Vištienos kepenėlių sriuba: receptai ir patarimai
Vištienos kepenėlių sriuba - tai sotus, aromatingas ir maistingas patiekalas, kurį mėgsta visa šeima. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir naudinga, nes vištienos kepenėlės yra puikus geležies, B grupės vitaminų ir vitamino A šaltinis. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos kepenėlių sriubos receptų, nuo klasikinių iki egzotiškų, taip pat naudingų patarimų, kaip pasigaminti tobulą sriubą.
Klasikiniai vištienos kepenėlių sriubos receptai
Vištienos kepenėlių sriuba su grikiais
Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus.
Ingredientai:
- Bulvės
- Vištienos kepenėlės
- Miltai
- Augalinis aliejus
- Svogūnai
- Morkos
- Grikiai
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapas
Paruošimas:
- Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir sumeskite į pasūdytą vandenį virti.
- Vištienos kepenėles supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje.
- Kai kepenėlės bus beveik paruoštos, suberkite smulkintus svogūnus ir morkas. Kepkite, kol iškeps.
- Kai bulvės jau išvirs, suberkite grikius.
- Po penkių minučių galite dėti kepenėles.
- Jei reikia, sriubą dar kartą pasūdykite, pipiruokite ir įdėkite lauro lapą.
- Tęskite virimą dar 5-10 minučių.
Patiekite karštą!
Vištienos kepenėlių sriuba su skrandukais ir širdelėmis
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- Vištienos širdelės
- Vištienos skrandukai
- Vištienos kepenėlės
- Svogūnas
- Pipirai
- Lauro lapeliai
- Vištų ketvirčiai
- Morkos
- Sviestas
- Aliejus
- Bulvės
- Makaronai
- Druska
Paruošimas:
- Nuo širdelių nupjaustom gyslas, perpjaunam per pusę ir, jei reikia, išvalom vidų.
- Skrandukus išvalom ir supjaustom į šaukštą telpančiais gabaliukais.
- Kepenėles išvalom.
- Skrandukus ir širdeles užvirinam vandenyje ir paverdam 8-10 minučių.
- Kepenėles užvirinam vandenyje ir paverdam 10 minučių.
- Svogūną įpjaunam kryžmai.
- Verdam sultinį 1,5 valandos su pipirais, lauro lapeliais ir svogūnu. Pirmas 20-30 minučių sąžiningai nugriebiam putas.
- Vištų ketvirčius ištraukiam, nukaulinam, nuimam odą, suplėšom mažais gabaliukais ir atidedam į šalį.
- Daržoves iš sultinio išmetam. Sultinį perkošiam.
- Svogūną supjaustom smulkiai, morką - plonais šiaudeliais arba sutarkuojam.
- Apkepam svogūnus ir morkas su kepenėlėmis.
- Į sultinį sudedam apkeptas daržoves su kepenėlėmis, skrandukus, širdeles, bulves ir plėšytą vištieną.
- Verdam 15 minučių, kol bulvės bus jau beveik išvirusios.
- Sudedam makaronus ir verdam dar 4-5 minutes.
Patiekiam karštą!
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Vištienos kepenėlių sriuba su grietine
Šis receptas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnaus skonio.
Ingredientai:
- Vištienos kepenėlės: 600 gramų
- 20% riebumo grietinės: 500 gramų
- Svogūnas: 1
- Sviestas: 20 gramų
- Druska
- Malti juodieji pipirai
Paruošimas:
- Nuplauname vištienos kepenėles. Jeigu turite daugiau laiko, rekomenduojama pamirkyti kepenėles piene apie 20 minučių, kad jos būtų dar švelnesnės.
- Apdorojame kepenėles, iškerpame plėveles bei riebalus. Supjaustome nedideliais gabaliukais.
- Smulkiai supjaustome svogūną.
- Apkepame supjaustytus svogūnus svieste iki gražios auksinės spalvos (apie 4-5 minutes).
- Į keptuvę suberiame vištienos kepenėles ir kepame dar apie 5-7 minutes, kol spalva pasikeičia iš raudonos į gražią rudą.
- Pasūdome bei pagardiname pipirais pagal skonį.
- Supilame grietinę ir išmaišome.
- Troškiname ant vidutinio kaitrumo ugnies dar apie 10 minučių.
Patiekiame ir skanaujame!
Egzotiški vištienos kepenėlių sriubos receptai
Azijietiška vištienos sriuba su kepenėlėmis
Šis receptas yra neįprastas, bet labai skanus ir aromatingas.
Ingredientai:
- 2 vištienos filė
- 1,2 l vištienos sultinio
- 1 morkos
- ½ paprikos
- 1 saujos svogūnų laiškų
- 4 šaukštų sojų padažo
- 3 šaukštų padažo „Ponzu“
- 1 šaukšto žuvies padažo
- 160 g ryžių makaronų
- 1 saujos kalendrų
- 1 saujos mėtų
- 2 šaukštų sezamų aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Vištienos filė sudėkite į puodą ir užpilkite karštu sultiniu, užvirkite ir virkite apie 8 min. Jei reikia - pasūdykite.
- Plonais šiaudeliais supjaustykite morkas daržovių pjaustykle. Paprikas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnų laiškus susmulkinkite.
- Į sultinį supilkite padažus, užvirkite, sudėkite pjaustytas morkas bei makaronus. Virkite, kol išvirs makaronai.
- Patiekiant į lėkštę, sudėkite virtą vištienos filė, makaronus, pjaustytas paprikas, svogūnų laiškus. Viską užpilkite verdančiu sultiniu, papuoškite kalendrų ir mėtų lapeliais, užberkite šviežiai grūstų pipirų ir apšlakstykite sezamų aliejumi.
Vištienos sriuba su kokosų pienu
Vištienos sriuba su kokosų pienu yra egzotiškas, šildantis ir kvapnus patiekalas, atkeliavęs iš Pietryčių Azijos virtuvės.
Paruošimas:
- Iš anksto pasiruoškite ingredientus: vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, morką - griežinėliais arba šiaudeliais, svogūną - plonais pusžiedžiais, grybus - griežinėliais.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūną, imbierą ar galangalą, česnaką, čili ir citrinžolę.
- Sukelkite vištienos gabaliėlius į puodą ir apkepkite, kad jos paviršius paruduotų.
- Įpilkite vištienos sultinio, suberkite laimo lapelius ar žievelę ir užvirkite. Užvirus nugriebkite susidariusias putas, jei reikia.
- Į puodą įpilkite kokosų pieną, suberkite grybus ir morkas.
- Įdėkite žuvies padažą, cukrų ir, jei norite, šiek tiek sojų padažo. Leiskite sriubai lengvai užvirti, bet stipriai nevirinkite, kad kokosų pienas nesutrauktų.
- Paragaukite sriubos - jei norisi, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar laimo sultimis.
Kiti vištienos kepenėlių sriubos variantai
Kepenėlių kukulių sriuba
Šią vištienos kepenėlių kukulių sriubą išmokau gaminti iš savo močiutės. Mūsų šeimai ji labai skani. Pabandykite ir Jūs!
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Ingredientai:
- vištienos kepenėlės: 500 gramų
- batonas: 2 riekių
- druska: 1 šaukštelio
- pienas: 0,5 puodelio
- sviestas: 50 gramų
- svogūnai: 1
- kiaušiniai: 2
- pipirai
- petražolės: 4 šaukštų
- džiūvėsėliai: 6 šaukštų
- vištienos sultinys: 1 litro
Paruošimas:
- Pirmiausia batono riekes užpilame pienu ir apiberiame druska.
- Pamirkome, kad batono riekės suminkštėtų.
- Tuomet į įkaitusią keptuvę sudedame sviestą, jame pakepiname smulkiai pjaustytus svogūnus.
- Tada sudedame nuplautas vištienos kepenėles ir batono riekes.
- Viską pakepiname ir gerai išmaišome.
- Atvėsusią masę sumalame, sudedame pipirus, petražoles, kiaušinius ir džiūvėsėlius.
- Tešlą gerai išmaišome.
- Sudrėkiname rankas ir suformuojame kukulius.
- Dedame į verdantį sultinį ir verdame maždaug 20 minučių.
Kreminė vištienos sriuba su likutinėmis daržovėmis
Ši sriuba puikiai tinka, jei turite likučių nuo kepto viščiuko.
Ingredientai:
- 1 kepto viščiuko karkasas
- 1 morkos
- 2 skiltelių česnako
- 1 svogūno
- 30 g sviesto
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Likusios garnyrai (kruopos, bulvės, keptos daržovės)
- 1l vištienos sultinio
- 200 g grietinėlės
Paruošimas:
- Nuo kepto viščiuko nuimkite likusią mėsą, ją susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje su sviestu, smulkintais svogūnais, morkomis ir česnakais.
- Likusius garnyrus, kruopas, daržoves, bulves sudėkite į sultinį ir troškinkite apie 5 min.
- Įpilkite grietinėlės ir trintuvu sutrinkite iki vientisos kreminės masės (jei masė tiršta įpilkite dar sultinio).
- Patiekiant ant sriubos sudėkite keptos vištienos ir daržovių gabaliukus.
Patarimai ir gudrybės
Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti dar skanesnę vištienos kepenėlių sriubą:
- Jei norite, kad sriuba būtų be gabaliukų, pertrinkite ją dar ir per sietą.
- Ruošdami vištienos sriubą su kokosų pienu, svarbiausia naudoti geros kokybės kokosų pieną.
- Nepatariama ilgai virti kokosų pieno, kad sriuba neišsigaruotų ir neprarastų tobulo švelnumo.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią vištienos kepenėlių sriubos variantą.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vistienos #kepenėlių #sriuba #receptas