Sultingos vištienos krūtinėlės receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų patiekalų

Vištienos krūtinėlė - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams: nuo greitų sumuštinių iki sudėtingų salotų ar makaronų. Svarbiausia - išmokti kepti ją minkštą ir sultingą. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos krūtinėlės receptų, pradedant paprastais kasdieniais patiekalais ir baigiant įmantresniais variantais, puikiai tinkančiais šventiniam stalui.

Orkaitėje kepta į šoninę įvyniota vištienos krūtinėlė su žiedinių kopūstų maltiniais

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai ir gardžiai vakarienei. Tai beveik karališkas patiekalas, vertas vietos didžiojoje šeimos receptų knygoje.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 4 vištienos krūtinėlės gabaliukai (po ~130-140 g)
  • Druska, pipirai
  • Bazilikų lapeliai
  • 8-12 griežinėlių šaltai rūkytos šoninės

Maltiniams:

  • 200 g žiedinio kopūsto
  • Ryšelis petražolių
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 50 g tarkuoto sūrio
  • 30 ml aliejaus
  • 1 šaukštelis malto kumino
  • 1 šaukštelis maltos kalendros
  • Žiupsnelis aitriosios paprikos
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Vištieną pasūdykite, pabarstykite pipirais ir uždėkite baziliko lapelių.
  2. Viską apvyniokite šoninės griežinėliais.
  3. Dėkite į skardą ir kepkite apie 20 minučių.
  4. Žiedinį kopūstą sutrinkite trintuvu, susmulkinkite petražoles ir česnaką.
  5. Visus maltinių ingredientus sutrinkite kartu iki vienalytės masės.
  6. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Formuokite nedidelius maltinius.
  7. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.

Šventinė vištienos krūtinėlė su moliūgų sėklomis, kuskuso kruopomis ir saulėje džiovintais pomidorais

Šefas Ruslanas Bolgovas siūlo šį įdarytą vištienos krūtinėlės variantą, kuris puikiai tiks šventiniam stalui. Tikslius kiekius ir gaminimo būdą reikėtų pasitikslinti atskirai, nes konkretaus recepto nėra pateikta, tačiau tai puiki idėja įkvėpimui.

Tom Kha sriuba su vištiena

Ši aromatinga sriuba reikalauja tinkamų azijietiškų skonių: imbiero, kalendros ir žuvies padažo. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite aliejumi įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai paskrus. Konkretaus recepto nėra, tačiau tai puiki idėja, kurią galite patobulinti pagal savo skonį.

Salotos su vištiena ir apelsinais

Į lėkštę sudėkite pjaustytus salotų lapus, vyšninius pomidoriukus, apelsiną. Vištieną apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, palikite marinuotis (geriausia per naktį ar bent kelioms valandoms). Apelsiną gražiai perpjaukite per pusę. Atsargiai išimkite minkštimą, kad nesugadintumėte apelsinų „indelių“. Apelsinus supjaustykite gabalėliais. Vištieną šiaudeliais.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Kepta vištienos krūtinėlė su daržovėmis

Vištieną šiek tiek pamuškite, kad gabalėliai būtų plonesni, įtrinkite spaustu česnaku, druska bei pipirais. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas. Troškinkite 5-6 minutes. Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.

Citrinų sultimis marinuota vištienos krūtinėlė

Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.

Prieskoniais marinuota vištienos krūtinėlė

Supjaustytą krūtinėlę arba šlaunelių mėsą įtrinkite prieskoniais. Palikite marinuotis.

Vištienos iešmeliai

Medinius iešmelius pamerkite į vandenį 15-20 min. Pasimarinavusią mėsytę sumaukite ant iešmelių ir galite kepti.

Marinatas su pomidorų sultimis

Marinatui sumaišykite pomidorų sultis, degtinę, tabasco padažą ir prieskonines žoleles. Marinatu užpilkite vištienos krūtinėles ir marinuokite 6-12 valandų.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Salierų stiebai su čili pipirais

Salierų stiebus pamarinuokite su trupučiu alyvuogių aliejaus ir čili pipirais.

Fantastiško skonio marinatas

Česnakus sutarkuokite arba išspauskite. Stikliniame dubenyje išmaišykite produktus. Keturias vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabaliukais, aptepkite bei apvoliokite marinatu bei palikite šaltai marinuotis per naktį.

Marinatas su persikų antpilu

Ruošimas: mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska. Dubenėlyje išmaišykite aliejų, persikų antpilą, sojų padažą ir prieskonius, pasūdykite pagal skonį.

Grilyje kepta vištienos krūtinėlė

Vištienos krutinėlę išdorokite, kad liktų tik filė, ištrinkite prieskoniais (druska pipirais, čiobreliu, česnakais). Dėkite ant grilinės keptuvės ir apkepkite iš abiejų pusių iki norimo lygio.

Salotos su paukštiena ir obuoliais

Paukštieną ir obuolį supjaustykite kubeliais. Graikinius riešutus truputį pasmulkinkite peiliu. Paukštieną, riešutus, grūdėtąją varškę, sėklų mišinį ir tarkuotą imbierą sudėkite į dubenį ir atsargiai sumaišykite.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Vištienos kubeliai keptuvėje

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos.

Kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlę: pagrindiniai principai

Svarbiausia žinoti kelis triukus, su kurių pagalba daugiau niekada nereikės liūdėti dėl sausos, kietos vištienos - krūtinėlė visada iškeps minkšta ir sultinga. Jei turite laiko ir noro, vištieną galite marinuoti - tuomet pati mėsa bus išraiškingesnio skonio. Tačiau šiuo atveju marinavimas tikrai nėra būtinas, nes keptos vištienos krūtinėlės gabalėliai dažniausiai tampa kito patiekalo sudėtine dalimi, tad skonio pilnai pakanka ir nuo prieskonių.

SANTA MARIA Extra Fine Selection prieskonių mišiniai vištienai

Šį kartą atlikau eksperimentą ir gaminau 5 skonių vištienos krūtinėlės filė variacijas naudojant ypatingai kokybiškus SANTA MARIA Extra Fine Selection prieskonių mišinius.

Idėjos vištienos panaudojimui

  • Sushi įkvėptų improvizacijų gamybai, pavyzdžiui sushi bowl, sushi burrito ar onigirazu sumuštiniui.
  • Makaronams, salotoms, sumuštiniams, burgeriui, suktinukams, picai.

Skonių natos

Paprika, kuminas, česnakas, čili, raudonėlis.

Patogus paruoštukas

Pasiruošus tokį paruoštuką esu rami - 3 dienas nereikia sukti galvos dėl maisto gamybos ir belieka mėgautis lengvai ir greitai pagaminamais patiekalais. Ypač patogu pasiruošti, kai laukia ypatingai įtemptos dienos. Štai pavyzdžiui po šios fotosesijos per 10 minučių pietums pasigaminau makaronus su itališka vištiena ir kreminiu pomidorų bei grietinėlės padažu. Vakare šeimai per 15 minučių paruošiau azijietiškas ryžių vermišelių ir daržovių salotas su wasabi ir sezamų vištiena, o kitos dienos pusryčiams sutepiau sumuštinius su gvakamole ir Cajun vištiena.

tags: #vištienos #krūtinėlės #receptai

Populiarūs įrašai: