Sultingi vištienos ir šoninės kotletai: receptai kiekvienam skoniui

Ar kada nors jautėtės, lyg ką tik grįžtumėte namo, paragaudami patiekalo? Šis jausmas ypač stiprus, kai ant stalo - sultingi, minkšti ir burnoje tirpstantys vištienos kotletai. Šiame straipsnyje rasite keletą sėkmingų receptų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą, pradedant klasikiniais vištienos kotletais ir baigiant gurmaniškais variantais su šonine.

Vištienos kotletai su varške: švelnumo paslaptis

Šis receptas išsiskiria tuo, kad į kotletų masę įmaišoma varškė. Būtent ji suteikia kotletams nepaprasto minkštumo, purumo ir švelnumo. Šie kotletukai tiesiog tirpsta burnoje ir puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam patiekalui.

Ingredientai:

  • Vištienos faršas
  • Varškė
  • Kiaušinis
  • Kepalas
  • Prieskoniai vištienai
  • Druska
  • Džiūvėsėliai (nebūtinai)
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos faršą perkelkite į gilų dubenį.
  2. Pasūdykite, įberkite mėgstamų prieskonių vištienai.
  3. Įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  4. Kepalo riekeles užpilkite vandeniu ir palikite, kad išbrinktų. Išbrinkusį kepalą išspauskite ir suberkite į faršą. Viską gerai išmaišykite.
  5. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus. Jei norite, apvoliokite džiūvėsėliuose, miltuose arba kepkite be nieko.
  6. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Šie kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais: daržovėmis, makaronais, bulvių koše ar grikiais.

Sultingi vištienos kotletai šoninės marškiniuose: gurmaniškas akcentas

Jei norite nustebinti savo artimuosius ar svečius, išbandykite šį receptą. Traški šoninė suteikia kotletams pikantiškumo ir rūkytos natos, o sultingas vištienos įdaras užtikrina puikų skonį.

Ingredientai:

  • Vištienos filė be odelės
  • Šaltai rūkyta šoninė juostelėmis
  • Svogūnai
  • Garstyčios
  • Paprika
  • Druska
  • Pipirai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite smulkiais gabalėliais arba stambiu faršu (galima naudoti ir mėsmalę).
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su vištiena.
  3. Į faršą įdėkite garstyčių, paprikos, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite didelius kotletus.
  5. Kiekvieną kotletą apvyniokite šoninės juostelėmis.
  6. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite kotletus iš visų pusių, kol šoninė gražiai apskrus. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol kotletai visiškai iškeps (pradūrus išsiskiriančios sultys turi būti skaidrios).

Patiekite karštus kotletus iš karto. Puikiai tinka su daržovėmis, apkeptomis riebaluose, likusiuose nuo kotletų kepimo.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Kiti vištienos kotletų variantai ir patarimai

  • Vištienos kotletai su sūrio padažu:

    • Apvolioti kotletus sūrio padaže.
    • Sūrio padažas ingredientai: Vištiena, sūris.

  • Vištienos kotletai su marinuota vištiena:

    • Vištienos filė be odelės supjaustyti juostelėmis ir marinuoti majonezo, kario, druskos ir pipirų marinate.
    • Marinuotą vištieną kepti keptuvėje.

  • Japoniški vištienos kotletai:

    • Sumaišyti supjaustytą vištienos filė su sake (ryžių degtine), baltuoju vynu, sojų padažu, cheresu, sezamo aliejumi, tarkuotu imbieru ir pipirais.

Patarimai, kaip iškepti sultingus vištienos kotletus:

  • Rinkitės riebesnę vištienos mėsą (pvz., šlaunelių filė).
  • Į faršą įmaišykite smulkiai tarkuotų daržovių (pvz., morkų, svogūnų).
  • Nepamirškite prieskonių! Jie suteikia kotletams daugiau skonio ir aromato.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies, kad kotletai neperdžiūtų.
  • Leiskite kotletams šiek tiek pailsėti po kepimo (apie 5-10 minučių), kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

Dažniausiai užduodami klausimai apie vištienos kotletus

Klausimas: Ar galima naudoti vištienos krūtinėlę vietoje filės?

Atsakymas: Taip, galite naudoti vištienos krūtinėlę. Tačiau filė yra švelnesnė ir sultingesnė, todėl ją naudoti kotletams yra geresnis pasirinkimas. Jei naudojate krūtinėlę, į faršą įdėkite šiek tiek grietinės arba sviesto, kad kotletai nebūtų sausi.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Klausimas: Kodėl mano kotletai pasidarė sausi?

Atsakymas: Kotletai gali tapti sausi, jei per ilgai juos kepėte arba naudojote liesą mėsą. Norėdami išlaikyti sultingumą, į faršą galite pridėti šiek tiek grietinės arba sviesto, taip pat nepamirškite kepti ant vidutinės ugnies.

Klausimas: Ar galima pasigaminti vegetariškų kotletų?

Atsakymas: Taip, vietoje vištienos galite naudoti daržovių, grybų arba tofu įdarą. Tai puikus pasirinkimas vegetarams ar veganams.

Klausimas: Kokį garnyrą geriausia patiekti su vištienos kotletais?

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Atsakymas: Vištienos kotletai puikiai dera su virtomis bulvėmis, ryžiais arba šviežiomis salotomis. Taip pat galite patiekti su troškintomis daržovėmis, makaronais ar grikių koše.

tags: #vištienos #ir #šoninės #kotletų #receptai

Populiarūs įrašai: