Viso grūdo kepinių receptai: sveikesnis pasirinkimas jūsų stalui
Pastaruoju metu, kai nerimas dėl maisto produktų tiekimo auga, vis daugiau žmonių linkę kaupti atsargas. Tačiau gamintojai ramina, kad maisto produktų nepritrūksime, o padidėjęs gamybos apimtis užtikrins, jog miltų, kruopų ir kitų grūdinių kultūrų produktų tikrai pakaks. Šiame kontekste, viso grūdo kepiniai tampa ne tik būdu panaudoti sukauptas atsargas, bet ir puikiu pasirinkimu siekiant sveikesnės mitybos.
Viso grūdo produktų nauda
Viso grūdo produktai yra puikus baltymų, skaidulų ir įvairių vitaminų bei mineralų šaltinis. Lyginant su įprastais baltaisiais miltais, viso grūdo miltai suteikia kepiniams išraiškingesnį skonį. Tačiau svarbu atsiminti, kad jų galiojimo laikas yra trumpesnis, todėl juos reikėtų suvartoti greičiau.
Kaip pradėti vartoti viso grūdo produktus?
Jei nerimaujate, kad gaminant iš viso grūdo dalių produktų keisis kepinio skonis, spalva ir tekstūra, pradėkite nuo mažų žingsnelių. Pavyzdžiui, gaminant patiekalus iš miltų, trečdalį ar pusę populiariausių kvietinių miltų pakeiskite avižų, rugių, grikių ar speltų viso grūdo dalimis. Taip palaipsniui priprasite prie naujo skonio ir pajusite naudą sveikatai.
Patarimai gaminant su viso grūdo miltais
- Maišykite su baltais miltais: Jei norite puresnės kepinio tekstūros, sumaišykite viso grūdo miltus su baltais miltais.
- Eksperimentuokite su skirtingais miltais: Išbandykite įvairius viso grūdo miltus, tokius kaip speltų, grikių ar avižų, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį.
- Laikykite tinkamai: Miltus ar kruopas geriausia laikyti sandariuose, uždaruose induose, sausoje, švarioje ir vėsioje vietoje.
Viso grūdo kepinių receptai
Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti viso grūdo kepinių pasaulį:
Viso grūdo lietiniai blynai su daržovių įdaru
Šie blynai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai
Ingredientai:
- Blynams:
- 350 ml pieno
- 4-5 kiaušiniai
- 220 g viso grūdo speltos miltų
- 4 valg. šaukšt. aliejaus (tinkamo kepimui)
- Žiupsnelis druskos
- Įdarui:
- 1-2 morkų
- 1 poras
- 1 cukinija
- 1 arbat. šaukšt. kmynų
- 1 valg. šaukšt. aliejaus (tinkamo kepimui)
- 150 g fermentinio sūrio
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Pieną išplakite su kiaušiniais, suberkite miltus, aliejų, druską ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Įkaitintoje keptuvėje samčiu liekite tešlą ir kepkite plonus blynelius iš abiejų pusių, kol paruduoja.
- Daržoves nuplaukite, susmulkinkite ir kartu su kmynais pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės.
- Paruošto įdaro dėkite ant blyno, apibarstykite sūriu, susukite arba sulankstykite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite orkaitėje 180℃ temperatūroje, 15-20 min.
Viso grūdo avižiniai blynai
Šie blynai yra greitas ir paprastas būdas pasimėgauti sveiku pusryčių patiekalu.
Ingredientai:
- 100 g visų grūdo dalių avižinių miltų
- 100 ml vandens
- ½ arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 75 ml lieso jogurto arba grietinės
- ½ banano
- 1 kiaušinis
- 10 g avižų sėlenų (pasirinktinai)
- ½ arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Sumaišykite avižinius miltus, kiaušinius, jogurtą (arba grietinę) ir vanilinį cukrų iki vientisos masės.
- Sutrinkite bananą iki tyrelės konsistencijos ir sudėkite į tešlą. Viską gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti 5-10 min.
- Įkaitinkite keptuvę (kepimui galite naudoti augalinį arba kokosų aliejų). Blynelius formuokite naudodamiesi samteliu: vienas samtelis - vienas blynas. Jei norite, ant ką tik suformuoto blyno užberkite keletą uogų arba džiovintų vaisių. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių, iki įgaus gražiai rusvą atspalvį.
Pilno grūdo spagečiai su pievagrybiais
Šis patiekalas yra puikus būdas mėgautis itališkais skoniais sveikesniu būdu.
Ingredientai:
- 400 g pilno grūdo spagečių
- 200 g pievagrybių
- 1 valg. šaukšt. sviesto
- 2 kapotos skiltelės česnako
- 2 valg. šaukšt. kapotų šviežių petražolių
- ¼ stiklinės tarkuoto fermentinio sūrio
- ¼ stiklinės neriebaus pieno
- Šiek tiek kietojo sūrio (pagardinimui)
- Druskos ir pipirų (pagal skonį)
Gaminimas:
- Į verdantį, pasūdytą vandenį suberkite makaronus ir virkite, kol bus „al dente“ arba kaip nurodyta ant pakelio. Makaronus nukoškite.
- Kol makaronai verda, nuplaukite pievagrybius, nupjaukite galiukus ir supjaustykite į 4 dalis. Ištirpinkite sviestą mažai įkaitusioje keptuvėje, suberkite pievagrybius, kapotas česnako skilteles ir petražoles. Apdenkite keptuvę dangčiu ir kepkite viską apie 15 min., kol išsiskirs vanduo.
- Tuo metu ant nedidelės kaitros ugnies, virimo inde pakaitinkite fermentinį sūrį su pienu iki vientisos masės.
- Makaronus užpilkite vientisa sūrio ir pieno mase, sudėkite pievagrybius, užberkite petražoles, pamaišykite ir trumpai pakepinkite.
- Patiekalą paskaninkite pipirais ir druska pagal skonį ir patiekite lėkštėje, pagardinę tarkuotu ar pjaustytu kietuoju sūriu.
Avižinis itališkas omletas su kopūstais ir morkomis
Šis omletas yra puikus būdas pradėti dieną sočiai ir sveikai.
Ingredientai:
- 1 arbat. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1 arbat. šaukšt. džiovintų raudonėlių
- 100 g plonais šiaudeliais supjaustytų/tarkuotų morkų
- 200 g tarkuotų kopūstų
- 200g visų grūdo dalių avižinių dribsnių
- 6 dideli kiaušiniai
- ½ arbat. šaukšt. druskos
- 1 arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų
- 100 g mocarelos sūrio
Gaminimas:
- Ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite nepriskrundančią keptuvę. Įpilkite aliejaus ir suberkite raudonėlius.
- Sudėkite kopūstus ir morkas. Uždenkite dangčiu ir pakaitinkite, kol ims skirtis sultys.
- Suberkite avižinius dribsnius, gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir pakaitinkite dar 2 minutes.
- Į iki putų suplaktus kiaušinius suberkite druską ir pipirus, sudėkite sūrį.
- Gautą mišinį supilkite ant pakepintų avižų ir daržovių. Uždenkite ir pakepinkite 4-5 minutes, kol bendroje masėje esantis kiaušinis iškeps.
- Atsargiai apverskite. Apversti bus lengviau, jei omletą uždengsite lėkšte ir apversite keptuvę, o tuomet paplotėlį įstumsite atgal. Išjunkite viryklę ir leiskite taip pastovėti dar 2 minutes.
- Patiekite lėkštėje pagardinę sūriu, raudonėliais ir juodaisiais pipirais.
Kepiniai be glitimo
Žmonėms, kurie netoleruoja glitimo arba stengiasi jo vartoti mažiau, geriausia rinktis ne tradicinius ar pilno grūdo, bet migdolų, kokosų, žemės riešutų miltus, kuriuose nėra glitimo. Šie miltai pasižymi ne tik organizmui naudingomis savybėmis, bet ir turi savitą skonį.
Apelsinų pyragas su rozmarinais (be glitimo)
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško skanaus ir sveiko deserto be glitimo.
Taip pat skaitykite: Viso grūdo duona: faktai ir mitai
Jums reikės:
- 100 g sviesto
- Pusės puodelio agavų sirupo
- 2 kiaušinių
- 250 g migdolų miltų
- 100 g kvietinių miltų
- Saujos šviežių, susmulkintų rozmarinų
- Pusės puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- Pusės puodelio pieno
- Kelių šaukštų cukraus pudros
- Šviežio rozmarinų šakelių papuošimui
Pagaminimas:
- Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki 160 laipsnių.
- Minkštą kambario temperatūros sviestą plakite su agavų sirupu iki purios masės.
- Po vieną įmuškite ir gerai išmaišykite kiaušinius.
- Suberkite miltus, pasmulkintus rozmarinus, supilkite 1/3 puodelio sulčių bei pieną ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į apvalią kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite apie 40-45 minutes.
- Iškepusiam pyragui leiskite atvėsti.
- Glajui cukraus pudrą sumaišykite su apelsinų sultimis iki vientisos konsistencijos. Apliekite juo atvėsusį pyragą.
- Pyragą dekoruokite karštame vandenyje pamirkytomis ir cukraus pudroje apvoliotomis rozmarinų šakelėmis.
Kūrybiškumas virtuvėje: šeimos laikas ir nauji įpročiai
Šis laikotarpis gali būti puiki proga pamėgti maisto gaminimą ir įtraukti į šį procesą visą šeimą. Tai ne tik padės suderinti nuotolinį darbą, dėmesį vaikams ir pakitusią maisto ruošos rutiną, bet ir ugdys vaikų sveikos mitybos įpročius.
Patarimai šeimoms:
- Struktūruota dienotvarkė: Susikurkite dienotvarkę, kurioje numatytas laikas maisto gaminimui kartu su šeima.
- Kūrybiškumas: Ieškokite naujų receptų ir eksperimentuokite su skirtingais ingredientais.
- Įtraukite vaikus: Leiskite vaikams dalyvauti maisto ruošos procese, pavyzdžiui, maišyti ingredientus ar formuoti blynelius.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti viso grūdo bemielę duoną
tags: #viso #grudo #kepiniai #receptai