Vištienos Faršo Kotletai Orkaitėje: Receptai ir Patarimai

Vištienos faršo kotletai orkaitėje - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums ar vakarienei, tiek ypatingai progai. Šis patiekalas pasižymi tuo, kad yra švelnus, sultingas, lengvai pagaminamas ir saugus mitybos atžvilgiu net vaikams ar sveikatos susirūpinimą turintiems žmonėms. Kepimas orkaitėje leidžia išlaikyti kotletų drėgnumą be papildomo riebalų kiekio, todėl jie būna lengvi, mažiau kaloringi, bet vis tiek puikaus skonio ir aromato. Be to, vištienos faršas - neutralaus skonio ingredientas, todėl šie kotletai puikiai dera su įvairiais priedais: daržovėmis, bulvėmis, kruopomis ar gaiviomis salotomis.

Pagrindiniai Ingredientai ir Paruošimas

Pateikiame keletą variantų, kaip paruošti vištienos faršą kotletams:

  • 1 variantas: Vištienos faršą sumaišykite su grietinėle ar grietine, vištienos prieskoniais, pipirais, druska ir labai gerai išsukite.
  • 2 variantas: Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
  • 3 variantas: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, piene išmirkytu ir gerai nuspaustu batonu, majonezu. Pagardinkite pipirais, druska ir kariu.
  • 4 variantas: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir manų kruopomis. Pagardinkite pipirais, druska ir vištienos prieskoniais. Didesniame puode užvirkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį.
  • 5 variantas: Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir grietinėle. Česnaką susmulkinkite ir su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska sudėkite į paruoštą faršą, gerai išmaišykite. Razinas ir džiovintus abrikosus išmirkykite šaltame vandenyje.

Kepimas Orkaitėje

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir švelniai patepkite aliejumi (arba nupurkškite). Kad kotletai nesuliptų kepdami, patartina juos dėti su nedideliu tarpu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 22-26 minutes, priklausomai nuo kotletų dydžio. Patikrinkite ar kotletai jau iškepę - perpjovus sultys turi būti skaidrios, o vidus - visiškai baltas, be rausvumo. Kad vištienos kotletai neprarastų savo sultingumo, jokiu būdu neperdžiovinkite jų orkaitėje - kepimo laikas priklauso nuo kotletų storio ir jūsų orkaitės ypatybių.

Patarimai, Kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą

  • Drėgnesni, elastingesni kotletai gaunami dedant į faršą pamirkyto batono vietoje džiūvėsėlių arba net šiek tiek tarkuotos cukinijos.
  • Svogūną geriau smulkiai sutarkuoti ar sukapoti smulkintuvu - taip kotletai bus nepriekaištingai minkšti. Jei norite traškesnio paviršiaus, prieš kepant galite apvoliuoti kotletus džiūvėsėliuose arba lengvai apipurkšti aliejumi.
  • Sultingumo suteikia keli šaukštai ledinio vandens, šaukštas aliejaus arba patarkuotas (smulkiai supjaustytas) ledinis sviestas. Dar viena sultingumo ir purumo paslaptis - sviestas arba grietinėlė. Įmaišykite minkštą sviestą arba per kelis kartus įpilkite grietinėlės. Kai tokį faršą išmaišysite, būtinai palaikykite jį šaldytuve bent valandą.
  • Kad būtų sultingiau, galite įmaišyti į faršą smulkintos cukinijos, moliūgo ar kitų daržovių, obuolį.
  • Jeigu jus erzina svogūno gabaliukai maltiniuose, sutrinkite svogūną trintuvu iki glotnios masės arba sutarkuokite. Kepinti svogūnai suteiks originalų skonį maltiniams.
  • Geriausia kepti maltinius iš ką tik paruošto faršo, jeigu recepte nenumatyta šiek tiek faršą pamarinuoti. Nelaikykite faršo su žaliais svogūnais. Jeigu norite faršą šiek tiek palaikyti šaldytuve, svogūnus reikia apkepti. Faršas su apkeptais svogūnais lengviau virškinimas.

Variacijos ir Patiekimas

  • Azijietiškas skonis: Vietoje tradicinių prieskonių išbandykite sezamų aliejų, tarkuotą imbierą ir šlakelį sojos padažo.
  • Vištienos faršas dera praktiškai su visais garnyrais - bulvių koše, orkaitėje keptomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ar ryžiais.
  • Kepkite daugiau negu reikia - orkaitėje kepti kotletai skanūs ir atvėsę, puikiai tinka pietų dėžutei ar net sumuštinėliams.
  • Norint suteikti pikantiškumo, patiekite su plonomis marinuotų agurkų juostelėmis ir griežinėliu šviežio pomidoro.
  • Maltinius patiekite su duonele, padažais, pomidorų salotomis, marinuotais svogūnais ir prieskoninėmis žolelėmis.

Receptai

Vištienos Kotletukai su Sūriu ir Daržovėmis

Ingredientai:

  • Vištienos mėsytė
  • Sūris
  • Česnakas
  • Prieskoniai
  • Daržovės
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
  2. Vištienos mėsytę sublendiname.
  3. Išmaišome vištieną su sūriu, česnaku, prieskoniais ir daržovėmis.
  4. Šlapiais delnais formuojame kotletukus, apvoliojame džiūvėsėliuose.
  5. Dėliojame ant kepimo popieriu išklotos formos, apšlakstome aliejumi ir kepame apie 30 min.
  6. Kotletukus galime valgyti su mėgstamu garnyru ir salotomis arba tiesiog su pasirinktu padažu.

Vištienos Maltiniai su Varške

Ingredientai (4 asm.):

  • 500 g vištienos filė
  • 80 g varškės kepiniams (galima dėti maskarponę, rikotą, kreminį sūrelį)
  • 2 nedidelių svogūnų
  • 50 g minkšto sviesto
  • Žiupsnelio druskos
  • Džiūvėsėlių (apvolioti)
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Į trintuvo indą sudėkite vištieną, varškę, sviestą, svogūnus, česnaką, pabarstykite pipirais ir susmulkinkite.
  2. Suformuokite maltinius, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir trumpai apkepkite aliejaus bei sviesto mišinyje.
  3. Baikite kepti 180 °C orkaitėje - apie 15-20 min.

Tešlos Receptas (jei norite kotletus kepti tešloje)

  1. Kiaušinį lengvai išplakite (kad trynys susimaišytų su baltymu), į kiaušinį įberkite žiupsnelį druskos.
  2. Gautą kiaušinio mišinį pilkite į miltus, pastoviai minkydami.
  3. Po truputį į miltus supilkite vandenį ir tešlą gerai išminkykite.

Arba kitas tešlos variantas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite kambario temperatūros vandenį, aliejų, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.
  2. Maišydami po truputį berkite miltus ir užminkykite kietą tešlą.

Kiti patiekalai su vištienos faršu

  • Įdarytas žiedinis kopūstas: Žiedinį kopūstą dėkite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 5-7 minutes, išimkite ir pravėsinkite. Vištų krūtinėles sudėkite ant medinės lentelės, uždengtos polietilenine plėvele, ir labai plonai išmuškite. Sudėkite faršą ir šiek tiek apkepkite.
  • Grikiai su vištienos faršu: Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
  • Apkeptas faršas: Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus ir apkepkite faršą.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vistienos #farsas #receptai #orkaiteje

Populiarūs įrašai: