Gardžios ir sočios vištienos ir pievagrybių sriubos: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sočią vištienos ir pievagrybių sriubą. Nuo paprastų, kasdienių variantų iki prabangių, šventinių - kiekvienas atras sau tinkamiausią. Pasidalinsime ne tik receptais, bet ir patarimais, kaip panaudoti likusius produktus tvariai ir skaniai.
Vištienos sultinys - sriubos pagrindas
Bet kurios gardžios sriubos pagrindas yra kokybiškas sultinys. Šiam tikslui puikiai tinka vištienos karkasas, likęs nuo Kalėdų ar kitos šventės.
Ingredientai:
- 1 vištienos karkasas
- 1 litras vandens
- Morka
- Salieras
- Poras
- Čiobrelis
- Laurų lapai
Paruošimas:
- Į verdantį vandenį sudėkite vištienos karkasą, morkas, salierus, porus, čiobrelius ir laurų lapus.
- Sultinį virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
- Perkoškite sultinį per sietelį.
Paprasta vištienos ir pievagrybių sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas kasdienai, kai norisi greito ir sotaus patiekalo.
Ingredientai:
- Vištienos sultinys (pagamintas pagal aukščiau pateiktą receptą)
- Svogūnas
- Pievagrybiai
- Džiovinti grybai
- Bulvės
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Supjaustykite svogūnus ir pievagrybius, pakepinkite keptuvėje su druska ir pipirais.
- Įdėkite išmirkytus džiovintus grybus, viską pakepinkite ir supilkite į puodą su vištienos sultiniu.
- Užvirkite, sudėkite bulves ir paverkite 5 minutes.
Prabangi vištienos ir pievagrybių sriuba šventėms
Norintiems pasimėgauti išskirtiniu skoniu ir patiekalu, siūlome šį prabangesnį variantą.
Ingredientai:
- Vištienos sultinys (pagamintas pagal aukščiau pateiktą receptą)
- Vištienos krūtinėlė
- Svogūnas
- Pievagrybiai (arba baravykai)
- Kalendra
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę apkepkite keptuvėje iki auksinės spalvos.
- Supjaustykite svogūnus ir pievagrybius, pakepinkite keptuvėje.
- Supilkite sultinį į puodą, įdėkite pakepintas daržoves.
- Sriubą supilstykite į lėkštes, įdėkite keptos vištienos gabalėlius ir pakepintus pievagrybius.
- Pabarstykite kapotais kalendros lapeliais. Jei turite, naudokite svieste keptus baravykus.
Trinta vištienos ir pievagrybių sriuba su kukurūzais
Ši sriuba nustebins neįprastu skonių deriniu ir tekstūra.
Taip pat skaitykite: Pievagrybių sriuba su vištiena: žingsnis po žingsnio
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 1 svogūnas
- 600 g vištienos krūtinėlių
- 3 skiltelės česnako
- 3 puodeliai vištienos sultinio
- 500 g pievagrybių
- 500 g riebios plakamosios grietinėlės
- Kukurūzai
- Aitriųjų paprikų
- Muskato
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje.
- Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius.
- Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite kol gražiai paruduos.
- Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai „susidraugaus“. Tai gali trukti 10-15 minučių.
- Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite.
- Šią sriubą, kaip ir daugelį kitų, galite pagardinti tarkuotu sūriu. Puikiai tiks ir sėklos. Ypač sezamo. Įmaišykite sūrį į sriubą ir jos konsistencija taps tirštesnė.
Ši sriuba pasižymi įdomiais skoniais pojūčiais: pirma burnoje juntamas grietinėlės ir grybų švelnumas, kuris vėliau pereina į pikantišką aitriųjų paprikų ir muskato bei pipiro aštrumą. Sriuba lengva, tačiau labai soti.
Vištienos ir voveraičių sriuba
Voveraitės suteikia sriubai išskirtinį skonį ir aromatą.
Ingredientai:
- Sviestas
- Svogūnas
- Morka
- Voveraitės
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Bulvės
- Vištienos sultinys
- Laurų lapai
- Pomidorų pasta
- Kreminis sūris
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Čiobrelis
Paruošimas:
- Puode ištirpinkite sviestą, berkite smulkiai pjaustytus svogūną ir morką, kepkite, kol šie suminkštės.
- Nuvalytas ir perplautas voveraites pasmulkinkite ir dėkite kepti šalia svogūno ir morkos. Uždenkite daržoves ir grybus keletui minučių dangčiu, kad ingredientai pasitroškintų. Kai išsiskirs sultys, berkite į puodą šlaunelių mėsą, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliu.
- Toliau susmulkinkite kubeliais bulves ir berkite į puodą. Viską užpilkite vištienos sultiniu, įdėkite lauro lapelių ir gerai išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite apie 8-15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Bulvėms išvirus, sudėkite į puodą pomidorų pastą, kreminį sūrį, supilkite grietinėlę. Maišydami pakaitinkite, kol sūris ištirps ir sriuba dar kartą užkais. Išimkite lauro lapelius ir nuimkite puodą nuo ugnies.
- Leiskite sriubai uždengtame puode pastovėti dar maždaug pusvalandį, kol „susistovės“ skonis ir atsiskleis visos jo natos.
Pievagrybių sriuba su vištiena ir ryžiais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamos ir gardžios sriubos.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Pievagrybiai
- Ryžiai
- Svogūnas
- Morka
- Kreminis sūrelis (nebūtina)
- Krapai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Vištienos šlaunelių mėsą smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite ir su pievagrybiais.
- Vištieną trumpai pamarinuokite: apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišykite su prieskoniais.
- Keptuvėje apkepkite vištienos gabaliukus, kol jie lengvai apskrus. Išimkite vištieną iš keptuvės, išvalykite keptuvę.
- Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotą morką. Tada suberkite pievagrybius. Juos kepinkite apie 10-12 min.
- Puode kartu su sultiniu išvirkite plikytus ryžius.
- Keptuvės turinį, vištieną sudėkite į puodą ir dar pavirkite keletą minučių.
- Į pabaigą įdėkite kreminio sūrelio, įberkite susmulkintų krapų, druskos, juodųjų pipirų.
Vištienos ir pievagrybių sriuba su paprika ir česnakais
Ši sriuba pasižymi ryškiu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Vištienos gabaliukai
- Pievagrybiai
- Svogūnas
- Morka
- Sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Paprika
- Česnakai
Paruošimas:
- Vištienos gabaliukus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišykite su druska, pipirais, paprika, česnakais. Palikti marinuotis apie 20 min.
- Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus. Apkepkite vištienos gabaliukus. Išimkite vištienos gabaliukus iš keptuvės, ją išvalyti.
- Vėl įkaitinti aliejų. Suberti pievagrybius. Pakepinkite.
- Tuo metu puode užkaisti sultinį.
- Į puodą suberti daržoves iš keptuvės, vištieną. Pavirkite, kol viskas suminkštės.
Tvarios idėjos sriubos gamybai
Jonita Šeščilaitė, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos narė, dalinasi tvarumo idėjomis, kaip panaudoti likusius produktus sriubos gamybai. Vienas iš pavyzdžių - panaudoti nuo Kalėdų likusį vištienos karkasą sultiniui.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trintą vištienos sriubą
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
tags: #vištienos #ir #pievagrybių #sriubos #receptai