Vištienos Iešmeliai: Receptai, Patarimai ir Idėjos
Vištienos iešmeliai - tai universalus ir lengvai pritaikomas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniams susibūrimams. Iešmeliai leidžia vištieną paversti sultingu, aromatingu ir įvairiapusišku patiekalu, suteikiančiu galimybę eksperimentuoti su prieskoniais, daržovėmis ir padažais.
Vištienos Iešmeliai Orkaitėje: Paprasta ir Sveika
Orkaitėje kepti vištienos iešmeliai yra ypač patrauklus pasirinkimas, nes vištiena išlieka minkšta, išvengiama papildomų riebalų, o skonis išlieka natūralus. Štai paprastas būdas pasigaminti skanius iešmelius orkaitėje:
Ingredientai:
- Vištienos filė (supjaustyta vienodo dydžio gabaliukais)
- Paprikos (įvairių spalvų, supjaustytos gabaliukais)
- Svogūnai (supjaustyti gabaliukais)
- Pomidorai (vyšniniai arba dideli, supjaustyti)
- Alyvuogių aliejus
- Džiovinti raudonėliai
- Džiovintas bazilikas
- Česnako skiltelės (smulkintos arba spaustos)
- Maltos paprikos
- Druska
- Pipirai
- Citrinos sultys (nebūtina)
Paruošimas:
- Iešmelių paruošimas: Jei naudojate medinius iešmelius, pamerkite juos į vandenį bent 20-30 minučių, kad kepant neapdegtų.
- Vištienos paruošimas: Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais (maždaug 2,5 x 2,5 cm).
- Marinato paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, džiovintus raudonėlius, baziliką, smulkintą česnaką, maltą papriką, druską, pipirus ir, jei norite, citrinos sultis.
- Vėrimas: Verkite marinuotą vištieną ant iešmelių pakaitomis su paprikomis, svogūnais ir pomidorais.
- Kepimas: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai aptepkite aliejumi, kad iešmeliai nepridegtų. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes. Po 10-12 minučių apverskite iešmelius, kad visos pusės tolygiai apskrustų ir išliktų sultingos.
- Patikrinimas: Įsitikinkite, kad vištiena iškepusi. Jei naudojate termometrą, vištienos vidaus temperatūra turi siekti 75°C. Jei termometro neturite, įpjaukite storiausią gabaliuką - sultys turi būti skaidrios.
Patarimai ir Gudrybės
- Marinatui skirkite laiko: Vištienos iešmelių skonis labai priklauso nuo marinavimo laiko. Jei turite laiko, leiskite vištienai marinuotis kuo ilgiau - net ir per naktį.
- Daržovių pasirinkimas: Paprikas ir svogūnus rinkitės stambesnius, kad kepant jie neišvirtų ir neprarastų formos.
- Aštrumas: Jei norite aštrumo, į marinatą įberkite šiek tiek aštrios raudonos paprikos ar čili dribsnių.
- Kepimo stebėjimas: Kepdami iešmelius, stebėkite, kad jie neperkeptų - vištiena greitai netenka sultingumo.
- Eksperimentuokite su skoniais: Jei norite gaivesnio skonio, į marinatą įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės arba sumaišykite su natūraliu jogurtu. Norint egzotiškų skonių, vištieną galite marinuoti su sojų ir sezamo aliejumi, įdėdami imbiero bei medaus.
- Įvairios daržovės: Iešmelių sudėtį galite keisti pagal poreikį: puikiai tiks ir cukinijos, baklažanai, nedidelės grybų kepurėlės ar net ananaso gabalėliai.
- Spalvingumas: Norite spalvingesnio rezultato? Sudėkite dar daugiau spalvotų daržovių ar net panaudokite įvairaus skonio pomidoriukus.
Iešmeliai su Bulvėmis Viename Inde
Socialiniuose tinkluose galima rasti viliojančią idėją - kepti vištienos iešmelius viename inde kartu su bulvėmis. Tai patogus gaminimo būdas, o rezultatas - puikus.
Ingredientai:
- Vištienos iešmeliai (pagaminti pagal aukščiau pateiktą receptą)
- Bulvės (nuluptos ir supjaustytos skiltelėmis)
- Aliejus
- Prieskoniai bulvėms (druska, pipirai, paprika, česnako milteliai)
Paruošimas:
- Bulves sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais.
- Išdėliokite bulves ant kepimo skardos.
- Ant viršaus sudėkite vištienos iešmelius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 30-40 minučių, arba kol bulvės suminkštės ir vištiena iškeps.
- Patiekite su mėgstamu padažu ir salotomis.
Glazūruoti Vištienos Iešmeliai "A La Yakitori"
Glazūruoti vištienos iešmeliai - tai patiekalas, kurį pamačius, užuodus, iškart ima gamintis virškinimo fermentai. Japoniška maniera ruošti šie „a la yakitori“ iešmeliai yra pagaminami greitai ir lengvai.
Ingredientai:
- 300 g nukaulintos vištų šlaunelių mėsos
- Ryšelis svogūnų laiškų
- 1-2 česnakų
- 2-3 šaukštų KIKKOMAN sojų padažo
- Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių
- 12 džiovintų slyvų
- Aliejaus iešmeliams apšlakstyti
- 4 šaukštų KIKKOMAN padažo „Yakitori“
Paruošimas:
- Svogūnų laiškus perpjaukite į kelias dalis, česnaką susmulkinkite.
- Vištienai nulupkite odą, supjaustykite mėsą juostelėmis, apšlakstykite KIKKOMAN sojų padažu, užberkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių, česnakų ir rankomis įmasažuokite.
- Vištieną, svogūnų laiškus, džiovintas slyvas verkite ant dviejų medinių iešmelių.
- Apšlakstykite aliejumi.
- Vėrinukus aptepkite KIKKOMAN padažu „Yakitori“ ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Patiekite su SKONIS IR KVAPAS putojančia arbata „Jubiliejinė“.
Azijietiško Stiliaus Vaivorykštės Spalvų Vištienos Iešmeliai su Teriyaki Padažu
Šie vaivorykštės spalvų vištienos iešmeliai su paprikomis, ananasu, svogūnu ir lipniu teriyaki padažu yra nerealūs!
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Ingredientai:
- Vištienos filė (supjaustyta kubeliais)
- Paprikos (įvairių spalvų, supjaustytos gabaliukais)
- Ananasas (supjaustytas gabaliukais)
- Svogūnas (supjaustytas gabaliukais)
Marinatui:
- 2 v.š. sojų padažo
- 2 v.š. medaus
- 2 v.š. ryžių acto
- 1 v.š. sezamo aliejaus
- 1/2 a.š. imbiero (tarkuoto)
- Česnako skiltelė (smulkinta)
Glajui:
- Likusio marinato
- 1 a.š. kukurūzų krakmolo
Paruošimas:
- Ruošiame marinatą - indelyje sumaišome visus ingredientus.
- Vištieną supjaustome kubeliais (maždaug 2 cm. pločio), pabarstome druska ir pipirais, išmaišome.
- Pilame pusę marinato (kitą pusę paliekame glajui), išmaišome, uždengiame ir leidžiame marinuotis mažiausiai 30 minučių. Jei yra galimybė, pamarinuokite prieš kelias valandas.
- Paprikas, ananasą ir svogūną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kaip pjaustėte vištieną. Berkite viską į dubenį, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais.
- Kai vištiena pamarinuota, laikas verti iešmelius. Galite sluoksniuoti kaip jums patinka.
- Iešmelius galite kepti lauko griliuje arba orkaitėje. Jei kepsite griliuje, įkaitinkite anglis ir kepkite apie 10 minučių pavartydami, kol vištiena pilnai iškepa. Jei rinksitės orkaitę, kepkite 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) 30 minučių.
- Kai iešmeliai baiginėja kepti, paruošiame glajų. Likusią pusę marinato sumaišome su krakmolu, pilame į nedidelį puodą ar keptuvę ir maišydami kaitiname, kol padažas sutirštėja.
- Iškepusius iešmelius aptepame paruoštu glajumi, pabarstome smulkintais česnako laiškais, žemės riešutais ir sezamo sėklomis.
Kokosiniai Vištienos Kepsneliai su Kario Prieskoniais
Šie sultingi kokosiniai vištienos kepsneliai su kario prieskoniais skoniu nukelia į Tailandą.
Ingredientai:
- Vištienos filė (supjaustyta nedideliais gabaliukais)
- Kokosų pienas
- Kario pasta
- Žuvies padažas
- Rudasis cukrus
- Žalioji citrina (sultys)
Paruošimas:
- Supjaustykite vištieną nedideliais gabalėliais.
- Užmarinuokite vištieną: į indą su pjaustyta vištiena sudedu visus likusius iešmelių ingredientus ir gerai išmaišau. Vištieną palieku marinuotis kiek pavyksta ilgiau: kelias valandas arba per naktį.
- Vištienos gabaliukus sumaunu ant iešmelių ir kepu vidutinio karščio grilyje, kol šiek tiek apskrunda ir tinkamai iškepa.
Pikantiškas Riešutų Sviesto Padažas
Šis padažas puikiai tinka prie vištienos iešmelių.
Ingredientai:
- Riešutų sviestas
- Sojų padažas
- Ryžių actas
- Medus
- Čili padažas
- Vanduo
Paruošimas:
- Visus ingredientus sudedu į nedidelį puodą ir kaitinu ant vidutinės ugnies maišydama, kol padažas trumpam švelniai užverda ir tampa vientisos masės.
Patiekimas
Patiekti vištienos iešmelius skanu su šviežių žalumynų salotomis, kuskusu, keptomis bulvytėmis, jogurtiniu arba pomidorų padažu. Iešmeliai ypač gražiai atrodys padėkluose su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir citrinos gabalėliais.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #vistienos #iesmeliai #receptas