Vištienos kepsnys su fetos sūriu ir džiovintais pomidorais: gurmaniškas skonis Jūsų namuose
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanų ir sotų vištienos kepsnį su fetos sūriu ir džiovintais pomidorais. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam pietų ar vakarienės meniu. Vištienos kepsneliai su džiovintais pomidorais - tai puikus būdas patirti itališkos virtuvės skonius neišeinant iš namų. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, tačiau pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu, kuris patiks tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventinei vakarienei. Kaip paversti paprasčiausią vištienos krūtinėlę restorano vertu patiekalu? Tai labai lengvai padarysite vos kelių kokybiškų produktų pagalba.
Ingredientai ir jų parinkimas
Pagrindinis ingredientas, be abejo, yra vištiena. Geriausiai tinka vištienos filė, nes ji greitai iškepa ir yra minkšta. Tačiau galima naudoti ir vištienos kulšeles be kaulų, kurios suteiks patiekalui daugiau sultingumo. Svarbu pasirinkti kokybišką vištieną, geriausia - šviežią, o ne šaldytą.
Džiovinti pomidorai yra dar vienas esminis ingredientas, suteikiantis patiekalui unikalų skonį. Rinkitės saulėje džiovintus pomidorus aliejuje arba be jo. Jei naudojate pomidorus aliejuje, nusausinkite juos prieš dedant į patiekalą. Jei naudojate džiovintus pomidorus be aliejaus, prieš naudojimą juos pamirkykite karštame vandenyje, kad suminkštėtų.
Kiti ingredientai, kurie gali būti naudojami ruošiant vištienos kepsnelius su džiovintais pomidorais, yra: česnakas, šviežios žolelės (bazilikai, raudonėliai, petražolės), mocarelos sūris, parmezano sūris, džiūvėsėliai, kiaušiniai, majonezas, krakmolas, miltai, įvairūs prieskoniai (druska, pipirai, vištienos prieskoniai). Taip pat reikės aliejaus (iš džiovintų pomidorų), smulkintos fetos ir bazilikų lapelių.
Klasikinis vištienos kepsnio su feta ir džiovintais pomidorais receptas
Šis receptas apjungia paprastumą ir puikų skonį.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- Maltos paprikos
- Druska
- Pipirai
- 1 valg. š. aliejaus (iš džiovintų pomidorų)
- Džiovinti pomidorai
- Smulkinta feta
- Bazilikų lapeliai
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite džiovintus pomidorus, sumaišykite su smulkinta feta ir bazilikų lapeliais.
- Krūtinėlę padalykite pusiau ir įtrinkite malta paprika, druska bei pipirais.
- Įpjaukite kišenę, į ją prikimškite paruoštos fetos bei pomidorų masės ir susekite dantų krapštukais.
- Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.
Padažas
Šis padažas puikiai papildys vištienos kepsnio skonį.
Ingredientai:
- 2 valg. š. sviesto
- 1 valg. š. miltų
- 4 valg. š. pieno
- 4 valg. š. sultinio
- Skiltelė česnako
- Sūris (pvz., Gouda)
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Sviestą išlydykite, sumaišykite su miltais ir šiek tiek pakepinkite.
- Maišydami supilkite pieną ir sultinį.
- Į padažą įdėkite skiltelę česnako ir po 2 minučių išimkite.
- Padažą pavirkite dar ~10 min. ant nedidelės ugnies.
- Į padžą sudėkite sūrį, pagardinkite prieskoniais.
Kiti paruošimo būdai ir variantai
Yra daugybė būdų paruošti vištienos kepsnelius su džiovintais pomidorais. Pateiksime keletą populiariausių variantų:
- Kepsneliai su mocarela ir džiovintais pomidorais: Vištienos filė įpjaukite išilgai, kad susidarytų kišenėlė. Į vidų dėkite smulkiai pjaustytų džiovintų pomidorų ir mocarelos sūrio gabalėlių. Užspauskite kišenėlę ir apvoliokite kepsnelį miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol vištiena iškeps, o sūris išsilydys.
- Kepsneliai su džiovintais pomidorais ir sūriu: Vištienos filė supjaustykite kubeliais. Sumaišykite vištieną su smulkiai pjaustytais džiovintais pomidorais, tarkuotu parmezano sūriu, kiaušiniu, majonezu, krakmolu ir prieskoniais. Šaukštu dėkite masę į įkaitintą keptuvę ir kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Vištiena su špinatais, sūriu ir džiovintais pomidorais (greitas variantas su makaronais)
Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Taigi, šis receptas yra būtent toks - geras pusvalandis ir puiki vakarienė garuoja ant jūsų stalo. Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g tarkuoto parmezano
- Druska, pipirai, džiovintas raudonėlis
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. sviesto
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus.
- Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies.
- Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
Patarimai ir gudrybės
- Kad kepsneliai būtų sultingi, vištieną galite pamarinuoti ne tik su majonezu, bet ir su jogurtu ar kefyru.
- Džiovintus pomidorus galite sumalti blenderiu ir įmaišyti į vištienos masę - tai suteiks patiekalui dar intensyvesnį skonį.
- Eksperimentuokite su skirtingais sūriais - be mocarelos ir parmezano, galite naudoti fetos, ožkos sūrį ar kitus mėgstamus sūrius.
- Į vištienos masę galite įdėti smulkiai pjaustytų šviežių daržovių - paprikų, svogūnų, morkų.
- Jei norite pikantiškesnio skonio, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar aitriosios paprikos.
- Kepsnelius galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje - tai padės išvengti per didelio aliejaus kiekio.
- Būkite atsargūs su druska, nes fetos sūris jau yra sūrus.
- Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų.
Garnyrai ir patiekimas
Vištienos kepsneliai su džiovintais pomidorais puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:
- Virti ryžiai
- Orkaitėje keptos bulvės
- Makaronai (ypač tinka itališki makaronai, tokie kaip spagečiai ar fetučiniai)
- Bulvių košė
- Šviežių daržovių salotos
- Skrudintos daržovės (pvz., brokoliai, morkos, paprikos)
- Grietinėlės padažas
- Pomidorų padažas
Patiekdami kepsnelius, galite juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti tarkuotu parmezano sūriu ir papuošti šviežiomis žolelėmis.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Vištienos kepsneliai su džiovintais pomidorais gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, o baltymai yra būtini organizmui statyti ir atnaujinti audinius. Džiovinti pomidorai yra turtingi vitaminų ir mineralų, ypač kalio ir antioksidantų. Šviežios žolelės taip pat suteikia patiekalui vitaminų ir mineralų.
Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kepsneliai dažnai kepami aliejuje, todėl patiekalas gali būti gana kaloringas. Norėdami sumažinti kaloringumą, galite kepti kepsnelius orkaitėje arba naudoti mažiau aliejaus kepant keptuvėje. Taip pat galite rinktis liesesnę vištieną (pvz., vištienos krūtinėlę be odos) ir naudoti mažiau majonezo ar sūrio.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vištienos #kepsnys #su #fetos #sūriu #ir