Vištienos skrandelių troškinys: nuo paprasto iki gurmaniško

Vištienos skrandeliai - tai produktas, kurį daugelis nuvertina, tačiau tinkamai paruoštas jis gali tapti tikru skanėstu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pagaminti gardų vištienos skrandelių troškinį, pritaikytą tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Aptarsime tiek paprastus, greitai paruošiamus receptus, tiek sudėtingesnius, reikalaujančius daugiau laiko ir pastangų, bet nustebinančius savo originalumu.

Paprastas ir greitas vištienos skrandelių troškinys

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu ir sočiu patiekalu.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos skrandukų
  • 1 svogūnas
  • 1 sultinio kubelis
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Aliejus kepimui
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Skrandukus nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių.
  2. Išvirusius skrandukus nusunkite ir atvėsinkite. Susmulkinkite svogūnus. Skrandukams atvėsus, supjaustykite juos iki norimo dydžio.
  3. Ištirpinkite sultinio kubelį stiklinėje vandens.
  4. Keptuvėje kepkite svogūnus, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Tada sudėkite smulkintus skrandukus, supilkite sultinį ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų mėsą. Uždengę troškinkite 20 minučių.

Šis troškinys puikiai dera su ryžiais, bulvių koše ar kitomis mėgstamomis garnyrais.

Vištienos skrandukai su sojos padažu pagal korėjietišką receptą

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius ir egzotiškesnius skonius. Marinatas suteikia skrandukams ypatingo aromato ir minkštumo.

Ingredientai:

  • Vištienos skrandukai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Prieskoniai (pagal skonį, rekomenduojama naudoti korėjietiškus prieskonius)
  • Actas
  • Augalinis aliejus
  • Sojos padažas
  • Žalumynai (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite vištienos skrandukus ir, jei reikia, nuimkite plėvelę. Sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirkite. Nugriebkite putas ir virkite ne trumpiau nei valandą.
  2. Išimkite skrandukus iš puodo ir atvėsinkite. Perpjaukite juos per pusę.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite prie skrandukų. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į patiekalą.
  4. Pagardinkite prieskoniais, įpilkite acto, viską gerai išmaišykite.
  5. Įpilkite augalinio aliejaus, sojos padažo ir vėl išmaišykite.
  6. Pabaigoje galite įdėti smulkintų žalumynų.

Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su ryžiais ar daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir išskirtiniai vištienos skoniai

Vištienos širdelių ir skrandukų troškinys su grietinėle

Šis troškinys yra sotus ir maistingas, puikiai tinkantis šeimos pietums. Grietinėlė suteikia jam kreminės tekstūros ir švelnaus skonio.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos skrandukų
  • 500 g vištienos širdelių
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 100 ml grietinėlės
  • 30 g sviesto
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Aliejus kepimui
  • 300 ml vandens
  • Ryšulėlis krapų

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos širdeles perpjaukite per pusę ir gerai išplaukite.
  2. Vištienos skrandukus ir širdeles pabarstykite druska bei pipirais.
  3. Troškintuve įkaitinkite aliejų ir apkepinkite skrandukus bei širdeles.
  4. Svogūną ir morką nulupkite ir supjaustykite: svogūną - smulkiais kubeliais, morką - griežinėliais.
  5. Suberkite daržoves į troškintuvą, užpilkite vandeniu, įdėkite gabaliuką sviesto ir patroškinkite maždaug 20 minučių.
  6. Įpilkite grietinėlę, pakaitinkite ir pabarstykite susmulkintais krapais.

Šis troškinys skaniausias patiekiamas su bulvių koše.

Skilvelių (skrandukų) troškinys su morkomis ir grietinėle

Šis receptas yra panašus į ankstesnį, tačiau jame daugiau dėmesio skiriama skrandukams ir morkoms, o grietinėlės naudojama daugiau, kad patiekalas būtų dar kremiškesnis.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos skrandukų (skilvelių)
  • 3 morkos
  • 2 svogūnai
  • 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Skilvelius (skrandukus) kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, pakepinkite aliejuje troškinimui skirtame puode.
  3. Daržovėms suminkštėjus, įdėkite vištienos skrandukus (skilvelius), įberkite druskos ir pipirų. Kepinkite apie 15 minučių, kol pradės skirtis sultys.
  4. Sumažinkite ugnį, įpilkite grietinėlę ir troškinkite uždengę troškintuvą dangčiu apie pusvalandį, kol skrandukai (skilveliai) taps minkšti.
  5. Baigus troškintis, suberkite smulkintas petražoles.

Šis troškinys puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventei.

Patarimai ir gudrybės

  • Skrandukų paruošimas: Prieš gaminant, skrandukus būtina gerai nuplauti ir apvirti, kad suminkštėtų.
  • Marinatas: Marinatas suteikia skrandukams daugiau skonio ir minkštumo. Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir padažais.
  • Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo skrandukų dydžio ir kokybės. Troškinkite, kol jie taps minkšti ir lengvai pjaustomi.
  • Garnyras: Vištienos skrandelių troškinys puikiai dera su įvairiais garnyrais: bulvių koše, ryžiais, grikiais, daržovėmis.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Vištienos skrandeliai puikiai dera su česnakais, svogūnais, paprika, čili pipirais, įvairiomis žolelėmis.

Subproduktų nauda

Nors ne visi mėgsta subproduktus, jie turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, kepenys yra gausios geležies, fosforo, fermentų, vitaminų D, E, C, A, B6, B12. Liežuviai, širdys, skrandžiai ir plaučiai turi beveik tiek pat baltymų, kaip ir mėsa. Taigi, įtraukdami subproduktus į savo mitybą, galite gauti daug naudingų medžiagų.

Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai

Taip pat skaitykite: Vištienos sparnelių receptai

tags: #vištienos #skrandelių #troškinys #receptas

Populiarūs įrašai: