Vištienos troškinys su daržovėmis: receptai ir patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanų, jaukų ir šiltą maistą. Rudenį, kai norisi kažko sotaus ir naminio, vištienos troškinys su daržovėmis yra puikus pasirinkimas. Aptarsime įvairius šio patiekalo receptus, ingredientus ir gaminimo ypatumus.

Troškinio universalumas ir nauda

Vištienos troškinys su daržovėmis - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek sveikam ir subalansuotam valgiaraščiui visai savaitei. Viename inde susijungia baltymai, skaidulos, vitaminai ir natūralus skonis. Tai idealus pasirinkimas planuojantiems valgiaraštį kelioms dienoms į priekį. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia skaidulų, vitaminų A, C, K bei mineralų.

Vištienos troškinys su chorizo dešra ir daržovėmis

Šis troškinys, gardintas chorizo dešra ir raudonuoju vynu, primena Ispanijos skonius, tačiau gaminamas su lietuviškomis, sezoninėmis rudens daržovėmis: svogūnais, morkomis ir bulvėmis. Galima papildomai įdėti ir kitų mėgstamų rudens daržovių.

Ingredientai:

  • Aliejus kepimui
  • 4 vištienos šlaunelės
  • 6 vištienos blauzdelės
  • Druska, pipirai
  • 100 g chorizo dešros (galima keisti šonine)
  • 2 svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 morkos
  • 100 ml raudonojo sauso vyno
  • 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
  • 2 v.š. pomidorų pastos
  • 1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų savo sultyse
  • 1 v.š. vorčesterio padažo
  • 500 ml vištienos sultinio
  • 500 g bulvių
  • 1 skardinė konservuotų pupelių
  • Šviežios žolelės (pvz., čiobreliai, rozmarinai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite aliejų ir gerai iš abiejų pusių apskrudinkite vištienos šlauneles ir blauzdeles. Kepkite ant didelės kaitros po keletą minučių iš abiejų pusių, pabarstykite druska ir pipirais. Apskrudintą vištieną atidėkite.
  2. Puode (geriausia špižiniame/ketaus) pakepinkite chorizo gabalėlius apie minutę. Suberkite smulkintus svogūnus ir morkų griežinėlius, kepinkite maišydami kelias minutes. Įtarkuokite česnaką ir kepinkite dar minutę.
  3. Supilkite vyną ir pakaitinkite porą minučių, kol alkoholis išgaruos. Suberkite miltus, viską išmaišykite.
  4. Sudėkite pomidorų pastą, smulkintus pomidorus, vorčesterio padažą, supilkite sultinį. Išmaišykite ir užverkite.
  5. Grąžinkite apskrudintą vištieną į puodą ar gilią kepimo skardą (jei neturite špižinio puodo). Dėkite taip, kad kuo daugiau apskrudintos vištienos dalies liktų virš padažo. Uždengkite dangčiu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
  6. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves (panardinkite jas į padažą), suberkite pupeles. Vištiena vis dar turi būti odele aukštyn virš padažo.
  7. Dėkite žoleles, uždengkite puodą ir kepkite orkaitėje dar 45 minutes. Po jų bulvės jau turi būti išvirusios, o mėsa - minkšta.

Vištienos troškinys greitpuodyje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai paruošti skanų troškinį.

Ingredientai:

  • Vištiena (šlaunelės arba blauzdelės)
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnas (nebūtina)
  • Česnakas
  • Druska
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Grietinėlė

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite stambesniais kubeliais, morką nulupkite ir sutarkuokite šiaudeliais. Jei naudojate svogūną, jį supjaustykite nedideliais kubeliais, o jei česnaką - sukapokite peiliu.
  2. Sudėkite vištieną į greitpuodį ir užpilkite vandeniu. Virkite 15 minučių nuo užvirimo.
  3. Ištraukite vištieną į gilesnį dubenį ir palikite atvėsti.
  4. Į puodą su likusiu skysčiu suberkite daržoves, virkite, kol bulvės tampa lengvai įduriamos šakute.
  5. Vištieną sudedu į puodą, troškinį pasūdau, suberiu prieskonius, gerai išmaišau, supilu grietinėlę ir kaitinu iki užvirimo.

Vištienos troškinys su rudens daržovėmis ir ryžiais

Tai sotus ir sveikas troškinys su sezoninėmis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Morkos
  • Bulvės
  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Ryžiai
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Morkas, bulves, moliūgą, svogūną, česnaką nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  2. Vištieną susmulkinkite į nedidelius gabalėlius.
  3. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus su morkomis ir pakepinkite kelias minutes. Tuomet sudėkite vištieną ir maišant apkepinkite iš visų pusių.
  4. Į puodą sudėkite likusias daržoves, prieskonius, išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes.
  5. Sudėkite ryžius, supilkite vandenį ar sultinį ir troškinkite ant vidutinės kaitros apie 25 min. kol daržovės suminkštės ir ryžiai išvirs.

Vištienos troškinys su grietinėle

Šis troškinys pasižymi švelniu skoniu ir kreminė tekstūra.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa
  • Riebi grietinėlė
  • Paprika
  • Morka
  • Svogūnai
  • Šaldyti žirneliai
  • Vištienos sultinys

Gaminimas:

  1. Vištieną supjaustykite gana smulkiai, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suberkite vištienos prieskonius, druskos, pipirų ir visą išmaišykite. Pamarinuokite apie 15 min.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir pakepinkite, kol lengvai apskrus.
  3. Sudėkite smulkintas daržoves, užpilkite sultiniu ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
  4. Įpilkite grietinėlę ir pakaitinkite, kol užvirs.

Vištiena su daržovėmis viename puode

Šis receptas itin greitas ir paprastas.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 kg vištienos (tinka bet kokia vištienos dalis be kaulų)
  • 1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų
  • 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • Druska
  • Maltų pipirų
  • 1/2 šaukštelio rūkytų paprikų miltelių
  • 1/2 šaukštelio česnakų granulių
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų miltelių
  • 1 svogūnas
  • 2 nedideli brokoliai
  • 2-3 spalvotos paprikos
  • 1 morka
  • 1/2 stiklinės vištienos sultinio (galite pilti baltąjį vyną ar vandenį)

Gaminimas:

  1. Vištieną supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais.
  2. Sumaišykite čiobrelius, rozmarinus, česnakų granules, svogūnų miltelius, aitriąsias paprikas, rūkytą papriką, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu apibarstykite vištieną ir išmaišykite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite vištieną apie 8 min.
  4. Sudėkite smulkintas daržoves ir užpilkite sultiniu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 min.

Vytaro Radzevičiaus daržovių troškinys su vištiena

Virtuvės entuziastas Vytaras Radzevičius siūlo pasigaminti kvepiantį ir šildantį daržovių troškinį su vištiena.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Morkos
  • Cukinija
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Aliejus arba sviestas
  • Pomidorų tyrė arba konservuoti pomidorai
  • Vanduo arba sultinys
  • Druska
  • Pipirai
  • Čiobreliai

Gaminimas:

  1. Vištieną supjaustykite kubeliais ir keliaukite prie daržovių ruošimo. Daržoves - morkas, cukiniją, bulves - supjaustykite nedideliais gabalėliais. Vėliau susmulkinkite svogūną ir česnaką.
  2. Keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ar sviestą. Ten sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol jie suminkštės ir gražiai pageltonuos.
  3. Į keptuvę įdėkite vištieną ir kepkite, kol ji taps auksinės spalvos. Į puodą taip pat įdėkite morkas ir bulves. Kepkite dar 5-7 minutes, o poto sudėkite ir supjaustytą cukiniją.
  4. Galiausiai supilkite pomidorų tyrę arba konservuotus pomidorus, vandenį arba sultinį.
  5. Troškinį pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.
  6. Uždengite puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 30-40 minučių, kol daržovės vištiena taps minkšti.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos šlaunelės be kaulų arba vištienos krūtinėlė.
  • Daržovių pasirinkimas: Troškiniui tinka įvairios daržovės - nuo tradicinių bulvių ir morkų iki cukinijų, paprikų, moliūgų ir brokolių.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - čiobreliai, rozmarinai, rūkyta paprika, česnakų granulės ir svogūnų milteliai suteiks troškiniui unikalų skonį.
  • Sultinys: Sultinį geriausia naudoti vištienos.
  • Patiekimas: Vištienos troškinys puikiai dera su grikiais, ryžiais, bulvių koše ar net makaronais.
  • Šaldymas: Šis patiekalas puikiai tinka šaldymui. Atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir užšaldykite sandariuose induose.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnio troškinio, galite įdėti šaukštą miltų arba kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu.
  • Daržovių minkštumas: Suminkštėti linkusias daržoves, pavyzdžiui, cukinijas, į troškinį su vištiena dėkite pačioje pabaigoje.

Maistinė vertė

Vištienos troškinio su daržovėmis maistinė vertė priklauso nuo ingredientų. Orientacinis kalorijų skaičius (100 g troškinio) - apie 90-130 kcal.

Maistinė vertė (vienai porcijai, remiantis vienu iš receptų):

  • Kalorijos: 378kcal (19%)
  • Angliavandeniai: 19g
  • Baltymai: 26g
  • Riebalai: 23g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 10g
  • Cholesterolis: 86mg
  • Natris: 2138mg
  • Kalis: 736mg (37%)
  • Skaidulos: 4g (11%)
  • Cukrūs: 7g (28%)
  • Vitaminas A: 2050µg (256%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas B12: 1µg (40%)
  • Vitaminas C: 175mg (219%)
  • Vitaminas D: 1µg (20%)
  • Vitaminas E: 1mg (8%)
  • Vitaminas K: 7µg (9%)
  • Kalcis: 27mg (3%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 76µg (38%)
  • Geležis: 3mg (21%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 71mg (19%)
  • Fosforas: 276mg (39%)
  • Selenas: 15µg (27%)
  • Cinkas: 2mg (20%)

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #troškinys #su #daržovėmis #receptai

Populiarūs įrašai: