Grikių nauda: dietos, sveika mityba ir dar daugiau

Turbūt ne viena moteris, siekdama numesti bent kelis kilogramus, yra išbandžiusi pačias įvairiausias dietas. Ypatingai populiarios vieno produkto dietos. Viena tokių - grikių dieta, kuri populiari visame pasaulyje. Išbandžiusios šią dietą sako, kad galima numesti net kelis kilogramus vos per savaitę. Be jokios abejonės, tokie grikių dietos atsiliepimai tikrai sukelia smalsumą ir norisi išbandyti šią dietą. Šiame straipsnyje apžvelgsime grikių naudą, įvairius dietos variantus, patarimus ir receptus, kad galėtumėte tinkamai įvertinti šį produktą ir jo teikiamas galimybes.

Kas yra grikiai ir kodėl jie tokie populiarūs?

Grikių kruopų savo virtuvėje turi kone kiekvienas lietuvis. Lietuvoje ir Rytų Europoje gausiai auginami grikiai tapo viena populiariausių kruopų rūšių mūsų šalyje. Dietistė V. Kurpienė grikius giria dėl maistinių savybių, kurios nenusileidžia daugeliui kitų super maisto produktų ar net juos lenkia. Grikiuose taip pat gausu apsauginių fenolinių junginių ir antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su vėžiu ir širdies ligomis, padeda palaikyti normalią smegenų, kepenų bei virškinimo sistemos veiklą. Šiose kruopose yra ir rutino arba - kitaip - vitamino P, kuris padeda stiprinti kraujagyslių sieneles. Klinikinių tyrimų duomenys rodo, kad į dietą įtraukti grikiai gali padėti slopinti uždegimus ir mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, maistiniu požiūriu jie gerokai vertingesnė alternatyva baltiesiems ryžiams ar kvietinių miltų makaronams.

Grikių sudėtis ir maistinė vertė

Grikių kruopose gausu skaidulinių medžiagų ir organizmui reikalingų mikroelementų, tokių kaip fosforas, kalis, geležis ir magnis. Grikiai yra ir vienas iš geriausių maistinių B grupės vitaminų - riboflavino, niacino, vitamino B6, folio rūgšties ir tiamino - šaltinių.

Štai grikių maistinė vertė 100 g:

  • Kalorijų kiekis: 349 kcal
  • Baltymai: 12,6 g
  • Riebalai: 3,1 g
  • Angliavandeniai: 69,3 g
  • Cukrus: 0,7 g
  • Skaidulos: 5,9 g
  • Glikeminis indeksas: 40

Grikių rūšys: kaip išsirinkti tinkamiausią?

Daugelis gyventojų yra įpratę virti dažniausiai sutinkamus kepintus, rudos spalvos grikius. Visgi norint iš šių kruopų gauti maksimalią maistinę naudą, verta rinktis nekepintus grikius, kurie būna šviesesnės, žalios spalvos. Nekepintus grikius reikia nuplauti ir užmerkti vandenyje nakčiai kambario temperatūroje. Vandenyje prasideda dygimo procesas, todėl kruopų maistinė vertė dar labiau padidėja, tuo pačiu suyra didelė dalis fitino rūgščių ir lektinų, kurių reikėtų vengti. Taip pat patariama vengti greitai paruošiamų grikių dribsnių ir košių, nes jų maistinė vertė gerokai mažesnė nei mažiau apdorotų kepintų ar nekepintų grikių kruopų.

Taip pat skaitykite: Krekenavos dešrelių sudėtis

Parduotuvėse galite rasti platų šių grūdų asortimentą:

  • Nemaltus - pilno grūdo.
  • Suskaldytus grikius, kurie greitai išverda ir tinka troškiniams gaminti.
  • Dribsnius - suploti grikių branduoliai, naudojami greitam kūdikių košės paruošimui.

Grikių dietos: ar tai veiksminga ir saugu?

Turbūt ne viena moteris, siekdama numesti bent kelis kilogramus, yra išbandžiusi pačias įvairiausias dietas. Ypatingai populiarios vieno produkto dietos. Tokia ir grikių dieta, kuri populiari visame pasaulyje. Išbandžiusios šią dietą sako, kad galima numesti net kelis kilogramus vos per savaitę.

Grikių ir kefyro dieta: derinys, vertas dėmesio

Kalbant apie grikių dietą dažniausiai minimas ir kefyras, tad kartais ji vadinama tiesiog grikių ir kefyro dieta. Paklausite kodėl pasirinktas būtent toks derinys? Viskas dėl to, kad tai du produktai, kuriuose gausu mūsų organizmui naudingų medžiagų. Kodėl kefyras? Kefyras turbūt vienas naudingiausių pieno produktų. Jame daug kalcio, baltymų, vitamino A ir B grupės vitaminų. Kefyre esantys probiotikai beveik identiški mūsų žarnyno mikrofloros laktobakterijoms. Todėl kefyras naudingas norint pagerinti virškinimą ir sutvarkyti žarnyno bėdas. Derinant grikius ir kefyrą ne tik palengvėsite keliais kilogramais, bet ir išvalysite organizmą, pagražinsite odą, pagerinsite virškinimą.

Grikių dieta: kaip tai veikia?

Grikių dieta yra laikoma detoksikacine dieta, nes grikiai padeda išvalyti organizmą. Detoksikacinės dietos pirmiausia yra naudingos todėl, kad jų metų iš organizmo pasišalina toksinai, šlakai, skysčiai. Taip bendrai pagerinama sveikata, pagerėja savijauta, atsiranda daugiau energijos. Dažniausiai tokios trumpos dietos nėra skirtos tik lieknėjimui. Papildomi kilogramai nukrenta, kadangi iš organizmo pasišalina įvairios medžiagos ir susikaupę skysčiai. Realiai per 3 dienas tokios dietos numetate tikrai ne riebaliukus, o tik tai, kas organizmui nereikalinga.

Grikių dietos variantai: nuo griežtos iki lengvos

Priklausomai nuo to, kokio rezultato siekiate, galite laikytis grikių dietos skirtingą laiko tarpą - nuo kelių dienų iki dviejų savaičių. Nerekomenduojama vieno produkto dietos laikytis ilgiau nei kelias dienas, kadangi organizmas negaus pakankamai įvairių medžiagų. Nors grikiai ir labai naudingi, turi daug vitaminų bei mineralinių medžiagų, vien juos valgyti nėra geras pasirinkimas ilgesnį laiką.

Taip pat skaitykite: Kriaušės cukruje: tradicijos ir inovacijos

  • Griežta 3 dienų grikių dieta, kai valgomi tik grikiai be druskos, cukraus ar kitų priedų.
  • Lengva ir supaprastinta 3 dienų grikių dieta.

3 dienų grikių dietos meniu pavyzdys

Net ir prieš imant laikytis trumpos grikių dietos rekomenduojame pagalvoti ar tai Jums tinka. Jei turite sveikatos problemų, būtinai pasitarkite su savo gydytojų. Štai paprastas 3 dienų grikių dietos meniu. Tai ne pati griežčiausia dieta, tačiau tikrai numesite bent 1 ar 2 kilogramus.

PIRMA DIENA

  • Prieš valgį būtinai išgerkite stiklinę vandens.
  • Pusryčiams: 200 g virtos grikių košės ir puodelis žaliosios arbatos.
  • Pietums: 200 g virtos grikių košės su mėgstamais žalumynais.
  • Pavakariams: 1 stiklinė kefyro.
  • Vakarienei: 200 g virtos grikių košės ir 1 stiklinė žaliosios arbatos.

ANTRA DIENA

  • Nepamirškite išgerti vandens prieš valgį.
  • Pusryčiams: 200 g virtos grikių košės su natūraliu jogurtu.
  • Pietums: 150 g virtos grikių košės su sauja džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų. Išgerkite 1 puodelį žaliosios arbatos.
  • Vakarienei: 200 g virtos grikių košės su daržovėmis.

TREČIA DIENA

  • Vanduo prieš valgį.
  • Pusryčiams: 150 g virtos grikių košės, stiklinė kefyro ir dvi norimos daržovės.
  • Pietums: 150 g virtos grikių košės.
  • Užkandžiui: du vaisius - bananą, obuolį ar kitą vaisių. Tik ne vynuoges.
  • Vakarienei: 150 g virtos grikių košės su mėgstamais žalumynais.

Patarimai ir atsargumo priemonės

Nors grikių dieta nėra labai alinanti, tačiau energijos galite turėti šiek tiek mažiau nei įprastai. Organizmui tai netikėti pokyčiai. Todėl jei intensyviai sportuojate, per šias tris dienas reikėtų rinktis šiek tiek lengvesnes treniruotes. Na, o jei visiškai nesimankštinate, norint pasiekti geresnių rezultatų ir geriau jaustis rekomenduojame rinktis nesudėtingas treniruotes. Tokių treniruočių metu suaktyvės medžiagų apykaita, greičiau ims degti riebalai.

  • Jei jaučiate nedidelį silpnumą suvalgykite puse ar vieną arbatinį šaukštelį medaus.
  • Laikantis grikių dietos jie gali tiesiog atsibosti ir negalėsite pažiūrėti į grikius. Beje, dietos reikėtų atsargiau laikytis žmonėms turintiems itin žemą kraujo spaudimą, kadangi tokia dieta jį dar labiau sumažins.
  • Grikius turite virti be druskos. Taip pat per dieną labai svarbu išgerti pakankamai vandens - mažiausiai 1,5 l vandens.

Grikių dietos pliusai ir minusai

Grikių dietos pliusai:

  • Nukritę kilogramai, lengvumo jausmas.
  • Produktai, kuriuose gausu vitaminų ir naudingų maistinių medžiagų.
  • Produktų šiai dietai daug nekainuoja, košė paruošiama paprastai ir greitai. Tad grikių dieta yra be galo paprasta.

Grikių dietos minusai:

  • Jei laikysitės dietos ilgesnį laiką rizikuojate pakenkti organizmui, kadangi jis negaus visų jam reikiamų vitaminų ir maistinių medžiagų.
  • Laikantis dietos ilgiau grikiai ir kefyras ima atsibosti ir jų tiesiog nebesinori.
  • Šios dietos negalima laikytis jei laukiatės ar maitinate kūdikį. Sergant tam tikromis ligomis taip pat nerekomenduojama laikytis dietos, dėl to svarbu aptarti tokį pasirinkimą su gydytoju.

Grikiai sveikoje mityboje: receptai ir patarimai

Na, o kalbant apie pačias dietas, vis tik rekomenduotume rinktis sveiką gyvenimo būdą ir neeksperimentuoti su savo kūnu. Žinoma, tokia vienos ar kelių dienų dieta nepakenks ir apvalys organizmą. Tačiau laikytis grikių ar kitokios dietos savaitę ar kelias tikrai nėra geriausias pasirinkimas. Ypatingai jei nesinori vėliau turėti sveikatos problemų.

Grikiai - universalus produktas: nuo pusryčių iki vakarienės

Dietistės teigimu, grikiai yra kompleksinių - gerųjų - angliavandenių šaltinis, todėl tai kone idealus pasirinkimas pusryčiams. Valgant grikius ryte gaunama energijos, kuri išsiskiria per ilgesnį laiką, todėl antroje dienos pusėje sumažėja potraukis saldumynams ir miltiniams produktams. Grikiai taip pat gali būti puikiu garnyru prie pietų ar vakarienės patiekalo tiems, kam reikia didesnių porcijų, pavyzdžiui, mažiems vaikams, paaugliams, sportininkams ar sveikstantiems ligoniams. Grikius valgant kaip pagrindinį patiekalą reikėtų įsivertinti, ar su maistu gaunama pakankamai baltymų. Tam grikių košę verta papildyti baltyminiais produktais - sūriais, jūrine žuvimi (silke, skumbre ar lašiša), sėklomis, ankštiniais augalais, kiaušiniu.

Sveiki receptai su grikiais

Dietistė V.Kurpienė siūlo išbandyti netikėtas produktų kombinacijas su grikiais išskirtiniuose receptuose, įtraukiant sveikuosius nekepintus daigintus grikius.

Taip pat skaitykite: Virtos mėsos tvarkymo ypatumai

Nekepintų daigintų grikių košė su riešutų sviestu

Greitai paruošiamai košei prireiks:

  • 65 g nekepintų grikių kruopų
  • 1 v. š. riešutų sviesto (naminio arba pirktinio)
  • 0,5 g druskos

Gaminimas:

  1. Per naktį mirkytas grikių kruopas gerai perplauname, dedame į puodą su vandeniu ir druska, užverdame.
  2. Tik užvirus - išjungiame ir paliekame brinkti. Orientacinis laikas - apie 10-15 minučių, nes kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
  3. Pagamintą grikių košę pagardiname žemės riešutų sviestu ir išmaišome.

Nekepintų grikių košė su špinatais ir meškinio česnako pesto

Šiai greitai paruošiamai košei prireiks:

  • 65 g nekepintų grikių kruopų
  • 20 g špinatų
  • 0,5 v. š. meškinio česnako pesto
  • 2 vnt. raugintų trumpavaisių agurkų

Gaminimas:

  1. Nekepintus žaliuosius grikius mirkome per naktį, ryte tik užverdame, kad jie būtų šilti.
  2. Ant šiltų grikių uždedame špinatus, kad jie taip pat šiek tiek sušiltų.
  3. Paruoštą košę pagardiname miškinio česnako pesto ir trumpasavaisiais raugintų agurkų griežinėliais.

Grikių blynai su varške ir špinatais

Puikiu pasirinkimu savaitgalio pietums tapsiantiems grikių blynams, papildytais baltymais prireiks:

  • 2 puodelių virtų grikių, geriausia brandintų
  • 80 g naminio ar parduotuvėje pirkto rikotos sūrio (galima keisti trinta varške)
  • 2 kiaušinių
  • Žirnių arba viso grūdo kvietinių miltų apvoliojimui
  • Šaldytų ar šviežių špinatų lapų pagal skonį
  • Šaldytų ar šviežių krapų pagal skonį
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 žiupsnelio džiovintos aitriosios paprikos miltelių
  • Druskos pagal skonį
  • Lydyto sviesto kepimui arba ypač tyro alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sumaišome.
  2. Iš gautos masės suformuojame blynelius ir apvoliojame miltuose.
  3. Apkepiname nedideliame kiekyje riebalų arba kepame orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje.

Kaip tinkamai paruošti grikius?

Norint pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą, grikius rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu (santykis 1:2), sumažinti ugnį ir uždengti dangčiu, tada virti apie 15-20 minučių, kol visiškai suminkštės. Tam, kad grikiai neprarastų visų naudingų savybių, juos reikia virti ne ilgiau kaip 20 minučių. Ir geriau šį laiką sumažinti iki 5-10 minučių, o tada išjungti ugnį ir uždengti puodą dangčiu, apvynioti rankšluosčiu.

Kaip tinkamai paruošti grikius, kad maksimaliai iš jų gauti naudos?

  • Garinimas. Grūdai užpilami karštu skysčiu ir paliekami pusantros valandos, kol visiškai atvės.
  • Mirkymas (po to trumpai užvirinama). Nuplautus grūdus sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:1. Kambario temperatūroje mirkytos kruopos išbrinksta, kuriuose lieka visos maistines medžiagos. Išmirkę grikius, įpilkite dar šiek tiek vandens ir keletą minučių pavirkite, pagardinkite druska.
  • Virimas. Tam, kad grikiai neprarastų visų naudingų savybių, juos reikia virti ne ilgiau kaip 20 minučių.

Grikių derinimas su kitais produktais

Pasak dietistės, svarbu nepamiršti, kad bent du kartus per dieną valgomų patiekalų pagrindą turėtų sudaryti baltymai, tuo tarpu grikiuose dominuoja angliavandeniai. Reikalingomis aminorūgštimis mitybą galima praturtinti grikius derinant su ankštiniais produktais - žirniais, avinžirniais, pupelėmis. „Tokiu būdu susidaro visavertis baltymas, kuris mums yra būtinas“, - prideda V.Kurpienė.

Vištienos ir grikių kotletai: skanus ir sveikas derinys

Vištienos ir grikių kotletai - tai puikus būdas suderinti skanų patiekalą su sveika mityba. Šis receptas yra paprastas, greitai paruošiamas ir puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek neįprastai vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (labiausiai tinka šlaunelių ar petukų mėsa)
  • Didelės saujos per naktį mirkytų grikių (tinka ir virti)
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Mėgiamų prieskonių pagal skonį (naudojau džiovintų daržovių mišinį)

Receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Sumaišykite maltą vištieną su grikiais, miltais, kiaušiniu, labai smulkiai susmulkintu svogūnu.
  2. Masę pagardinti druska ir pipirais.
  3. Viską gerai išmaišyti, formuoti nedidelius apvalius kotletukus.
  4. Apkeptus kotletukus sudėti į puodą, suberti žiedais pjaustytus svogūnus, stambiai sutarkuotas morkas, įdėti pomidorų padažo, supilti sultinį.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros (kepimo režimas - su ventiliatoriumi).
  6. Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
  7. Kiškite į orkaitę ir kepkite apie 15-20 min. arba kol kotletukai apskrus.

Grikių nauda įvairioms žmonių grupėms

Grikiai yra naudingi ne tik lieknėjantiems, bet ir sportininkams, pagyvenusiems žmonėms bei vaikams.

Grikiai sportininkams

Grikių naudą įvertino tiek profesionalūs sportininkai, tiek dėl bendro organizmo tonuso palaikymo sportuojantys žmonėms. Grikiai ne tik didina atsparumą įvairioms ligoms, bet ir didina ištvermingumą bei padeda auginti raumenų masę.

Grikiai pagyvenusiems žmonėms

Britų mokslininkų atlikto tyrimo metu paaiškėjo, kad grikiai yra naudingi pagyvenusių žmonių regėjimui. Grikiuose yra tam tikrų medžiagų, kurios stabdo dėl amžiaus atsiradusią akių audinių degeneraciją.

Ar grikiai tinka vaikams?

Kruopos - tai maisto produktas, kuris žmogaus racione atsiranda vienas pirmųjų. Jau 6 mėnėnesių kūdikis gali pažinti kruopų skonį. Argi blogą produktą duotume savo vaikams? Tikrai ne. Kruopos - labai vertingas produktas. Jos aprūpina energiją teikiančiais angliavandeniais, B grupės vitaminais, magniu, geležimi, cinku, kalciu, kaliu, fosforu, skaidulinėmis medžiagomis.

tags: #virtos #vištienos #grikių #nauda

Populiarūs įrašai: