Orkaitėje kepti burokėliai: receptai kiekvienam skoniui

Ieškote sveiko, greito ir skanaus garnyro, kuris tiktų tiek kasdienai, tiek šventei? Orkaitėje kepti burokėliai - puikus pasirinkimas. Šis universalus ingredientas dera su įvairiais patiekalais ir gali būti pritaikytas įvairiems skoniams. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų burokėlių receptų, nuo klasikinių iki netikėtų derinių, taip pat patarimų, kaip iškepti tobulus burokėlius.

Kodėl verta kepti burokėlius?

Kepant burokėlius, jie išlieka saldesni, sodresnio skonio, o jų sultys lieka daržovės viduje. Tai puikus būdas išryškinti natūralų burokėlių skonį. Be to, burokėliai yra labai sveika daržovė, turinti daug antioksidantų, folio rūgšties ir skaidulų.

Klasikinis keptų burokėlių receptas

Šis receptas yra paprastas, bet genialus. Jam reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas - puikus garnyras prie mėsos patiekalų arba pagrindas salotoms.

Ingredientai:

  • 2 burokėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Mėgstami prieskoniai (rozmarinas, čiobrelis ir kt.)

Paruošimas:

  1. Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir nulupkite.
  2. Supjaustykite burokėlius norimo dydžio gabalėliais (riekelėmis, kubeliais ar skiltelėmis).
  3. Sudėkite burokėlius į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasidengtų.
  4. Sudėkite burokėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.
  5. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 1 valandą arba tol, kol burokėliai suminkštės (šakutė lengvai įsmeigs).
  6. Patiekite šiltus kaip garnyrą arba atvėsinkite ir naudokite salotoms.

Patarimai:

  • Jei norite sutaupyti laiko, burokėlius galite perpjauti pusiau arba į keturias dalis ir suvynioti kiekvieną dalį atskirai į foliją. Taip burokėliai iškeps greičiau.
  • Kepant burokėlius, galite įdėti į orkaitę kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, bulvių ar saldžiųjų bulvių.
  • Iškeptus burokėlius lengva nulupti tiesiog patrinant juos pirštais arba pasinaudojus peiliu.

Kepti burokėliai su feta, figomis ir graikiniais riešutais

Šis receptas - puikus saldumo, sūrumo ir rūgštumo derinys. Tai puikus užkandis arba garnyras ypatingai progai. Receptas tinka vegetarams.

Ingredientai:

  • 3 virti burokėliai
  • 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus su citrina
  • 2 valg. šaukštai granatų arba klasikinio balzaminio acto
  • 100 g fetos sūrio
  • 3 graikiniai riešutai
  • 3 džiovintos figos
  • 1 arb. šaukšt. džiovinto rozmarino arba šviežio
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nulupkite virtus burokėlius ir supjaustykite riekelėmis.
  2. Sudėkite burokėlius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Apšlakstykite citrininiu alyvuogių aliejumi, pabarstykite rozmarinu, druska ir pipirais. Švelniai išmaišykite, kad viskas pasidengtų.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (viršus-apačia).
  5. Kepkite burokėlius apie 10 minučių, kol lengvai apskrus ir sušils.
  6. Išimkite burokėlius iš orkaitės, užberkite trupintos fetos, graikinių riešutų ir pjaustytų figų.
  7. Apšlakstykite balzaminiu actu.
  8. Tiekiama šilta - puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras.

Patarimai:

  • Balzaminio acto pasirinkimas svarbus - slyvų, figų ar granatų skonio actas gali pakeisti visą nuotaiką.
  • Vietoj fetos galite naudoti ožkos sūrį arba kitą mėgstamą sūrį.
  • Jei neturite džiovintų figų, galite naudoti šviežias arba kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar slyvas.

Kepti burokėliai su cukrumi ir kedrų riešutais

Šis receptas - netikėtas, bet labai skanus. Saldūs burokėliai puikiai dera su sūriu feta ir skrudintais kedrų riešutais.

Taip pat skaitykite: Burokėlių ir sūrio derinys

Ingredientai:

  • 3 burokėliai
  • 2 valg. šaukštai aliejaus
  • 1 valg. šaukšt. cukraus
  • 1-2 arbat. šaukšt. druskos
  • 3 valg. šaukštai balzaminio acto
  • 2 valg. šaukštai fetos sūrio
  • 1 valg. šaukšt. kedrų riešutų

Paruošimas:

  1. Nuplaukite burokėlius. Virkite apie 30 minučių, kol jie suminkštės. Užpilkite juos šaltu vandeniu ir nulupkite.
  2. Supjaustykite kiekvieną burokėlį į keturias dalis ir sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą.
  3. Sumaišykite cukrų su aliejumi ir apipilkite šiuo mišiniu burokėlių gabalėlius. Apibarstykite druska.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol burokėliai suminkštės ir karamelizuosis.
  5. Pakepinkite kedrų riešutus ant sausos keptuvės.
  6. Sudėkite burokėlius į keturis dubenėlius arba lėkštes. Apibarstykite feta sūriu ir kedrų riešutais.
  7. Apšlakstykite balzaminiu actu.

Kepti burokėliai su česnakais ir balzaminiu actu

Šis receptas - paprastas ir aromatingas. Česnakai suteikia burokėliams pikantiškumo, o balzaminis actas - saldumo ir rūgštumo.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Sviestas
  • Česnako skiltelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Balzaminis actas
  • Mairūnas (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Burokėlius nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir sudėkite kartu su sviestu į keptuvę.
  2. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.
  3. Įjunkite minimalią viryklės kaitrą ir kepkite burokėlius uždengę ir retkarčiais pamaišydami 1-1,5 val., arba kol suminkštės.
  4. Sudėkite česnakus ir kepkite dar 5-7 minutes. Tada burokėlius pagardinkite druska, pipirais, supilkite balzamiko actą, padidinkite kaitrą ir kepkite, kol balzamiko actas nugaruos.
  5. Prieš patiekiant, apibarstykite burokėlius mairūnais.

Patarimai, kaip iškepti tobulus burokėlius

  • Rinkitės tinkamus burokėlius. Geriausia rinktis nesutrūkinėjusius, tvirtus ir vidutinio dydžio burokėlius. Jauni, vienodo dydžio burokėliai išvirs tolygiau ir bus švelnesnio skonio.
  • Kepkite su lupenomis. Optimaliausia virti ar kepti burokėlius su lupenomis ir nupjovus tik ilgus šaknies galiukus. Taip jie nepraras nei sultingumo, nei spalvos, nei aromato.
  • Nepamirškite prieskonių. Burokėliai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip druska, pipirai, rozmarinas, čiobrelis, kmynai ir kt.
  • Nekeiskite kepimo temperatūros. Kepkite burokėlius įkaitintoje orkaitėje, kad jie tolygiai iškeptų.
  • Patikrinkite, ar burokėliai iškepę. Ar burokėlis iškepė, reikia tikrinti šakute ar peiliu. Po numatyto kepimo laiko įbesti - ir jei tai padaryti lengva, burokėlis iškepęs.
  • Atvėsinkite prieš pjaustant. Virtus burokėlius prieš pjaustant ar tarkuojant rekomenduojama gerai atšaldyti - tada jie bus tvirtesni, ne taip trupės ir bus lengviau paruošti įvairiems patiekalams.

Burokėliai - universalus ingredientas

Kepti burokėliai - tai tik vienas iš daugelio būdų, kaip skaniai paruošti šią daržovę. Burokėliai puikiai tinka salotoms, sriuboms, troškiniams, užkandžiams ir net desertams. Išvirtus burokėlius galima maišyti su keptais svogūnais ir raugintais agurkais, gardinti naminę vinigretę ar sotesnes silkės patiekalus. Puikiai dera su majonezu, jogurtu, česnaku ar keptais riešutais. Fantastiška alternatyva - burokėlių tyrė, kurią galite užšaldyti ir vėliau naudoti kaip garnyrą ar kaip pagrindą sriuboms, troškiniams ar užkandėliams. Virti burokėliai patiekiami ir kaip pagrindinis užkandis šventinėms progoms - juos galima paserviruoti su sūriu, kepta mėsa, žuvimi ar kaip spalvingą ingredientą salotų dubenyje.

Mitas apie burokėlių gaminimą

Lietuviai turi gausybę mitų, susijusių su burokėliais virtuvėje. Vienas iš jų - kad burokėlių gaminimas užtrunka kelias valandas ar net tris dienas. Dėl šio mito daugelis skuba pirkti jau išvirtus burokėlius parduotuvėje. Tačiau, kaip matote, burokėlių gaminimas gali būti greitas ir paprastas.

Kitas gajus mitas, kad nevalia valgyti žalio burokėlio. Tačiau žalias burokėlis yra skanus ir maistingas. Valgyti žalius burokėlius yra labai sveika.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

tags: #virti #kepti #burokeliai #receptai

Populiarūs įrašai: