grilis.

  • Priedų poreikis: įvertinkite, kokius priedus norėsite naudoti (iešmai, picos akmenys ir pan.).

  • Kepimo plotas: jei dažnai kepate didelėms kompanijoms, rinkitės grilį su didesniu kepimo plotu.

Bendri patarimai, kaip kepti ant grilio

  • Įkaitinkite groteles: jei kepimo grotelės nepakankamai karštos, maistas prilips. Visada iš pradžių pakaitinkite kepsninę su maksimalia ugnimi.
  • Valykite groteles: nedėkite maisto ant nešvarių grotelių. Ant grotelių prilipę likučiai veikia kaip klijai.
  • Pasiruoškite iš anksto: prieš įjungdami kepsninę pasirūpinkite, kad viskas, ko reikės, būtų po ranka (kepimo įrankiai, aliejumi patepti ir prieskoniais apibarstyti maisto produktai, padažai, švarios lėkštutės).
  • Neperkraukite grotelių: bent ketvirtadalis grotelių turi būti nepadengtos.
  • Naudokite dangtį: dangtis neleidžia į vidų patekti per daug oro, neišleidžia per daug karščio ir dūmų.
  • Apverskite tik vieną kartą: praktiškai bet kuriuo atveju maistą reikia apversti tik vieną kartą.
  • Stebėkite temperatūrą: patikimiausias būdas pasitikrinti, ar maistas yra iškepęs, yra įsigyti momentinį termometrą.

Kepimo gudrybės

  • Marinavimas: kepsnio kokybę itin lemia marinavimas, padažai ir ekstraktai. Nedidelis kiekis augalinio aliejaus ant kepsnio apsaugos jį nuo pridegimo ir apsvilimo. Alus ir padažai padeda suformuoti traškią plutelę.
  • Maisto paruošimas: prieš kepant, kepsnys turi būti pilnai išdžiovintas. Atsirus gaminamų patiekalų gabalus laikykite ne mažesniame kaip 2,5 centimetrų atstumu, ant ieškų atstumas 0,6 cm tarp gabalėlių. Storus mėsos gabalus reikėtų perpjauti išilgai, ne storesniais kaip 5 centimetrų storio gabalais.
  • Daržovių kepimas: daržoves tolygiai iškepsite, jas supjaustę panašaus dydžio gabaliukais.
  • Mėsos kepimas: nepradurkite mėsos šakute, nes išbėgs sultys ir kepsnys bus mažiau sultingas.

Kepsninių tipai

Be anglinių grilių, yra ir kitų tipų kepsninių:

  • Kamado kepsninės: funkcionalūs ir universalūs prietaisai, pasiekiantys iki 400 °C temperatūrą.
  • Granulinės kepsninės: sparčiai populiarėja dėl daugybės privalumų.
  • Nešiojamosios kepsninės ir šašlykinės: puikus būdas gaminti maistą bet kur.
  • Laužavietės: suteikia jaukumo ir galimybę gaminti įvairius patiekalus.
  • Tandyras: universali azijietiška krosnelė mėsos, paukštienos, žuvies ir daržovių patiekalams.
  • Elektrinės kepsninės: universalios, greitai įkaista, lengva prižiūrėti, bet maistas neįgauna išraiškingo aromato.
  • Stacionarūs griliai: ilgaamžiški ir stebinantys dūmo aromatu.
  • Dujiniai griliai: paprasta naudoti, lengva reguliuoti temperatūrą.

Picų krosnys

  • Picų krosnys: pagrindas dažniausiai yra akmuo arba plytų plokštė, kaitinama elektra arba dujomis.
  • Konvejerinės picų krosnys: leidžia nepertraukiamai kepti picas.
  • Universalūs įrenginiai picoms kepti: pavyzdžiui, „KamadoClub“ moliniame grilyje su picos kepimui skirtu akmeniu.
  • Greitojo kepimo krosnelės: naudoja kelias skirtingas šildymo technologijas (mikrobangų, konvekcines, smūgines ir (arba) infraraudonųjų spindulių).

Ką reikia žinoti renkantis krosnelę?

  • Kepimo technologija
  • Kepimo plokštės dydis
  • Stovas
  • Galia
  • Svoris
  • Garantija
  • Laikmatis
  • Temperatūrą rodantis ekranas
  • Priedai (picos akmuo)
  • Išvaizda

Saugos priemonės

  • Vaikai neturėtų būti prie kepsninės be suaugusiųjų priežiūros.
  • Stovai turėtų būti tvirti, o kepsninė pastatyta stabiliai.
  • Vieta kepsninei parenkama tokia, kad nesukeltų gaisro.
  • Užsidegusi ugnis grilyje neturėtų būti gesinama vandeniu, geriau prislopinti kuo nors uždengus.

Grilio priežiūra

  • Groteles reikia išvalyti nuo riebalų ir maisto likučių.
  • Prieš ilgesnį saugojimą pašalinkite pelenus.
  • Įkaitinkite groteles ant didelės ugnies, nuimkite nuo ugnies, apdirbkite kulinariniu aerozoliu arba ištrinkite augaliniu aliejumi.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti baklažanus ant grilio

tags: #weber #grilis #kaip #kepti #patarimai

Populiarūs įrašai: