Vištienos sparnelių receptai: nuo klasikinių iki egzotiškų skonių

Vištienos sparneliai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Juos mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai, o įvairūs marinavimo ir kepimo būdai leidžia sukurti begalę skirtingų skonių variacijų. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos sparnelių receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant įmantresniais ir egzotiškesniais.

Pagrindinis vištienos sparnelių paruošimas

Prieš pradedant gaminti bet kurį iš receptų, svarbu tinkamai paruošti vištienos sparnelius.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai (arba jų dalys)
    • Druska
    • Paprikos milteliai
    • Malti čili pipirai (nebūtina, jei mėgstate aštriau)
    • Mėgstami vištienos prieskoniai
    • Miltai
    • Vanduo
    • Augalinis aliejus (kepimui)

  • Paruošimas:

    1. Nuplaukite sparnelius ir, jei norite, perpjauname juos į dvi dalis.
    2. Apibarstykite druska, paprikos milteliais, čili pipirais (jei naudojate) arba vištienos prieskoniais.
    3. Palikite pastovėti mažiausiai pusę valandos, kad įsigertų prieskoniai.
    4. Įkaitinkite keptuvėje apie 1,5 cm aliejaus (tiek, kad bent pusė sparnelio būtų apsemta).
    5. Kai aliejus pakankamai įkaista, sumažinkite ugnį.
    6. Šalia viryklės pastatykite dubenėlį su miltais ir dubenėlį su šaltu vandeniu.
    7. Vištienos sparnelius apvoliokite miltuose ir dedame į dubenį su vandeniu.

Kepti vištienos sparneliai su medaus ir acto marinatu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • 3 valgomieji šaukštai medaus
    • 2 valgomieji šaukštai acto
    • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
    • 1 arbatinis šaukštelis druskos

  • Paruošimas:

    1. Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį.
    2. Supilkite marinatą, užriškite maišelį ir palaikykite šaltai 2 valandas, kad pasimarinuotų.
    3. Prieš kepdami sparnelius pasūdykite ir kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepdami likusiu marinatu.

Rytietiško stiliaus vištienos sparneliai

Šis receptas nukels jus į Azijos kraštus savo egzotiškais prieskoniais ir aromatais.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • 2 arbatiniai šaukšteliai imbiero
    • 1 vienetas smulkiai supjaustytos citrinžolės (baltoji dalis)
    • 4 valgomieji šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo
    • 2 valgomieji šaukštai austrių padažo
    • 4 vienetai smulkiai pjaustytų kafiro žaliųjų citrinų lapų
    • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
    • Sezamo sėklos (pabarstymui)

  • Paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

    1. Viską, ką galima susmulkinti, susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
    2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite (jį galima panaudoti sultinio virimui).
    3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ar ilgiau.
    4. Iškepus sparnelius, pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite su virtais basmati ryžiais.

Vištienos sparneliai su sūrio plutele

Šis receptas patiks sūrio mėgėjams.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • Druska
    • Pipirai
    • 1 valgomasis šaukštas majonezo
    • 70 g sviesto (apie 2 šaukštus)
    • Kiaušinių tryniai
    • Smulkia trintuve sutarkuotas fermentinis sūris
    • Džiūvėsėliai

  • Paruošimas:

    1. Sparnelius pabarstykite druska, pipirais, dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių (arba šaldytuve - 2 val.).
    2. Į dubenėlį dėkite sviestą, įmuškite kiaušinių trynius.
    3. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį.
    4. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
    5. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.

Vištienos sparneliai, kepti orkaitėje su čiobreliais ir citrinomis

Šis receptas suteiks sparneliams gaivų ir aromatingą skonį.

  • Ingredientai:

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

    • Vištienos sparneliai
    • 2 valgomieji šaukštai čiobrelių
    • 2 valgomieji šaukštai medaus
    • 0.5 citrinos

  • Paruošimas:

    1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
    2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
    3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Vištienos sparneliai su rozmarinais ir citrinomis

Šis receptas suteiks sparneliams Viduržemio jūros regiono skonį.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • Vištienos prieskoniai
    • Pipirai
    • Druska
    • Alyvuogių aliejus
    • 1 rozmarino šakelė
    • 1 skiltelė česnako
    • 1 citrina
    • Alus (padažui)
    • Ryžiai (patiekimui)

  • Paruošimas:

    1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėlioti nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstyti vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstyti alyvuogių aliejumi. Tada apibarstyti vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstyti vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir išdėlioti tarp sparnelių.
    2. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatyti 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatyti keramikinį indelį su vandeniu).
    3. Pasūdytame vandenyje išvirti ryžius.
    4. Keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti riekelėmis pjaustytą antrą česnako skiltelę ir antros rozmarino šakelės lapelius. Pamaišyti ir pakepti 1 minutę. Tada supilti alų ir virti, kol skystis išgaruos ir pasidarys tirštas padažas. Suversti ryžius į keptuvę su padažu ir gerai išmaišyti.
    5. Patiekti ryžius kartu su iškepusiais vištienos sparneliais.

Traškūs vištienos sparneliai su BBQ padažu

Šis receptas skirtas mėgstantiems klasikinį BBQ skonį.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • Alyvuogių aliejus
    • Prieskoniai (pagal skonį)
    • Barbekiu padažas
    • Medus
    • Pomidorų padažas
    • Sviestas
    • Švieži žalumynai (pabarstymui)

  • Paruošimas:

    1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
    2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
    3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
    4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
    5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
    6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
    7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
    8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Vištienos sparneliai su sezamų-džiūvėsių plutele

Šis receptas suteiks sparneliams traškumo ir malonų riešutų skonį.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė)
    • Sultys (pagal skonį)
    • Actas (pagal skonį)
    • Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė)
    • Aliejus
    • Sezamo sėklos
    • Džiūvėsėliai

  • Paruošimas:

    1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
    2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiūvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.

Aštuoni marinatai, kurie suteiks keptiems sparneliams "wow" efektą

Šie marinatai leis jums eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir atrasti savo mėgstamiausią.

  • Marinatas Nr. 1:

    • 4 skiltelės smulkinto česnako
    • 2 žaliųjų citrinų sultys
    • 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
    • 1 aitrioji paprika
    • 1 šaukštas tarkuoto imbiero
    • 4 šaukštai sojų padažo
    • 2 šaukštai aliejaus
    • 1 šaukštas medaus
    • 1 šaukštas sezamų aliejaus

  • Marinatas Nr. 2:

    • 1 šaukštas kečupo
    • 2 šaukštai saldaus aitriųjų paprikų padažo
    • 1 šaukštas maltų rūkytų paprikų
    • 1 šaukštelis „sriracha“ padažo
    • 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
    • 1 šaukštelis maltų kalendrų
    • 1 šaukštelis druskos

  • Marinatas Nr. 3:

    • 1 šaukštelis šviežių smulkintų rozmarinų
    • 5-6 šakelių šviežių petražolių
    • 4 ančiuviai
    • 50 g alyvuogių be kauliukų
    • 1 šaukštas citrinų sulčių
    • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
    • Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
    • Žiupsnelis druskos

  • Marinatas Nr. 4:

    • 2 valgomieji svogūnėliai
    • 3 skiltelės česnako
    • 2 šaukštai baltojo vyno acto
    • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
    • 1 šaukštelis Provanso žolelių
    • 1 šaukštelis medaus
    • 2 šaukštai aliejaus
    • 1 šaukštelis druskos

  • Marinatas Nr. 5:

    • 1 vidutinė raudonoji paprika
    • 1 vidutinis pomidoras
    • 1 mėlynasis svogūnas
    • 1 vidutinis apelsinas
    • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
    • 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
    • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
    • 2 šaukštai aliejaus
    • 1 šaukštelis druskos

  • Marinatas Nr. 6:

    • 250 ml jogurto
    • 2 šaukštai aštrios adžikos
    • 1 šaukštas smulkintų česnakų
    • 1 šaukštelis druskos
    • 1 šaukštas aliejaus

Paruošimas:

  1. Sparnelius įtrinkite pasirinktu marinatu ir palaikykite bent 30 min., jei galite - palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
  2. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 13-15 min.

Lipnūs česnakiniai vištienos sparneliai

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta intensyvų česnako skonį.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • Sojų padažas
    • Medus
    • Alyvuogių aliejus
    • Prieskoniai (pagal skonį)
    • Česnakai (padažui)

  • Paruošimas:

    1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
    2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
    3. Iškepkite sparnelius orkaitėje arba gruzdintuvėje.
    4. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Amerikietiški vištienos sparneliai, kepti Big Green Egg kepsninėje

Šis receptas leis jums pasijusti tikru BBQ meistru.

  • Ingredientai:

    • Vištienos sparneliai
    • 3 valgomieji šaukštai sviesto
    • 1 valgomasis šaukštas baltojo acto
    • 1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo
    • ½ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
    • ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
    • 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
    • 1 valgomasis šaukštas medaus
    • ½ valgomojo šaukšto Dižono garstyčių
    • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
    • ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
    • 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių
    • 1 valgomasis šaukštas vandens
    • 2 valgomieji šaukštai aštraus padažo
    • 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
    • ½ arbatinio šaukštelio druskos
    • ¼ arbatinio šaukštelio salierų druskos

  • Paruošimas:

    1. Įdėję convEGGtor laikiklį ir groteles uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 210 °C.
    2. Išdėliokite vištų sparnelius ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį.
    3. Apverskite sparnelius, uždarykite dangtį ir kepkite dar 20-25 min.
    4. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos uždėkite prikaistuvį ant EGG kepsninės grotelių ir uždarykite dangtį. Kaitinkite, kol ištirps cukrus. Tankiai maišykite.
    5. Likus maždaug 5 min. iki kepimo pabaigos aptepkite vištų sparnelius padažu iš abiejų pusių.
    6. Išimkite vištų sparnelius iš EGG kepsninės.

tags: #vistienos #sparneliai #receptai

Populiarūs įrašai: