Purūs ir sveiki keksiukai su šokolado drožlėmis: receptai kiekvienam skoniui
Keksiukai - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jie greitai pagaminami, o variacijų skaičius - beribis. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinių keksiukų su šokolado drožlėmis receptą, bet ir sveiką alternatyvą be miltų, cukraus ir sviesto, taip pat įvairių patarimų, kaip iškepti tobulus keksiukus.
Sveiki bananiniai keksiukai be miltų, cukraus ir sviesto
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu desertu be kaltės jausmo. Jie gaminami be miltų, cukraus ir sviesto, todėl yra sveiki ir sotūs, tačiau nustebins savo puikiu skoniu. Šis receptas - puikus būdas panaudoti prinokusius bananus, kurie suteiks keksiukams natūralaus saldumo ir drėgmės.
Kodėl verta rinktis šį receptą?
Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams keksiukams, ypač jei ieškote sveikesnio varianto. Tokie keksiukai puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams, o pagaminti juos labai paprasta.
Recepto ingredientai:
- Prinokęs bananas (kuo labiau prinokęs, tuo saldesni keksiukai) - 1 vnt. vidutinio dydžio.
- Viso grūdo avižiniai dribsniai - 80 g (rekomenduojama rinktis ne greitai paruošiamas avižas, o viso grūdo).
- Kiaušinis - 1 vnt. (tiks M arba L dydžio).
- Skystas medus - 50 g (sveikesnė alternatyva cukrui).
- 100 % glotnus riešutų kremas - 30 g (galima naudoti ir traškų, bet glotnus labiau rekomenduojamas).
- Kepimo milteliai - 1 arb. š.
- Cinamonas - ½ arb. š.
- Druska - 1 žiupsnelis.
- Smulkintas juodasis šokoladas - 20 g (rekomenduojama rinktis 72 proc. ar didesnio kakavos kiekio šokoladą).
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite silikonines keksiukų formeles. Susmulkinkite šokoladą, jei naudojate plyteles.
- Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į silikonines formeles.
- Kepkite 20-25 minutes, kol keksiukai iškils ir apskrus.
Patiekalo variacijos:
- Be šokolado: Šokoladą galite pakeisti įvairiais smulkintais riešutais (graikiniais, lazdyno, pekano), džiovintais vaisiais (spanguolėmis, razinomis, datulėmis), kokosų drožlėmis arba jų visai nedėti.
- Su miltais: Vietoj avižinių dribsnių galite naudoti avižų, kvietinius arba migdolų miltus.
- Karamelės poskonis: Medų galima pakeisti klevų sirupu, kuris suteiks švelnų karamelės poskonį.
- Daugiau baltymų: Dar labiau padidinti baltymų kiekį ir pasotinti bananinius keksiukus galite juos papildydami proteino milteliais.
Agniaus patarimai:
- Naudokite silikonines formeles: Jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi, todėl keksiukus išimti daug lengviau nei iš popierinių formelių.
- Per tiršta tešla? Jeigu tešla per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Neatidarinėkite orkaitės durelių! Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad keksiukai su bananais nesubliūkštų.
- Patikrinkite, ar keksiukai tikrai iškepė: Paprasčiausias būdas tai padaryti - įkišti medinį dantų krapštuką į keksiuko centrą. Keksiukai iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Kodėl bananiniai keksiukai gavosi kieti ir sausi? Greičiausiai keksiukus kepėte per ilgai, naudojote per mažai prinokusį ir (arba) per mažą bananą. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, mediniu dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai su bananais jau iškepė (ištrauktas krapštukas turi būti švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių). Taip pat rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą, kuris yra vidutinio arba didelio dydžio (jei bananas mažas, naudokite pusantro).
- Ar normalu, kad kepimo metu keksiukų su bananais viršus įtrūksta? Tai visiškai normalu, nes reiškia, kad bananų keksiukai gerai kyla ir bus minkšti bei purūs.
- Kaip paruošti bananų keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti miltus.
- Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius keksiukus? Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais sandariame inde arba maišelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 5 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Tradiciniai keksiukai su šokolado drožlėmis ir mėtomis
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius su netikėtu posūkiu. Šviežios mėtos suteikia keksiukams gaivumo ir aromato, o šokolado drožlės - saldumo ir malonios tekstūros.
Recepto ingredientai:
- Kambario temperatūros sviestas - 100 gramų.
- Cukrus - 100 gramų.
- Vanilės esencija - 4 lašai.
- Kiaušiniai - 1 vienetas.
- Kvietiniai miltai - 250 gramų.
- Juodasis šokoladas - 100 gramų.
- Šviežios mėtos - 1 sauja lapelių.
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
- Pasukos - 250 gramų.
Gaminimo eiga:
- Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vanilės esencija.
- Įmaišykite pasukas, kiaušinius ir miltų bei kepimo miltelių masę.
- Šokoladą sutarkuokite ir kartu su smulkintomis mėtomis įmaišykite į tešlą.
- Sudėkite tešlą į kepimo formeles ir šaukite į 180 laipsnių orkaitę.
- Keksiukai kepa apie 30 minučių.
Šokoladiniai keksiukai su kakava ir grietinėlės kremu
Šie keksiukai - tikras šokolado mėgėjų rojus. Jie sodrūs, aromatingi ir puikiai dera su švelniu grietinėlės kremu. Tai puikus desertas Velykoms ar bet kokiai kitai šventei.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai
Recepto ingredientai:
Tešlai:
- Miltai - 300 gramų.
- Kefyras - 250 mililitrų.
- Cukrus - 200 gramų.
- Sviestas (ištirpintas) - 150 gramų.
- Kiaušiniai - 2 vienetai.
- Kiaušinių tryniai - 2 vienetai.
- Kakava - 50 gramų.
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska - 1 žiupsnelis.
Kremui:
- Grietinėlė (riebi) - 200 mililitrų.
- Kondensuotas pienas (saldus) - 1 valgomasis šaukštas.
Papuošimui:
- Šokoladas (drožlės) - 50 gramų.
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius ir trynius suplakti su druska bei cukrumi iki vientiso balkšvo kremo konsistencijos.
- Įmaišyti atvėsusį sviestą bei kefyrą ir dar kartą suplakti.
- Kitame dubenėlyje sumaišyti sijotus miltus su kepimo milteliais ir kakava.
- Berti šį mišinį į plakinį ir gerai išmaišyti.
- Į keksiukų kepimo formeles išdėlioti keksiukų popierėlius, į juos po lygiai padalinti tešlą (dėti ne daugiau nei 2/3 tūrio).
- Kepti 200 C laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę apie 15-20 minučių.
- Patikrinti mediniu pagaliuku - įdurti pagaliuką į keksiuko centrą, jei krapštukas švarus - tuomet keksiukai iškepę, jei ne, tada dar šiek tiek pakepkite.
- Visiškai atvėsinti.
- Sutirštintą pieną pašildyti ir suplakti su keliais grietinėlės šaukštais.
- Likusią grietinėlę išplakti iki standžių putų.
- Įmaišyti sutirštintą pieną ir sukrėsti kremą į konditerinį maišelį.
- Puošti atvėsusius keksiukus kremu, pabarstyti šokolado drožlėmis ir skanauti.
Keksiukai su šokoladu ir braškėmis
Šie keksiukai - puikus derinys saldumo ir gaivumo. Šokoladas ir braškės puikiai papildo vienas kitą, sukurdami nepamirštamą skonį.
Recepto ingredientai:
- Sviestas (minkštas) - patepimui formelėms.
- Kokosų drožlės - apibarstymui formelėms.
- Sviestas (ištirpintas) - tešlai.
- Miltai - tešlai.
- Kepimo milteliai - tešlai.
- Cukrus - tešlai.
- Grietinė - tešlai.
- Kiaušiniai - tešlai.
- Šokoladas - susmulkintas.
- Braškės - susmulkintos.
- Krakmolas - braškėms apibarstyti.
Gaminimo eiga:
- Keksiukų formeles patepkite minkštu sviestu ir apibarstykite kokosų drožlėmis.
- Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi, išsukite su grietine, kiaušiniais, ištirpintu sviestu.
- Masė turi būti vientisa ir tiršta.
- Šokoladą ir braškes susmulkinkite, pabarstykite krakmolu, atsargiai išmaišykite ir sudėkite į tešlą (maišykite kiek įmanoma mažiau).
- Tešlą supilkite į formeles.
- Kepkite 175 ºC temperatūros orkaitėje apie 25 minutes.
- Kai keksiukai iškeps, ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais
Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru
tags: #keksiukai #su #šokolado #drožlėmis #receptas