Vištienos kepsnys traškioje plutelėje: receptai kiekvienam skoniui

Vištienos kepsneliai traškioje plutelėje - tai patiekalas, kuris džiugina tiek mažus, tiek didelius. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingai progai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą, pritaikant jį skirtingiems skoniams ir poreikiams.

Kodėl vištienos kepsneliai tokie populiarūs?

Vištiena yra populiari mėsa Lietuvoje, vienas gyventojas per metus suvartoja apie 40 kg. Ji vertinama dėl maistingumo, lengvo paruošimo ir prieinamos kainos. Vištienos kepsneliai traškioje plutelėje ypač patrauklūs dėl šių priežasčių:

  • Universalumas: Tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
  • Patinka vaikams: Traški plutelė ir sultinga mėsa patinka net išrankiausiems valgytojams.
  • Greitas ir lengvas paruošimas: Receptai nereikalauja daug laiko ir pastangų.
  • Galimybė varijuoti: Galima pritaikyti skirtingus marinatus, prieskonius ir pluteles.

Pagrindinis vištienos kepsnelių receptas

Šis receptas - tai klasika, kurią lengvai galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos filė (arba krūtinėlė)
  • Druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustykite norimo dydžio kepsneliais. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  2. Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite miltuose.
  3. Paniruokite kiaušinio plakinyje.
  4. Galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norite storesnės plutelės, kiaušinio plakinio ir džiūvėsėlių paniravimą galima pakartoti.
  5. Vištienos kepsneliai traškioje plutelėje kepami ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos, apskrus ir mėsa pilnai iškeps. Jei kepate daug kepsnių, galima ant kaitresnės ugnies greitai apskrudinti, o pabaigti kepti orkaitėje, kol vidus iškeps.
  6. Iškepusią vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir patiekite ką tik iškepusią su mėgstamu garnyru.

Traškūs vištienos kepsneliai su kefyru

Kefyras suteikia vištienai ypatingo minkštumo ir sultingumo. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško neįprasto skonio. Tai tarsi "Kar-bo-na-dai!", tik skanesni.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos vidinės filė (arba blauzdelių mėsos)

Marinatui:

  • 2 šaukštai saldžiosios paprikos miltelių
  • 1 šaukštas grūstų pankolių sėklų
  • 2 stiklinės kefyro

Plutelei:

  • 2 stiklinės miltų (geriau speltų)
  • 1 šaukštas kepimo miltelių
  • Druska
  • 1/2 šaukštelio grūstų juodųjų pipirų

Skrudinimui:

  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Krūtinėles supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  2. Sumaišykite dubenyje paprikas ir pankolius, sudėkite vištienos gabalėlius ir apvoliokite, kad kiekvienas pasidengtų prieskonių mišiniu.
  3. Supilkite kefyrą, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti mažiausiai 30 minučių.
  4. Plokščiame inde (skardelėje) sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus.
  5. Įkaitinkite aliejų (iki 180 C).
  6. Ištraukite vištienos gabalėlius iš kefyro marinato ir nuvarvinkite kefyrą.
  7. Skrudinkite kepsnelius iš abiejų pusių dalimis, maždaug po 4-5 minutes, kol gražiai paruduos ir mėsa pilnai iškeps.
  8. Iškeptus kepsnelius, jei jų nesuvalgysite tą pačią dieną, pašildykite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C, apie 10 minučių.

Greitas vištienos užkandis su kefyru ir sūriu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet skanaus ir netradicinio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištienos filė, supjaustyta juostelėmis

Marinatui:

  • Kefyras
  • Kiaušiniai
  • Garstyčios
  • 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
  • ½ arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos
  • ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • ¼ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

Traškiam sūrio apvalkalui:

  • 100 g kietojo sūrio (pvz., Džiugo)
  • 200 g panko džiūvėsėlių
  • 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
  • 2 skiltelės česnako

Padažui:

  • 1 stiklinė (250 ml) grietinės, 30 proc.
  • 2 valgomieji šaukštai kapotų krapų
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
  2. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui. Sumaišykite panko džiūvėsėlius, tarkuotą kietąjį sūrį, alyvuogių aliejų, druską, juoduosius pipirus, saldžiąją papriką ir smulkintą česnaką.
  3. Paruoškite bulves (nebūtina): nuskuskite arba gerai nušveiskite, supjaustykite skiltelėmis ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, išspaustu česnaku ir prieskoniais.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
  5. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
  6. Dėkite į orkaitę kepti vištieną ir bulves (jei jas gaminate). Kepkite, kol vištiena bus iškepusi ir gražiai apskrudusi.
  7. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
  8. Patiekite.

Vištiena su sūrio plutele

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius vištienos kepsnelius.

Ingredientai (4-6 asmenims):

  • 4 vištos filė be odos ir kaulų (bendra masė - apie 700 g)
  • ¾ puodelio miltų (puodelis - 240 ml)
  • 2 didelių kiaušinių
  • 1,5 puodelio panko (japoniški džiūvėsėliai)
  • ¼ puodelio tarkuoto parmezano
  • 1 valgomojo šaukšto garstyčių miltelių
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • Aliejaus kepsneliams kepti
  • Citrinos patiekti (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą išmuškite mėsos plaktuku, kad kepsneliai būtų vienodo storio. Apibarstykite druska ir maltais pipirais.
  2. Į vieną dubenį suberkite miltus. Kitame išplakite kiaušinius. Trečiajame sumaišykite džiūvėsėlius, sūrį, garstyčių miltelius, druską ir pipirus.
  3. Vištieną pamirkykite miltuose ir nupurtykite perteklių. Dėkite į kiaušinių plakinį, nuvarvinkite perteklių ir dėkite kepsnelį į džiūvėsėlius, lengvai paspausdami, kad gerai apliptų.
  4. Taip paruoštus kepsnelius galima užšaldyti. Reikia sluoksniuoti vieną ant kito, į tarpus dedant po gabalėlį kepimo popieriaus, sudėti į šaldymo maišelį ir dėti į šaldiklį. Vakarienė visada bus paruošta, tereikės išeinant į darbą ištraukti ją iš šaldiklio.
  5. Įkaitinkite keptuvę, pilkite 6 šaukštus aliejaus ir dėkite kepti du kepsnelius maždaug po 4 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepant gali prireikti dar aliejaus.

Ekologiški vištienos karbonadai

Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina natūralumą ir ekologiškus produktus.

Ingredientai:

  • Vištos krūtinėlė (geriausia - lietuviška, tiesiai iš ūkių)
  • Kiaušiniai
  • Česnako skiltelės
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas
  • Vištienos sultinys
  • Grietinėlė
  • Garstyčios

Padažui:

  • 1 valgomasis šaukštas sviesto
  • 1 valgomasis šaukštas miltų
  • 1 stiklinė vištienos sultinio
  • ½ stiklinės grietinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas garstyčių
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite karbonadus. Vištos krūtinėlę supjaustykite plonais pjausniais. Pamuškite mėsos muštuku, kad pjausniai būtų plonesni ir karbonadai iškeptų minkštesni.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius, smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir prieskonius. Sudėkite į plakinį supjaustytą vištieną ir išmaišykite.
  3. Į dubenį įberkite džiūvėsėlių. Imkite po vieną vištienos gabalėlį ir guldykite į džiūvėsėlius iš abiejų pusių.
  4. Paruoškite padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  5. Supilkite sultinį ir grietinėlę, pagardinkite garstyčiomis, druska ir pipirais. Kaitinkite, kol užvirs, ir leiskite kelias minutes pavirti.

Paprastas būdas pasigaminti traškius vištienos gabalėlius

Šis receptas - tai greitas ir ekonomiškas būdas pasigaminti skanų patiekalą.

Ingredientai:

  • Viščiukų broilerių vidinė filė
  • Malti džiūvėsėliai
  • Kiaušiniai
  • Druska, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė supjaustykite tolygiais norimo dydžio gabaliukais (geriausia - maždaug 3 cm pločio).
  2. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite tą patį dar kartą. Taip vištienos juostelės bus tikrai traškios.
  3. Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai keptuvėje įkaitintą aliejų (jo nepagailėkite) ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės. Svarbiausia - neperkepkite. Kai tik vištiena įgauna rusvai auksinį atspalvį, traukite ją lauk ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  4. Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių.
  5. Prie šio gardaus užkandžio puikiai tinka patys įvairiausi padažai - saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai.

Vištienos kepsneliai orkaitėje

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio varianto.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Vištienos prieskoniai
  • Kiaušiniai
  • Dribsniai (pvz., kukurūzų)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais ir išvoliokite vištienos prieskoniuose.
  2. Giliame indelyje išplakite kiaušinius, visus gabaliukus sumeskite į plakinį.
  3. Šiek tiek pasmulkinkite (bet per daug nesutrinkite) dribsnius.
  4. Kiekvieną kiaušinyje pamirkytą vištienos gabaliuką apvoliokite dribsniuose ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Vienos skardos vištienos kepsneliai su daržovėmis

Tai puikus būdas pagaminti visą vakarienę vienu metu, sutaupant laiką ir sumažinant indų plovimą.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Ingredientai:

  • 4 v.š. aliejaus
  • Bulvės
  • Vištienos filė
  • Druska, pipirai, malta paprika, žolelių ir česnakų mišinys
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Tarkuotas parmezanas
  • Alyvuogių aliejus
  • Šparaginės pupelės
  • Vyšniniai pomidorai
  • Pomidorų padažas
  • Mocarela

Gaminimo eiga:

  1. Bulves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir apverdame 7 minutes.
  2. Vištienos filė gabalėlius perpjauname išilgai perpus, kad gautųsi du plonesni kepsniai.
  3. Vištienos kepsnius pabarstome druska, pipirais, malta paprika, žolelių ir česnakų mišiniu.
  4. Viename indelyje išplakame kiaušinį, kitame indelyje sumaišome džiūvėsėlius su tarkuotu parmezanu.
  5. Vištienos kepsnius apvoliojame kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvesėlių ir sūrio mišinyje. Dedame į kepimo formą iš lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
  6. Apvirtas bulves sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, žolelių ir česnakų mišiniu ir beriame šalia vištienos kepsnių.
  7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
  8. Tuo tarpu šparagines pupeles sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
  9. Po 10 min kepimo į skardą pridedame šparagines pupeles ir vyšninius pomidorus.
  10. Kepsnius aptepame pomidorų padažu ir pabarstome mocarela.
  11. Kepame 180 laipsnių orkaitėje dar 15 min.

Traškūs vištienos krūtinėlės kepsneliai keptuvėje

Šis receptas primena vaikystės skonį, kai kartais pasilepindavome "McDonald's" vištienos kepsneliais.

Ingredientai:

  • 2 vištos krūtinėlės puselės
  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė miltų
  • 1 stiklinė stambių džiūvėsėlių panko (galite naudoti ir paprastus, tačiau panko - žymiai geriau)
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Aliejaus, kepimui

Padažui:

  • 4 valg. šaukšt. majonezo
  • 2 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
  • 1 valg. šaukšt. pasukų arba grietinėlės
  • 1 maža česnako skiltelė, sutrinta
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Smulkiai kapotų svogūnų laiškų
  • Smulkiai kapotų krapų
  • Smulkiai kapotų petražolių
  • Žiupsnis druskos

Patiekimui:

  • Trumpavaisių agurkų
  • Ridikėlių
  • Salotų lapelių
  • Druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Šlakelis citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir atidėkite šaltai.
  2. Vištos krūtinėlės puseles supjaustykite horizontaliai į maždaug 1 cm storio gabaliukus. Galite šiek tiek juos paploti mediniu plaktuku, pridengę kepimo popieriumi, kad storis būtų vienodas, tačiau stenkitės nepažeisti mėsos struktūros. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite druska, pipirais, jei mėgstate česnaką, galite įtrinti ir juo.
  3. Pasiruoškite 3 plačias lėkštes su aukštesniais krašteliais, į vieną muškite kiaušinius ir paplakite, į kitą berkite miltus, trečią - džiūvėsėlius.
  4. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, jo turi būti nemažai, maždaug per pirštą. Imkite po vieną vištos krūtinėlės gabaliuką, pirmiausiai apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir galiausiai - džiūvėsėliuose. Taip paruošę dėkite į keptuvę kepti.
  5. Kepkite po 2-3 gabaliukus vienu metu, kiekvienai pusei užteks po 3-4 min., reguliuokite temperatūrą: jei matote, kad kepa pernelyg lėtai ar pernelyg intensyviai. Iškepusius kepsnelius dėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės.
  6. Agurkus ir ridikėlius supjaustykite itin plonais griežinėliais, dėkite į lėkštę su nuplautais ir suplėšytais salotų lapeliais, apšlakstykite aliejumu, citrinos sultimis, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais.
  7. Patiekite kepsnelius su iš anksto paruoštu padažu ir salotomis. Jei dalies kepsnelių nesuvalgėte, laikykite šaldytuve, kitą dieną galite juos supjaustyti gabaliukais ir paskaninti salotas, dėtis į pietų dėžutę ir pan.

Sultinga vištiena su traškia sūrio plutele

Tai receptas, kuris tikrai patiks sūrio mėgėjams.

Ingredientai:

  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 a.š. raudonėlio
  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 2 vnt. vištienos krūtinėlės filė
  • Druska, pipirai
  • 100 g sūrio „Memel Grand Reserve 18”
  • 50 g džiūvėsėlių
  • 2 vnt. kiaušinių
  • Miltai
  • 50 g sūrio „Memel Prussia”

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlės filė išmušame mėsos muštuku iki maždaug 1 cm storio kepsnių, pabarstome druska ir pipirais.
  2. Sutarkuojame sūrį „Memel Grand Reserve 18” ir pusę jo kiekio sumaišome su džiūvėsėliais, žiupsneliu druskos ir pipirų.
  3. Pasiruošiame tris žemus indus. Į vieną iš jų beriame džiūvesėlių ir sūrio mišinį, į antrą - miltus, į trečią dedame kiašinius ir juos išplakame.
  4. Vištienos kepsnius voliojame miltuose, tuomet merkiame į kiaušinių plakinį ir galiausiai apvoliojame džiūvėsėlių - sūrio mišinyje.
  5. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištienos kepsnius ir apkepame po 3 - 4 minutes iš abiejų pusių. Apkepusią vištieną dedame ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.
  6. Ruošiame pomidorų padažą: į keptuvę pilame aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir pakepiname minutę. Tuomet supilame pomidorus, beriame druskos ir pipirų ir kaitiname ant vidutinės kaitros 15 min.
  7. Vištienos kepsnius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame juos pomidorų padažu ir gausiai pabarstome tarkuotu „Memel Prussia” sūriu bei likusia dalimi tarkuoto „Memel Grand Reserve 18” sūrio.
  8. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Patarimai, kaip pritaikyti receptus vaikų skoniui

Mažus vaikus auginantiems tėvams dažnai kyla iššūkių, kaip suderinti mažųjų ribotą apetitą su noru patiems valgyti ką nors skanesnio. Vištienos kepsneliai traškioje plutelėje gali būti puikus sprendimas, jei atsižvelgsite į kelis patarimus:

  • Plonesni kepsneliai: Vaikams lengviau valgyti plonesnius ir mažesnius kepsnelius.
  • Švelnesni prieskoniai: Venkite aštrių prieskonių, rinkitės švelnesnius, pavyzdžiui, saldžiąją papriką, česnako miltelius.
  • Įdomios formos: Supjaustykite vištieną juostelėmis arba formelėmis.
  • Padažai: Patiekite su įvairiais padažais, pavyzdžiui, pomidorų padažu, jogurtiniu padažu arba tiesiog grietine.
  • Sūrio plutelė: Vaikams dažnai patinka sūrio skonis, todėl vištienos kepsneliai su sūrio plutele gali būti puikus pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kepsnys #traškioje #plutelėje #receptas

Populiarūs įrašai: