Vištienos kotletai su pievagrybiais: receptai ir gaminimo paslaptys
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sultingus vištienos kotletus su pievagrybiais. Aptarsime ne tik tradicinius gaminimo būdus, bet ir pasidalinsime patarimais, kaip kotletus padaryti dar švelnesnius ir aromatingesnius. Taip pat sužinosite, kaip kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais ir padažais, kad patiekalas taptų tikra švente skonio receptoriams.
Klasikiniai kotletai su pievagrybiais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius patiekalus.
Reikės:
- 0,4 kg maltos kiaulienos (arba faršo)
- 5 pievagrybių
- 1-2 svogūnų
- 1 kiaušinio
- Prieskonių maltai mėsai
- Pipirų ir druskos
- Džiūvėsėlių
- Sviesto
- Aliejaus kepti
Gaminimas:
- Keptuvėje svieste ir šlakelyje aliejaus pakepinkite mažais gabaliukais pjaustytus pievagrybius ir svogūnus (kartu galite pakepinti ir tarkuotą morką).
- Į maltą mėsą (faršą) sudėkite apkeptus pievagrybius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais, pipirais ir druska.
- Iš paruoštos masės formuokite kotletus, juos paniruokite džiūvesėliuose ir iškepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
Šie kotletai puikiai dera su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše su šviežiomis salotomis.
Švelnūs vištienos kotletai su grybų įdaru
Šis receptas garantuoja nepaprastai švelnius kotletus, kurių aromatas privers jūsų svečius prašyti daugiau.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Kepalo riekelė
- Pienas
- Svogūnas
- Žolelės (petražolės, krapai)
- Kiaušinis
- Grietinė
- Druska
- Pipirai
Grybų įdarui:
- Švieži grybai
- Džiovinti grybai
- Sviestas
- Askaloniniai česnakai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Paruoškite faršą: Į dubenį sudėkite maltą vištieną. Kepalo riekelę pamirkykite piene, susmulkinkite ir suberkite į faršą, suberkite tarkuotą svogūną ir susmulkintas žoleles. Įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.
- Paruoškite grybų įdarą: Šviežius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais į atskirą dubenį. Į kitą dubenį suberkite džiovintus grybus ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens, viršų uždenkite plėvele, padarykite keletą skylučių ir kelioms minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę, kad grybai suminkštėtų. Nupilkite vandenį ir smulkiai supjaustykite grybus.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Suberkite smulkintus askaloninius česnakus ir pagardinkite druska bei pipirais. Troškinkite maždaug 3 minutes. Sudėkite grybus. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite apie 7 minutes, kol grybai suminkštės ir išgaruos visas skystis. Paruoštą įdarą atidėkite į šalį.
- Sušlapinkite rankas. Paimkite mėsos gabalėlį ir suformuokite iš jo kotletą, centre padarykite skylutę. Paimkite arbatinį šaukštelį grybų įdaro ir įdėkite grybus į kotleto duobutę. Kraštelius suformuokite taip, kad įdaras būtų kotleto viduje.
- Suformuotus kotletus su įdaru apvoliokite miltuose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kad kotletas visiškai iškeptų, kepkite apie 3-5 minutes, viskas, žinoma, priklauso nuo suformuoto dydžio. Jei vištienos faršą ruošiate patys, turėkite omenyje, kad vištiena pati savaime yra labai minkšta, skirtingai nei įprasta mėsa, todėl užtenka vieną kartą perbraukti per mėsmalę.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Troškinti kotletai su pievagrybiais ir daržovėmis
Troškinti kotletai - tai puikus būdas sukurti jaukų ir namų virtuvę primenantį patiekalą. Šis receptas praturtintas pievagrybiais ir daržovėmis, suteikiančiomis patiekalui dar daugiau skonio ir aromato.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos faršo
- 1 skiltelė česnako
- 1 kiaušinis
- 1 a.š. maltos mėsos prieskonių
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnis juodųjų pipirų
- 2 riekės batono
- 0,5 st pieno
- Šlakelis aliejaus, kepti
Troškinimui:
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 200 g pievagrybių
- 0.5 cukinijos
- Saujelė smulkintų žalumynų (petražolės, krapai, svogūnų laiškai)
- 0,5 l vandens
- 2 lauro lapai
- Žiupsnis druskos
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo
- 200 ml grietinėlės
Paruošimas:
- Batoną užpilkite pienu ir palikite kelioms minutėms pamirkti.
- Į kiaulienos faršą įmuškite kiaušinį, berkite smulkintą česnaką, prieskonius, sudėkite išmirkusį batoną. Gerai išmaišykite.
- Formuokite kotletus ir apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Daržoves nulupkite. Morką supjaustykite griežinėliais, cukiniją kubeliais, svogūną smulkiais gabalėliais, pievagrybius riekelėmis.
- Į troškintuvą sudėkite kotletus, smulkintas daržoves, pievagrybius, lauro lapus, pagardinkite druska. Užpilkite vandeniu ir patroškinkite apie 20 min.
- Kukurūzų miltus supilkite į grietinėlę ir gerai išmaišykite. Supilkite į troškintuvą, suberkite žalumynus. Pakaitinkite keletą min, kol padažas pradės tirštėti.
Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše ir šviežiomis daržovėmis.
Patarimai, kaip pagaminti tobulus kotletus
- Faršas: Rinkitės kokybišką faršą, kuris nebūtų per riebus. Jei faršą ruošiate patys, sumaišykite kelias mėsos rūšis, pavyzdžiui, vištieną ir kiaulieną.
- Pievagrybiai: Švieži pievagrybiai suteikia kotletams ypatingo aromato ir skonio. Tačiau, jei neturite šviežių, galite naudoti ir konservuotus pievagrybius.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnaką, svogūnus, petražoles, krapus ir kitus mėgstamus prieskonius.
- Džiūvėsėliai: Džiūvėsėliai padeda kotletams išlaikyti formą ir suteikia jiems traškumo. Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti miltus arba manų kruopas.
- Kepimas: Kotletus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų iš vidaus ir neapdegtų iš išorės.
- Troškinimas: Troškinti kotletai tampa dar sultingesni ir aromatingesni. Troškinkite kotletus su daržovėmis, padažais arba grietine.
Kotletų patiekimas
Kotletai su pievagrybiais yra universalus patiekalas, kuris puikiai dera su įvairiais garnyrais. Galite patiekti kotletus su:
- Bulvių koše
- Virtomis bulvėmis
- Ryžiais
- Grikių kruopomis
- Šviežiomis salotomis
- Daržovių troškiniu
Taip pat prie kotletų galite patiekti įvairių padažų, pavyzdžiui, grietinės, pomidorų, grybų arba česnakinio padažo.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kotletai #su #pievagrybiais #receptas