Vištienos kepsnys su obuoliais ir špinatais: gaivus ir spalvingas receptas

Vištienos ir obuolių derinys - klasika, kurią daugelis prisimena iš vaikystės, kai šalia viščiuko kepimo skardoje puikavosi obuoliai. Šį kartą siūlome atrasti šį derinį naujai - gaiviai, pavasariškai ir spalvingai paruošiant salotas. Tai puikus pasirinkimas lengvai vakarienei ar pietums, kuris nustebins savo skonių įvairove.

Ingredientai

  • Vištienos krūtinėlės filė
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai vištienai (druska, pipirai, paprika ir kt. pagal skonį)
  • Obuoliai (geriau rinktis tvirtesnius, traškesnius ir rūgštesnius)
  • Raudonasis svogūnas
  • Vyšniniai pomidorai
  • Sultenės (arba kitos mėgstamos salotos)
  • Džiovintos spanguolės
  • Graikiniai riešutai
  • Gorgonzolos sūris (nebūtinai)

Padažui:

  • (Receptas nepateiktas, bet galite naudoti mėgstamą saldžiarūgštį padažą, pvz., pagamintą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių ir medaus arba klevų sirupo)

Gaminimo eiga

Vištienos paruošimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 ᵒC (kaitinimas iš viršaus ir apačios, be vėjelio).
  2. Alyvuogių aliejų sumaišykite su pasirinktais vištienai skirtais prieskoniais.
  3. Mišiniu iš visų pusių aptepkite vištos krūtinėlės filė.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes (priklausomai nuo krūtinėlės storumo), kol vištiena bus gražiai apskrudusi išorėje, o viduje - vis dar sultinga ir minkšta. Vidinė iškepusios krūtinėlės temperatūra turi siekti 72 ᵒC (galite patikrinti termometru).
  5. Leiskite vištienai dešimt minučių atvėsti, kol ruošite salotas.

Salotų paruošimas

  1. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  2. Raudonąjį svogūną supjaustykite labai smulkiais gabalėliais.
  3. Vyšninius pomidorus perpjaukite perpus.
  4. Į lėkštes paskirstykite sultenes.
  5. Ant viršaus sudėkite obuolius, vyšninius pomidorus, suberkite raudonojo svogūno gabalėlius, džiovintas spanguoles ir pasmulkintus graikinius riešutus.
  6. Galiausiai - keptos vištienos riekeles ir trupintą gorgonzolos sūrį (jei naudojate).

Padažo paruošimas

  1. Padažui skirtus ingredientus sudėkite į stiklainėlį, sandariai uždarykite ir suplakite iki visiškai vientisos masės. Klevų sirupą galite pakeisti medumi. Jei norite aštresnio padažo, įdėkite šiek tiek Dižono garstyčių.

Patiekimas

  1. Apšlakstykite salotas padažu ir patiekite iš karto.

Variacijos ir patarimai

  • Sūris: Jei neturite gorgonzolos, galite naudoti fetos sūrį, ožkos sūrį arba netgi parmezano drožles.
  • Riešutai: Graikinius riešutus galite pakeisti migdolais, pekano riešutais ar kitais mėgstamais riešutais.
  • Padažas: Eksperimentuokite su skirtingais padažais! Puikiai tinka balzamiko glazūra, jogurto padažas su žolelėmis ar tiesiog šlakelis citrinos sulčių.
  • Daržovės: Į salotas galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, agurkų, morkų ar paprikų.
  • Vištiena: Jei neturite laiko kepti vištienos orkaitėje, galite ją iškepti keptuvėje arba naudoti jau iškeptą vištieną.
  • Špinatų įdaras vištienai Galite paruošti įdarytą vištieną su špinatais. Kiekvienos vištienos krūtinėlės šone padaryti įpjovą, bet neįpjauti iki galo. Pabarstyti druska ir pipirais iš visų pusių. Česnaką smulkiai sukapoti. Į keptuvę įpilti aliejaus, sudėti špinatus, česnaką, įberti druskos, pakepti 2 minutes nuolat maišant. Nukelti nuo kaitros ir palikti iki kol atvės. Į dubenį sudėti varškę, 50 gramų mocarelos sūrio, špinatus, įberti druskos ir pipirų, sumaišyti iki vientisos masės. Į kiekvieną vištienos krūtinėlės įpjovą įdėti paruošto įdaro, jei norisi, kraštus galima sutvirtinti mediniais pagaliukais, kad laikytųsi. Kepimo formą patepti aliejumi, sudėti vištieną, uždengti folija. Kepti įkaitintoje iki 190 C laipsnių temperatūros orkaitėje 30 minučių. Tuomet ištraukti, atidengti foliją, pabarstyti likusiu sūriu kepsnelius ir kepti dar apie 20 minučių iki kol sūris išsilydys ir vištiena bus iškepusi.

Kiti vištienos patiekalai su obuoliais

Be salotų, vištieną su obuoliais galima ruošti įvairiais būdais:

  • Kepta vištiena su obuoliais orkaitėje: Tai klasikinis patiekalas, kai vištiena kepama kartu su obuolių skiltelėmis, svogūnais ir prieskoniais.
  • Troškinta vištiena su obuoliais: Vištiena troškinama su obuoliais, svogūnais, sultiniu ir prieskoniais.
  • Vištienos kepsneliai su obuoliais: Vištienos faršas sumaišomas su smulkiai pjaustytais obuoliais, prieskoniais ir kepami kepsneliai.
  • Vištiena su obuoliais ir kariu: Įkaitintame aliejuje pakaitinkite kario miltelius ir sutrintus kmynus iki kol pasklis malonus kvapas. Tuomet sudėkite gabaliukais pjaustytą vištieną ir apkepinkite iki kol visiškai iškeps ir dailiai apskrus. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, svogūną - pusžiedžiais, česnaką - labai smulkiai. Obuolius, svogūną, česnaką apkepinkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė vištiena. Pakepinkite apie 5 min. Tuomet keptuvėn grąžinkite vištieną, suverskite nuplautus džiovintus abrikosus ir užpilkite 0,5 stiklinės vandens arba sultinio. Pagal skonį gardinkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite 5-10 min. iki kol viskas suminkštės. Lengvai, gardžiai ir nesudėtingai paruošiamai vakarienei ar pietums.

Alternatyvūs variantai su kiauliena

Nors straipsnis skirtas vištienos patiekalui, panašius skonius galima atrasti ir su kiauliena.

  • Kiaulienos kepsnys su obuoliais: Kiaulieną įtrinkite druska, pipirais ir aliejumi. Obuolius nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis ir pašalinkite sėklas bei sėklalizdžius. Ištepkite aliejumi kepimo indą, sudėkite mėsą, aplinkui - obuolius, česnaką ir svogūnus, pabarstykite džiovintais rozmarinais. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 1 valandą. Ingredientai: Kiauliena (be kaulo) - 1 kilogramas, Obuoliai - 4 vienetai, Svogūnai - 2 vienetai, Česnakas - 4 skiltelės, Rozmarinai - 1 arbatinis šaukštelis, Alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.

Patiekimas su padažu

Norint suteikti patiekalui dar daugiau skonio, galima paruošti grietinėlės padažą. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įtrinkite vištieną druska, pipirais ir paprika. Kepkite maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės, kol lengvai paruduos. Kitoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Maišydami kepkite apie 5 minutes. Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar vieną minutę. Įpilkite grietinėlę ir vištienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 3 minutes. Įmaišykite tarkuotą mocarelą ir parmezaną ir pamaišykite, kad sūris išsilydytų. Šiuo padažu galite aplieti jau iškeptą vištieną.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kepsnys #su #obuoliais #ir #špinatais

Populiarūs įrašai: