Vištienos sriuba su makaronais: receptas, variacijos ir patarimai

Vištienos sriuba su makaronais - klasikinis patiekalas, mėgstamas daugelio nuo vaikystės. Tai lengva, kvapni ir soti sriuba, kuri sujungia švelnią vištieną, lengvus makaronus ir gaivias daržoves į harmoniją, kuri pasotina tiek kūną, tiek sielą. Ši sriuba dažnai asocijuojasi su namų jaukumu, šiluma, rūpesčiu ir sveikata. Tai puiki vakarienė šeimai ar pietūs, kai norisi kažko paprasto, tačiau kvapnaus ir sočio. Šis patiekalas puikiai tinka vėsesniems vakarams ar kai reikia sustiprinti imuninę sistemą.

Klasikinis vištienos sriubos su makaronais receptas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 1,5 litro vištienos sultinio (galima naudoti jau pagamintą ar virti patiems)
  • Viena vištienos krūtinėlė (2 puselės) arba 4-5 vištienos blauzdelės
  • 1 didelė morka
  • 1 svogūnas
  • 2 trumpi agurkai
  • Apie 100 - 150 g ryžių makaronų (arba kitų mėgstamų)
  • Druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai pagal skonį
  • Švieži krapai arba petražolės (patiekimui)
  • 1 lauro lapas

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite vištieną: Vištieną nuplaukite, jei reikia - pašalinkite odelę ar kremzles.
  2. Virkite sultinį: Didelį puodą užpildykite sultiniu ir užvirinkite.
  3. Pjaustykite daržoves: Kol verdasi sultinys, nulupkite ir supjaustykite morkas (griežinėliais ar kubeliais), svogūną (smulkiai), agurkus (plonytėmis juostelėmis). Jei naudojate vištienos krūtinėlę, supjaustykite ją plonomis juostelėmis.
  4. Daržovių apdorojimas (nebūtina, bet rekomenduojama): Daržoves galite trumpai pakepinti svieste ar aliejuje prieš dedant į sultinį - išgausite sodresnį, šiltesnį skonį.
  5. Pridėkite daržoves į sultinį: Į užvirusį sultinį dedame imbierą (jei naudojate). Jei naudojate vištienos blauzdeles, jas sudedame į sultinį ir ant aukštesnės negu vidutinė ugnies paverdame kol įbedus šakutę mėsa lengvai atšoks nuo kaulo (maždaug 25 min.) ir ištraukiame. Kai mėsa kiek pravės, ją nukauliname, pašaliname odą ir kremzles, pasmulkiname ir dedame atgal į puodą. Jei pasirinkote vištienos krūtinėlę, ją į puodą dedame kartu su imbieru. Į puodą su sultiniu bei mėsa dedame morkas ir paverdame apie septynias minutes, kol suminkštės. Dedame agurkų juosteles, sumažiname ugnį iki vidutinės ir paverdame dar 2-3 minutes.
  6. Supjaustykite vištieną: Jei naudojote blauzdeles, išimkite jas iš sultinio, nukaulinkite ir susmulkinkite. Supjaustytą vištieną grąžinkite į puodą.
  7. Sudėkite makaronus: Sumažinkite ugnį, kad vanduo vos virtų, sudedame ryžių makaronus ir pridengiame puodą.
  8. Baigiamasis etapas: Paragaukite sriubos, jei reikia - dar pasūdykite ar papipirinkite. Ištraukite lauro lapą, sumaišykite.
  9. Patiekimas: Pilkite sriubą į lėkštes, pagardinkite smulkintais šviežiais krapais ar petražolėmis. Vištienos sriubą su makaronais valgykite vieną ar su duona.

Patarimai:

  • Jei iškart neketinate suvalgyti visos sriubos, makaronus geriau virkite atskirame puode ir norimą jų kiekį tiesiog įsidėkite į pašildytą sriubą. Taip makaronai nepervirs ir sriuba išliks skanesnė.
  • Sriubos skonis daugiausiai priklauso nuo gerai paruošto vištienos sultinio. Naudokite šviežią mėsą su kaulais - kaulai suteiks daugiau skonio ir natūralų tirštumą. Jei norite liesesnės sriubos, nuimkite vištienos odą arba naudokite vištienos krūtinėlę be odos.
  • Visada nugriebkite putą, susidariusią pradžioje - taip sultinys bus švaresnis ir skaidresnis.

Vištienos sriubos su makaronais variacijos

Vištienos sriuba su makaronais puikiai tinka įvairioms variacijoms. Štai keletas idėjų:

  • Makaronai: Vietoje įprastų trumpų makaronų galite naudoti pilno grūdo makaronėlius, vermišelius, smulkius grikių ar spagečių tipo makaronus, arba net naminius kiaušinių makaronus.
  • Daržovės: Jei mėgstate daržoves, pabandykite įdėti šviežių cukinijų, porų, žirnelių, brokolių žiedynų, paprikų, bulvių ar net pomidorų.
  • Prieskoniai: Jei norite šiek tiek rytietiško prieskonio, pagardinkite sriubą šlakeliu sojų padažo, imbieru ar šiek tiek citrinos sulčių. Galite įberti ir šiek tiek aitriosios paprikos miltelių.
  • Kremiška sriuba: Norint sriubai suteikti kremiškumo, pagardinkite šaukštu grietinėlės ar keliais lašeliais gero alyvuogių aliejaus prieš pat patiekimą. Taip pat galite pakepinti daržoves svieste, kol suminkštės, įpilti sultinio ir prieskonių. Grietinėlę ir kukurūzų krakmolą išplakti ir supilti į sriubą su vištiena.
  • Soti sriuba: Sriubą galite paversti sotiu patiekalu net ir švenčių stalui - dekoruokite viršų plėšytos vištienos griežinėliais, apibarstykite džiovintais svogūnais ar traškia duonos skrebučiu.

Kreminė vištienos makaronų sriuba

Šis kreminės vištienos makaronų sriubos receptas yra guodžiantis gėris kiekviename dubenyje.

Ingredientai:

  • Vištiena: Sunaudokite likusią vištieną, keptą vištieną arba pradėkite nuo nulio ir troškinkite visą vištieną tiek mėsai, tiek sultiniui.
  • Daržovės: Svogūnai, morkos ir salierai suteikia šiam klasikinės vištienos makaronų sriubos pagrindui skonio, tačiau šią sriubą galite gaminti su bet kokiomis šviežių, šaldytų ar konservuotų daržovių asortimentu.
  • Makaronai: Man patinka lingvino arba kiaušinių makaronai vištienos makaronų sriuboje, bet bet kokie makaronai tiks puikiai.
  • Sultinys: Šios kreminės vištienos sriubos pagrindas - vištienos sultinys ir riebi grietinėlė. Jei naudojate šviesią grietinėlę, sultinį galima sutirštinti papildomu lygių dalių kukurūzų krakmolo ir vandens mišiniu.

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves pakepinkite svieste, kol suminkštės.
  2. Įpilkite sultinio ir prieskonių.
  3. Grietinėlę ir kukurūzų krakmolą išplakti ir supilti į sriubą su vištiena.
  4. Įmaišykite virtus makaronus ir patiekite.

Vištienos sriuba su makaronais ir daržovėmis

Ši sriuba - puikus būdas sunaudoti likusius produktus šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Vištienos sriuba su makaronais

Ingredientai:

  • Vištiena: ~500 gramų
  • Bulvės: 2 didesnės
  • Makaronai: kelių saujų
  • Morkos: 1
  • Svogūnai: 1
  • Lauro lapai: 1
  • Krapai
  • Sultinys: 1 kubelio
  • Mėgstami prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia išsivirkite sultinį: sudėkite vištieną, svogūno galvą, morką, lauro lapelį ir sultinio kubelį. Virkite bent 40 minučių.
  2. Po to sultinį perkoškite, o vištieną susipjaustykite kubeliais (jeigu buvo su kaulais ją nukaulinkite).
  3. Į sultinį sudėkite pjaustytas bulves, pavirkite maždaug 10-15 minučių, po to sudėkite pjaustytą išvirtą morką, pjaustytą išvirtą vištieną ir suberkite makaronus. Dar pavirkite maždaug 10 minučių.
  4. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais (aš naudoju tik druską ir pipirus) ir krapais.

Vištienos sriuba su makaronais ir brokoliais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems sočios ir maistingos sriubos.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelės
  • Brokoliai
  • Svogūnas
  • Morkos
  • Bulvės
  • Pievagrybiai
  • Sultinys
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Sūris
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos šlauneles supjaustyti nedideliais gabalėliais, pabarstyti druska ir pipirais. Brokolį supjaustyti žiedynais, svogūną susmulkinti, morkas ir bulves supjaustyti nedideliais gabalėliais, o pievagrybius griežinėliais.
  2. Į puodą pilti aliejų, dėti sviestą ir ištirpinti. Sudėti vištieną ir pakepti porą minučių, tuomet sudėti svogūną ir kepti iki kol vištiena nebebus rožinės spalvos, sudėti bulves, morkas ir išmaišyti. Supilti sultinį (sultinys neturi visiškai padengti ingredientų), užvirti. Kai užvirs, sumažinti kaitrą, sudėti pievagrybius ir uždengti dangčiu, taip palikti 10 minučių.
  3. Į paruoštą padažą įpilti samtį skysčio nuo verdamo troškinio ir gerai permaišyti, tuomet maišant visą padažą supilti į puodą su troškiniu.
  4. Suberti smulkiai sutarkuotą sūrį, sudėti brokolį ir maišant dar pakaitinti 2-3 min iki sūris išsilydys. Paragauti, ar patinka skonis.

Vištienos sriuba su makaronais ir kepta vištiena

Ši sriuba - puikus būdas sunaudoti likusią keptą vištieną.

Ingredientai:

  • 1 v.š. šaukšto sviesto
  • 0,5 vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 3 supjaustytos morkos
  • 1-2 smulkiai kubeliais supjaustytos bulvės
  • 1 saliero koto supjaustyto kubeliais
  • 5 stiklinių vištienos ar daržovių sultinio
  • 1 a.š. česnako granulių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Kepta vištienos krūtinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Alyvuogių aliejumi ištepkite krūtinėlę ir tolygiai ištepkite druska ir prieskoniais. Įsukite į aliuminio foliją ir kepkite orkaitėje 30-40 minučių arba tol, kol vištiena iškeps.
  3. Išimkite krūtinėlę iš orkaitės ir palikite 10 minučių pailsėti. Vištieną suplėšykite.
  4. Supilkite sultinį į puodą ir užvirinkite sriubą.

Greita vištienos sriuba su makaronais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Morkos
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Sultinys
  • Makaronai
  • Sviestas
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę, morkas, papriką ir svogūną supjaustome mažais kubeliais.
  2. Puode ištirpiname sviestą ir jame apkepame prieskoniais apibarstytą vištieną. Kepame, kol lengvai apskrus iš abiejų pusių.
  3. Išimame vištieną ir suberiame susmulkintas daržoves. Nuolat jas maišydami troškiname ant vidutinės ugnies kelias minutes.
  4. Kai daržovės pasitroškins, suberkite atgal vištieną ir supilkite sultinį. Užvirus paverdame 5-10 min., kol morkos suminkštės.
  5. Galiausiai beriame makaronus ir kelias minutes verdame.
  6. Patiekiame su duona ir skanaujame!

Vištienos sriuba su naminiais makaronais

Ši sriuba - ypatingai skani ir jauki.

Ingredientai:

  • Sultinys
  • Vištiena
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Naminiai makaronai (kiaušiniai, miltai, druska)

Gaminimo eiga:

  1. Sultiniui išvirus vištieną išimame, atskiriame nuo kaulų, susmulkiname ir verčiame atgal į sultinį.
  2. Papriką supjaustome kubeliais, svogūną supjaustome smulkiais kubeliais ir taip pat dedame į sultinį.
  3. Naminiai makaronai: į indą mušame kiaušinį, dedame žiupsnį druskos ir beriame saują miltų, tešlą maišome ir vis beriame miltų iki kol tešla bus minkoma ir nelips prie rankų. Tuomet tešlą uždengiame maistine plėvele ar rankšluosčiu ir paliekame maždaug 15 min. Tešlą iškočiojame gan plonai (panašiai, kaip koldūnams) ir supjaustome juostelėmis.
  4. Į sultinį beriame makaronus.

Prieskoniai vištienos sriubai su makaronais

Įvairūs prieskoniai gali suteikti vištienos sriubai su makaronais skirtingų skonių ir aromatų. Štai keletas pavyzdžių:

Taip pat skaitykite: Vištienos sriubos receptas

  • Klasikiniai prieskoniai: druska, pipirai, lauro lapai.
  • Aromatiniai prieskoniai: česnakas, imbieras, aitrioji paprika.
  • Rytietiški prieskoniai: sojų padažas, kario milteliai.
  • Žolelės: krapai, petražolės, bazilikai, rozmarinas.

Vištienos ir jautienos sriuba su makaronais

Ši sriuba - puikus būdas sujungti dviejų rūšių mėsą.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Vištiena
  • Svogūnas
  • Morka
  • Salieras
  • Makaronai
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą.
  2. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
  3. Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 min. (kol išvirs makaronai).

Azijietiška vištienos sriuba su makaronais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • Vištienos sultinys
  • Imbieras
  • Aitrioji paprika
  • Česnakas
  • Sojų padažas
  • Morkos
  • Pekino kopūstas
  • Azijietiški makaronai
  • Svogūnų laiškai
  • Kalendra
  • Žalioji citrina

Gaminimo eiga:

  1. Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
  2. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
  3. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
  4. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.

Tiršta vištienos sriuba su makaronais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltam orui.

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Salierai
  • Morkos
  • Česnakai
  • Vištiena (krūtinėlė, kumpeliai, šlaunelių mėsa ar net keptos vištienos likučiai)
  • Orzo makaronai (arba kiti mėgstami)
  • Sultinys
  • Prieskoniai
  • Grietinėlė
  • Citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Didesniame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite druska ir pipirais pagardintus vištos šlaunelių mėsos gabalėlius ir kepkite 3-4 minutes. Apverskite ir kelias minutes apkepkite kitą pusę.
  2. Į tą patį puodą sudėkite sviestą. Suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytus svogūnus, saliero stiebus ir morkas.
  3. Suberkite prieskonius, supilkite sultinį ir išmaišykite. Leiskite užvirti.
  4. Suberkite makaronus, grąžinkite į puodą vištienos gabalėlius.

Toskaniška pupelių ir makaronų sriuba su vištiena

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems sočios ir maistingos sriubos su itališku akcentu.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Morkos
  • Pomidorų pasta
  • Aitrioji paprika
  • Rozmarinas
  • Česnakas
  • Sultinys (arba vanduo)
  • Makaronai
  • Sūris
  • Aliejus
  • Žolelės

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens.
  2. Pagaminkite makaronus: visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pabrinkti. Vėliau pagaminkite makaronus: iškočiokite maždaug iki 3 mm plonumo lakšto ir supjaustykite netaisyklingos formos gabalėliais.
  3. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
  4. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
  5. Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
  6. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Vištienos sriubos su makaronais laikymas

Sriubą galite laikyti šaldytuve 2-3 dienas - prieš patiekiant tereikia pašildyti ir, jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.

Taip pat skaitykite: Sriuba su vištiena ir pievagrybiais

tags: #vištienos #sriuba #su #makaronais #receptas

Populiarūs įrašai: