Virtuvių įkvėpti bulvių kamuoliukų receptai: nuo klasikinių kroketų iki gurmaniškų variacijų

Bulvės - tai viena populiariausių ir universaliausių daržovių pasaulyje. Jos ne tik sočios ir maistingos, bet ir puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius bulvių kamuoliukų receptus - nuo klasikinių kroketų iki įdomesnių ir gurmaniškesnių variacijų.

Klasikiniai bulvių kroketai

Bulvių kroketai - tai gruzdinti bulvių kamuoliukai, kurie gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip pagrindinis patiekalas su įvairiais padažais. Tai patiekalas, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusius.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 2 kiaušiniai
  • 30 g sviesto
  • 30-40 g tarkuoto fermentinio sūrio (pvz., "Džiugas")
  • 2 šaukštai miltų
  • 1 šaukštas krakmolo
  • Druska, baltieji pipirai, maltas muskatas
  • Malti džiūvėsėliai
  • Augalinis aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir nusunkiate.
  2. Į dar karštas bulves dėkite sviestą, berkite tarkuotą sūrį ir viską sutrinkite grūstuvu arba sumalkite mėsmale.
  3. Į bulvių masę dėkite vieno kiaušinio trynį, miltus, krakmolą. Pagardinkite druska, pipirais ir maltu muskatu. Išminkykite.
  4. Kiaušinį ir likusį baltymą išplakite.
  5. Drėgnomis rankomis formuokite bulvių rutuliukus, apvoliokite juos miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
  6. Kepkite gilioje keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  7. Iškeptus bulvių kroketus dėkite ant servetėlės, kad susigertų aliejus.

Silkės kamuoliukai: neįprastas ir šventiškas užkandis

Jeigu norite nustebinti savo svečius originaliu ir skaniu užkandžiu, išbandykite silkės kamuoliukus. Tai lengvai ir greitai pagaminamas patiekalas, kuris nereikalauja jokių sudėtingų ingredientų.

Ingredientai:

  • 100 g silkės filė
  • 2 virtos bulvės
  • 120 g tepamo sūrelio (tinka varškės arba lydytas)
  • 1 virtas burokėlis (mažas)
  • 1 raugintas agurkas
  • Žiupsnelis druskos ir pipirų
  • 50 g parmezano sūrio (tarkuoto)

Gaminimas:

  1. Virtas bulves sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
  2. Įtarkuokite burokėlį (per smulkesnę tarką).
  3. Sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą raugintą agurką, tepamą sūrelį, pagardinkite pipirais ir druska. Išmaišykite.
  4. Sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą silkės filė, išmaišykite. Paragaukite, ar nieko netrūksta. Jeigu norisi pikantiškesnio skonio, galite pridėti česnako, garstyčių ar kitų mėgstamų prieskonių.
  5. Rankomis formuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir apvoliokite juos smulkiai tarkuotame sūryje. Vietoj sūrio galite naudoti smulkintus graikinius riešutus arba sezamo sėklas.

Apkeptos bulvių košės rutuliukai su sūriu

Šis receptas - tai patobulinta bulvių rutuliukų versija, įdaryta sūriu. Tokie rutuliukai puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek savaitgalio priešpiečiams.

Ingredientai:

  • Šviežios bulvės
  • Petražolės
  • Raudonasis svogūnas
  • Čili pipirai (pagal skonį)
  • Druska, pipirai
  • Mėgstamas sūris (supjaustytas kubeliais)
  • Kukurūzų miltai
  • Duonos trupiniai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Šviežias bulves išvirkite su lupenomis ir atvėsinkite.
  2. Atvėsusias bulves nulupkite ir sutrinkite iki smulkios košės.
  3. Smulkiai supjaustykite petražoles, raudonąjį svogūną ir čili pipirus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  4. Visus ingredientus sumaišykite ir iš gautos masės suformuokite nedidelius rutuliukus.
  5. Savo mėgstamą sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais ir jais prikimškite bulvių rutuliukus.
  6. Į atskirą indą įberkite porą šaukštų kukurūzų miltų, užpilkite trupučiu vandens ir gerai išmaišykite, kitame inde pasiruoškite duonos trupinius.
  7. Bulvių rutuliukus pamirkykite į kukurūzų miltų mišinį, tuomet pavoliokite duonos trupiniuose ir virkite aliejuje, kol parusvės.

Gruzdinti bulvių kamuoliukai su majonezo padažu

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas vakarėliui ar kitai šventinei progai. Traškūs ir gardūs bulvių kamuoliukai patiks visiems svečiams.

Taip pat skaitykite: Receptai: virti bulvių blynai

Ingredientai:

  • 300 g bulvių
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g sviesto
  • 50 g miltų
  • 50 g majonezo
  • 1 kiaušinis
  • 100 g "Panko" džiūvėsėlių
  • Alyvuogių aliejus (kamuoliukams apšlakstyti)

Padažui:

  • Majonezas
  • Ančiuviai
  • Tarkuota citrinos žievelė

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, supjaustykite ir virkite pasūdytame vandenyje. Kai išvirs, sutraiškykite.
  2. Sviestą ištirpinkite, įmaišykite miltus, sudėkite į bulves, įmaišykite majonezą ir viską sumaišykite iki tvirtos masės. Jei reikia - įpilkite dar vandens, kuriame virė bulvės.
  3. Suformuokite kukuliukus, pamirkykite kiaušinio plakinyje, pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 10 min. (orkaitėje 18 min.).
  4. Paruoškite padažą: majonezą sumaišykite su smulkintais ančiuviais ir tarkuota citrinos žievele.
  5. Patiekite bulvių kamuoliukus su paruoštu padažu.

Bulvių kamuoliukai su kumpiu ir daržovėmis

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti likusias virtas bulves ir įtraukti į patiekalą daugiau daržovių.

Ingredientai:

  • 1 kg virtų krakmolingų bulvių
  • 5 valg. šaukšt. bulvių arba kukurūzų krakmolo
  • 100 g virto kumpio (susmulkinto)
  • 1 morka (labai smulkiai sukapota)
  • Ryšelis svogūnų laiškų (smulkiai sukapotų)
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį sudėkite bulves, suberkite krakmolą, smulkintas morkas, svogūnų laiškus, kumpį ir druską. Labai gerai išmaišykite. Jei masė atrodo lipnoka, galite papildomai įberti krakmolo.
  2. Suformuokite iš šios masės graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir sudėkite juos ant plačios lėkštės ar lentelės.
  3. Nedideliame puode įkaitinkite iki vidutinės kaitros aliejų. Dėkite po keletą rutuliukų (neprikraukite itin daug!) ir kepkite, kol taps auksiniai.
  4. Išgriebkite ir dėkite ant popieriniais rankšluosčiai išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
  5. Valgykite dar šiltus su patinkančiu padažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Bulvių pasirinkimas: Geriausiai bulvių kamuoliukams tinka krakmolingos bulvės, nes jos geriau sulimpa ir išlaiko formą.
  • Bulvių virimas: Bulves virkite su lupenomis, kad jos neprisigertų vandens.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tvirta, bet ne per kieta. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau krakmolo arba miltų.
  • Kepimo temperatūra: Aliejus turi būti pakankamai įkaitęs, kad kamuoliukai greitai apskrustų ir neprisigertų riebalų.
  • Padažai: Bulvių kamuoliukus galite patiekti su įvairiais padažais - nuo klasikinio majonezo iki aštresnių padažų su čili pipirais ar garstyčiomis.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Lesių ir grybų kotletų receptai

tags: #virtu #bulviu #kamuoliukai #receptas

Populiarūs įrašai: