Vištienos troškinys su grybais: receptai ir patarimai

Vištienos troškinys su grybais - tai sotus, švelnaus skonio patiekalas, puikiai tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek svečių vaišėms. Ši klasikinė kombinacija mėgstama visame pasaulyje. Tai patikimas pasirinkimas tiems, kas mėgsta naminius jaukius patiekalus, bet nori pagaminti ką nors išraiškingo, lengvai pritaikomo ir visada pasiteisinančio. Jei norite naujo patiekalo pietums ar vakarienei, ruoškite vištienos troškinį su grybais. Jį galite valgyti su norimu garnyru, tačiau puikus ir vienas. Vištienos troškinį su grybais skanaukite, kol karštas.

Klasikinis vištienos troškinys su pievagrybiais

Šis receptas - tai bazinis variantas, kurį galite tobulinti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos gabaliukai (šlaunelės arba filė)
  • Pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Morka
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Vištienos sultinys
  • Grietinėlė (arba jogurtas)
  • Lauro lapas
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiti prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos gabaliukus nuvalykite nuo odos bei riebalų, jei reikia, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Pievagrybius nuvalykite drėgna servetėle arba trumpai nuplaukite. Svogūną susmulkinkite, morkas supjaustykite pusžiedžiais ar stambesniais šiaudeliais.
  3. Didelėje gilioje keptuvėje ar troškintuve įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite ant didelės ugnies, kol šiek tiek apskrus, apverskite ir pakepkite iš kitos pusės.
  4. Į likusius riebalus sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite 3-4 minutes, kol suminkštės. Suberkite česnaką, pamaišykite 1 minutę.
  5. Grybus ir daržoves nustumkite į keptuvės šoną (arba trumpam išimkite), sudėkite vištieną atgal. Supilkite sultinį, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite apie 20-30 minučių, arba kol vištiena bus visiškai išvirusi.
  6. Atidenkite, supilkite grietinėlę (arba jogurtą), gerai išmaišykite. Prieš patiekdami išimkite lauro lapą. Paragaukite, jei reikia - papildomai pagardinkite prieskoniais.

Vištienos troškinys su rudaisiais pievagrybiais ir garstyčiomis

Šis receptas suteikia troškiniui pikantiško poskonio.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa
  • Druska
  • Pipirai
  • Svogūnas
  • Rudieji pievagrybiai
  • Sviestas
  • Vištienos sultinys
  • Dižono garstyčios
  • Grietinė
  • Petražolės
  • Alyvuogės (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant jo kepkite vištienos šlaunelių mėsą. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite iš abiejų pusių.
  2. Iškepusią vištieną perkelkite ant popierinio rankšluosčio, o į tą pačią keptuvę suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, pamaišykite.
  3. Ten pat suberkite ir pasmulkintus ruduosius pievagrybius. Grybams kiek apkepus, įdėkite sviesto, įpilkite sultinio ir sudėkite gabaliukais pjaustytą keptą vištieną. Pamaišykite.
  4. Į keptuvę įdėkite dižono garstyčių, grietinės, pamaišykite, leiskite pasitroškinti.
  5. Užberkite kapotų petražolių, dar minutę patroškinkite ir išjunkite kaitrą.
  6. Vištienos troškinį patiekdami gardinkite griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis ir mėgaukitės.

Greitas vištienos troškinys su pievagrybiais

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • 450 g vištienos krūtinėlės filė
  • 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio česnakinės druskos
  • 2 šaukštai sviesto
  • 300 g pievagrybių
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas garstyčių (naudoju kremines geltonas)
  • 200 ml vištienos sultinio
  • 2 šaukštai miltų
  • Šlakelis pieno, jei reikia (čia tuo atveju, jei padažas bus tirštas ir reikės praskiesti)
  • Kelios šakelės krapų

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė perpjauname į tris dalis lyg kepsniui. Pagardiname druska, pipirais, česnakine druska ir rūkyta paprika. Gerai ištriname prieskoniais.
  2. Keptuvėje šlakelyje aliejaus apkepame iš abiejų pusių vištienos kepsnius. Išimame iš keptuvės ir atidedame, kol prireiks.
  3. Į keptuvę sudedame sviestą ir ištirpiname. Dedame smulkintus česnakus, pievagrybius ir leidžiame grybams suminkštėti, šiek tiek apkepti.
  4. Dedame medų ir garstyčias, maišome, kol medus ištirps ir masė taps vientisa.
  5. Beriame miltus ir maišome, kad gautųsi košelė. Vis maišant pamažu supilame sultinį ir maišome, kol gausis kreminis padažas.
  6. Sudedame į keptuvę iškeptą vištieną ir leidžiame ant vidutinės kaitros dar 10 min. pavirti (aš dedu į orkaitę uždengus dangčiu).
  7. Likus 1 min. iki pabaigos sudedame smulkintus krapus.

Vištienos troškinys su voveraitėmis ir sviestiniais pyragėliais

Šis receptas - tai gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai troškiniui:

  • 1 vnt. morkos
  • 1 vnt. saliero stiebo
  • 1 vnt. svogūno
  • Nedidelio gabalėlio sviesto
  • 3-4 vnt. skiltelių česnako
  • 2 valg. š. miltų
  • 0,5 l sultinio
  • 3 vnt. virtos vištienos krūtinėlės (500g nevirtos)
  • 1 stiklinės šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 300 g voveraičių ar kitų mėgstamų grybų
  • 100 ml grietinėlės
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientai sviestiniams pyragėliams:

  • 320 g kvietinių miltų
  • 20 g kepimo miltelių
  • 2 arb. š. druskos
  • 120 g labai šalto sviesto
  • 220 g grietinės
  • 1 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinio plakinio (pyragėliams aptepti)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą pyragėliams: Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Per „burokinę“ tarką sutarkuokite šaltą sviestą ir sumaišykite su miltais. Tuomet į mišinį supilkite grietinę ir tešlos kapoklės arba peilio pagalba kapodami išmaišykite tešlą. Rankomis iš tešlos suformuokite storą stačiakampį ir perskirkite jį į tris dalis. Uždėkite jas vieną ant kitos ir suspauskite suformuodami vientisą stačiakampį, maždaug 2-3 cm storio. Taip paruoštą tešlą padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad gerai atvėstų.
  2. Paruoškite troškinį: Morką, salierą ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepinkite svieste, kol daržovės suminkštės, o svogūnai taps skaidrūs. Sudėkite traiškytą česnaką ir maišydami kepkite dar 1 minutę. Suberkite miltus ir nuolat maišydami kepinkite apie 1 minutę ir tuomet per kelis kartus, vis pamaišant, supilkite sultinį. Viską gerai išmaišius, sudėkite smulkintą vištieną, žirnelius ir grybus, išmaišykite ir palikite pasitroškinti apie 10 minučių, kol sultinys šiek tiek nugaruos ir padažas patirštės. Tada supilkite grietinėlę, įberkite žiupsnelį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir išjunkite kaitrą.
  3. Iš atšalusios tešlos išspauskite pyragėlius ir dėkite tiesiai į troškinį, panardinant iki pusės ar net šiek tiek daugiau. Pyragėlius aptepkite kiaušinio plakiniu ir taip paruoštą troškinį su pyragėliais dėkite kepti į iki 220 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 15 minučių.
  4. Troškinį patiekite kartu su pyragėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištienos pasirinkimas: Rinkitės vištienos šlauneles - jos išlieka sultingesnės nei filė. Taip pat galite naudoti vištienos krūtinėlę, supjaustytą kubeliais.
  • Grybų įvairovė: Galite naudoti ne tik pievagrybius, bet ir kitus mėgstamus grybus, pavyzdžiui, voveraites, baravykus ar rudmėses.
  • Daržovių variacijos: Šį patiekalą galite lengvai pritaikyti prie savo mėgstamų skonių ar tam, ką turite namuose. Daržovių mėgėjams rekomenduojama išbandyti troškinti kartu šparagines pupeles, žiedinius ar brokolinius kopūstus.
  • Padažo tirštinimas: Jei padažas per skystas, galite įmaišyti šiek tiek kukurūzų krakmolo, atskiesto šaltu vandeniu.
  • Skonio intensyvinimas: Norėdami intensyvesnio skonio, prieš troškinant vištieną, galite ją pamarinuoti su prieskoniais ir česnakais.
  • Patiekimas: Vištienos troškinys su grybais puikiai dera su bulvių koše, ryžiais, grikiais ar tiesiog su šviežia duona.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #troškinys #su #grybais #receptas

Populiarūs įrašai: